شركة بوتبيلي (PBPB): نموذج الأعمال التجارية

انغمس في عالم شركة Potbelly Corporation اللذيذ، حيث تلتقي براعة صناعة الساندويتشات مع الابتكار التجاري الاستراتيجي. لقد تحول مطعم الحي المحبوب هذا من متجر شطائر عتيق غير تقليدي إلى سلسلة مطاعم مزدهرة، مستفيدًا من نموذج أعمال متطور يمزج بين سحر الحنين وريادة الأعمال الحديثة في مجال الطهي. اكتشف المكونات السرية وراء نجاح Potbelly بينما نقوم بتحليل نموذج أعمالهم الشامل، ونكشف كيف استطاعت هذه الساندويتشات القوية أن تستحوذ على مساحة فريدة في مشهد تناول الطعام غير الرسمي التنافسي.

شركة Potbelly (PBPB) - نموذج الأعمال: الشراكات الرئيسية

المكونات الغذائية وشراكات إدارة سلسلة التوريد

تحتفظ شركة Potbelly Corporation بشراكات استراتيجية مع كبرى شركات توزيع المواد الغذائية:

شريك	قيمة العقد	حجم العرض السنوي
شركة سيسكو	24.3 مليون دولار	65% من توريد المكونات
الأطعمة الأمريكية	15.7 مليون دولار	35% من توريد المكونات

الشراكات العقارية التجارية

تتضمن استراتيجية تأجير مواقع مطاعم Potbelly التعاون مع:

• مجموعة سي بي آر إي
• جيه إل إل (جونز لانج لاسال)
• كوشمان & ويكفيلد

الشريك العقاري	عدد المواقع المؤمنة	متوسط تكلفة الإيجار
مجموعة سي بي آر إي	42 موقعا	4500 دولار للقدم المربع
جيه إل إل	28 موقعا	4200 دولار للقدم المربع

توسيع شراكة الامتياز

تشمل شراكات امتياز Potbelly ما يلي:

• أصحاب الامتياز متعدد الوحدات في منطقة الغرب الأوسط
• اتفاقيات تنمية المناطق

شريك الامتياز	إجمالي المواقع	مبلغ الاستثمار
مجموعة مطاعم الغرب الأوسط	12 موقعا	3.2 مليون دولار

شراكات منصات التسليم الخارجية

شراكات التوصيل الرقمي:

منصة التسليم	سعر العمولة	حجم الطلب السنوي
DoorDash	25-30%	1.2 مليون طلب
اوبر إيتس	25-28%	850.000 طلب

شركة Potbelly (PBPB) - نموذج الأعمال: الأنشطة الرئيسية

تحضير مأكولات الساندوتشات والمطاعم

اعتبارًا من الربع الرابع من عام 2023، تدير شركة Potbelly 393 مطعمًا مع التركيز على السندويشات المصنوعة يدويًا. تكاليف إعداد الطعام السنوية: 132.4 مليون دولار.

نشاط التحضير	الحجم اليومي	متوسط وقت التحضير
صنع الساندويتش	2875 ساندويتش	45-60 ثانية لكل شطيرة
مصادر المكونات الطازجة	17 موردًا محليًا	توصيل طازج يوميا

عمليات وإدارة المطاعم

إجمالي تكاليف العمالة في المطاعم في عام 2023: 98.6 مليون دولار. متوسط ​​عدد الموظفين لكل موقع: 12-15 موظفًا.

• متوسط مساحة المطعم: 2,200 قدم مربع
• ساعات العمل اليومية: 10-12 ساعة
• متوسط معاملات العملاء اليومية: 175-225

تطوير القائمة والابتكار

ميزانية البحث والتطوير السنوية لقائمة الطعام: 2.3 مليون دولار.

فئة القائمة	عدد العناصر	معدل الابتكار السنوي
سندويتشات مميزة	22 عنصرًا أساسيًا	3-4 عناصر جديدة في السنة
العروض الموسمية	6-8 عناصر دوارة	تحديثات ربع سنوية

التسويق والترويج للعلامة التجارية

الإنفاق التسويقي عام 2023: 7.2 مليون دولار.

