Bloomin' Brands, Inc. (BLMN): نموذج الأعمال التجارية

انغمس في المخطط الاستراتيجي لشركة Bloomin' Brands, Inc. (BLMN)، وهي شركة قوية في مجال تناول الطعام غير الرسمي والتي صممت ببراعة نموذج عمل يمزج بين ابتكارات الطهي والتحول الرقمي واستراتيجية العلامات التجارية المتعددة. من مطعم Outback Steakhouse الشهير إلى Carrabba's وFleming's، صممت مجموعة المطاعم هذه بدقة نهجًا شاملاً يتنقل في التضاريس المعقدة لتناول الطعام الحديث، والاستفادة من التكنولوجيا، وإشراك العملاء، ومفاهيم تناول الطعام المتنوعة لإنشاء نظام بيئي تجاري قوي وقابل للتكيف يستمر في إسعاد ملايين العملاء عبر مختلف قطاعات السوق.

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - نموذج الأعمال: الشراكات الرئيسية

موردو معدات المطاعم

تتعاون Bloomin' Brands مع العديد من الشركات المصنعة لمعدات المطاعم لدعم عمليات المطاعم الخاصة بها عبر علامات تجارية مثل Outback Steakhouse، وCarrabba's، وBonefish Grill، وFleming's.

فئة المعدات	الموردين الأساسيين	الإنفاق السنوي المقدر
الأفران التجارية	فولكان، هوبارت	4.2 مليون دولار
تكنولوجيا المطبخ	ألتو شام، كليفلاند رينج	3.8 مليون دولار

شبكات توزيع الغذاء

تعتمد Bloomin 'Brands على شراكات استراتيجية لتوزيع المواد الغذائية لضمان توفير المكونات بشكل ثابت.

• شركة سيسكو: الموزع الوطني الرئيسي للأغذية
• الولايات المتحدة للأغذية: شريك التوزيع الثانوي
• مجموعة الأداء الغذائي: موزع تكميلي

الموزع	قيمة العقد السنوي	النسبة المئوية لإجمالي الإمدادات الغذائية
شركة سيسكو	187.5 مليون دولار	62%
الأطعمة الأمريكية	82.3 مليون دولار	27%
مجموعة الأداء الغذائي	33.6 مليون دولار	11%

الموردين الزراعيين

تحتفظ Bloomin' Brands بشراكات مع الموردين الزراعيين للحصول على مكونات عالية الجودة.

• شركة كارجيل لحلول اللحوم: المورد الرئيسي للحوم البقر
• تايسون فودز: مزود الدواجن والبروتين
• شركة دول للأغذية: مورد المنتجات الطازجة

بائعو التكنولوجيا

تعد المنصات الرقمية والشراكات التكنولوجية أمرًا بالغ الأهمية لاستراتيجيات الطلب وإشراك العملاء لدى Bloomin' Brands.

شريك التكنولوجيا	الخدمة المقدمة	الاستثمار التكنولوجي السنوي
نخب نقاط البيع	أنظمة نقاط البيع	2.7 مليون دولار
أولو	منصة الطلب الرقمي	1.5 مليون دولار
راكوتين	حلول التسويق الرقمي	$890,000

وكالات التسويق والإعلان

تدعم الشراكات التسويقية الإستراتيجية رؤية العلامة التجارية وإشراك العملاء.

• Publicis Groupe: الاتصالات التسويقية المتكاملة
• Omnicom Media Group: التخطيط والشراء الإعلامي
• BBDO: الخدمات الإعلانية الإبداعية

وكالة	الخدمات	ميزانية التسويق السنوية
مجموعة بابليسيس	التسويق المتكامل	12.3 مليون دولار
مجموعة أومنيكوم ميديا	الإستراتيجية الإعلامية	7.6 مليون دولار
بي بي دي أو	الخدمات الإبداعية	5.2 مليون دولار

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - نموذج الأعمال: الأنشطة الرئيسية

عمليات وإدارة المطاعم

اعتبارًا من الربع الرابع من عام 2023، تدير Bloomin' Brands 1,453 مطعمًا عبر علامات تجارية متعددة:

العلامة التجارية	عدد المطاعم
مطعم أوتباك ستيك هاوس	674
مطعم كارابا الإيطالي	237
شواء بونفيش	220
فليمينغز برايم ستيك هاوس	64

تطوير القائمة والابتكار الطهي

الاستثمار السنوي في أبحاث وتطوير قوائم الطعام: 12.4 مليون دولار في عام 2023.

