Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN): Business Model Canvas [Jan-2025 Mis à jour]

Plongez dans le plan stratégique de Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN), une centrale électrique dans le paysage de restauration décontracté qui a magistralement conçu un modèle commercial mélangeant l'innovation culinaire, la transformation numérique et la stratégie multi-marques. De l'emblématique steakhouse d'Outback aux Carrabba et Fleming, ce groupe de restaurants a méticuleusement conçu une approche complète qui navigue sur le terrain complexe de la restauration moderne, tirant parti de la technologie, de l'engagement client et de divers concepts de restauration pour créer un écosystème commercial robuste et adaptable qui se poursuit pour ravir Des millions de clients dans divers segments de marché.

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle commercial: partenariats clés

Fournisseurs d'équipements de restauration

Bloomin 'Brands s'associe à plusieurs fabricants d'équipements de restauration pour soutenir ses opérations de restauration à travers des marques comme Outback Steakhouse, Carrabba's, Bonefish Grill et Fleming's.

Catégorie d'équipement	Fournisseurs principaux	Dépenses annuelles estimées
Fours commerciaux	Vulcain, Hobart	4,2 millions de dollars
Technologie de la cuisine	Alto-shaam, gamme Cleveland	3,8 millions de dollars

Réseaux de distribution des aliments

Bloomin 'Brands s'appuie sur des partenariats stratégiques de distribution alimentaire pour assurer un approvisionnement cohérent des ingrédients.

• Sysco Corporation: Distributeur national primaire d'alimentation
• US Foods: partenaire de distribution secondaire
• Groupe alimentaire de performance: distributeur supplémentaire

Distributeur	Valeur du contrat annuel	Pourcentage de l'approvisionnement alimentaire total
Sysco Corporation	187,5 millions de dollars	62%
Aliments américains	82,3 millions de dollars	27%
Groupe alimentaire de performance	33,6 millions de dollars	11%

Fournisseurs agricoles

Bloomin 'Brands maintient des partenariats avec des fournisseurs agricoles pour s'approvisionner en ingrédients de haute qualité.

• Cargill Meat Solutions: Fournisseur de bœuf primaire
• Tyson Foods: Fournisseur de volailles et de protéines
• Dole Food Company: Fresh Producteurs

Vendeurs technologiques

Les plates-formes numériques et les partenariats technologiques sont cruciaux pour les stratégies de commande et d'engagement des clients de la bloomin.

Partenaire technologique	Service fourni	Investissement technologique annuel
Toast pos	Systèmes de point de vente	2,7 millions de dollars
Olo	Plateforme de commande numérique	1,5 million de dollars
Rakuten	Solutions de marketing numérique	$890,000

Agences de marketing et de publicité

Les partenariats de marketing stratégique soutiennent la visibilité de la marque et l'engagement client.

• Publicis Groupe: Communications marketing intégrées
• Omnicom Media Group: Planification des médias et achat
• BBDO: services de publicité créative

Agence	Services	Budget marketing annuel
Groupe publique	Marketing intégré	12,3 millions de dollars
Groupe de médias Omnicom	Stratégie médiatique	7,6 millions de dollars
Bbdo	Services créatifs	5,2 millions de dollars

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle d'entreprise: Activités clés

Opérations et gestion des restaurants

Au quatrième trimestre 2023, Bloomin 'Brands exploite 1 453 restaurants au total sur plusieurs marques:

Marque	Nombre de restaurants
Steakhouse d'Outback	674
Grill italien de Carrabba	237
Barre de poisson	220
Steakhouse Prime de Fleming	64

Développement de menu et innovation culinaire

Investissement annuel dans la recherche et le développement de menu: 12,4 millions de dollars en 2023.