• ميزانية التسويق الرقمي: 45% من إجمالي الإنفاق على التسويق
• متابعو وسائل التواصل الاجتماعي: 127,000
• قائمة التسويق عبر البريد الإلكتروني: 215.000 مشترك

تطوير ودعم الامتياز

التكاليف التشغيلية المتعلقة بالامتياز: 4.1 مليون دولار سنويًا.

مقياس الامتياز	الوضع الحالي	النمو السنوي
إجمالي مواقع الامتياز	46 مطعم	5-7% على أساس سنوي
موظفو دعم الامتياز	22 متخصصًا متخصصًا	حجم الفريق ثابت

شركة Potbelly (PBPB) - نموذج الأعمال: الموارد الرئيسية

إنشاء العلامة التجارية والمفهوم للمطعم

تدير شركة Potbelly Corporation 378 مطعمًا اعتبارًا من الربع الثالث من عام 2023، مع 291 موقعًا مملوكًا للشركة و87 موقعًا حاصلًا على امتياز في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

فئة الموارد	تفاصيل محددة	المقاييس الكمية
مواقع المطاعم	المتاجر المملوكة للشركة والامتياز	إجمالي 378 مطعمًا
التواجد الجغرافي	أسواق الولايات المتحدة في المقام الأول	ولايات متعددة ومناطق حضرية

وصفات ساندويتش الملكية والقائمة

يحتفظ Potbelly بقائمة ساندويتشات فريدة من نوعها تضم ​​ما يقرب من 15-20 عرضًا مميزًا للساندويتش.

• السندويشات الساخنة المميزة
• عملية تحميص مخصصة
• مجموعات المكونات الملكية

طاقم الطهي والمطاعم المدربين

توظف Potbelly ما يقرب من 3500 موظفًا عبر شبكة مطاعمها اعتبارًا من عام 2023.

فئة الموظفين	الأرقام المقدرة
إجمالي الموظفين	3,500
طاقم الإدارة	حوالي 15% من إجمالي القوى العاملة

منصات الطلب والولاء الرقمية

تحقق منصات Potbelly الرقمية ما يقرب من 25-30% من إجمالي المبيعات من خلال قنوات الطلب عبر الإنترنت والهاتف المحمول.

• تطبيق الهاتف المحمول
• نظام الطلب عبر الإنترنت
• برنامج الولاء مع التتبع الرقمي

معدات المطاعم والبنية التحتية

بلغت النفقات الرأسمالية لمعدات المطاعم والبنية التحتية 9.1 مليون دولار في عام 2022.

مكون البنية التحتية	تفاصيل الاستثمار
النفقات الرأسمالية السنوية	9.1 مليون دولار (2022)
معدات المطبخ	محطات متخصصة لتحضير الساندوتشات
البنية التحتية التكنولوجية	أنظمة نقاط البيع ومنصات الطلب الرقمية

شركة Potbelly (PBPB) - نموذج الأعمال: عروض القيمة

عروض ساندويتش قابلة للتخصيص

يقدم Potbelly 19 ساندويتشًا مميزًا مع خيارات التخصيص. متوسط ​​سعر الساندويتش: 7.50 دولار - 9.25 دولار. معدل تخصيص العملاء: 62% من الطلبات.

فئة ساندويتش	خيارات التخصيص	نطاق السعر
السندويشات الكلاسيكية	7 اختيارات من البروتين	$7.50 - $8.75
سندويتشات مميزة	9 الاختلافات تتصدر	$8.75 - $9.25

وجبات طازجة ومعدة حسب الطلب

الالتزام اليومي بنضارة المكونات: يتم الحصول على المكونات خلال 24-48 ساعة. متوسط ​​وقت التحضير للطلب: 3-4 دقائق.

• خبز طازج مخبوز في المتجر يومياً
• شرائح اللحم في الموقع
• خضار مقطعة كل ساعة

تجربة متجر ساندويتشات الحي والحنين

إجمالي عدد المواقع: 384 مطعمًا اعتبارًا من الربع الرابع من عام 2023. متوسط حجم المطعم: 2500 قدم مربع. معدل الاحتفاظ بالعملاء: 47%.

خيار تناول طعام غير رسمي وبأسعار معقولة

متوسط تكلفة الوجبة: 10.75 دولارًا. نقطة سعر وجبة الغداء: 8.50 دولارًا - 11.00 دولارًا. نسبة تكلفة الغذاء: 28-32% من الإيرادات.