• تقديم 37 عنصرًا جديدًا في القائمة عبر العلامات التجارية للمطاعم
• تم تطوير 6 دورات قائمة موسمية
• إجراء 852 اختبارًا لذوق العملاء

تسويق العلامة التجارية وإشراك العملاء

الإنفاق التسويقي عام 2023: 214.6 مليون دولار

قناة التسويق	الإنفاق
التسويق الرقمي	89.3 مليون دولار
وسائل الإعلام التقليدية	65.2 مليون دولار
برنامج الولاء	38.5 مليون دولار
الحملات الترويجية	21.6 مليون دولار

المنصة الرقمية والتكامل التكنولوجي

الاستثمار التكنولوجي لعام 2023: 47.2 مليون دولار

• منصات الطلب عبر الإنترنت لجميع العلامات التجارية
• تنزيلات تطبيقات الهاتف المحمول: 2.3 مليون
• المبيعات الرقمية: 642.5 مليون دولار (18.4% من إجمالي الإيرادات)

سلسلة التوريد وإدارة المخزون

الإنفاق السنوي على سلسلة التوريد: 1.2 مليار دولار

فئة التوريد	الإنفاق
بروتين	456.7 مليون دولار
إنتاج	287.3 مليون دولار
الألبان والبيض	189.6 مليون دولار
البضائع الجافة	142.5 مليون دولار

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - نموذج الأعمال: الموارد الرئيسية

العلامات التجارية للمطاعم المنشأة

تدير Bloomin 'Brands أربعة مفاهيم أساسية للمطاعم:

• Outback Steakhouse (1,676 موقعًا عالميًا اعتبارًا من عام 2023)
• Carrabba's Italian Grill (178 موقعًا)
• فليمينغز برايم ستيك هاوس & بار النبيذ (93 موقعًا)
• Bonefish Grill (163 موقعًا)

العلامة التجارية	إجمالي المواقع	التواجد الجغرافي
مطعم أوتباك ستيك هاوس	1,676	الولايات المتحدة، الأسواق الدولية
مطعم كارابا الإيطالي	178	في المقام الأول الولايات المتحدة
فليمينغز برايم ستيك هاوس	93	الولايات المتحدة
شواء بونفيش	163	الولايات المتحدة

طاقم الطهي والخدمة المدربين

اعتبارًا من عام 2023، توظف بلومين براندز ما يقرب من 83000 موظف في المطاعم عبر علاماتها التجارية.

وصفات الملكية وتقنيات الطبخ

• وصفة البصل المميزة في المناطق النائية
• تقنيات طهي متخصصة لشرائح اللحم والمأكولات البحرية
• التتبيلات الفريدة وخلطات التوابل

الطلب الرقمي وتكنولوجيا الولاء

ومثلت المبيعات الرقمية 11.6% من إجمالي مبيعات المطاعم عام 2022، حيث:

• تطبيق جوال لجميع العلامات التجارية
• برنامج الولاء مع 20 مليون عضو نشط
• إمكانيات الطلب عبر الإنترنت

المواقع العقارية الاستراتيجية

نوع الموقع	النسبة المئوية	إجمالي المواقع
المواقع المملوكة	15%	حوالي 180 مطعمًا
المواقع المؤجرة	85%	حوالي 1020 مطعمًا

إجمالي محفظة المطاعم: 2110 موقعًا اعتبارًا من 31 ديسمبر 2022.

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - نموذج الأعمال: عروض القيمة

مفاهيم مطاعم متنوعة لتناول الطعام غير الرسمي

تدير Bloomin 'Brands أربع علامات تجارية رئيسية للمطاعم:

• Outback Steakhouse: 672 موقعًا اعتبارًا من عام 2023
• مطعم Carrabba's Italian Grill: 215 موقعًا
• Bonefish Grill: 171 موقعًا
• فليمينغز برايم ستيك هاوس & بار النبيذ: 64 موقعًا

العلامة التجارية	الإيرادات السنوية (2023)	متوسط حجم الوحدة
مطعم أوتباك ستيك هاوس	1.78 مليار دولار	2.65 مليون دولار
مطعم كارابا الإيطالي	456 مليون دولار	2.12 مليون دولار
شواء بونفيش	621 مليون دولار	3.63 مليون دولار
فليمينغز برايم ستيك هاوس	275 مليون دولار	4.30 مليون دولار

