Shake Shack Inc. (SHAK): SWOT-Analyse [Aktualisierung Nov. 2025]

Sie schauen sich Shake Shack an und sehen eine Premiummarke, die sich immer wieder der Schwerkraft widersetzt und in der Nähe außergewöhnliche durchschnittliche Stückzahlen (Average Unit Volumes, AUV) erzielt 3,8 Millionen US-Dollar und festigt seine Zukunft mit einem oft überdurchschnittlichen digitalen Vertriebsmix 40% des Gesamtumsatzes. Doch bevor man von einem garantierten Gewinner spricht, muss man realistisch sein: Dieses Wachstum geht mit einem erheblichen Margendruck durch hohe Lebensmittel- und Arbeitskosten einher und ist außerdem mit einer Bewertung verbunden, die jegliche Gewinnausfälle zu einer großen Bedrohung macht. Wir haben die gesamten SWOT-Analysen für 2025 – Stärken, Schwächen, Chancen und Risiken – erstellt, um Ihnen einen klaren, umsetzbaren Überblick darüber zu geben, wohin sich das Unternehmen entwickelt und worauf Sie achten müssen.

Shake Shack Inc. (SHAK) – SWOT-Analyse: Stärken

Premium-Marken erzielen höhere Preise und Loyalität

Shake Shack Inc. hat sich erfolgreich im oberen Segment des Fast-Casual-Dining-Segments positioniert, eine entscheidende Stärke, die eine überlegene Preissetzungsmacht im Vergleich zu traditionellen Schnellrestaurants (Quick-Service-Restaurants, QSRs) ermöglicht. Sie sehen dies in der Speisekarte: Der Fokus auf erstklassige Zutaten wie 100 % natürliches Angus-Rind und käfigfreies Huhn rechtfertigt einen höheren Durchschnittspreis.

Dieses Premium-Branding fördert echte Kundenbindung, was wiederum zu einem konstanten Umsatzwachstum bei Same-Shack führt. Im dritten Quartal 2025 gab es einen soliden Anstieg der Same-Shack-Umsätze um 4,9 %. Die kultähnliche Anhängerschaft der Marke fungiert als Wettbewerbsvorteil und macht die Nachfrage weniger elastisch (weniger empfindlich gegenüber Preisänderungen), selbst wenn das Unternehmen Kostensteigerungen weitergeben muss, wie etwa die erhöhte Rindfleischinflation im Jahr 2025.

Außergewöhnliche durchschnittliche Einheitsvolumina (AUV) in der Nähe 3,8 Millionen US-Dollar

Die durchschnittlichen Stückzahlen (Average Unit Volumes, AUV) des Unternehmens sind eine herausragende Kennzahl in der Branche und zeigen die unglaubliche Vertriebsproduktivität jedes Standorts. Das Management hat als langfristiges AUV-Ziel einen Bereich von 2,8 bis 4,0 Millionen US-Dollar angestrebt, und viele städtische Hütten sind bereits am oberen Ende dieses Bereichs tätig, zu dem auch die 3,8-Millionen-Dollar-Marke gehört.

Hier ist die schnelle Rechnung: Hohe AUVs kombiniert mit diszipliniertem Kostenmanagement führten im dritten Quartal 2025 zu einer Gewinnmarge auf Restaurantebene von 22,8 % des Shack-Umsatzes. Diese Margenleistung ist definitiv eine Kernstärke und ein enormer Hebel für die Gesamtrentabilität des Unternehmens bei seiner Skalierung.

Starker digitaler Vertriebsmix, oft übertroffen 40% des Gesamtumsatzes

Der digitale Kanal von Shake Shack Inc. – einschließlich der Shack-App, der Website und der Lieferung durch Dritte – ist eine große Stärke und bietet eine margenstarke, vorhersehbare Einnahmequelle. Auch wenn der genaue Mix schwankt, macht der digitale Vertriebsmix stets einen erheblichen Teil des Gesamtumsatzes aus, lag in früheren Zeiträumen oft über 40 % und bleibt auch im Jahr 2025 ein entscheidender Schwerpunkt.