فئة الوجبة	نطاق السعر	شريحة العملاء
ساندويتش فردي	$7.50 - $9.25	حشد الغداء
وجبة كومبو	$8.50 - $11.00	رواد الميزانية واعية

خدمة سريعة بجودة متسقة

متوسط وقت إتمام الطلب: 4-5 دقائق. درجة رضا العملاء: 4.2/5. معدل تكرار العملاء: 53%.

• منصات الطلب الرقمي
• تكامل تطبيقات الهاتف المحمول
• معايير إعداد الطعام المتسقة

شركة Potbelly (PBPB) - نموذج العمل: علاقات العملاء

عضوية برنامج الولاء

يضم برنامج الولاء Potbelly Perks 2.1 مليون عضو نشط اعتبارًا من الربع الرابع من عام 2023. ويبلغ متوسط إنفاق الأعضاء 42.67 دولارًا أمريكيًا لكل معاملة. يحقق أعضاء الولاء 37.5% من إجمالي إيرادات المطاعم.

متري	القيمة
مجموع الولاء للأعضاء	2.1 مليون
متوسط معاملات الأعضاء	$42.67
الإيرادات من أعضاء الولاء	37.5%

الطلب الرقمي والمشاركة في تطبيقات الهاتف المحمول

وتمثل المبيعات الرقمية 22.4% من إجمالي المبيعات في عام 2023. ووصلت تنزيلات تطبيقات الهاتف المحمول إلى 1.3 مليون. يبلغ متوسط ​​تكرار الطلب عبر الإنترنت 3.2 مرة شهريًا لكل مستخدم نشط.

• تنزيلات تطبيقات الهاتف المحمول: 1.3 مليون
• نسبة المبيعات الرقمية: 22.4%
• تكرار الطلب عبر الإنترنت: 3.2 مرات/شهر

التفاعل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

متابعو إنستغرام: 87.000. متابعو تويتر: 23,500. متابعو الفيسبوك: 56,000. متوسط ​​نسبة التفاعل: 2.7%.

الاتصالات التسويقية الشخصية

قائمة التسويق عبر البريد الإلكتروني تحتوي على 1.6 مليون مشترك. متوسط ​​معدل الفتح: 19.3%. نسبة النقر إلى الظهور: 4.2%. معدل استرداد العرض الشخصي: 12.5%.

مقياس التسويق عبر البريد الإلكتروني	القيمة
إجمالي المشتركين	1.6 مليون
معدل فتح البريد الإلكتروني	19.3%
نسبة النقر إلى الظهور	4.2%

تجربة خدمة العملاء داخل المتجر

درجة رضا العملاء: 4.1/5. متوسط ​​وقت الانتظار: 4.7 دقيقة. ساعات تدريب الموظفين: 22 ساعة لكل موظف سنوياً.

• درجة رضا العملاء: 4.1/5
• متوسط وقت الانتظار: 4.7 دقيقة
• التدريب السنوي للموظفين: 22 ساعة/موظف

شركة Potbelly (PBPB) - نموذج الأعمال: القنوات

مواقع المطاعم المادية

اعتبارًا من الربع الرابع من عام 2023، تدير شركة Potbelly Corporation 411 متجرًا للساندويتشات في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

نوع الموقع	عدد المواقع
المطاعم المملوكة للشركة	411
مواقع الامتياز	0

منصات الطلب عبر الإنترنت

يقدم Potbelly الطلب المباشر عبر الإنترنت من خلال موقعه الإلكتروني بالإمكانيات الرقمية التالية:

• نظام الطلب المتكامل على شبكة الإنترنت
• الوصول المباشر إلى القائمة الرقمية
• خيارات الطلب قابلة للتخصيص

تطبيق الهاتف المحمول

يوفر تطبيق الهاتف المحمول Potbelly الميزات التالية:

• متوفر على منصات iOS وAndroid
• تكامل برنامج الولاء الرقمي
• إمكانيات الدفع عبر الهاتف المحمول

خدمات توصيل الطرف الثالث

شريك التسليم	الحالة
DoorDash	الشراكة النشطة
اوبر إيتس	الشراكة النشطة
جروبوب	الشراكة النشطة

خدمات تقديم الطعام

يقدم Potbelly خدمات تقديم الطعام للشركات والمجموعات مع الخيارات التالية:

• منصة طلب الطعام عبر الإنترنت
• الحد الأدنى لحجم الطلب: 100 دولار
• الطلب المسبق متاح

إيرادات المطاعم	المبلغ 2022
مبيعات المطاعم	27.4 مليون دولار

شركة Potbelly (PBPB) – نموذج الأعمال: شرائح العملاء

جيل الألفية والمهنيين الجيل Z

اعتبارًا من الربع الرابع من عام 2023، تستهدف Potbelly ما يقرب من 42.7 مليون من جيل الألفية ومحترفي الجيل Z في الأسواق الحضرية والضواحي. متوسط ​​إنفاق العميل في هذا القطاع: 14.50 دولارًا لكل معاملة.

النطاق العمري	حجم السوق	متوسط قيمة الصفقة
25-40 سنة	42.7 مليون	$14.50

حشد الغداء وعمال المكاتب

يخدم Potbelly حوالي 68% من قاعدة عملائه اليومية خلال ساعات الغداء. تحقق ذروة حركة الغداء إيرادات يومية بقيمة 3.2 مليون دولار عبر 487 موقعًا.

• ساعات الغداء الذروة: 11:30 صباحًا - 1:30 ظهرًا
• متوسط وقت معاملة الغداء: 12 دقيقة
• إيرادات الغداء اليومية: 3.2 مليون دولار

العائلات التي تبحث عن طعام غير رسمي

يمثل قطاع العائلة 22% من قاعدة عملاء Potbelly. متوسط ​​الإنفاق على الوجبة العائلية: 42.75 دولارًا.

النسبة المئوية للقطاع	متوسط تكلفة الوجبة العائلية	الزيارات العائلية الأسبوعية
22%	$42.75	1.3 الزيارات

طلاب الكلية

يمثل قطاع طلاب الجامعات 15% من قاعدة عملاء Potbelly. متوسط ​​قيمة معاملة الطالب: 11.25 دولارًا.

• القرب من 378 حرم جامعي
• برامج خصم الطلاب نشطة
• متوسط إنفاق الطالب: 11.25 دولارًا

المستهلكين المهتمين بالصحة

يمثل العملاء الذين يركزون على الصحة 35% من شرائح عملاء Potbelly. متوسط ​​الإنفاق على الوجبة الصحية: 16.50 دولارًا.

النسبة المئوية للقطاع	الخيارات التي تركز على التغذية	متوسط الإنفاق على الوجبة
35%	18 عنصرًا في القائمة	$16.50

شركة Potbelly (PBPB) – نموذج الأعمال: هيكل التكلفة

شراء المواد الغذائية والمكونات

اعتبارًا من عام 2024، تمثل تكاليف شراء المواد الغذائية والمكونات لشركة Potbelly تقريبًا 31-35% من إجمالي الإيرادات. تقوم الشركة بتوريد المكونات من موردين متعددين مع إنفاق سنوي على المشتريات يقدر بما يلي:

فئة المكونات	الإنفاق السنوي
منتجات الخبز والمخابز	14.2 مليون دولار
اللحوم والبروتين	22.7 مليون دولار
إنتاج ومكونات طازجة	8.5 مليون دولار

أجور العمل والموظفين

تم حساب تكاليف العمالة لشركة Potbelly Corporation في عام 2024 35-40% من إجمالي المصاريف التشغيلية. توزيع الأجور يشمل:

• متوسط الأجر بالساعة لموظفي المطعم: 15.25 دولارًا
• تتراوح رواتب الإدارة: 55000 دولار - 85000 دولار سنويًا
• إجمالي نفقات العمل السنوية: 78.3 مليون دولار

الإيجار وصيانة المرافق

النفقات المتعلقة بالمرافق لمواقع مطاعم Potbelly:

فئة النفقات	التكلفة السنوية
إيجار	22.6 مليون دولار
صيانة المرافق	7.4 مليون دولار
المرافق	5.9 مليون دولار

مصاريف التسويق والترويج

تخصيص ميزانية التسويق لعام 2024:

• إجمالي نفقات التسويق: 12.5 مليون دولار
• التسويق الرقمي: 4.8 مليون دولار
• الإعلانات التقليدية: 3.7 مليون دولار
• الحملات الترويجية: 4 ملايين دولار

استثمارات التكنولوجيا والمنصات الرقمية

الإنفاق على البنية التحتية التكنولوجية:

فئة التكنولوجيا	الاستثمار السنوي
منصة الطلب الرقمي	3.2 مليون دولار
أنظمة نقاط البيع	1.5 مليون دولار
الأمن السيبراني	1.1 مليون دولار

شركة Potbelly (PBPB) - نموذج الأعمال: تدفقات الإيرادات

مبيعات الساندوتشات والوجبات

بالنسبة للسنة المالية 2023، أعلنت شركة Potbelly Corporation عن إجمالي إيرادات قدرها434.7 مليون. تمثل مبيعات السندوتشات والوجبات الأساسية تقريبًا 85% من إجمالي الإيرادات، أي ما يعادل تقريبًا 369.5 مليون دولار.

فئة الإيرادات	المبلغ ($)	النسبة المئوية
مبيعات ساندويتش	279.5 مليون	64.3%
مجموعات الوجبات	90.0 مليون	20.7%

خدمات تقديم الطعام

وصلت إيرادات تقديم الطعام لشركة Potbelly في عام 2023 32.6 مليون دولار، يمثل حوالي 7.5% من إجمالي إيرادات الشركة.

حقوق الامتياز

حقوق الامتياز الناتجة 15.2 مليون دولار في عام 2023، وهو ما يمثل 3.5% من إجمالي الإيرادات.

مقياس الامتياز	بيانات 2023
إجمالي مواقع الامتياز	48 مطعم
معدل الملوك	4-5% من مبيعات الامتياز

مبيعات البضائع

ساهمت مبيعات البضائع 7.9 مليون دولار إلى إجمالي الإيرادات، وهو ما يمثل 1.8% من الدخل الإجمالي.

شراء المشروبات والعناصر الجانبية

بلغت مبيعات المشروبات والعناصر الجانبية 29.5 مليون دولار، تضم 6.8% من إجمالي الإيرادات.

• مبيعات المشروبات: 18.2 مليون دولار
• مبيعات العناصر الجانبية: 11.3 مليون دولار

Potbelly Corporation (PBPB) - Canvas Business Model: Value Propositions

You're looking at how Potbelly Corporation (PBPB) is delivering on its core promise to customers as of late 2025. It's all about the food experience, convenience, and value, which you can see reflected in their latest operational metrics.

The foundation is the warm, toasty sandwich and signature menu items, which they continue to innovate. For example, the introduction of the Prime Rib Steak Sandwich has been a positive driver for top-line performance, showing they listen to customer requests for craveable options. They focus on made-to-order quality, which is key in the fast-casual space.

Here's a quick look at how some of those product and service execution metrics stacked up in the second quarter of 2025:

Metric	Value (Q2 2025)	Context/Comparison
Company-Operated Same-Store Sales Growth	3.2%	Year-over-year increase
Average Weekly Sales (AWS)	$27,040	Increased 3.6% year-over-year
Total Revenues	$123.7 million	3.4% increase year-over-year
Adjusted EBITDA	$9.6 million	Increased 13.0% year-over-year

The service model centers on delivering Fresh, Fast & Friendly service within a local neighborhood environment. This cultural execution is what they believe drives the customer experience, which is the margin in this business. They are executing this in a growing footprint, having opened eight new shops and secured 54 additional franchise shop commitments in the second quarter of 2025 alone, bringing the total open and committed shop count to 816 locations as of June 29, 2025.

Digital convenience is a massive layer of their current sales, removing friction for you as a customer. In the second quarter of 2025, the digital business represented over 41% of total shop sales. This growth is supported by investments in digital advertising and the Potbelly Perks loyalty program, which is effectively moving customers up the frequency curve.

Potbelly Corporation is also layering in everyday value and targeted digital promotions to keep things accessible for price-sensitive customers. They are balancing premium items, like the Prime Rib Steak Sandwich priced between $14 and $18, with value options. For instance, they offer guests a pick-your-pair and skinny combos for $8. Management is planning for modest price increases in the mid-1% range across Q2, summer, and fall, targeting a full-year gross price increase of just over 3% to keep pace with input costs.