جودة متسقة وعروض قائمة مألوفة

توحيد القائمة عبر العلامات التجارية:

• تطوير متسق للوصفات عبر 1,122 مطعمًا
• يدعم إنتاج المطبخ المركزي اتساق القائمة
• متوسط معدل الاحتفاظ بعناصر القائمة: 82%

تجارب تناول طعام بأسعار معقولة

تفاصيل استراتيجية التسعير:

الفئة	متوسط سعر الوجبة	نطاق السعر
مطعم أوتباك ستيك هاوس	$22.50	$15 - $35
مطعم كارابا الإيطالي	$19.75	$12 - $30
شواء بونفيش	$24.60	$18 - $40

خيارات الطلب والتسليم الرقمية

مقاييس الأداء الرقمي:

• إيرادات الطلب عبر الإنترنت: 412 مليون دولار في عام 2023
• نسبة المبيعات الرقمية: 24.3% من إجمالي إيرادات المطاعم
• تنزيلات تطبيقات الهاتف المحمول: 3.2 مليون مستخدم نشط

برامج الولاء ومكافآت العملاء

إحصائيات برنامج الولاء:

متري البرنامج	القيمة
مجموع الولاء للأعضاء	8.7 مليون
كرر معدل العملاء	47.3%
متوسط إنفاق أعضاء الولاء	63.40 دولارًا لكل زيارة

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - نموذج الأعمال: علاقات العملاء

برامج الولاء الشخصية

تدير Bloomin 'Brands برنامج مكافآت العشاء عبر العلامات التجارية لمطعمها:

تفاصيل البرنامج	المقاييس
أعضاء الولاء	8.1 مليون عضو نشط (الربع الرابع 2023)
تكرار معدل الزيارة	يعود 45% من الأعضاء خلال 60 يومًا
متوسط الإنفاق لكل عضو ولاء	62.50 دولارًا لكل زيارة

المشاركة في تطبيقات الهاتف المحمول

مقاييس أداء تطبيقات الهاتف المحمول:

• إجمالي تنزيلات تطبيقات الهاتف المحمول: 3.2 مليون
• عدد المستخدمين النشطين شهريا: 1.5 مليون
• نسبة الطلب الرقمي: 22% من إجمالي المبيعات

التفاعل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

منصة	عدد المتابعين	معدل المشاركة
انستغرام	525.000 متابع	3.7%
الفيسبوك	410.000 متابع	2.9%

الاتصالات التسويقية عبر البريد الإلكتروني

أداء التسويق عبر البريد الإلكتروني:

• إجمالي قاعدة المشتركين: 6.4 مليون
• متوسط معدل الفتح: 24.3%
• نسبة النقر إلى الظهور: 8.6%
• معدل التحويل من حملات البريد الإلكتروني: 3.2%

تجربة خدمة العملاء داخل المتجر

مقياس الخدمة	الأداء
درجة رضا العملاء	4.2/5
متوسط وقت الانتظار	8.5 دقيقة
ساعات تدريب الموظفين	42 ساعة لكل موظف سنويا

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - نموذج الأعمال: القنوات

مواقع المطاعم المادية

اعتبارًا من عام 2023، تدير Bloomin' Brands 1,446 مطعمًا عبر علامات تجارية متعددة:

العلامة التجارية	عدد المطاعم
مطعم أوتباك ستيك هاوس	672
مطعم كارابا الإيطالي	218
شواء بونفيش	171
فليمينغز برايم ستيك هاوس	64

تطبيق الهاتف المحمول

ميزات تطبيق الهاتف المحمول Bloomin' Brands:

• قدرات الطلب الرقمي
• تكامل برنامج الولاء
• متوفر على منصات iOS وAndroid

منصات الطلب عبر الإنترنت

تشمل قنوات البيع الرقمية ما يلي:

• الموقع الإلكتروني الخاص بالشركة
• أنظمة الطلب عبر الإنترنت الخاصة بالعلامة التجارية
• منصات الطلب الرقمي المباشر

خدمات توصيل الطرف الثالث

شريك التسليم	حالة التكامل
DoorDash	متكاملة تماما
اوبر إيتس	متكاملة تماما
جروبوب	متكاملة تماما

التسويق الرقمي المباشر

تشمل قنوات التسويق الرقمي ما يلي:

• قاعدة بيانات للتسويق عبر البريد الإلكتروني تضم 15.2 مليون مشترك
• منصات التواصل الاجتماعي (فيسبوك، انستغرام، تويتر)
• الحملات الإعلانية الرقمية المستهدفة

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - نموذج الأعمال: شرائح العملاء

مستهلكو الطعام غير الرسميين

اعتبارًا من الربع الرابع من عام 2023، تدير Bloomin' Brands 1,446 مطعمًا عبر علامات تجارية متعددة بما في ذلك Outback Steakhouse وFleming's Prime Steakhouse وCarrabba's Italian Grill.