• Introduit 37 nouveaux articles de menu sur les marques de restaurants
• Développé 6 rotations de menu saisonnières
• Effectué 852 tests de goût client

Marketing de marque et engagement client

Dépenses de marketing en 2023: 214,6 millions de dollars

Canal de marketing	Dépenses
Marketing numérique	89,3 millions de dollars
Médias traditionnels	65,2 millions de dollars
Programme de fidélité	38,5 millions de dollars
Campagnes promotionnelles	21,6 millions de dollars

Intégration de plate-forme numérique et de technologie

Investissement technologique pour 2023: 47,2 millions de dollars

• Plateformes de commande en ligne sur toutes les marques
• Téléchargements d'applications mobiles: 2,3 millions
• Ventes numériques: 642,5 millions de dollars (18,4% des revenus totaux)

Chaîne d'approvisionnement et gestion des stocks

Dépenses annuelles de la chaîne d'approvisionnement: 1,2 milliard de dollars

Catégorie d'approvisionnement	Dépenses
Protéine	456,7 millions de dollars
Produire	287,3 millions de dollars
Laiterie et œufs	189,6 millions de dollars
Biens secs	142,5 millions de dollars

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle commercial: Ressources clés

Marques de restaurants établis

Bloomin 'Brands exploite quatre concepts de restauration principaux:

• Outback Steakhouse (1 676 emplacements dans le monde en 2023)
• Grill italien de Carrabba (178 emplacements)
• Steakhouse Prime de Fleming & Bar à vin (93 emplacements)
• Bonefish Grill (163 emplacements)

Marque	Total des emplacements	Présence géographique
Steakhouse d'Outback	1,676	États-Unis, marchés internationaux
Grill italien de Carrabba	178	Principalement aux États-Unis
Steakhouse Prime de Fleming	93	États-Unis
Barre de poisson	163	États-Unis

Personnel culinaire et de service formé

En 2023, Bloomin 'Brands emploie environ 83 000 employés au total des restaurants de ses marques.

Recettes propriétaires et techniques de cuisson

• Recette d'oignon Outback Bloomin 'signature
• Techniques de cuisson spécialisées pour les steaks et les fruits de mer
• Mariades uniques et mélanges d'assaisonnement

Technologie de commande et de fidélité numérique

Les ventes numériques représentaient 11,6% du total des ventes de restaurants en 2022, avec:

• Application mobile sur toutes les marques
• Programme de fidélité avec 20 millions de membres actifs
• Capacités de commande en ligne

Emplacements immobiliers stratégiques

Type d'emplacement	Pourcentage	Total des emplacements
Emplacements possédés	15%	Environ 180 restaurants
Emplacements loués	85%	Environ 1 020 restaurants

Portfolio total des restaurants: 2110 emplacements au 31 décembre 2022.

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle d'entreprise: propositions de valeur

Divers concepts de restauration de restauration décontractés

Bloomin 'Brands exploite quatre marques de restaurants principales:

• Outback Steakhouse: 672 emplacements à partir de 2023
• Grill italien de Carrabba: 215 emplacements
• Bonefish Grill: 171 emplacements
• Steakhouse Prime de Fleming & Bar à vin: 64 emplacements

Marque	Revenus annuels (2023)	Volume unitaire moyen
Steakhouse d'Outback	1,78 milliard de dollars	2,65 millions de dollars
Grill italien de Carrabba	456 millions de dollars	2,12 millions de dollars
Barre de poisson	621 millions de dollars	3,63 millions de dollars
Steakhouse Prime de Fleming	275 millions de dollars	4,30 millions de dollars

Qualité cohérente et offres de menu familières

Standardisation du menu sur les marques:

• Développement de recettes constant dans 1 122 restaurants au total
• La production centrale de la cuisine prend en charge la cohérence du menu
• Taux de rétention des éléments de menu moyen: 82%

Expériences culinaires abordables

Détails de la stratégie de tarification:

Catégorie	Prix ​​de repas moyen	Fourchette
Steakhouse d'Outback	$22.50	$15 - $35
Grill italien de Carrabba	$19.75	$12 - $30
Barre de poisson	$24.60	$18 - $40