You can see the overall expectation for this value and convenience strategy reflected in the revised full-year 2025 guidance:

• - Full Year 2025 Guidance for Same-Store Sales Growth: Range of 2.0% to 3.0%.
• - Full Year 2025 Guidance for Adjusted EBITDA: Raised to approximately $34.0 million to $35.0 million.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

Potbelly Corporation (PBPB) - Canvas Business Model: Customer Relationships

You're looking at how Potbelly Corporation (PBPB) connects with the people buying their sandwiches and shakes as of late 2025. It's a mix of digital automation, transactional convenience, and that old-school, friendly vibe they aim for in the shop.

Automated engagement through the Potbelly Perks loyalty program

The Potbelly Perks loyalty program is central to driving repeat business through automated engagement. Potbelly Corporation is actively making incremental investments in consumer-facing digital assets and data capabilities to make marketing more effective. They are working to unlock new capabilities within Perks to offer enhanced personalization, which is expected to drive additional visits by making it easier for customers to engage with and redeem rewards. The relaunched program rewards members faster, using a coin system where members earn 10 Coins for every $1 spent, with higher tiers earning more. Redemption is flexible, starting at just 200 Coins for items like Sides, Cookies, Shakes, and Fountain Drinks, in addition to entrées.

The success of this digital push is clear in the sales mix:

Metric	Period	Value
Digital Business as % of Total Shop Sales	Q2 2025	41%
Digital Business as % of Total Shop Sales	Q1 2025	Over 42%
Digital Sales YoY Increase (Q1 2025 vs Q1 2024)	Q1 2025	200 basis points
Digital Sales YoY Increase (Q2 2025 vs Q2 2024)	Q2 2025	Approximately 140 basis points

Transactional relationships via third-party delivery apps

Transactional relationships are heavily supported by third-party delivery apps, which provide necessary convenience for off-premise orders. This channel is part of the larger digital business that accounted for over 41% of total shop sales in the second quarter of 2025. However, you have to remember the inherent risk here; the reliance on these external services introduces potential issues related to maintaining food quality and overall customer satisfaction outside of direct Potbelly Corporation control. The company is focused on streamlining digital orders through initiatives like the Potbelly Digital Kitchen to manage this better.

Personal, in-shop service emphasizing a friendly, neighborhood feel

Despite the digital growth, the core relationship remains rooted in the in-shop experience. Potbelly Corporation emphasizes a welcoming environment and personalized customer service, aiming to be the most loved sandwich brand in every neighborhood. This personal touch is what they believe differentiates them in the competitive fast-casual sector. The performance of these physical locations shows customers are still coming in:

• Company-operated same-store sales grew 3.2% in Q2 2025.
• Q2 2025 same-store sales growth was driven by a 1.1% increase in transactions.
• Company-operated same-store sales increased 0.9% in Q1 2025.
• Average Weekly Sales (AWS) for company-operated shops in Q1 2025 reached $24,550.

As of the end of Q2 2025, Potbelly operated 447 shops total, with 340 being company-owned, meaning a significant portion of these personal interactions happen under direct corporate management. That's a lot of sandwiches being made with a smile.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

Potbelly Corporation (PBPB) - Canvas Business Model: Channels

You're looking at how Potbelly Corporation moves its toasted sandwiches and shakes to the customer as of late 2025. The channel strategy is clearly bifurcated: physical locations drive the core experience, while digital channels are rapidly becoming the primary engine for transaction volume.

Company-operated shops remain the backbone of the brand, serving as the primary sales channel and often the testing ground for new operational efficiencies. As of the end of the second quarter of fiscal year 2025, Potbelly Corporation had 340 company-operated shops open. Management has signaled a return to corporate development, aiming to open 20 company-owned restaurants annually starting in late fiscal year 2025, which complements the franchise expansion efforts. These corporate stores are strategically placed, often leveraging high-volume markets like Texas and the Midwest.

Franchised shops are the key channel for achieving the ambitious long-term expansion target. Potbelly Corporation has a stated goal of reaching 2,000 total shops, with at least 85% of those locations being franchised. This franchise-led approach is designed to be asset-light, allowing for faster market penetration by leveraging franchisee capital. By the close of the second quarter of 2025, the company reported 107 franchised shops open. The pipeline for this growth is robust; for instance, the second quarter of 2025 alone saw the signing of 54 new franchise shop commitments. The total open and committed shop count stood at 816 as of June 29, 2025.

