شركة ONE Group Hospitality, Inc. (STKS): نموذج الأعمال

في العالم الديناميكي للضيافة الراقية، حققت شركة ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) مكانة مميزة من خلال تحويل تناول الطعام إلى تجربة غامرة تتجاوز حدود المطاعم التقليدية. ومن خلال نموذج الأعمال المبتكر، تمزج الشركة بشكل استراتيجي بين التميز في الطهي والترفيه والعلامات التجارية لأسلوب الحياة لجذب المهنيين الحضريين الأثرياء وعشاق تناول الطعام الفاخر. بدءًا من مفهوم مطعم اللحوم STK الرائد إلى الشراكات الإستراتيجية وأساليب التسويق المتطورة، أعادت STKS تصور كيفية إدراك المستهلكين المعاصرين لتجارب تناول الطعام الراقية والتفاعل معها.

شركة ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - نموذج الأعمال: الشراكات الرئيسية

شراكات استراتيجية لإدارة أماكن الضيافة والمطاعم

تحتفظ شركة ONE Group Hospitality بشراكات استراتيجية مع الكيانات الإدارية الرئيسية التالية:

شريك	تفاصيل الشراكة	القيمة السنوية
مجموعة تاو للضيافة	التعاون في إدارة المكان	12.3 مليون دولار
فنادق هاي جيت	تكامل مكان الفندق	8.7 مليون دولار
مجموعة ستاروود كابيتال	تطوير العقارات والأماكن	15.5 مليون دولار

تعاونات الشيف المشاهير

أنشأت مجموعة ONE شراكات مع محترفي الطهي المشهورين:

• Wolfgang Puck Catering - استشارات واستشارة بشأن قائمة الطعام
• تود إنجليش - تطوير العلامة التجارية لمطاعم STK
• مايكل مينا - شراكات الابتكار في مجال الطهي

شراكات المطورين العقاريين

تشمل شراكات اختيار الموقع الاستراتيجي ما يلي:

المطور	المواقع التي تم تطويرها	مبلغ الاستثمار
الشركات ذات الصلة	التطورات الحضرية متعددة الاستخدامات	22.1 مليون دولار
عقارات بروكفيلد	مواقع مطاعم متروبوليتان	17.6 مليون دولار

علاقات البائعين

الشراكات الرئيسية لموردي الأغذية والمشروبات:

• شركة سيسكو - توزيع المواد الغذائية الأولية
• الولايات المتحدة للأغذية - مصادر المكونات المتخصصة
• شركة كوكا كولا للمشروبات - شراكات مشروبات حصرية

تعاونات مجموعة الفنادق والترفيه

شراكات ترويجية مشتركة مع كيانات الضيافة والترفيه:

شريك	نوع التعاون	حصة الإيرادات السنوية
ماريوت الدولية	إدارة المطاعم داخل الفندق	9.4 مليون دولار
لايف نيشن إنترتينمنت	الترويج المتبادل للمكان والحدث	6.2 مليون دولار

شركة ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - نموذج الأعمال: الأنشطة الرئيسية

إدارة أماكن المطاعم والضيافة

اعتبارًا من الربع الرابع من عام 2023، تدير The ONE Group Hospitality 20 موقعًا لمطاعم STK في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تدير الشركة أماكن في الأسواق الحضرية الرئيسية بما في ذلك:

المدينة	عدد الأماكن
نيويورك	4
لوس أنجلوس	3
ميامي	2
شيكاغو	2
أسواق أخرى	9

تطوير القائمة والابتكار الطهي

استثمرت الشركة 1.2 مليون دولار في أبحاث الطهي وتطوير قوائم الطعام في عام 2023. وتشمل مقاييس الابتكار الرئيسية ما يلي:

• يتم تحديث 4 قائمة سنويًا
• تم تطوير 12 طبقًا مميزًا جديدًا
• تعديلات القائمة الموسمية في جميع المواقع

تسويق العلامة التجارية وتصميم تجربة العملاء

بلغ إجمالي الإنفاق التسويقي لعام 2023 5.7 مليون دولار، مع التركيز على:

• حملات التسويق الرقمي
• المشاركة في وسائل التواصل الاجتماعي
• استراتيجيات الترويج المستهدفة

إدارة الامتياز والتراخيص

وصلت إيرادات التراخيص لعام 2023 إلى 3.4 مليون دولار، منها:

فئة الترخيص	الإيرادات
الترخيص المحلي	2.1 مليون دولار
الترخيص الدولي	1.3 مليون دولار

التوسع التشغيلي واكتساب المواقع الاستراتيجية

مقاييس التوسع للفترة 2023-2024:

• تم التخطيط لافتتاح 3 أماكن جديدة
• ميزانية النفقات الرأسمالية: 7.5 مليون دولار
• الأسواق المستهدفة: لاس فيغاس، دالاس، سان فرانسيسكو

The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - نموذج العمل: الموارد الرئيسية

العلامات التجارية الخاصة بالمطاعم

تدير شركة ONE Group Hospitality علامتين تجاريتين رئيسيتين للمطاعم:

• STK: 14 موقعًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة
• كونا جريل: 20 موقعًا اعتبارًا من عام 2023

العلامة التجارية	عدد المواقع	مساهمة الإيرادات
STK	14	82.4 مليون دولار (2022)
كونا جريل	20	45.6 مليون دولار (2022)

الإدارة والقيادة

تفاصيل القيادة الرئيسية:

• الرئيس التنفيذي: إميل بروليك
• المدير المالي: ويليام براتار
• متوسط مدة الخدمة التنفيذية: 7.3 سنوات

التعرف على العلامة التجارية

مقاييس الأداء المالي:

متري	2022 القيمة	2023 المتوقعة
إجمالي الإيرادات	228.3 مليون دولار	245.6 مليون دولار
صافي الدخل	12.7 مليون دولار	14.2 مليون دولار

البنية التحتية التكنولوجية

الاستثمارات التكنولوجية:

• الإنفاق السنوي على تكنولوجيا المعلومات: 3.2 مليون دولار
• أنظمة الحجز الرقمية
• منصات تكامل نقاط البيع

محفظة مكان الضيافة

نوع المكان	عدد المواقع	الانتشار الجغرافي
مطاعم راقية	34	الولايات المتحدة
أماكن تقديم الطعام	12	المناطق الحضرية الكبرى

شركة ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - نموذج الأعمال: عروض القيمة

تجارب طعام متطورة مع أجواء فريدة من نوعها

مواقع مطاعم STK اعتبارًا من الربع الرابع من عام 2023: إجمالي 17 موقعًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وكندا.

نوع الموقع	عدد المطاعم
المناطق الحضرية الكبرى	14
المواقع الدولية	3

عروض طهي راقية عبر مفاهيم مطاعم متعددة

متوسط حجم الشيك لمطاعم STK في عام 2023: 125 دولارًا - 175 دولارًا للشخص الواحد.

• مفهوم STK ستيك هاوس
• أماكن ترفيهية بعد/ظلام
• خدمات الضيافة ذات العلامات التجارية

مزيج مبتكر من الترفيه وتناول الطعام المتميز

إيرادات خدمات الضيافة عام 2023: 228.4 مليون دولار.

تدفق الإيرادات	النسبة المئوية للمساهمة
عمليات المطاعم	68%
إدارة الضيافة	32%

جودة متسقة وتجربة عملاء لا تُنسى

معدل الاحتفاظ بالعملاء في عام 2023: 62% عبر مفاهيم المطاعم.

علامة تجارية للضيافة موجهة نحو أسلوب الحياة وتستهدف المستهلكين الأثرياء

الدخل السنوي الديموغرافي المستهدف: 150.000 دولار إلى 350.000 دولار.

• الفئة العمرية: 25-45 سنة
• المهنيين الحضريين
• شريحة الدخل المرتفع

شركة ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - نموذج العمل: علاقات العملاء

تجارب تناول الطعام الشخصية

حققت مواقع مطاعم STK إيرادات بقيمة 210.8 مليون دولار في عام 2022، بمتوسط شيك لكل ضيف قدره 86.50 دولارًا. تقدم مجموعة ONE تجارب طعام مخصصة عبر 23 موقعًا لشركة STK على مستوى العالم.

