Portillo's Inc. (PTLO): SWOT-Analyse [Aktualisierung Nov. 2025]

Sie verfolgen Portillo's Inc. (PTLO) und möchten wissen, ob deren explosives Wachstum nachhaltig ist; Die Antwort ist ein Kompromiss mit hohen Einsätzen. Die Treue zur Kultmarke des Unternehmens führt zu einer außergewöhnlichen Stückökonomie, wobei sich das durchschnittliche Stückvolumen (AUV) dem Wert nähert 9,0 Millionen US-Dollar, aber es ist teuer, diesen Erfolg landesweit zu wiederholen, da neue Geschäfte mehr verlangen 6,5 Millionen Dollar in den anfänglichen Investitionsausgaben (CapEx). Dies bedeutet, dass sie eine enorme Chance haben, neue Sunbelt-Märkte zu erobern, aber sie sind definitiv anfällig dafür, dass die Inflation bei Nahrungsmitteln und Arbeitskräften ihre beeindruckende Position schmälert 26.0% Margen auf Filialebene zu steigern, während sie darauf drängen 10 bis 12 Neueröffnungen in diesem Jahr. Das Kernrisiko liegt in der Ausführung.

Portillo's Inc. (PTLO) – SWOT-Analyse: Stärken

Außergewöhnliches durchschnittliches Stückvolumen (AUV) von fast 9,0 Millionen US-Dollar im Jahr 2025.

Portillo's Inc. verfügt über einen AUV (Average Unit Volume), der nach wie vor ein klarer Branchenführer ist, was das direkte Ergebnis ihres Betriebsmodells und ihrer Markenstärke ist. Obwohl das Unternehmen durch neue Geschäfte mit geringerem Volumen unter Druck geraten ist, sind die durchschnittlichen Umsätze pro Restaurant immer noch hervorragend.

Für das erste Quartal 2025 lag der AUV bei robusten 8,7 Millionen US-Dollar und lag damit nur geringfügig unter den 9,0 Millionen US-Dollar im ersten Quartal des Vorjahres. Der durchschnittliche Gesamtjahresumsatz der 98 Restaurants belief sich in den letzten zwölf Monaten bis zum dritten Quartal 2025 auf 8,6 Millionen US-Dollar. Dieses hohe Volumen ist ein starker Wettbewerbsvorteil, der einen erheblichen Cashflow generiert und die Tragbarkeit des Konzepts unter Beweis stellt, insbesondere wenn man neue Marktstandorte wie Buena Park in Betracht zieht, deren Jahresumsatz in diesem Jahr voraussichtlich 10 Millionen US-Dollar übersteigen wird.

Eine kultähnliche Markentreue ermöglicht Premium-Preise und sorgt für wiederkehrenden Traffic.

Sie kaufen nicht nur einen Hotdog; Sie kaufen sich in eine Institution ein. Portillo's hat eine wahrhaft kultartige Anhängerschaft, insbesondere unter Chicagoer Expats, was sich direkt in Preismacht und hohen Wiederholungsgeschäften niederschlägt. Diese tiefe emotionale Verbindung ermöglicht es dem Unternehmen, gezielte Menüpreiserhöhungen ohne nennenswerten Widerstand umzusetzen, was in einem inflationären Markt definitiv eine Stärke ist.

Das Unternehmen nutzt diese Loyalität durch sein Portillo's Perks-Programm, das im zweiten Quartal 2025 auf über 1,9 Millionen Mitglieder angewachsen ist. Dieses digitale Engagement ermöglicht es ihnen, gezielte Angebote anstelle umfassender Preiserhöhungen zu nutzen und so dazu beizutragen, die Wertwahrnehmung der Kunden zu steuern. Beispielsweise war der durchschnittliche Scheckanstieg im ersten Quartal 2025 auf einen Anstieg der Menüpreise um etwa 4,4 % zurückzuführen. Das ist ein starkes Signal für die Markentreue.

Effiziente, zweispurige Drive-Through-Systeme bewältigen hohe Volumina und steigern den Verkaufsmix.

Das physische Design der Restaurants in Portillo mit effizienten, oft zweispurigen Durchfahrtsstraßen ist eine wesentliche betriebliche Stärke. Dieses Setup ist entscheidend für die Bewältigung des enormen Volumens, das mit ihren hohen AUVs verbunden ist. Das Unternehmen konzentriert sich intensiv auf die Verbesserung des Durchsatzes – der Geschwindigkeit, mit der Autos bedient werden –, weil es weiß, dass eine Verkürzung der Durchfahrtszeit um nur 30 Sekunden den vergleichbaren Umsatz um einen Punkt steigern kann.