Options de commande et de livraison numériques

Métriques des performances numériques:

• Revenus de commande en ligne: 412 millions de dollars en 2023
• Pourcentage de ventes numériques: 24,3% du total des revenus des restaurants
• Téléchargements d'applications mobiles: 3,2 millions d'utilisateurs actifs

Programmes de fidélité et récompenses des clients

Statistiques du programme de fidélité:

Métrique du programme	Valeur
Membres de la fidélité totale	8,7 millions
Tarif client répété	47.3%
Dépenser les membres de la fidélité moyenne	63,40 $ par visite

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle d'entreprise: relations clients

Programmes de fidélité personnalisés

Bloomin 'Brands exploite le Programme de récompenses Dine À travers ses marques de restaurants:

Détails du programme	Métrique
Membres de fidélité	8,1 millions de membres actifs (Q4 2023)
Répéter le taux de visite	45% des membres reviennent dans les 60 jours
Dépenses moyennes par membre de fidélité	62,50 $ par visite

Engagement des applications mobiles

Métriques de performance de l'application mobile:

• Téléchargements totaux d'applications mobiles: 3,2 millions
• Utilisateurs actifs mensuels: 1,5 million
• Pourcentage de commande numérique: 22% du total des ventes

Interaction des médias sociaux

Plate-forme	Nombre de suiveurs	Taux d'engagement
Instagram	525 000 abonnés	3.7%
Facebook	410 000 abonnés	2.9%

Communications marketing par e-mail

Performances marketing par e-mail:

• Base totale des abonnés: 6,4 millions
• Taux d'ouverture moyen: 24,3%
• Taux de clics: 8,6%
• Taux de conversion des campagnes par e-mail: 3,2%

Expérience de service à la clientèle en magasin

Métrique de service	Performance
Score de satisfaction du client	4.2/5
Temps d'attente moyen	8,5 minutes
Heures de formation du personnel	42 heures par employé par an

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle commercial: canaux

Emplacements de restaurants physiques

En 2023, Bloomin 'Brands exploite 1 446 restaurants au total sur plusieurs marques:

Marque	Nombre de restaurants
Steakhouse d'Outback	672
Grill italien de Carrabba	218
Barre de poisson	171
Steakhouse Prime de Fleming	64

Application mobile

Fonctionnalités de l'application mobile Bloomin 'Brands:

• Capacités de commande numérique
• Intégration du programme de fidélité
• Disponible sur les plateformes iOS et Android

Plateformes de commande en ligne

Les canaux de vente numériques comprennent:

• Site Web propriétaire de l'entreprise
• Systèmes de commande en ligne spécifiques à la marque
• Plates-formes de commande numérique directes

Services de livraison tiers

Partenaire de livraison	Statut d'intégration
Doordash	Entièrement intégré
Uber mange	Entièrement intégré
Grubhub	Entièrement intégré

Marketing numérique direct

Les canaux de marketing numérique comprennent:

• Base de données de marketing par e-mail de 15,2 millions d'abonnés
• Plateformes de médias sociaux (Facebook, Instagram, Twitter)
• Campagnes publicitaires numériques ciblées

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle d'entreprise: segments de clientèle

Consommateurs de restauration décontractés

Depuis le quatrième trimestre 2023, Bloomin 'Brands exploite 1 446 restaurants sur plusieurs marques, notamment Outback Steakhouse, Fleming's Prime Steakhouse et Carrabba's Italian Grill.

Caractéristiques du segment de la clientèle	Pourcentage
Tranche d’âge moyen	25-55 ans
Revenu moyen des ménages	$75,000 - $125,000
Fréquence de restauration	2 à 4 fois par mois

Marché de la restauration familiale

Le segment de la famille représente environ 40% de la clientèle totale des «marques».

• Taille médiane de la famille: 3,2 personnes
• Dépenses de restauration en famille moyenne: 78 $ par visite
• Temps de restauration en famille de pointe: week-end et soirs

Jeunes professionnels

Les jeunes professionnels représentent environ 22% de la démographie du client des marques de bloomin.