Diese starke digitale Grundlage ermöglicht es dem Unternehmen, den Traffic durch gezielte Werbeaktionen und seine neue App-gesteuerte Mehrwertplattform zu steigern. Der strategische Vorstoß funktioniert: Der In-App-Verkehr ist in letzter Zeit um etwa 85 % gestiegen, was die Leistungsfähigkeit eines ausgereiften digitalen Ökosystems zeigt.

• Sorgt für eine höhere Gästefrequenz.
• Verbessert die Bestellgenauigkeit und -geschwindigkeit.
• Reduziert die Abhängigkeit von Aggregatoren mit hohen Provisionen von Drittanbietern.

Die kleine Stellfläche und die flexiblen „Shack Track“-Designs steigern die Rendite neuer Einheiten

Der strategische Wandel des Unternehmens hin zu kleineren, digitalisierten Designs – genannt „Shack Track“ – ist ein entscheidender Faktor für die Einheitsökonomie (die finanzielle Leistung eines einzelnen Restaurants). Diese Formate, zu denen Drive-Thrus, Walk-up-Fenster und spezielle Abholregale gehören, sind für den starken digitalen Verkaufsmix optimiert.

Diese Flexibilität ermöglicht es dem Unternehmen, neue Vorstadtmärkte mit niedrigeren Nettobaukosten zu erschließen, die im Bereich von 1,5 bis 3,0 Millionen US-Dollar angestrebt werden. Eine niedrigere Anfangsinvestition in Kombination mit hohen AUVs führt direkt zu außergewöhnlichen Renditen, mit einem langfristigen Ziel von mindestens 30 % bis 33 % Cash-on-Cash-Rendite. Das ist eine fantastische Rendite profile für jedes Wachstumsunternehmen.

Solide Bilanz unterstützt aggressive Expansionspläne

Shake Shack Inc. verfügt über eine gesunde Bilanz, die für die Finanzierung seiner aggressiven Expansionsstrategie von entscheidender Bedeutung ist. Im dritten Quartal 2025 wies das Unternehmen Bargeld und Zahlungsmitteläquivalente in Höhe von 357,8 Millionen US-Dollar aus, was eine beträchtliche Reserve für organisches Wachstum darstellt.

Diese Finanzkraft unterstützt den Plan, im Geschäftsjahr 2025 80 bis 90 neue systemweite Einheiten zu eröffnen, darunter 45 bis 50 neue firmeneigene Shacks. Das Unternehmen ist nicht übermäßig verschuldet, sodass es einen erheblichen Teil seiner Expansion selbst finanzieren kann, wodurch die Abhängigkeit von externen Schulden oder einer Verwässerung des Eigenkapitals verringert wird, um sein langfristiges Ziel von mehr als 1.500 inländischen, von Unternehmen betriebenen Hütten zu erreichen.

Shake Shack Inc. (SHAK) – SWOT-Analyse: Schwächen

Sie sehen sich Shake Shack Inc. an und sehen eine Premiummarke, aber die finanzielle Realität ist, dass ihre Schwächen struktureller Natur sind und mit der hochwertigen Beschaffung und der begrenzten Präsenz des Unternehmens zusammenhängen. Das größte Problem besteht darin, dass der Aktienkurs auf Perfektion ausgerichtet ist, was bedeutet, dass jede Betriebsstörung oder Kosteninflation die Bewertung hart beeinträchtigen wird. Sie müssen diese Risiken den knappen Margen und dem aggressiven Expansionsplan des Unternehmens zuordnen.

Hohe Lebensmittel- und Arbeitskosten schmälern die Margen, insbesondere in städtischen Märkten

Das Engagement von Shake Shack für erstklassige Zutaten – wie 100 % Angus-Rindfleisch und Eier aus Käfighaltung – führt zu höheren Herstellungskosten (COGS) als traditionelle Schnellrestaurants (QSRs). Im ersten Quartal 2025 machten allein die Lebensmittel-, Getränke- und Verpackungskosten 27,8 % des Gesamtumsatzes aus, wobei die Arbeits- und damit verbundenen Kosten weitere 28 % ausmachten. Das ist mehr als die Hälfte des Umsatzes, der allein für Lebensmittel und Personal verwendet wird, vor Miete und anderen Betriebskosten.