Sie investieren in Technologien wie Kamera-Vision-Systeme, um die Durchfahrtsgeschwindigkeit und -effizienz zu verbessern, was sich direkt positiv auf die Wirtschaftlichkeit ihrer Einheit auswirkt. Der Drive-Thru ist ein High-Volume-Motor, der das gesamte Geschäftsmodell unterstützt. Ein klarer Einzeiler: Geschwindigkeit ist ihre Geheimwaffe gegen die Giganten der Quick Service Restaurant (QSR).

Hier ein kurzer Blick darauf, wie das hohe Volumen erzeugt wird:

• Drive-Thru-Fokus: Der Großteil des Geschäfts wird über Drive-Thru abgewickelt, was eine schnelle Ausführung erfordert.
• Digitale Integration: Das Perks-Programm von Portillo und die Einführung von Kiosken werden genutzt, um das Gästeerlebnis weiter zu optimieren und den Durchsatz zu maximieren.
• Betriebsdisziplin: Das Unternehmen verfeinert seine Abläufe ständig, beispielsweise durch den richtigen Einsatz von Personal entlang der Fahrspur, um die Geschwindigkeit aufrechtzuerhalten.

Starke Einheitsökonomie mit bereinigten EBITDA-Margen auf Filialebene.

Selbst bei erheblicher Rohstoff- und Arbeitsinflation im Jahr 2025 weist Portillo's eine starke Rentabilität auf Restaurantebene auf, die ein wichtiges Maß für die Wirtschaftlichkeit einer Einheit darstellt. Obwohl die geforderte Marge von 26,0 % derzeit nicht der Realität entspricht, sind die tatsächlichen Margen für die Branche immer noch hervorragend, insbesondere angesichts des aktuellen Kostendrucks.

Die Prognose des Unternehmens für die bereinigte EBITDA-Marge auf Restaurantebene für das Gesamtjahr 2025 wurde nach den Ergebnissen des dritten Quartals auf eine Spanne von 21,0 % bis 21,5 % zurückgesetzt, was die Auswirkungen der Rohstoff- und Arbeitsinflation widerspiegelt. Um fair zu sein, ist dies ein Rückgang gegenüber dem vorherigen Ziel von 22,5 % auf 23,0 % für 2025, aber die Marge im zweiten Quartal 2025 betrug tatsächlich 23,6 %, was zeigt, dass das Potenzial vorhanden ist. Diese Fähigkeit, Margen über 20 % zu halten und gleichzeitig hohe AUVs zu verwalten, ist ein Beweis für ihre betriebliche Effizienz und Preissetzungsmacht.

Hier ist die kurze Berechnung der jüngsten Margenentwicklung:

Was diese Schätzung verbirgt, ist der Druck von Nicht-Compound-Restaurants, insbesondere in neuen Märkten wie Texas, die geringere Anfangsmengen haben und den Gesamtdurchschnitt nach unten ziehen. Dennoch ist die Leistung des Kernportfolios stark und das Unternehmen arbeitet an kleineren Einheiten, um die Wirtschaftlichkeit neuer Gebäude zu verbessern.

Portillo's Inc. (PTLO) – SWOT-Analyse: Schwächen

Sie sehen, wie Portillo's Inc. einen ernsthaften Vorstoß in den Sunbelt unternimmt, aber die Wahrheit ist, dass die finanzielle Grundlage der Marke weiterhin stark von ihrem Heimatmarkt abhängig ist. Diese geografische Konzentration, gepaart mit hohen Entwicklungskosten und der Komplexität ihres Signaturmenüs, führt zu spürbaren kurzfristigen Risiken, die die Finanzziele für 2025 unter Druck setzen.

Hohe geografische Konzentration, wobei ein großer Teil des Umsatzes weiterhin in Illinois erfolgt.