Détails du segment	Métrique
Tranche d'âge	25-35 ans
Revenu moyen	$65,000 - $95,000
Engagement numérique	78% utilisent la commande mobile

Foules de déjeuner / dîner d'affaires

Le segment des restaurants génère environ 18% du total des revenus des restaurants.

• Dépenses de repas d'affaires moyens: 95 $
• Emplacements principaux: zones urbaines et métropolitaines
• Temps de pointe: 11h30 - 13h30, 18h00 - 20h00

DÉMOGRATION DE LA DANNAGES DE BUBURANT ET URBAINS

Distribution des restaurants à travers les segments géographiques à partir de 2023:

Segment géographique	Nombre de restaurants	Pourcentage
Zones de banlieue	987	68%
Zones urbaines	459	32%

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle d'entreprise: Structure des coûts

Alimentation et approvisionnement en ingrédient

Depuis 2022, Bloomin 'Brands a déclaré que le total des coûts de nourriture et de boissons de 2,76 milliards de dollars. L'entreprise s'approvisionne dans les ingrédients de plusieurs fournisseurs avec une stratégie d'approvisionnement diversifiée.

Catégorie de coûts	Dépenses annuelles
Ingrédients protéiques	987,5 millions de dollars
Produire et légumes	412,3 millions de dollars
Produits laitiers	276,8 millions de dollars

Dépenses de main-d'œuvre et de dotation

En 2022, les coûts totaux de la main-d'œuvre de Bloomin Brands étaient de 1,54 milliard de dollars, ce qui représente environ 35,6% des revenus totaux.

• Salaire horaire moyen pour le personnel du restaurant: 14,25 $
• Nombre total d'employés: environ 84 000
• Frais de formation et de développement annuels: 22,6 millions de dollars

Entretien de loyer et d'installation du restaurant

Les dépenses annuelles liées aux installations pour 2022 ont totalisé 456,7 millions de dollars.

Type de dépenses	Coût
Frais de location	312,4 millions de dollars
Entretien d'installation	144,3 millions de dollars

Dépenses de marketing et de publicité

Bloomin 'Brands a investi 187,5 millions de dollars dans le marketing et la publicité pour l'exercice 2022.

• Budget de marketing numérique: 62,3 millions de dollars
• Publicité traditionnelle: 125,2 millions de dollars

Investissements technologiques et plate-forme numérique

Les investissements technologiques pour 2022 s'élevaient à 94,6 millions de dollars.

Zone d'investissement technologique	Dépense
Plateformes de commande numérique	42,1 millions de dollars
Cybersécurité	18,5 millions de dollars
Infrastructure informatique	34 millions de dollars

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle commercial: Strots de revenus

Ventes de restaurants en dîner

Pour l'exercice 2022, Bloomin 'Brands a déclaré des revenus totaux de 4,72 milliards de dollars. Les ventes de restaurants en dîner représentaient une partie importante de ces revenus.

Marque de restaurant	Revenus annuels (2022)
Steakhouse d'Outback	1,85 milliard de dollars
Grill italien de Carrabba	528 millions de dollars
Barre de poisson	762 millions de dollars
Steakhouse Prime de Fleming	341 millions de dollars

Commandes numériques et à emporter

Les ventes numériques représentaient 20,5% du total des ventes en 2022, ce qui représente 967,6 millions de dollars de revenus.

• Taux de croissance des ventes numériques: 3,4% en glissement annuel
• Plateformes de commande en ligne: applications mobiles spécifiques à l'entreprise et services de livraison tiers
• Les canaux de vente numériques incluent les commandes de site Web direct et les applications mobiles

Services de restauration

Les revenus de restauration pour les marques Bloomin 'en 2022 étaient d'environ 215 millions de dollars.

Ventes d'alcool et de boissons

Les ventes d'alcool et de boissons ont contribué environ 18% du total des ventes de restaurants, estimées à 850 millions de dollars en 2022.