The shift toward digital channels is significant, driven by the Potbelly app and website for pickup and delivery orders. This focus is paying dividends, with digital sales penetration reaching over 42% of total shop sales in the first quarter of 2025, and settling slightly lower but still strong at 41% in the second quarter of 2025. These digital investments include a redesigned website and mobile app rolled out in June 2025. The company is actively working to convert demand through these digital assets, supported by the Potbelly Perks loyalty program.

Regarding third-party delivery platforms, while specific revenue splits aren't always itemized separately from the overall digital sales figure, their use is implicitly captured within the high digital penetration numbers, alongside direct-to-consumer app/web orders. The overall digital sales figure of 41% to 42% demonstrates that off-premise consumption, facilitated by both proprietary and external platforms, is now a critical component of the sales mix.

Here's a quick look at the channel mix and growth metrics as of the latest reported quarter:

Channel Metric	Value as of Q2 2025 (or latest)	Context/Target
Total Open & Committed Shops	816	Long-term goal is 2,000 units
Company-Operated Shops (Open)	340	Plan to open 20 corporate units annually starting late FY 2025
Franchised Shops (Open)	107	Target is at least 85% franchised of the 2,000 unit goal
Total Open Shops	447	Represents about three-quarters of the current open base
New Franchise Commitments Signed (Q2 2025)	54	Part of the Franchise Growth Acceleration Initiative
Digital Sales Penetration	41%	Up from 40% in Q4 2024; Q1 2025 was over 42%
FY 2025 Total New Shop Openings Guidance	At least 38	Includes both company-operated and franchise openings

The strategy clearly leans on franchising for scale, using smaller, flexible prototypes to lower franchisee build costs below the historical average of $650,000 per unit. Meanwhile, the direct-to-consumer digital experience, which accounts for a massive portion of sales, is being optimized with new technology like the Digital Kitchen platform, which is standard in new locations. Finance: draft the Q3 2025 cash flow projection incorporating the expected capital expenditure for the 20 planned corporate openings by year-end.

Potbelly Corporation (PBPB) - Canvas Business Model: Customer Segments

You're looking at the core groups Potbelly Corporation (PBPB) is serving and partnering with as of late 2025. This isn't just about who buys a sandwich; it's about who drives the digital ecosystem and who funds the physical expansion.

Office workers and lunch-time commuters seeking quick, quality meals remain a foundational segment, especially given the chain's urban presence. These patrons are responding to menu innovation, like the Prime Rib Steak Sandwich, which supports top-line performance. Company-operated same-store sales showed growth of 3.2% in the second quarter ending June 29, 2025. The Average Weekly Sales (AWS) for company-operated shops was reported at $27,040 in that same quarter. This group values speed and consistency, which the company supports with its focus on operational efficiency.

Digital-first consumers utilizing the app and loyalty program represent a rapidly growing and highly engaged part of the customer base. Digital channels accounted for over 41% of total shop sales in Q2 2025, up from over 42% in Q1 2025. The Potbelly Perks loyalty program is a key tool used to enhance customer engagement and drive frequency. These consumers are responding to investments in consumer-facing digital assets and data analytics.

Families and local neighborhood patrons seeking a casual dining experience are targeted by the brand's core identity as an 'iconic neighborhood sandwich shop concept'. The company emphasizes a 'warm, neighborhood vibe' and offers value-added options, such as the pick-your-pair or skinny combos starting around $8 in some areas. This segment is crucial for driving consistent, non-peak traffic.

Multi-unit franchisees (as partners for the growth model) are essential customer segments because they fund and execute the capital-light expansion strategy. Potbelly is aggressively pursuing franchise development to meet its goal of reaching 2,000 locations. As of the second quarter of 2025, the total open and committed shop count stood at 816 units, a 23% year-over-year increase from 663 shops in Q2 2024. Franchise revenue growth was strong, increasing 30.8% in Q1 2025, supported by a 26% increase in franchise units. Notably, 70% of the company's growth is driven by current franchisees expanding their portfolios. The estimated Item 7 Cost Guidance for a new location is between $654K and $1.274M per unit.

Here's a quick look at the unit growth focus:

• Full-year 2025 unit growth guidance: At least 38 new shop openings expected.
• Q1 2025 new franchise shop commitments: 40.
• Franchisee development agreement size: Typically 4-6 trade areas.
• System-wide locations (Open & Committed) as of Q2 2025: 816.