Der Kern der Rentabilität von Portillo ist nach wie vor Chicagoland. Während das Unternehmen aggressiv expandiert, stammt der Großteil seines Cashflows und seiner margenstarken Umsätze aus einem einzigen, reifen geografischen Gebiet. Mitte 2024 befanden sich 60 der 69 vergleichbaren Restaurants im Mittleren Westen, was ein Konzentrationsrisiko darstellt. Die durchschnittlichen Stückzahlen (AUVs) in Chicagoland sind robust und liegen bei rund 11 Millionen US-Dollar, wobei die Margen oft über 30 % liegen. Das Management hat jedoch festgestellt, dass der Markt in Chicago nicht wächst und die Transaktionen „organisch rückläufig“ sind, was bedeutet, dass dort hart um jedes bisschen Umsatzwachstum im gleichen Restaurant gekämpft wird. Diese Abhängigkeit macht das gesamte Unternehmen anfällig für regionale Wirtschaftsabschwünge oder einen zunehmenden Wettbewerb im Mittleren Westen.

Hier ist die schnelle Berechnung der AUV-Disparität:

Die neuen Märkte erwirtschaften einfach noch nicht den gleichen hochmargigen Cashflow, was das Unternehmen dazu zwingt, sich bei der Finanzierung seiner Expansion auf die ausgereifte Basis zu verlassen.

Hohe Anfangsinvestitionen (CapEx) für neue Einheiten, oft über 6,5 Millionen US-Dollar pro Filiale.

Das Modell des Portillo mit seiner großen Stellfläche, der komplexen Küche und der doppelten Durchfahrt ist teuer in der Nachbildung. Die hohen Anfangsinvestitionen (CapEx) stellen eine erhebliche Hürde für eine schnelle, kapitaleffiziente Expansion dar. Das Management hat sich auf eine durchschnittliche Baukostenspanne von 6,2 bis 6,5 Millionen US-Dollar für den Jahrgang 2024 festgelegt. Für das Geschäftsjahr 2025 werden die Gesamtinvestitionen voraussichtlich zwischen 97 und 100 Millionen US-Dollar liegen, selbst nachdem das Unternehmen die Zahl seiner neuen Einheiten von 12 auf 8 gesenkt hat. Aufgrund dieser hohen Kostenstruktur verfolgt das Unternehmen energisch seinen kleineren Prototyp „Restaurant der Zukunft“ und strebt niedrigere durchschnittliche Nettobaukosten von 5,2 US-Dollar an Millionen auf 5,5 Millionen US-Dollar pro Einheit für die zweite Hälfte des Jahres 2025. Wenn die neuen Einheiten nicht schnell hohe AUVs erreichen, wird die Kapitalrendite (ROIC) darunter leiden, was genau bei einigen frühen Standorten in Texas der Fall war.

Begrenzte Menüportabilität außerhalb der Kernmärkte im Mittleren Westen/Sunbelt.

Obwohl die Marke eine Kult-Anhängerschaft hat, ist ihre Speisekarte mit Favoriten im Chicagoer Stil – italienisches Rindfleisch, Hot Dogs und Schokoladenkuchen – eine regionale Spezialität und kein allgemein verständliches Fast-Casual-Konzept. Dies führt zu einer Herausforderung bei der Bekanntheit der Marke und bei Testversuchen in neuen Märkten außerhalb des Mittleren Westens wie Texas, wo das Unternehmen zugegeben hat, dass seine nicht vergleichbaren Restaurants einen „langsameren Start“ hingelegt haben und die Umsatzentwicklung insgesamt unter Druck setzen. Der jüngste „strategische Neustart“ des Unternehmens im September 2025, der die Reduzierung der Öffnungen von Einheiten und die Einstellung des Chicagoer Frühstückspiloten beinhaltete, legt nahe, dass die Portabilität der Speisekarte und die betriebliche Komplexität der Erweiterung seines Angebots echte Probleme darstellen. Das Frühstück beispielsweise konnte sich nicht durchsetzen, da es ein routinemäßiger Tagesabschnitt ist, der für eine Kette, die sich auf Mittag- und Abendessen konzentriert, operativ nur schwer zu bewältigen ist.

• Langsamere Anfangsvolumina in neuen Märkten, insbesondere in Texas, weisen auf Herausforderungen bei der Markenbekanntheit hin.
• Das Chicago-Frühstückspilotprojekt wurde im Jahr 2025 aufgrund von Betriebsschwierigkeiten und dem Versäumnis, einen überfüllten Markt zu durchbrechen, eingestellt.
• Die AUVs der neuen Märkte sind deutlich niedriger als die des Chicagoer Kernmarktes, was auf einen langsameren Anstieg der Markenakzeptanz hindeutet.

Vertrauen Sie auf eine komplexe, qualitativ hochwertige Lieferkette, um die Produktkonsistenz aufrechtzuerhalten.