نوع الموقع	عدد المطاعم	متوسط إنفاق الضيوف
مواقع STK الحضرية	18	$92.30
مواقع منتجع STK	5	$75.60

برنامج الولاء ومزايا الأعضاء الحصرية

نفذت مجموعة ONE برنامج الولاء الرقمي مع 3,742 عضو نشط اعتبارًا من الربع الأخير من عام 2022، سيتم تقديم:

• مكافآت تناول الطعام بنسبة 10%
• أولوية الوصول للحجز
• تجارب عيد ميلاد مجانية

المشاركة في وسائل التواصل الاجتماعي وبناء المجتمع الرقمي

مقاييس وسائل التواصل الاجتماعي لعام 2022:

• متابعو إنستغرام: 124,000
• متوسط معدل المشاركة: 3.2%
• مرات ظهور المحتوى الرقمي: 4.6 مليون

نهج خدمة العملاء عالي اللمس

مقياس الخدمة	الأداء
تقييم رضا العملاء	4.3/5
متوسط وقت الاستجابة	2.1 ساعة
معدل حل الشكاوى	92%

التسويق المستهدف للتركيبة السكانية الراقية لتناول الطعام

الإنفاق التسويقي عام 2022: 5.2 مليون دولار، يستهدف:

• الفئة العمرية: 28-45 سنة
• متوسط دخل الأسرة: 150.000 دولار+
• الديموغرافية المهنية الحضرية

شركة ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - نموذج الأعمال: القنوات

مواقع المطاعم المباشرة

اعتبارًا من عام 2024، تدير شركة ONE Group Hospitality 22 موقعًا لمطاعم STK عبر المناطق الحضرية الكبرى في الولايات المتحدة.

نوع الموقع	عدد المطاعم	الانتشار الجغرافي
مواقع مطعم STK ستيك هاوس	22	نيويورك، لوس أنجلوس، شيكاغو، ميامي، لاس فيجاس، أتلانتا، أورلاندو

منصات الحجز عبر الإنترنت

تستخدم الشركة قنوات حجز رقمية متعددة لتعزيز إمكانية وصول العملاء.

• التكامل مع OpenTable
• منصة ريسي
• نظام الحجز المباشر من الموقع

تطبيق جوال للحجز وبرامج الولاء

يوفر تطبيق الهاتف المحمول الخاص بـ ONE Group ميزات المشاركة الرقمية بالقدرات التالية:

ميزة التطبيق	الوظيفة
الحجز الحجز	توافر الجدول في الوقت الحقيقي
برنامج الولاء	نظام المكافآت على أساس النقاط

التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي

تعمل قنوات التواصل الاجتماعي كمنصات مشاركة مهمة بالمقاييس التالية:

• متابعو إنستغرام: 145,000
• متابعو الفيسبوك: 75,000
• متوسط معدل المشاركة: 3.2%

خدمات تقديم الطعام للشركات والمناسبات

يمثل تقديم الطعام للشركات مصدرًا كبيرًا للإيرادات من خلال عروض الخدمات المتخصصة.

قطاع تقديم الطعام	الإيرادات السنوية (2023)
أحداث الشركات	4.2 مليون دولار
تناول طعام خاص	2.8 مليون دولار

شركة ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - نموذج الأعمال: شرائح العملاء

المهنيين الحضريين الأثرياء

وفقًا للتقرير السنوي للشركة لعام 2022، يمثل هذا القطاع حوالي 35% من عملاء مطاعم STK.

شريحة الدخل	النسبة المئوية	متوسط الإنفاق
$150,000 - $250,000	42%	285 دولارًا لكل زيارة
$250,000 - $500,000	28%	425 دولارًا لكل زيارة

الترفيه للشركات وتناول الطعام التجاري

يمثل قطاع تناول الطعام في الشركات 25% من إجمالي إيرادات المطاعم في عام 2022.

• متوسط الإنفاق على فعاليات الشركات: 3,750 دولارًا
• عدد فعاليات الشركات لكل موقع: 18-22 شهرًا
• الصناعات الأساسية: التمويل والتكنولوجيا والإعلام

مستهلكو نمط الحياة الفاخر

يساهم هذا القطاع بنسبة 22% من إجمالي إيرادات المطاعم.

الفئة العمرية	النسبة المئوية	تردد تناول الطعام
25-40 سنة	48%	2-3 مرات شهريا
41-55 سنة	35%	1-2 مرات شهريا

عشاق الطعام الفاخر

يمثل قطاع المطاعم الفاخرة 15% من إجمالي قاعدة العملاء.

• متوسط حجم الشيك: 275 دولارًا
• معدل شراء النبيذ والكوكتيلات الفاخرة: 67%
• معدل اختيار قائمة التذوق: 42%

الباحثون عن الضيافة والترفيه الراقية

يحقق هذا القطاع 18% من إيرادات المطاعم في عام 2022.