Während das Management gute Arbeit in Sachen Effizienz leistet und für das gesamte Geschäftsjahr 2025 eine Gewinnmarge auf Restaurantebene von etwa 22,0 % anstrebt, ist diese Marge immer noch äußerst empfindlich. Die Gewinnmarge auf Restaurantebene lag im dritten Quartal 2025 bei 22,8 %, steht jedoch ständig unter Druck, insbesondere in städtischen Zentren mit hohen Löhnen und hohen Mieten, in denen die Marke ursprünglich ihren Ruf aufgebaut hat. Ihr Spielraum für Fehler ist gering.

Begrenzte geografische Sättigung im Vergleich zu QSR-Pendants

Shake Shack ist immer noch ein Nischenanbieter in einem von Giganten dominierten Markt. Anfang 2025 verfügte das Unternehmen über etwas mehr als 550 Standorte im gesamten System, davon über 350 in den USA. Während das Management aggressiv expandiert und die Eröffnung von 80 bis 85 neuen systemweiten Restaurants im Jahr 2025 plant, ist dieser Fußabdruck im Vergleich zu seinen Konkurrenten winzig.

Hier ist die kurze Rechnung zur Sättigung in den USA:

Der begrenzte Umfang bedeutet eine geringere Kaufkraft für Waren und eine geringere Markenpräsenz außerhalb der Küsten- und Großstadtregionen, selbst wenn man in vorstädtische Durchfahrtsstraßen vordringt.

Ein hohes Bewertungsmultiplikator macht die Aktie anfällig für Ertragsausfälle

Der Markt bewertet Shake Shack als wachstumsstarke Technologieaktie und nicht als Restaurantkette. Im November 2025 lag das Kurs-Gewinn-Verhältnis (KGV) der letzten zwölf Monate (TTM) bei etwa 82,43x bis 84,75x. Fairerweise muss man sagen, dass dies ein erheblicher Aufschlag gegenüber dem durchschnittlichen KGV der Gastronomiebranche ist, das bei etwa 23,57 liegt.

Dieses enorme Vielfache bedeutet, dass Anleger auf Jahre makellosen, schnellen Wachstums hoffen. Das Risiko liegt klar auf der Hand: Als das Unternehmen die Ergebnisse für das zweite Quartal 2025 meldete, brachen seine Aktien um 20,6 % ein, obwohl sie die EPS-Schätzungen übertrafen, einfach weil die Verkäufe im gleichen Geschäft leicht hinter den Erwartungen zurückblieben. Diese Art von Volatilität ist der Preis einer Premiumbewertung.

Die Komplexität der Speisekarte und der höhere Preis schränken die Attraktivität für den Massenmarkt ein

Die Positionierung von Shake Shack als „Fine-Casual“-Marke führt direkt zu einem hohen Preis, der preisbewusste Gäste abschreckt. Ein einzelner Cheeseburger kostet ab November 2025 etwa 10,29 US-Dollar, und ein komplexes, zeitlich begrenztes Angebot wie der French Onion Shack Stack kostet 14,29 US-Dollar. Ehrlich gesagt kann ein einfacher Burger, Pommes und Shake leicht 20 $ pro Person übersteigen.

Diese hohen Kosten wirken sich bereits auf das Kundenverhalten aus. Der durchschnittliche Preis einer Shake Shack-Mahlzeit betrug im Jahr 2024 16,95 US-Dollar, ein Anstieg von 12 % gegenüber 2023, der mit einem gemeldeten Rückgang des Fußgängerverkehrs um 1,3 % zusammenfiel. Sie versuchen dem mit wertorientierten Werbeaktionen entgegenzuwirken, wie dem Chicken Shack-Kombitest für 9,99 $ und einer Getränkeaktion für 1 $ in der App, aber das Kernmenü bleibt für die meisten Verbraucher ein Premium-Luxus.