Catégorie de boissons	Revenus estimés
Boissons alcoolisées	612 millions de dollars
Boissons non alcoolisées	238 millions de dollars

Carte-cadeau et revenus de marchandises

Les ventes de cartes-cadeaux et les marchandises ont généré environ 72 millions de dollars de revenus pour 2022.

• Valeur moyenne de la carte-cadeau: 50 $
• Taux de rupture des cartes-cadeaux: 3 à 5% estimé
• Les marchandises comprennent des vêtements et des accessoires de marque

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - Canvas Business Model: Value Propositions

Affordable luxury in the casual dining sector.

The average check per person in U.S. continuing operations increased by 1.9% in Q2 2025 compared to 2024, driven primarily by pricing actions.

Multi-concept choice from casual steakhouse to fine dining.

Bloomin' Brands, Inc. operates four concepts: Outback Steakhouse, Carrabba's Italian Grill, Bonefish Grill, and Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar. For the first time since Q1 2023, all four brands achieved positive U.S. comparable restaurant sales growth in Q3 2025.

Concept	Q3 2025 U.S. Comparable Sales Growth	Q1 2025 U.S. Comparable Sales Growth
Carrabba's Italian Grill	4.1%	1.4%
Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar	Positive (Implied)	5.1%
Outback Steakhouse	0.4%	-1.3%
Bonefish Grill	Positive (Implied)	-4.0%
Combined U.S.	1.2%	-0.5%

Everyday value offers, like the Aussie Three Course.

Value-driven offers, such as the Aussie 3-Course at Outback Steakhouse and Dinner and Dolce at Carrabba's, were cited as key drivers in stabilizing same-store sales trends in Q3 2025. The Outback Steakhouse Aussie 3-Course Meal starts at $14.99. In Q2 2025, approximately 2/3 of Outback guests trading up to the higher-priced tiers of the value offerings (the $17.99 and $2.99 options). Also, about 20% of guests traded up on desserts within the value platform.

Enhanced dine-in experience through improved service and food quality.

The turnaround strategy includes investments targeting steak excellence and service model adjustments, such as a target service ratio of 4 tables/server. At Outback Steakhouse in Q3 2025, over 85% of guests used the Ziosk platform to pay, which aided in improving table turns.

Convenience of off-premises options (takeout and delivery).

Off-premises sales accounted for 23% of U.S. revenue in Q1 2025. This figure remained at 24% of total U.S. sales in Q2 2025. Third-party delivery represented 11% of U.S. revenue in Q1 2025.

• Off-premises sales as a percentage of U.S. revenue: 23% (Q1 2025).
• Off-premises sales as a percentage of U.S. revenue: 24% (Q2 2025).
• Carrabba's Italian Grill off-premises sales percentage: 35% (Q2 2025).

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - Canvas Business Model: Customer Relationships

Bloomin' Brands, Inc. focuses on several key relationship strategies to maintain and grow its customer base across its restaurant portfolio.

Loyalty programs to drive visit frequency.

The Dine Rewards program is designed to encourage repeat visits across all four casual dining chains. The structure rewards frequent patronage with a tiered benefit system. Industry data suggests this focus is critical, as 50% of consumers prioritize loyalty programs when choosing restaurants in 2025. The company is also leaning into value-driven offers to attract price-sensitive diners.

Program Detail	Reward Structure/Metric
Dine Rewards Tiered Perk	50 percent off their fourth visit after three accumulated visits
Welcome Incentive	$5 off coupon redeemable at any chain
Industry Consumer Prioritization (2025)	50% prioritize loyalty programs

Enhanced in-restaurant service model and hospitality focus.

A core part of the turnaround strategy involves improving the dine-in experience through service enhancements. This includes adjusting staffing ratios to improve speed and consistency. The company is focused on operational excellence to deliver an exceptional guest experience, which management believes will drive in-restaurant traffic growth. For Outback Steakhouse, the revised server-to-table ratio is a key metric in this effort.