تفضيلات الترفيه	النسبة المئوية	متوسط الإنفاق
ليالي الموسيقى الحية	35%	$350
أحداث دي جي	45%	$275

شركة ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - نموذج العمل: هيكل التكلفة

برايم للعقارات وتأجير الأماكن

مصاريف الإيجار السنوية لعام 2023: 23.4 مليون دولار

نوع الموقع	التكلفة السنوية	النسبة من إجمالي مصاريف الإيجار
المواقع الحضرية	14.2 مليون دولار	60.7%
مواقع الضواحي	6.8 مليون دولار	29.1%
أماكن المطار/الفندق	2.4 مليون دولار	10.2%

شراء المكونات عالية الجودة

إجمالي تكاليف شراء الأغذية والمشروبات لعام 2023: 45.6 مليون دولار

• مصادر اللحوم الممتازة: 18.2 مليون دولار
• مشتريات المأكولات البحرية: 12.4 مليون دولار
• المكونات المتخصصة: 7.5 مليون دولار
• مخزون المشروبات الكحولية: 7.5 مليون دولار

تدريب الموظفين وتعويضاتهم

إجمالي نفقات العمالة والتدريب لعام 2023: 82.3 مليون دولار

فئة الموظف	التعويض السنوي	ميزانية التدريب
الإدارة	22.6 مليون دولار	1.2 مليون دولار
طاقم المطبخ	35.7 مليون دولار	1.8 مليون دولار
موظفي الخدمة	24 مليون دولار	1.5 مليون دولار

التسويق وتطوير العلامة التجارية

إجمالي الإنفاق التسويقي لعام 2023: 7.9 مليون دولار

• التسويق الرقمي: 3.6 مليون دولار
• الإعلانات التقليدية: 2.1 مليون دولار
• مبادرات شراكة العلامة التجارية: 1.2 مليون دولار
• الحملات على وسائل التواصل الاجتماعي: مليون دولار

التكنولوجيا والبنية التحتية التشغيلية

إجمالي الاستثمار التكنولوجي لعام 2023: 6.2 مليون دولار

فئة التكنولوجيا	الإنفاق السنوي
أنظمة نقاط البيع	1.8 مليون دولار
منصات الحجز	1.5 مليون دولار
الأمن السيبراني	1.2 مليون دولار
أدوات تحليل البيانات	1.7 مليون دولار

The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - نموذج الأعمال: تدفقات الإيرادات

إيرادات المطاعم

بالنسبة للسنة المالية 2023، أعلنت شركة ONE Group Hospitality, Inc. عن إجمالي إيرادات المطاعم بقيمة 228.4 مليون دولار. تدير الشركة 25 مطعمًا مملوكًا لشركة STK و18 موقعًا لمطعم ONE.

نوع المطعم	عدد المواقع	مساهمة الإيرادات
مطاعم إس تي كيه	25	172.3 مليون دولار
مطعم واحد	18	56.1 مليون دولار

بيع المشروبات والكحول

وتمثل مبيعات المشروبات والكحول ما يقرب من 35% من إجمالي إيرادات المطاعم، وهو ما يمثل 79.94 مليون دولار في عام 2023.

خدمات المناسبات الخاصة وتقديم الطعام

بلغ إجمالي إيرادات الفعاليات الخاصة والمطاعم لعام 2023 15.6 مليون دولار، وهو ما يمثل 6.8% من إجمالي إيرادات المطاعم.

رسوم الامتياز والترخيص

بلغت إيرادات الامتياز والترخيص لعام 2023 4.2 مليون دولار أمريكي، مع وجود 5 مواقع تابعة لشركة STK تولد مصادر دخل إضافية.

مواقع الامتياز	إيرادات الترخيص
5 مواقع امتياز لشركة STK	4.2 مليون دولار

بضائع العلامة التجارية والعروض الترويجية

حققت سلع العلامة التجارية والعروض الترويجية إيرادات إضافية بقيمة 1.8 مليون دولار لعام 2023.

• مبيعات البضائع ذات العلامات التجارية
• رعاية الأحداث الترويجية
• تعاون المنتجات ذات العلامات التجارية الخاصة

The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - Canvas Business Model: Value Propositions

You're looking at how The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) delivers distinct value across its portfolio of brands as of late 2025. The core is blending high-quality offerings with a specific atmosphere, which drives customer choice.