Abhängigkeit von der Preisgestaltung für Rindfleisch, einem volatilen Rohstoffrohstoff

Die Qualität des Burgers ist das Hauptunterscheidungsmerkmal der Marke, macht das Unternehmen jedoch extrem anfällig für Schwankungen der Rindfleischpreise. Der CFO hat ausdrücklich erklärt, dass Rindfleisch den „größten Teil unserer Lebensmittelkosten“ ausmacht und dass Shake Shack diese Kosten nicht „absichert“, was bedeutet, dass das Unternehmen den Marktschwankungen vollständig ausgesetzt ist.

Das kurzfristige Risiko ist erheblich. Die Rindfleischpreise sind im vergangenen Jahr (Stand November 2025) um etwa 16 % gestiegen. Der Durchschnittspreis pro Pfund Rindfleisch erreichte im zweiten Quartal 2025 8,51 US-Dollar, ein deutlicher Anstieg gegenüber 7,33 US-Dollar im gleichen Zeitraum des Vorjahres. Das Management erwartet für das Gesamtjahr 2025 eine Rohstoffinflation im mittleren bis hohen einstelligen Bereich, angeführt von Rindfleisch. Dies ist ein direkter Druck auf das ohnehin schon enge Margenziel von 22,0 % auf Restaurantebene.

• Rindfleisch ist der größte Kostenfaktor.
• Keine Absicherung bedeutet volles Marktengagement.

Shake Shack Inc. (SHAK) – SWOT-Analyse: Chancen

Beschleunigen Sie die Erweiterung der Einheiten und streben Sie im Jahr 2025 die Schaffung von 45 bis 50 neuen Hütten an

Sie haben einen klaren, aggressiven Fahrplan für die physische Expansion, der Ihr unmittelbarster und stärkster Wachstumshebel ist. Das Management von Shake Shack prognostiziert für das Geschäftsjahr 2025 eine Rekordzahl an Neueröffnungen von insgesamt 80 bis 90 systemweiten Shacks.

Dieses systemweite Wachstum ist strategisch aufgeteilt, wobei der Schwerpunkt auf unternehmenseigenen Standorten zur Erzielung höherer Gewinne und lizenzierten Veranstaltungsorten für kapitalschonendes internationales Wachstum liegt. Konkret plant das Unternehmen die Eröffnung von 45 bis 50 neuen firmeneigenen Standorten und 35 bis 40 neuen Lizenzstandorten. Dieser Vorstoß ist Teil einer mutigen, langfristigen Vision, die es zumindest zu erreichen gilt 1,500 von inländischen Unternehmen betriebene Restaurants, ein deutlicher Anstieg gegenüber dem vorherigen Ziel von 450.

Hier ist die kurze Rechnung zur Entwicklungspipeline 2025:

Ausbau der internationalen Lizenzierung, insbesondere in Asien und im Nahen Osten

Das lizenzierte Geschäft ist eine margenstarke, kapitaleffiziente Möglichkeit, und Sie beschleunigen sein Tempo mit 35 bis 40 neuen lizenzierten Shacks, die für 2025 geplant sind. Diese Expansion nutzt starke, etablierte Partner wie Maxim's Caterers Limited, die bereits 52 Shake Shack-Standorte auf dem chinesischen Festland, Hongkong, Macau und Thailand betreiben.

Neuer Markteintritt sorgt für Aufsehen und festigt die globale Premium-Positionierung der Marke. Beispielsweise zielt das Unternehmen auf Regionen wie Israel ab, wobei ein Start in Tel Aviv geplant ist, und hat einen langfristigen Plan für Vietnam angekündigt, mit der Eröffnung von 15 Shacks bis 2035, beginnend im Jahr 2026. Diese Strategie ermöglicht ein schnelles Einheitenwachstum und margenstarke Lizenzeinnahmen, die für das Gesamtjahr 2025 voraussichtlich zwischen 54,1 und 54,5 Millionen US-Dollar liegen werden.