• Server-to-table ratio experiment at Outback: 1:4 versus the previous 1:6.
• Q3 2025 Combined U.S. Comparable Restaurant Sales: 1.2 %.
• Q3 2025 U.S. Traffic Change: approximately flat (-0.1%).
• Q2 2025 U.S. Traffic Change: down 200 basis points.

Technology-enabled feedback and payment via Ziosk.

Technology integration, specifically through Ziosk tablets, is used to streamline the payment process and gather immediate guest insights. This efficiency gain directly impacts table turnover rates, a critical operational metric. The adoption rate for using this technology for payment is high across the system.

• Percentage of guests using Ziosk to pay: Over 85%.
• Table turnover time reduction attributed to Ziosk: 5 to 7 minutes.
• Average table turn increase reported from Ziosk use: approximately 5 minutes.

Direct marketing and digital engagement with guests.

Bloomin' Brands, Inc. is shifting its marketing spend to digital channels to better recruit new guests and increase visit frequency. This is part of a broader strategy to drive brand relevancy. The company has set a specific goal for its marketing mix allocation to reflect this digital focus.

• Targeted digital marketing mix shift: 60% digital.
• Off-premises sales as a percentage of U.S. revenue in Q4 2024: 24%.
• Outback Steakhouse off-premises sales percentage in Q2 2025: 26%.

Focus on operational excellence to build long-term trust.

Building long-term trust is tied to consistent execution, which is reflected in the sequential improvement of key traffic and sales metrics through 2025. The company noted that all four brands posted positive U.S. comparable sales growth in Q3 2025 for the first time since Q1 2023. This operational consistency is foundational to the turnaround.

Metric	Q1 2025 Result	Q3 2025 Result
U.S. Comparable Restaurant Sales	Down 0.5 %	Up 1.2 %
U.S. Traffic Change	Down 3.9%	Down 0.1% (approximately flat)

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - Canvas Business Model: Channels

You're looking at how Bloomin' Brands, Inc. gets its food and experience to the customer in late 2025. The core of the distribution strategy remains heavily focused on the physical footprint, but digital integration is a clear, measurable component of the sales mix.

The primary channel is the network of company-owned restaurant locations. As of 2025, Bloomin' Brands, Inc. operates more than 1,450 restaurants globally across 46 U.S. states and 12 countries. Honestly, the vast majority of the business-generating about 95% of revenue-comes through these company-owned U.S. sites.

Off-premises dining has solidified its role. For the first quarter of 2025, off-premises sales accounted for 23% of total U.S. sales. This 23% is split between digital ordering and traditional takeout/curbside. The proprietary websites and apps are central to driving this volume, which includes the takeout and curbside pickup options you see at the restaurants.

The reliance on external platforms is quantified. Specifically, the third-party delivery business represented 11% of Q1 U.S. revenue. That's a significant slice of the pie coming through channels you don't directly control.

Internationally, the channel shifts slightly toward franchising. Bloomin' Brands, Inc. supports its international presence with a platform designed to manage its franchise locations. As of the third quarter of 2025, the International Franchise segment totaled 354 locations, building on a global platform that supports more than 340 franchise locations internationally.

Here's a quick look at how the key sales channels stacked up based on the most recent quarterly data available:

Channel Component	Metric Type	Reported Value (2025)
Total Global Restaurant Count	Unit Count	More than 1,450
U.S. Company-Owned Revenue Share	Percentage of Revenue	Approximately 95%
Total U.S. Off-Premises Sales	Percentage of U.S. Sales (Q1)	23%
Third-Party Delivery Sales	Percentage of Q1 U.S. Revenue	11%
International Franchise Locations	Unit Count (Q3)	354
U.S. Segment Revenues	Amount (Q1)	$1,030.9 million

The digital push is clearly integrated into the overall off-premises strategy, which is a blend of:

• - Digital ordering via proprietary websites and apps.
• - Third-party delivery services (representing 11% of Q1 U.S. revenue).
• - Takeout and curbside pickup (the remaining portion of the 23% off-premises sales).