Der Ruf von Portillo basiert auf der Produktqualität, die eine spezialisierte, kostenintensive Lieferkette erfordert. Dieses Bekenntnis zur Qualität führt direkt zu einer hohen Kostenstruktur für Lebensmittel, Getränke und Verpackung (FB&P), die in Zeiten der Rohstoffinflation eine wesentliche Schwachstelle darstellt. Im dritten Quartal 2025 stiegen die FB&P-Kosten im Verhältnis zum Umsatz auf 34,5 %, hauptsächlich aufgrund eines Anstiegs der Rohstoffpreise um 6,3 %. Rindfleisch, ein Kernbestandteil ihres typischen italienischen Rindfleischsandwichs, wurde ausdrücklich als Hauptdruckpunkt und erhebliches Risiko identifiziert. Diese hochwertige Lieferkette ist weniger flexibel und stärker der Volatilität ausgesetzt als eine Kette, die auf allgemeinere, kostengünstigere Zutaten setzt. Ehrlich gesagt, die Kosten für dieses hochwertige Rindfleisch sind definitiv ein Gegenwind.

Portillo's Inc. (PTLO) – SWOT-Analyse: Chancen

Aggressive nationale Expansion, gezielte Ausrichtung 10 bis 12 Neueröffnungen im Jahr 2025.

Die größte Chance für Portillo's Inc. (PTLO) bleibt die nationale Expansion über seine Hochburg in Illinois hinaus und zielt auf das wachstumsstarke Potenzial der Sunbelt-Region ab. Während ursprünglich geplant war, im Jahr 2025 zwölf neue Restaurants zu eröffnen, kündigte das Unternehmen im September 2025 eine strategische Neuausrichtung an und revidierte die Prognose für das Gesamtjahr auf diszipliniertere Eröffnungen von acht neuen Einheiten. Obwohl es sich bei dieser Anpassung um eine Verlangsamung handelt, handelt es sich um einen strategischen Schritt zur Gewährleistung einer stärkeren Wirtschaftlichkeit der Einheiten, insbesondere nach langsameren Anfangsvolumina an einigen neuen Standorten in Texas. Die Gelegenheit besteht darin, die Skalierbarkeit der Marke und ihr einzigartiges Konzept in neuen Märkten unter Beweis zu stellen.

Das Unternehmen reduziert auch die Kosten dieser Erweiterung. Die Nettobaukosten für die neuen Restaurants der Klasse 2025 werden voraussichtlich zwischen 5,2 bis 5,5 Millionen US-Dollar pro Einheit, eine deutliche Reduzierung gegenüber dem Klassendurchschnitt 2024 von 6,8 Millionen US-Dollar. Diese Kapitaleffizienz ist der Schlüssel zur langfristigen Steigerung der Rendite des investierten Kapitals. Ein Restaurantmodell im kleineren Format wird ebenfalls eingesetzt und zielt darauf ab 4 bis 5 Millionen US-Dollar im Jahresumsatz, was das zukünftige Wachstum bei geringeren Anfangsinvestitionen beschleunigen könnte.

Erhöhte Digital- und Catering-Penetration, um das Umsatzwachstum außerhalb der Geschäftsräume zu nutzen.

Die Verlagerung hin zum Außer-Haus-Konsum ist weiterhin ein großer Rückenwind für den Schnellservice- und Fast-Casual-Sektor, und Portillo's ist in der Lage, durch seine digitalen Kanäle und sein Catering-Geschäft Kapital zu schlagen. Das Unternehmen nutzt aktiv sein Treueprogramm „Portillo's Perks“, ein leistungsstarkes Tool zur Förderung von Wiederholungsbesuchen und personalisierten Angeboten. Die Mitgliederzahl des Programms wurde überschritten 1,9 Millionen Mitglieder Nur wenige Monate nach dem Start im März 2025 wurde das ursprüngliche Ziel von 1,5 Millionen Mitgliedern bis Juli 2025 übertroffen. Das ist ein riesiger, engagierter Kundenstamm.

Auch die Betriebstechnologie erhöht die digitale Durchdringung und Effizienz. Die Einführung von Kiosken ist vorbei 33% Anzahl der Gäste bis zum zweiten Quartal 2025, was nachweislich zu einer höheren durchschnittlichen Anzahl von Artikeln pro Transaktion führt. Darüber hinaus konzentriert sich das Unternehmen auf die Erweiterung seiner Reichweite durch Affiliate-Marketing-, Catering- und Lieferpartner, wodurch margenstärkere Off-Premise-Verkäufe direkt unterstützt werden.