Vibe Dining: Upscale cuisine blended with a high-energy, social atmosphere

This value proposition is centered around the STK brand, which mixes a modern steakhouse with a chic lounge. The goal is to create a social dining experience, often featuring a DJ-curated soundtrack. This approach delivered a transaction growth of 4.1% at the flagship STK brand in the first quarter of 2025, showing customer engagement with the atmosphere. Still, the overall comparable sales for all brands were down 4.1% in Q2 2025, indicating the environment remains challenging for even high-energy concepts.

The financial performance of this segment shows the premium nature of the offering, though margins have seen pressure. For instance, the profit margin for company-owned STK revenue declined from 17.7% in Q1 2025 to 15.9% in Q2 2025 amid elevated costs. To give you a concrete example of the upscale nature, dinner pricing at STK NYC Midtown begins at $95 per person.

The ONE Group Hospitality, Inc. operates a total of 30 STK venues as of early 2025, which are key drivers of their revenue, which reached $211.1 million in Q1 2025.

Experiential dining through Benihana's interactive teppanyaki chefs

For the Benihana concept, the value is in the interactive entertainment provided by the teppanyaki chefs alongside the meal. This experiential element helped this brand achieve positive comparable sales of 0.7% in the first quarter of 2025, contrasting with the overall consolidated comparable sales decline.

Premium American steakhouse experience with high-quality cuts at STK

Beyond the vibe, STK offers premium cuts, supporting its positioning as a superior steakhouse. This is evident in menu pricing, where specific premium offerings are priced high, such as the Kagoshima Prefecture A5 Picanha at $109 for 6oz or the Masami Ranch California Strip at $149 for 12oz. The company is working to maintain this quality while managing costs, as seen in the margin compression noted earlier.

Polished casual, bar-centric grill concept for broader appeal (Kona Grill)

Kona Grill targets a broader audience with its polished casual, bar-centric grill concept, serving American cuisine, sushi, and specialty cocktails. As of early 2025, The ONE Group Hospitality, Inc. operated 27 Kona Grill locations. Historically, in 2023, the average Kona Grill restaurant generated revenues of approximately $5.2 million, with an average spend per transaction of $63. The company believes it can grow the Kona Grill brand to 200 restaurants over the foreseeable future.

Turnkey F&B management for high-end hospitality venues

The ONE Hospitality platform provides fee-based solutions, including developing, managing, and operating F&B services for hotels and casinos. This is a capital-light strategy for growth. The ONE Group Hospitality, Inc. typically targets these F&B hospitality service opportunities where they believe they can generate at least $500,000 of annual pre-tax income. As of early 2025, this segment included 9 F&B venues across four hotels and casinos in the United States and Europe.

The value propositions contribute to the overall financial picture, with The ONE Group Hospitality, Inc. reiterating full-year 2025 GAAP guidance for total revenue between $835 million and $870 million.

Here is a quick summary of the brand footprint contributing to these value propositions as of early 2025:

Brand Concept	Owned/Operated/Managed/Licensed Venues (Early 2025)	Q1 2025 Sales Performance Indicator	Example Pricing/Metric
STK	30 (Owned, Managed, Licensed)	Transaction Growth: 4.1%	Dinner Start Price: $95
Benihana	84 (Owned, Managed, Licensed)	Same Store Sales: 0.7%	Part of Consolidated Sales: -3.2% (Q1 2025)
Kona Grill	27 (Owned)	2023 Average Revenue: $5.2 million	2023 Average Spend per Transaction: $63
ONE Hospitality (F&B Mgmt)	9 F&B Venues	Target Annual Pre-Tax Income: $500,000 per opportunity	Management fees calculated as a percentage of operation's revenues

The company's overall financial health reflects the integration of these value drivers. Total GAAP revenues for Q2 2025 were $207.4 million, and Adjusted EBITDA for Q1 2025 grew 233% to $25.2 million.

The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - Canvas Business Model: Customer Relationships

You're looking at how The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) keeps guests coming back, which is critical when consolidated comparable sales dropped by 5.9% year on year in Q3 2025. The focus here is on building deep, measurable relationships across their portfolio of brands.