Erhöhen Sie das durchschnittliche Stückvolumen (AUV) durch Menüinnovationen und Preiserhöhungen

Die Steigerung des Umsatzwachstums (Comps) im gleichen Shack-Bereich ist definitiv eine Kernchance, insbesondere da neue Einheiten das durchschnittliche Einheitenvolumen (AUV) insgesamt verwässern. Sie verfolgen einen zweigleisigen Ansatz: intelligente Preise und überzeugende Menüpunkte. Für das Gesamtjahr 2025 streben Sie ein positives Same-Shack-Umsatzwachstum im niedrigen einstelligen Bereich an.

Die Strategie funktioniert auf kurze Sicht: Im dritten Quartal 2025 stiegen die Same-Shack-Verkäufe im Jahresvergleich um kräftige 4,9 %. Dieses Wachstum wird durch einen gemischten Menüpreisanstieg von etwa 3 % über alle Kanäle im zweiten Quartal 2025 unterstützt, der einen notwendigen Ausgleich für die Rohstoffinflation darstellt, wie etwa den Anstieg der Rindfleischpreise im niedrigen Zehnerbereich. Neue zeitlich begrenzte Angebote (LTOs) wie der Dubai Chocolate Pistachio Shake haben sich als großer Anziehungspunkt erwiesen, da sie schnell ausverkauft sind und die Häufigkeit steigern.

Steigern Sie die betriebliche Effizienz durch die Einführung von Kiosken und Küchenautomatisierung

Bei der Umstellung auf digitale Bestellkanäle geht es nicht nur um Bequemlichkeit; es ist ein direkter Margentreiber. Mittlerweile werden über 50 % der In-Shack-Verkäufe über Selbstbedienungskioske generiert, was einen margenstarken Kanal darstellt. Dank besserer digitaler Vermarktung und Upselling-Aufforderungen sind Kiosk-Schecks um einen Zehnerprozentsatz höher als bei anderen Bestellkanälen im Geschäft.

Dieser Fokus auf Effizienz wirkt sich direkt auf das Endergebnis aus. Die Gewinnmarge auf Restaurantebene erreichte im dritten Quartal 2025 22,8 %, eine Verbesserung um 180 Basispunkte im Vergleich zum Vorjahr. Zukünftige Gewinne ergeben sich aus:

• Neues Arbeitsmodell: Implementierung eines neuen Arbeitsplanungssystems zur Optimierung der Personalbesetzung basierend auf Format und Kanalmix.
• Kücheninnovation: Testen eines „Küche 2.0“-Prototyps, der eine Durchsatzsteigerung von ≥20 % über moderne Frittier-, Produktionslinien- und Schüttelstationen zeigt.
• Servicegeschwindigkeit: Reduzierung der durchschnittlichen Kundenwartezeit um etwa eine Minute im Jahr 2024 mit dem Ziel, diese Zahl im Jahr 2025 weiter zu senken.

Erobern Sie mehr Marktanteile im Vorstadt-Drive-in

Die Verlagerung in die Vorstädte ist die größte Veränderung in Ihrer Immobilienstrategie und geht über den städtischen Kern mit hohem AUV und hohen Mieten hinaus. Drive-Thrus sind Ihr Schlüssel zur Erschließung dieses Marktes. Im zweiten Quartal 2025 waren etwa 46 Drive-in-Standorte in Betrieb, und dieses Format wird bei der Erweiterung 2025 priorisiert.

Die Einheitsökonomie für dieses neue Format ist überzeugend, was die aggressive Expansion unterstützt. Das vorstädtische Drive-in-Modell mit angestrebten Baukosten von 2,2 Millionen US-Dollar pro Einheit liefert eine Cash-on-Cash-Rendite von über 30 %. Dies ist ein kapitaleffizienter Wachstumsmotor in unterversorgten Regionen wie Texas, Florida und dem Mittleren Westen. Der Erfolg neuer Vorstadtstandorte, darunter einer, der im ersten Quartal 2025 einen Rekord bei den Verkäufen am Eröffnungstag aufstellte, bestätigt diesen strategischen Dreh- und Angelpunkt.