The company is actively managing its physical footprint, too. As part of its turnaround strategy announced in Q3 2025, Bloomin' Brands, Inc. made the decision to close 21 U.S. restaurants and not renew leases for another 22 U.S. restaurants.

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - Canvas Business Model: Customer Segments

You're looking at the specific groups of people Bloomin' Brands, Inc. targets across its portfolio of casual and fine dining concepts as of late 2025. This segmentation is key to their turnaround strategy, especially with the focus shifting heavily to Outback Steakhouse.

The core customer base is anchored by families and couples frequenting the casual dining brands. Outback Steakhouse and Carrabba's Italian Grill serve this segment, which is highly responsive to value propositions. Management is leaning into 'abundant everyday value offerings' to capture this group, evidenced by the promotion of the Aussie 3 Course value offering, which management anticipated would drive stronger sales in the second half of 2025. For Q3 2025, the combined U.S. comparable sales growth was +1.2%, with traffic being nearly flat at -0.1%.

For the more affluent diner seeking a premium experience, Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar is the primary focus. This concept has shown resilience; it ended 2024 strong with a 3.3% year-over-year increase in visits per location for Q4 2024. This suggests a segment less impacted by the broader macroeconomic caution management noted in Q2 2025 guidance.

Value-conscious consumers are a critical target, especially given the inflationary environment. Bloomin' Brands, Inc. is actively using targeted promotions to appeal to this group. The company is navigating a choppy macro environment by emphasizing these value offerings. The success of these value plays is reflected in the Q3 2025 average check increase of +1.3%.

The digital-first customer segment is growing, driven by off-premises channels. In Q1 2025, off-premises sales represented 23% of U.S. revenue, with third-party delivery making up 11% of that. By Q3 2025, this figure was 24% of U.S. sales overall, with Outback at 26% and Carrabba's at 34% of their respective U.S. sales. The long-term strategy includes a marketing mix shift targeting 60% digital usage between 2026 and 2028.

International consumers form a distinct segment served through the International Franchise Segment. Bloomin' Brands, Inc. operates and franchises restaurants in 12 countries. For Q1 2025, the Income from continuing operations for the International Franchise Segment was $9,004K. Key international development markets include Brazil, China, Mexico, and South Korea. Note that in December 2024, the company divested a 67% majority stake in its Brazil operations.

Here is a quick look at the brand portfolio and some relevant operational metrics:

Brand Concept	Primary Segment Focus	Q3 2025 U.S. Comparable Sales Growth	Q3 2025 Off-Premises Share of U.S. Sales
Outback Steakhouse	Casual Dining / Value-Conscious	Up (Part of all four brands positive growth)	26%
Carrabba's Italian Grill	Casual Dining / Families & Couples	+4.1% (Led all brands)	34%
Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar	Affluent Diners / Premium Experience	Up (Part of all four brands positive growth)	4% (Based on 2024 data)
Bonefish Grill	Casual Dining	Up (Part of all four brands positive growth)	17% (Based on 2024 data)

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - Canvas Business Model: Cost Structure

You're looking at the expenses that eat into Bloomin' Brands, Inc.'s revenue, which is key for understanding their path to profitability. The cost structure is heavily influenced by external pressures, especially inflation across key inputs.

The Cost of Goods Sold (COGS) remains a major pressure point. For the third quarter of 2025, commodity inflation hit hard, showing a 4.9% increase. This is what management is battling with their turnaround strategy, as they expect full-year COGS inflation to settle between 3% to 3.5%.

Labor is another significant line item. While Q3 2025 saw labor inflation at 3.3%, the expectation for the full fiscal year 2025 is approximately 3.5% in wage inflation. To manage this, the company announced workforce reductions earlier in 2025, aiming for annualized cost savings of about $22 million from those administrative changes.