Menüinnovationen, insbesondere bei zeitlich begrenzten Angeboten (LTOs), um die Scheckdurchschnitte zu steigern.

Strategische Menüinnovationen, insbesondere durch zeitlich begrenzte Angebote (LTOs), sind ein nicht preislicher Hebel, um höhere Scheckdurchschnitte und Kundenbegeisterung zu erzielen. Dies ist eine zentrale Säule der Unternehmensstrategie. Im ersten Quartal 2025 testete und beschleunigte das Unternehmen erfolgreich die Einführung neuer Produkte wie des würzigen Hähnchenkotelettsalats und eines Hähnchen-Pekannuss-Salats und demonstrierte damit organisatorische Flexibilität.

Während das Transaktionsvolumen eine Herausforderung darstellte, haben Menüpreiserhöhungen und LTOs dazu beigetragen, den durchschnittlichen Scheck zu stabilisieren. Beispielsweise stieg der durchschnittliche Scheck im dritten Quartal 2025 um 1.4%, wodurch ein Rückgang der Transaktionen um 2,2 % teilweise ausgeglichen wurde. Das Unternehmen implementierte a 1.5% Menüpreiserhöhung im Januar 2025, a 1.0% Erhöhung im April 2025 und a 0.7% Erhöhung im Juni 2025, um den Inflationsdruck zu bewältigen. Der geschätzte effektive Preisanstieg für das vierte Quartal 2025 liegt in der Größenordnung von 2,5 % bis 3 %.

Eintritt in neue, wachstumsstarke Sunbelt-Märkte wie Texas und Florida.

Die Sunbelt-Region bleibt aufgrund ihrer günstigen demografischen und wirtschaftlichen Bedingungen das Hauptziel für die Entwicklung neuer Einheiten. Portillo's setzt seine Expansion in Texas fort und plant den Eintritt in den Markt in Atlanta, Georgia, in der zweiten Hälfte des Jahres 2025. Diese geografische Diversifizierung ist für langfristiges Wachstum unerlässlich.

Ein wichtiger Test für ein neues, kapitaleffizienteres Format ist die geplante Eröffnung des ersten Inline-Restaurants mit begehbarem Restaurant in Florida später im Jahr 2025. Diese kleinere Fläche, deren Bau möglicherweise weniger als 4 Millionen US-Dollar kostet, könnte die Rendite erheblich verbessern profile in dicht besiedelten städtischen oder nicht-traditionellen Einzelhandelsstandorten. Das Unternehmen ist jedoch realistisch; Sie stellten fest, dass nicht-preispflichtige Restaurants in Texas einen langsameren Hochlauf verzeichneten, weshalb sich die strategische Neuausrichtung auf Kernmärkte und eine diszipliniertere Standortauswahl konzentriert.

Portillo's Inc. (PTLO) – SWOT-Analyse: Bedrohungen

Die Hauptgefahr für Portillo's Inc. ist nicht ein Mangel an Nachfrage nach der Marke, sondern das Umsetzungsrisiko seiner Expansionsstrategie, die mit einer anhaltenden, branchenweiten Kosteninflation und einem vorsichtigen Verbraucher kollidiert. Die bereinigte EBITDA-Marge des Unternehmens auf Restaurantebene im Jahr 2025 steht unter erheblichem Druck und wird voraussichtlich zwischen 21,0 % und 21,5 % liegen, was einen deutlichen Rückgang gegenüber früheren Werten darstellt, was auf eine kritische Schwachstelle hinweist.

Intensiver Wettbewerb durch andere Fast-Casual-Ketten in neuen Märkten.

Portillos aggressiver Vorstoß in den Sunbelt – insbesondere in Märkte wie Texas und Atlanta, Georgia – setzt die Marke einer harten, etablierten Konkurrenz aus, die bereits um Marktanteile kämpft. In diesen neuen Gebieten verliert das Unternehmen seine regionale Neuheit und sieht sich Konkurrenten wie Whataburger, Raising Cane's und Chipotle Mexican Grill gegenüber, die alle im Süden und Südwesten über eine starke lokale Dichte und Markentreue verfügen.

Die nicht vergleichbaren Restaurants des Unternehmens in Texas, insbesondere Infill-Restaurants in Dallas und neue Standorte in Houston, verzeichneten bereits einen langsameren Hochlauf als erwartet, was die Gesamtumsatzentwicklung unter Druck setzte. Dies deutet darauf hin, dass sich das Food-Konzept im Chicago-Stil nicht sofort in großen Umsätzen gegen etablierte lokale Favoriten niederschlägt, was die Anfangsinvestition riskanter macht.