Shake Shack Inc. (SHAK) – SWOT-Analyse: Bedrohungen

Hier ist die schnelle Rechnung: Wenn Shake Shack sein für 2025 prognostiziertes Einheitenwachstum von etwa erreicht 45 neue unternehmenseigene Standorte und unterhält ein durchschnittliches Stückvolumen (AUV) von 3,8 Millionen US-Dollar, das Umsatzwachstum ist klar. Aber wenn die Arbeitskosten steigen, dann noch einmal 5% Insgesamt wird dieses Wachstum schnell vom Endergebnis aufgezehrt. Was diese Schätzung verbirgt, ist das Risiko der Kannibalisierung neuer Einheiten in dicht besiedelten Märkten.

Sie müssen das vierteljährliche Wachstum der Same-Shack Sales (SSS) genau beobachten. Eine Verlangsamung unter der Rate von Q2 2025 1.8% SSS würde definitiv auf Probleme hinweisen. Finanzen: Erstellen Sie eine Sensitivitätsanalyse zu a 3% Anstieg der COGS (Cost of Goods Sold) bis Freitag.

Intensive Konkurrenz durch etablierte Schnellrestaurant- und Fast-Casual-Ketten (z. B. Five Guys, McDonald's)

Die Premium-Positionierung von Shake Shack wird von Konkurrenten aus dem gesamten Preisspektrum hartnäckig angegriffen. Ihre größte Bedrohung ist die schiere Größe der Konkurrenz. Five Guys, ein direkter Fast-Casual-Burger-Konkurrent, hat ungefähr 1,470 zu 1,508 Ende 2025 verfügt sie über Filialen in den USA und ist damit gemessen an der Anzahl der Einheiten die größte Fast-Casual-Burger-Kette. Shake Shack hingegen beendete das Jahr 2024 mit 329 firmeneigenen Shacks und strebt 45 Neueröffnungen im Jahr 2025 an. Das ist eine riesige Lücke in der Marktpräsenz.

Außerdem kämpfen die Giganten der Schnellrestaurants (Quick Service Restaurant, QSR) mit Wertverlusten, was Ihre Margen unter Druck setzt. McDonald's zum Beispiel führt Ende 2025 aktiv preiswerte Mahlzeiten ein, einschließlich einer Werbeaktion $8 Big-Mac-Mahlzeit. Wenn ein Kunde bei einem großen Schnellrestaurant eine komplette Mahlzeit zum Preis eines einzelnen Cheeseburgers bekommen kann, der etwa kostet $10.29 Ab November 2025 wird es für den Durchschnittsverbraucher schwierig, das Wertversprechen zu rechtfertigen. Dieser Wettbewerb ist der Grund für Ihr SSS-Wachstum im zweiten Quartal 2025 1.8%.

Anhaltende Lohninflation, insbesondere durch neue staatliche Mindestlohngesetze

Der größte kurzfristige finanzielle Gegenwind sind die Arbeitskosten. Kaliforniens neues Fast Food Council-Gesetz, das a festlegt $20 Die Einführung der Stundenlohnuntergrenze für Fast-Food-Arbeiter in großen Ketten ab April 2024 ist das perfekte Beispiel für diese Bedrohung. Diese einzige regulatorische Änderung führte dazu, dass die durchschnittlichen Wochenlöhne für versicherte Fast-Food-Arbeiter im Bundesstaat um 10 bis 11 Prozent anstiegen.

Während Shake Shack in der Regel über dem Mindestlohn zahlt, erzwingen diese gesetzlichen Mindestlöhne einen proportionalen Anstieg der Löhne in der gesamten Personalhierarchie, um die interne Lohngleichheit zu gewährleisten. Das Unternehmen kann nur einen begrenzten Teil dieser Kosten an den Verbraucher weitergeben; Die Lohnerhöhung in Kalifornien führte zwei Quartale nach der Umsetzung zu einem Preisanstieg von 2,1 Prozent für Menüpunkte. Sie müssen die Margenkompression aufgrund der Lücke von 8–9 % zwischen der Lohnerhöhung und der Menüpreiserhöhung bewältigen.