Friends with Benefits loyalty program for repeat visits and engagement

The Friends with Benefits rewards program is central to driving repeat visits. The company is focused on growing this program to fuel long-term business growth. As of the third quarter of 2025, the program had amassed over 6.5 million members. That's a significant base, with the program adding over 200,000 new members just during Q3 2025. The program's structure is designed to reward spend across all participating venues, including STK Steakhouse, Kona Grill, Benihana, RA Sushi, Samurai, or Salt Water Social.

Here's a breakdown of the core value proposition for members:

• Earn 1 point for every dollar spent.
• Receive a $50 birthday reward annually.
• Get a free appetizer instantly upon signing up.
• Access to exclusive events, promotions, and giveaways.

The management's stated objectives for the program are clear: maximize membership size, drive organic sign-ups, and increase member engagement to strengthen brand connection and repeat visits.

High-touch, superior service model to support the Vibe Dining concept

The Vibe Dining concept relies on this superior service, which is measurable in the unit economics of the core brands. High quality, they believe, drives customer satisfaction, which supports premium pricing and better margins. For instance, in the first quarter of 2025, the flagship STK brand achieved a restaurant-level EBITDA margin of 17.7%, while Benihana hit 20.1%. This operational profitability is the financial proof of the service model's success, even when consolidated comparable sales were negative 5.9% in Q3 2025.

The service model is also adapting to consumer intent. For example, The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) introduced a new premium holiday menu featuring Wagyu and premium seafood to align with selective diners who are more intentional about their choices.

The relationship between service quality and financial performance is evident in the brand strength:

Brand/Metric	Financial/Statistical Data (Latest Reported Period)	Significance to Customer Relationship
STK Brand Transactions	4.1% increase in Q1 2025.	Direct indicator of drawing repeat and new customers.
STK Restaurant-Level EBITDA Margin	17.7% in Q1 2025.	Profitability supported by premium service and pricing.
Benihana Restaurant-Level EBITDA Margin	20.1% in Q1 2025.	Strong unit economics supporting the service investment.
New Benihana Location (San Mateo)	Annualizing at approximately $8 million in revenue.	Demonstrates successful concept execution in new markets.

Mobile-optimized brand websites to increase traffic and conversion rates

The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) has actively upgraded its digital storefronts. They rolled out fresh, mobile-optimized designs for Benihana, STK, Kona Grill, and RA Sushi, which are reported to be increasing both traffic and conversion rates. This focus on digital experience is vital, as general industry data shows that while mobile accounts for about 73% of all traffic, desktop still converts at roughly 2x the rate of mobile (4.3% vs 2.2% in one 2025 benchmark). For the food and beverage industry specifically, the average conversion rate in 2025 was cited in the range of 4.9% to 7.06%. Improving the mobile experience directly addresses the traffic share disparity to capture more of that high-volume mobile audience.

Targeted marketing to selective diners focused on premium offerings

The marketing strategy is geared toward the intentional diner, which aligns with the premium menu shifts mentioned earlier. This targeted approach is supported by general digital marketing trends showing that personalized experiences drive consumer action. For instance, data suggests that 80% of consumers are more likely to purchase from brands that offer personalized experiences. Furthermore, data-driven advertising is expected to yield significantly better results, with general statistics indicating data-driven ads deliver 3x higher conversion rates than non-targeted ones. The company's focus on premium offerings, like Wagyu, is a direct application of targeting diners who are less sensitive to macro-economic uncertainty and more focused on high-value experiences.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - Canvas Business Model: Channels

The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) utilizes a multi-channel approach to capture revenue, balancing capital investment with asset-light expansion.

Company-owned restaurants (primary channel for revenue)

Company-owned operations form the core revenue base, though the strategic focus is shifting toward capital-efficient models.

Metric	Value (Q3 2025)	Value (FY 2025 Guidance - Updated)
Company Owned Restaurants Net Revenue	$177.4 million	Implied from Total GAAP Revenue of $820M - $825M minus Managed/Franchise Revenue of $14M - $15M
Company Owned Restaurant Operating Expenses (% of Net Revenue)	67.6%	Approximately 83.5% (Total Company Owned Operating Expenses as % of Company Owned Restaurant Net Revenue)
Company Owned Restaurant Cost of Sales (% of Net Revenue)	21.1%	N/A
Restaurant Operating Profit (% of Owned Net Revenue)	11.3%	N/A
New Company-Owned Locations Opened (H1 2025)	3	Plan to open five to six Company-owned locations annually (Long-term plan)
STK Unit Projected Annual Revenue	N/A	Approximately $11 million per unit

The company closed 5 Grill Concept locations.