The focus on smaller, flexible prototypes is designed to bring development costs below the historical average of $650,000 per unit for these partners.

Potbelly Corporation (PBPB) - Canvas Business Model: Cost Structure

Cost of Goods Sold (COGS), including food and commodity costs (inflation expected 2% to 3% in 2025)

For the year to date ended June 29, 2025, Food, Beverage, and Packaging Costs were reported at 26.3% of shop sales. This figure benefited from a 40-basis point commodity deflation during the second quarter. Potbelly Corporation maintained its full-year inflation forecast of 2% to 3% for food and paper inputs. The trailing twelve months COGS % AVG 10YRS as of June 30, 2025, stood at 27.61%.

Shop-level labor and operating expenses (a major component of company-owned shops)

Shop-level costs for the second quarter of 2025 showed the following breakdown as a percentage of net company-operated sandwich shop sales:

Expense Component	Percentage of Shop Sales (Q2 2025)
Labor Expenses	28%
Occupancy Costs	10.6%
Other Operating Expenses	18.4%

The shop-level profit (loss) margin is a non-GAAP measure.

General and Administrative (G&A) expenses for corporate support and digital investments

For the year to date ended June 29, 2025, Total Revenues were $237,390 thousand, and GAAP net income attributable to Potbelly Corporation was $2,426 thousand. This GAAP net income represented 1.1% of Year to Date Revenues. Capital Expenditures (CapEx) anticipated for the full year 2025 were approximately $30 million, allocated to technology, restaurant technology replatforming, remodels, and densification.

Franchise incentives and development costs for the 38+ new units planned for 2025

Potbelly Corporation expected at least 38 new unit openings for the full year 2025.

• Average new shop investment: approximately $750,000.
• Initial Franchise Fee range: $20,000 - $40,000.
• Ongoing Royalty Fee: 6% of gross sales.
• National Marketing Contribution: 3% to 4% of gross sales.
• Total committed shop count as of June 29, 2025: 816.

The company earns an initial franchise fee and a franchise development agreement fee, with unearned portions recorded as a contract liability.

Potbelly Corporation (PBPB) - Canvas Business Model: Revenue Streams

You're looking at the core ways Potbelly Corporation brings in money as of late 2025. It's a dual-stream model, mixing direct sales from their own stores with income from their growing franchise network. Honestly, the split between these two is key to understanding their financial health right now.

The biggest chunk comes from the food and drinks sold directly to customers in their company-owned locations. For the second quarter of 2025, this segment delivered approximately $118.4 million in revenue, reflecting a year-over-year increase of about 2.5%. This revenue stream also includes the growing digital business, which is a significant driver; for instance, digital sales accounted for over 41% of total shop sales in one report covering that period.

The second main stream is the franchise side, which provides more predictable, high-margin revenue. Franchise royalties and fees for the second quarter of 2025 were reported at $5.3 million, showing strong year-over-year growth of approximately 27.7%. This growth is directly tied to their successful unit expansion strategy.

To give you a clearer picture of the scale, here's how the Q2 2025 revenue components stack up against the total reported revenue for the period:

Revenue Component	Q2 2025 Amount	Notes
Company-Operated Shop Sales	$118.4 million	Reflects food and beverage sales, net of allowances.
Franchise Royalties and Fees	$5.3 million	Franchise revenue, including fees and rent income.
Total GAAP Revenue	$123.7 million	Sum of company-operated sales and franchise revenue.
System-wide Sales	$154.2 million	Includes revenue from both company and franchised shops.

While catering and large-order sales aren't broken out separately in the primary reporting, they are definitely baked into that overall company-operated shop sales number. The focus on digital channels, which includes many larger or pre-ordered items, is a key part of driving that top-line shop revenue.

Looking at the full-year outlook, Potbelly Corporation projects profitability based on these revenue streams:

• Full-year 2025 Adjusted EBITDA is projected to be between $34.0 million and $35.0 million.
• The Q2 2025 Adjusted EBITDA achieved was $9.6 million, representing 7.8% of total revenue for that quarter.
• Company-operated same-store sales growth for Q2 2025 was 3.2%.
• The company reiterated its plan for unit growth of at least 38 new shops for the full year 2025.

The current guidance suggests they expect the momentum seen in Q2 to carry through the rest of the year to hit that EBITDA target. Finance: draft 13-week cash view by Friday.