Der wirtschaftliche Abschwung könnte die Verbraucher dazu zwingen, von Premiumpreisen abzuweichen

Ihr Geschäftsmodell basiert auf einer Premium-Perspektive oder dem, was oft als Fine Casual bezeichnet wird und sehr anfällig für makroökonomische Veränderungen ist. Da sich die Wirtschaftslage anspannt, weichen die Verbraucher von Premium-Angeboten auf preiswerte Angebote zurück. Wir haben gesehen, dass McDonald's im dritten Quartal 2025 einen anhaltenden Rückgang der Besuche von Gästen mit geringerem Einkommen meldete, was darauf hindeutet, dass selbst der traditionelle Schnellrestaurant-Markt unter Druck steht. Dieses wertorientierte Verhalten hält Kunden von einem Premium-Angebot wie Ihrem 10,29-Dollar-Cheeseburger ab.

Das Risiko besteht darin, dass Ihr Kernkundenstamm – die weniger preissensiblen Gäste – beginnt, Ihren Preis im Vergleich zum wahrgenommenen Wert als zu hoch wahrzunehmen, insbesondere wenn Sie in weniger dichte Märkte außerhalb des Nordostens expandieren. Ihre Gesamtumsatzprognose für das Gesamtjahr 2025 beträgt ca 1,45 Milliarden US-Dollar hängt von der Beibehaltung des Stückvolumens und des Premium-Preises ab.

Störungen der Lieferkette, die sich auf wichtige Zutaten wie hochwertiges Rindfleisch auswirken

Ihr Engagement für hochwertiges, nie gefrorenes Angus-Rindfleisch ist eine Kernstärke, aber auch eine erhebliche Schwachstelle. Die Kosten für diesen wichtigen Inhaltsstoff schwanken und steigen stark an. Im dritten Quartal 2025 sind die Rindfleischkosten zweistellig gestiegen, was für ein auf Burger spezialisiertes Unternehmen einen massiven Gegenwind darstellt. Aus diesem Grund stiegen die kombinierten Lebensmittel- und Papierkosten im zweiten Quartal 2025 um 40 Basispunkte, was direkt auf den mittleren einstelligen Anstieg der Rindfleischkosten zurückzuführen ist.

Die Diversifizierung der Rindfleischlieferanten ist eine Eindämmungsstrategie, löst aber nicht das zugrunde liegende Problem der Rohstoffinflation. Jede Störung, von Wetterereignissen bis hin zu geopolitischen Problemen, kann sich unmittelbar auf den Preis und die Verfügbarkeit Ihres Kernprodukts auswirken und Sie dazu zwingen, sich zwischen weiteren Preiserhöhungen oder der Annahme einer niedrigeren Gewinnspanne auf Restaurantebene zu entscheiden, die bereits für das Gesamtjahr 2025 auf etwa 22,7 % bis 23 % geschätzt wird.

Regulatorisches Risiko im Zusammenhang mit Lebensmittelsicherheit und Arbeitspraktiken

Das regulatorische Umfeld wird immer komplexer und kostspieliger. Über den Mindestlohn hinaus erhöhen die im Jahr 2025 eingeführten neuen bundesstaatlichen Lebensmittelsicherheitsvorschriften die Compliance-Kosten in der gesamten Branche. Das Congressional Budget Office schätzt die branchenweiten Compliance-Kosten auf 7,5 Milliarden US-Dollar pro Jahr. Für ein einzelnes Restaurant könnten die durchschnittlichen Compliance-Kosten zwischen 12.000 und 20.000 US-Dollar pro Jahr liegen. Dabei handelt es sich um nichtdiskretionäre Ausgaben, die sich direkt auf Ihr Geschäftsergebnis auswirken.

Der neue California Fast Food Council hat außerdem die Befugnis, von 2025 bis 2029 weitere Arbeitsplatzvorschriften zu empfehlen, die Bereiche wie Gesundheit, Sicherheit und Schutz abdecken. Dadurch entsteht eine dynamische, unvorhersehbare Regulierungslandschaft, die eine ständige Überwachung und Investitionen in die Einhaltung der Vorschriften erfordert und Kapital umleitet, das andernfalls für das Wachstum neuer Einheiten oder die Vermarktung verwendet werden könnte.