Restaurant operating expenses, beyond just food and labor, are also rising. This includes higher insurance expense, which contributed 60 basis points to the margin decline in Q3 2025. These pressures collectively compressed the restaurant-level operating margin to 9.2% in Q3 2025, down from 11.1% in the prior year period.

One-time, significant charges hit the bottom line in the third quarter. Bloomin' Brands recorded asset impairments and net closure charges totaling $33.2 million in Q3 2025, directly related to closing 21 U.S. restaurants and not renewing leases for 22 others as part of the turnaround strategy. This charge is why the GAAP operating income margin fell to (3.9)% in Q3 2025.

Here's a quick look at how key cost metrics impacted margins in Q3 2025:

Cost Driver/Metric	Q3 2025 Result	Comparison Point
COGS Inflation (Quarterly)	4.9%	Lapped a significant rebate from Q3 2024
Labor Inflation (Quarterly)	3.3%	FY 2025 Expectation is ~3.5%
Restaurant-Level Operating Margin	9.2%	Down from 11.1% YoY
GAAP Operating Income Margin	(3.9)%	Down from 0.9% in Q3 2024
Impairment & Closure Costs (Q3)	$33.2 million	Related to restaurant closures

General and administrative expenses cover corporate support, but the focus has been on right-sizing this area. The workforce reduction announced in February 2025, impacting about 17% of the Restaurant Support Center team, was designed to align the cost structure and deliver those annualized savings of approximately $22 million.

The overall cost structure challenges are summarized by the margin compression seen across the board:

• - COGS inflation of 4.9% in Q3 2025.
• - Labor inflation of 3.3% in Q3 2025.
• - Higher insurance expense impacting margins by 60 basis points.
• - Significant non-recurring $33.2 million charge for closures.
• - Expected full-year labor inflation of 3.5%.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - Canvas Business Model: Revenue Streams

You're looking at how Bloomin' Brands, Inc. actually brings in the money, which is pretty straightforward for a restaurant operator. The vast majority of the cash comes directly from people eating their food, either in the dining room or taking it to go. Honestly, it's all about getting those covers and checks.

For the third quarter of fiscal 2025, the total revenue hit $928.8 million. That's the top-line number we're working with for that period. The core of that figure, the restaurant sales, accounted for approximately 98.2% of that total revenue. That concentration shows you just how reliant Bloomin' Brands, Inc. is on the day-to-day operations of its physical locations.

To give you a clearer picture of the key financial markers around this revenue generation, here's a quick snapshot:

Metric	Value
Q3 2025 Total Revenue	$928.8 million
Restaurant Sales Share (Q3 2025 Est.)	98.2%
Full-Year 2025 Adjusted Diluted EPS Guidance	$1.10-$1.15
Off-Premises Sales Share (Q3 2025)	24%

Still, there are other, smaller pieces to the revenue puzzle. You have franchise and other revenue, which covers royalties and fees from international operations and franchised locations. For Q3 2025, these streams actually saw a decline year-over-year, partially offsetting the gains from company-owned restaurants. That's something to watch as they push their turnaround strategy.

The way people eat has shifted, so off-premises sales are a key component now, too. Takeout and delivery made up 24% of U.S. sales in Q3 2025, with Outback hitting 26% and Carrabba's at 34% of their respective U.S. sales. This channel is definitely part of the revenue mix, even if it's bundled into the larger restaurant sales category.

Here's how the revenue sources break down conceptually:

• - Restaurant Sales (Company-Owned Locations)
• - Franchise and other revenue (Royalties and fees)
• - Off-premises sales (Takeout and delivery contributions)

Management is definitely focused on driving that core restaurant revenue, which is why they raised the full-year 2025 Adjusted Diluted EPS guidance to a range of $1.10 to $1.15. That guidance increase shows confidence in their ability to convert sales momentum into bottom-line results, despite the margin pressures we're seeing from inflation.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.