خصائص شريحة العملاء	النسبة المئوية
متوسط المدى العمري	25-55 سنة
متوسط دخل الأسرة	$75,000 - $125,000
تردد تناول الطعام	2-4 مرات شهريا

سوق الطعام العائلي

يمثل قطاع العائلة حوالي 40% من إجمالي قاعدة عملاء Bloomin' Brands.

• متوسط حجم الأسرة: 3.2 فرد
• متوسط الإنفاق على الطعام العائلي: 78 دولارًا لكل زيارة
• أوقات الذروة لتناول الطعام العائلي: عطلات نهاية الأسبوع والأمسيات

المهنيين الشباب

يشكل المحترفون الشباب ما يقرب من 22% من التركيبة السكانية لعملاء Bloomin' Brands.

تفاصيل القطاع	المقاييس
النطاق العمري	25-35 سنة
متوسط الدخل	$65,000 - $95,000
المشاركة الرقمية	78% يستخدمون الطلب عبر الهاتف المحمول

حشود غداء/عشاء العمل

يحقق قطاع تناول الطعام التجاري حوالي 18% من إجمالي إيرادات المطاعم.

• متوسط الإنفاق على وجبة العمل: 95 دولارًا
• المواقع الأساسية: المناطق الحضرية والحضرية
• أوقات الذروة: 11:30 صباحاً - 1:30 ظهراً، 6:00 مساءً - 8:00 مساءً

التركيبة السكانية لتناول الطعام في الضواحي والحضر

توزيع المطاعم عبر القطاعات الجغرافية اعتبارًا من عام 2023:

القطاع الجغرافي	عدد المطاعم	النسبة المئوية
مناطق الضواحي	987	68%
المناطق الحضرية	459	32%

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - نموذج الأعمال: هيكل التكلفة

شراء المواد الغذائية والمكونات

اعتبارًا من السنة المالية 2022، أعلنت شركة بلومين براندز عن إجمالي تكاليف الأغذية والمشروبات بقيمة 2.76 مليار دولار. تحصل الشركة على المكونات من موردين متعددين من خلال استراتيجية شراء متنوعة.

فئة التكلفة	الإنفاق السنوي
مكونات البروتين	987.5 مليون دولار
المنتجات والخضروات	412.3 مليون دولار
منتجات الألبان	276.8 مليون دولار

مصاريف العمالة والتوظيف

في عام 2022، بلغ إجمالي تكاليف العمالة لشركة Bloomin' Brands 1.54 مليار دولار، وهو ما يمثل حوالي 35.6% من إجمالي الإيرادات.

• متوسط الأجر بالساعة لموظفي المطعم: 14.25 دولارًا
• إجمالي عدد الموظفين: حوالي 84.000 موظف
• نفقات التدريب والتطوير السنوية: 22.6 مليون دولار

تأجير المطاعم وصيانة المرافق

وبلغ إجمالي النفقات السنوية المتعلقة بالمنشأة لعام 2022 456.7 مليون دولار.

نوع المصاريف	التكلفة
مصاريف الإيجار	312.4 مليون دولار
صيانة المرافق	144.3 مليون دولار

نفقات التسويق والإعلان

استثمرت Bloomin 'Brands 187.5 مليون دولار في التسويق والإعلان للعام المالي 2022.

• ميزانية التسويق الرقمي: 62.3 مليون دولار
• الإعلانات التقليدية: 125.2 مليون دولار

استثمارات التكنولوجيا والمنصات الرقمية

وبلغت الاستثمارات التكنولوجية لعام 2022 94.6 مليون دولار.

منطقة الاستثمار التكنولوجي	الإنفاق
منصات الطلب الرقمي	42.1 مليون دولار
الأمن السيبراني	18.5 مليون دولار
البنية التحتية لتكنولوجيا المعلومات	34 مليون دولار

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - نموذج الأعمال: تدفقات الإيرادات

مبيعات المطاعم

بالنسبة للسنة المالية 2022، أعلنت شركة Bloomin’ Brands عن إيرادات إجمالية قدرها 4.72 مليار دولار. تمثل مبيعات المطاعم جزءًا كبيرًا من هذه الإيرادات.