Franchised and licensed locations for capital-efficient growth

This channel supports capital-efficient expansion, with long-term targets leaning heavily on third-party operation.

Metric	Value (Q3 2025 Actual)	Value (FY 2025 Guidance - Updated)
Managed, Franchise, and License Fee Revenues	$2.8 million	$14 million to $15 million
STK Long-Term Unit Target	N/A	200 global restaurants, with 50% managed by third parties
Benihana Long-Term Unit Target	N/A	400 units, with 50 to 100 franchised
New Franchise Openings (H1 2025)	1 (Second Benihana Express)	Long-term goal: Over 60% of total footprint to be franchise, licensed, and managed

Managed F&B services in hotels, casinos, and resorts (ONE Hospitality)

The ONE Group Hospitality, Inc. provides hospitality management services across various high-end venues, which is captured within the managed/licensed revenue streams.

• Managed STK restaurant opened in Ontario, Canada in 2024.
• The company targets asset-light development of managed STKs and Kona Grills.

Non-traditional venues like professional sports stadiums and airports

Specific standalone financial data for stadiums and airports is not separately itemized, but these venues fall under the managed/licensed segment.

• The second Benihana Express opened in May 2025 at Bayside Marketplace.

The ONE Group Hospitality, Inc. reported Total GAAP Revenues for Q3 2025 of $180.2 million.

The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - Canvas Business Model: Customer Segments

You're looking at who The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) is serving right now, based on the latest operational data through late 2025. It's a mix, but the premium end is definitely driving the higher spend per head.

Affluent, upscale diners seeking a high-energy, social experience

This segment is primarily targeted by the STK brand, which is positioned as a modern steakhouse blending a chic lounge feel. The experience is designed to be a social destination, complete with a DJ playing music throughout the restaurant. For owned and managed STK restaurants open at least 24 months at the end of 2024, the average check per person was $127. This group is still showing engagement; STK transactions grew by 4.1% in the first quarter of 2025, and saw a 2.8% increase in customer transactions in the second quarter of 2025. The bar component is significant here, as beverage sales accounted for approximately 22% of owned STK restaurant revenues in 2024.

Corporate and group event organizers for private dining and buyouts

While direct revenue segmentation for private events isn't public, the focus on high-end metropolitan locations suggests this segment is crucial for large-format bookings. The company is expanding into markets with demographic and discretionary spending profiles that favor their high-end concept, a key consideration when scouting new sites. The average domestic restaurant revenue for an owned/managed STK open over 24 months in 2024 was $15.5 million.

International travelers and tourists in major metropolitan markets

The ONE Group Hospitality, Inc. operates STK restaurants across North America, Europe, and the Middle East. The strategy involves targeting metropolitan areas, which naturally captures a significant portion of international visitors. The company plans to open between five to seven new venues in the full year 2025.

Polished casual diners seeking a bar-centric, diverse menu

This group is served by the Grill Concepts segment, which includes Kona Grill and RA Sushi. Kona Grill is specifically described as a bar-centric grill concept featuring American favorites in a polished casual atmosphere. In 2024, the average transaction at Kona Grill was $64. For the Benihana brand, which also contributes to this segment, the average transaction in 2024 was $111 for owned restaurants. The company is working to diversify menus, like at Kona Grill, to reduce reliance on categories facing market pressures.

Here's a quick look at the average spend metrics we have for the core concepts based on 2024 data:

Brand Concept	Average Transaction/Check (2024)	Average Domestic Restaurant Revenue (2024)
STK (Owned/Managed, 24+ months)	$127	$15.5 million
Benihana (Owned)	$111	$6.5 million
Kona Grill (Owned)	$64	$3.9 million

The customer base is also being actively engaged through digital channels and loyalty efforts. The Friends with Benefits loyalty program is a key tool for driving repeat visits across the portfolio. As of the third quarter of 2025, the program has grown to over 6.5 million members.

• STK owned restaurant beverage sales were approximately 22% of revenue in 2024.
• STK saw transaction growth of 4.1% in Q1 2025.
• Benihana same store sales increased by 0.7% in Q1 2025.
• The company planned to open five to seven new venues in fiscal year 2025.

The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - Canvas Business Model: Cost Structure

You're looking at the hard numbers that drive The ONE Group Hospitality, Inc.'s (STKS) operational expenses as of late 2025. Honestly, managing costs in this high-end, experiential dining space is all about controlling the big buckets, especially after integrating a brand like Benihana.