Anhaltender Inflationsdruck bei Nahrungsmitteln und Arbeitskräften schmälert die Marge.

Der inflationäre Gegenwind stellt die unmittelbarste Bedrohung für die Rentabilität dar und zwingt Portillo’s dazu, einen schwierigen Kompromiss zwischen Preiserhöhungen und Transaktionsvolumen zu meistern. Die Prognose des Unternehmens für das Gesamtjahr 2025 prognostiziert eine Rohstoffinflation von 3 % bis 5 % und eine Arbeitsinflation von 3 % bis 4 %. Dies ist ein erheblicher Gegenwind, insbesondere weil die Speisekarte von Portillo stark auf Rindfleisch basiert, das etwa 30 % des Warenkorbs ausmacht und einen großen Kostendruckpunkt darstellt.

Hier ist die kurze Rechnung zum Kostendruck aus dem dritten Quartal 2025: Die Arbeitskosten als Prozentsatz des Umsatzes stiegen im dritten Quartal 2025 auf 26,6 %, gegenüber 25,8 % im Vorjahr, was auf schrittweise Lohnerhöhungen und den Schuldenabbau durch neuere Stellenangebote mit geringerem Volumen zurückzuführen ist. Das ist ein direkter Schlag ins Endergebnis.

Potenzial für Markenverwässerung oder betriebliche Fehltritte bei schneller Expansion.

Die Geschwindigkeit der Expansion hat bereits zu anerkannten operativen Fehltritten geführt. Portillo's hat einen „strategischen Neustart“ durchlaufen und die für 2025 geplanten Neueröffnungen von Restaurants von 12 auf 8 Einheiten reduziert. Dieser Rückgang ist eine direkte Reaktion auf den Druck auf die Einheitsökonomie (die Rentabilität einzelner Restaurants) in neuen Märkten, insbesondere in Texas, wo die anfänglichen Mengen nicht ausreichten, um eine gesunde Wirtschaftlichkeit zu erzielen.

Das Risiko besteht darin, dass die überstürzte Eröffnung neuer Formate – wie das kleinere Modell „Restaurant der Zukunft“ – vor der vollständigen Optimierung der Lieferkette und des Arbeitsmodells in neuen Regionen den Ruf der Marke in Bezug auf Qualität und Service schädigen könnte. Kosten für stillgelegte Standorte in Höhe von 3,3 Millionen US-Dollar im dritten Quartal 2025, die auf die strategische Neuausrichtung zurückzuführen sind, veranschaulichen die finanziellen Kosten dieser Fehltritte bei der Entwicklung zusätzlich.

Der Konjunkturabschwung wirkt sich definitiv auf die Konsumausgaben der Konsumenten für Essen auswärts aus.

Eine allgemeine Konjunkturabschwächung oder eine anhaltende Zurückhaltung der Verbraucher sind bereits in den Key Performance Indicators (KPIs) des Unternehmens sichtbar. Die Umsatzprognose für das Gesamtjahr 2025 im gleichen Restaurant wurde auf einen Rückgang von (1 %) auf (1,5 %) revidiert, was eine deutliche Abwärtsbewegung gegenüber früheren positiven Prognosen darstellt.

Dieser negative Trend bei den Comp-Verkäufen ist vollständig transaktionsbedingt; Kunden kommen seltener vorbei. Im dritten Quartal 2025 gingen die Umsätze im gleichen Restaurant um 0,8 % zurück, was auf einen Rückgang der Transaktionen um 2,2 % zurückzuführen war, der nur teilweise durch einen Anstieg des durchschnittlichen Schecks um 1,4 % (aufgrund der Menüpreise) ausgeglichen wurde. Dies zeigt, dass die Kunden sehr preissensibel reagieren und entweder bei der Häufigkeit oder beim Produktmix nachgeben, was ein klassisches Zeichen für eine Verschärfung der diskretionären Budgets ist.

• Für das Gesamtjahr 2025 wird erwartet, dass der Umsatz im gleichen Restaurant um (1 %) auf (1,5 %) sinken wird.
• Die Transaktionen im dritten Quartal 2025 gingen im Jahresvergleich um 2,2 % zurück.
• Kunden zahlen mehr pro Besuch, kommen aber seltener.