العلامة التجارية للمطعم	الإيرادات السنوية (2022)
مطعم أوتباك ستيك هاوس	1.85 مليار دولار
مطعم كارابا الإيطالي	528 مليون دولار
شواء بونفيش	762 مليون دولار
فليمينغز برايم ستيك هاوس	341 مليون دولار

الطلبات الرقمية والطلبات الخارجية

وشكلت المبيعات الرقمية 20.5% من إجمالي المبيعات في عام 2022، وهو ما يمثل إيرادات بقيمة 967.6 مليون دولار.

• معدل نمو المبيعات الرقمية: 3.4% على أساس سنوي
• منصات الطلب عبر الإنترنت: تطبيقات الهاتف المحمول الخاصة بالشركة وخدمات التوصيل التابعة لجهات خارجية
• تشمل قنوات البيع الرقمية الطلبات المباشرة عبر موقع الويب وتطبيقات الهاتف المحمول

خدمات تقديم الطعام

بلغت إيرادات تقديم الطعام لشركة Bloomin 'Brands في عام 2022 حوالي 215 مليون دولار.

مبيعات الكحول والمشروبات

وساهمت مبيعات الكحول والمشروبات بحوالي 18% من إجمالي مبيعات المطاعم، والتي تقدر بنحو 850 مليون دولار في عام 2022.

فئة المشروبات	الإيرادات المقدرة
المشروبات الكحولية	612 مليون دولار
المشروبات غير الكحولية	238 مليون دولار

بطاقات الهدايا وإيرادات البضائع

حققت مبيعات وبضائع بطاقات الهدايا إيرادات تبلغ حوالي 72 مليون دولار لعام 2022.

• متوسط قيمة بطاقة الهدايا: 50 دولارًا
• معدل كسر بطاقة الهدايا: يقدر بـ 3-5%
• تشمل البضائع الملابس والإكسسوارات ذات العلامات التجارية

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - Canvas Business Model: Value Propositions

Affordable luxury in the casual dining sector.

The average check per person in U.S. continuing operations increased by 1.9% in Q2 2025 compared to 2024, driven primarily by pricing actions.

Multi-concept choice from casual steakhouse to fine dining.

Bloomin' Brands, Inc. operates four concepts: Outback Steakhouse, Carrabba's Italian Grill, Bonefish Grill, and Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar. For the first time since Q1 2023, all four brands achieved positive U.S. comparable restaurant sales growth in Q3 2025.

Concept	Q3 2025 U.S. Comparable Sales Growth	Q1 2025 U.S. Comparable Sales Growth
Carrabba's Italian Grill	4.1%	1.4%
Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar	Positive (Implied)	5.1%
Outback Steakhouse	0.4%	-1.3%
Bonefish Grill	Positive (Implied)	-4.0%
Combined U.S.	1.2%	-0.5%

Everyday value offers, like the Aussie Three Course.

Value-driven offers, such as the Aussie 3-Course at Outback Steakhouse and Dinner and Dolce at Carrabba's, were cited as key drivers in stabilizing same-store sales trends in Q3 2025. The Outback Steakhouse Aussie 3-Course Meal starts at $14.99. In Q2 2025, approximately 2/3 of Outback guests trading up to the higher-priced tiers of the value offerings (the $17.99 and $2.99 options). Also, about 20% of guests traded up on desserts within the value platform.

Enhanced dine-in experience through improved service and food quality.

The turnaround strategy includes investments targeting steak excellence and service model adjustments, such as a target service ratio of 4 tables/server. At Outback Steakhouse in Q3 2025, over 85% of guests used the Ziosk platform to pay, which aided in improving table turns.

Convenience of off-premises options (takeout and delivery).

Off-premises sales accounted for 23% of U.S. revenue in Q1 2025. This figure remained at 24% of total U.S. sales in Q2 2025. Third-party delivery represented 11% of U.S. revenue in Q1 2025.

• Off-premises sales as a percentage of U.S. revenue: 23% (Q1 2025).
• Off-premises sales as a percentage of U.S. revenue: 24% (Q2 2025).
• Carrabba's Italian Grill off-premises sales percentage: 35% (Q2 2025).