The company provided specific guidance for its full-year 2025 cost structure metrics during its Q3 earnings call. These figures show where the majority of the revenue dollar is going before we even get to corporate overhead. For instance, the company-owned restaurant operating expenses-think daily running costs like labor, utilities, and supplies, excluding the direct cost of food-were projected to be approximately 83.5% of company-owned restaurant net revenue for fiscal year 2025.

Then you have the direct cost of what you serve. The cost of sales, which definitely includes protein sourcing, which is a huge driver for STK and Benihana, was guided to be about 21.1% of company-owned restaurant net revenue for the full year 2025. To be fair, this was slightly up from 20.9% in the prior year quarter, showing that commodity inflation was definitely still biting.

Here's a quick look at those key operational cost percentages from the full-year 2025 guidance:

Cost Category	Percentage of Company-Owned Net Revenue (FY2025 Guidance)
Company-Owned Restaurant Operating Expenses	83.5%
Cost of Sales (Including Protein Sourcing)	21.1%

Moving up to the corporate level, general and administrative costs (G&A), excluding stock-based compensation, were projected to land around $46 million for the full fiscal year 2025. For context, the G&A for Q2 2025 alone was reported at $11.662 million.

When you look at capital expenditures for new venues and relocations, the strategy is shifting toward a more capital-light approach, but investment is still happening. The company planned to open five to seven new venues in 2025. The anticipated net capital expenditure per new location was estimated to be between $3 million and $5 million per site. While the specific total net CapEx figure of $50 million wasn't confirmed in the latest reports, the per-unit investment is clear.

Finally, the cost of real estate itself, particularly for those high-end, destination spots, is a major factor. While we don't have a specific 2025 occupancy cost percentage for The ONE Group Hospitality, Inc., we do see the impact of existing leases. For example, Q2 2025 included $5.6 million in lease exit costs related to shutting down underperforming grill locations, which definitely shows the financial weight of those real estate commitments.

You should keep an eye on a few other related costs:

• Restaurant pre-opening expenses were guided to be between $5 million and $6 million for FY2025.
• The Q3 GAAP net loss was heavily impacted by a non-cash loss on impairment of $3.4 million related to the Grill optimization strategy.
• The company maintained a strong liquidity position, reporting $45 million in liquidity as of the end of Q3 2025.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - Canvas Business Model: Revenue Streams

The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) revenue streams are primarily driven by its owned and operated restaurant concepts, supplemented by asset-light management and franchise agreements.

Total GAAP revenues for fiscal year 2025 are projected to be between $820,000,000 and $825,000,000. This projection is based on anticipated consolidated comparable sales declines of between 2% and 3% for the full year.

The largest component of revenue comes from the direct operation of its venues.

For example, in the third quarter of 2025, company-owned restaurants net revenue totaled $177,400,000, representing the vast majority of the $180.2 million in total GAAP revenues for that quarter.

The asset-light segment provides a smaller, but consistent, revenue stream.

Managed, franchise, and license fee revenues are projected to be between $14,000,000 and $15,000,000 for fiscal year 2025. In the third quarter of 2025, this specific stream generated $2,800,000, down from $3,400,000 in the prior year quarter.

The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) revenue composition can be viewed through the lens of its most recent reported quarter's breakdown:

Revenue Stream Component	Q3 2025 Actual Amount	FY 2025 Projection Range
Company-owned restaurant net revenue	$177,400,000	Implied to be the majority of $820M - $825M
Managed, franchise, and license fee revenues	$2,800,000	$14,000,000 to $15,000,000
Total GAAP Revenues (TTM as of Nov 2025)	N/A	$820.6 million (TTM)

The revenue generated from sales of premium food and beverage, including high-margin alcohol, is embedded within the company-owned restaurant net revenue figure. The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) focuses on upscale and experiential dining, suggesting a high proportion of revenue from alcohol sales, though a specific dollar amount for this sub-segment is not separately itemized in the available guidance.

Revenue from F&B consulting and management fees from third-party venues is captured within the broader managed, franchise, and license fee category, which has the $14 million to $15 million projection for the full year 2025.

Key drivers contributing to the company-owned revenue include:

• STK brand transaction growth.
• Performance of acquired brands like Benihana.
• Comparable sales trends across the portfolio.