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - Canvas Business Model: Customer Relationships

Bloomin' Brands, Inc. focuses on several key relationship strategies to maintain and grow its customer base across its restaurant portfolio.

Loyalty programs to drive visit frequency.

The Dine Rewards program is designed to encourage repeat visits across all four casual dining chains. The structure rewards frequent patronage with a tiered benefit system. Industry data suggests this focus is critical, as 50% of consumers prioritize loyalty programs when choosing restaurants in 2025. The company is also leaning into value-driven offers to attract price-sensitive diners.

Program Detail	Reward Structure/Metric
Dine Rewards Tiered Perk	50 percent off their fourth visit after three accumulated visits
Welcome Incentive	$5 off coupon redeemable at any chain
Industry Consumer Prioritization (2025)	50% prioritize loyalty programs

Enhanced in-restaurant service model and hospitality focus.

A core part of the turnaround strategy involves improving the dine-in experience through service enhancements. This includes adjusting staffing ratios to improve speed and consistency. The company is focused on operational excellence to deliver an exceptional guest experience, which management believes will drive in-restaurant traffic growth. For Outback Steakhouse, the revised server-to-table ratio is a key metric in this effort.

• Server-to-table ratio experiment at Outback: 1:4 versus the previous 1:6.
• Q3 2025 Combined U.S. Comparable Restaurant Sales: 1.2 %.
• Q3 2025 U.S. Traffic Change: approximately flat (-0.1%).
• Q2 2025 U.S. Traffic Change: down 200 basis points.

Technology-enabled feedback and payment via Ziosk.

Technology integration, specifically through Ziosk tablets, is used to streamline the payment process and gather immediate guest insights. This efficiency gain directly impacts table turnover rates, a critical operational metric. The adoption rate for using this technology for payment is high across the system.

• Percentage of guests using Ziosk to pay: Over 85%.
• Table turnover time reduction attributed to Ziosk: 5 to 7 minutes.
• Average table turn increase reported from Ziosk use: approximately 5 minutes.

Direct marketing and digital engagement with guests.

Bloomin' Brands, Inc. is shifting its marketing spend to digital channels to better recruit new guests and increase visit frequency. This is part of a broader strategy to drive brand relevancy. The company has set a specific goal for its marketing mix allocation to reflect this digital focus.

• Targeted digital marketing mix shift: 60% digital.
• Off-premises sales as a percentage of U.S. revenue in Q4 2024: 24%.
• Outback Steakhouse off-premises sales percentage in Q2 2025: 26%.

Focus on operational excellence to build long-term trust.

Building long-term trust is tied to consistent execution, which is reflected in the sequential improvement of key traffic and sales metrics through 2025. The company noted that all four brands posted positive U.S. comparable sales growth in Q3 2025 for the first time since Q1 2023. This operational consistency is foundational to the turnaround.

Metric	Q1 2025 Result	Q3 2025 Result
U.S. Comparable Restaurant Sales	Down 0.5 %	Up 1.2 %
U.S. Traffic Change	Down 3.9%	Down 0.1% (approximately flat)

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - Canvas Business Model: Channels

You're looking at how Bloomin' Brands, Inc. gets its food and experience to the customer in late 2025. The core of the distribution strategy remains heavily focused on the physical footprint, but digital integration is a clear, measurable component of the sales mix.

The primary channel is the network of company-owned restaurant locations. As of 2025, Bloomin' Brands, Inc. operates more than 1,450 restaurants globally across 46 U.S. states and 12 countries. Honestly, the vast majority of the business-generating about 95% of revenue-comes through these company-owned U.S. sites.

Off-premises dining has solidified its role. For the first quarter of 2025, off-premises sales accounted for 23% of total U.S. sales. This 23% is split between digital ordering and traditional takeout/curbside. The proprietary websites and apps are central to driving this volume, which includes the takeout and curbside pickup options you see at the restaurants.

The reliance on external platforms is quantified. Specifically, the third-party delivery business represented 11% of Q1 U.S. revenue. That's a significant slice of the pie coming through channels you don't directly control.

Internationally, the channel shifts slightly toward franchising. Bloomin' Brands, Inc. supports its international presence with a platform designed to manage its franchise locations. As of the third quarter of 2025, the International Franchise segment totaled 354 locations, building on a global platform that supports more than 340 franchise locations internationally.

Here's a quick look at how the key sales channels stacked up based on the most recent quarterly data available:

Channel Component	Metric Type	Reported Value (2025)
Total Global Restaurant Count	Unit Count	More than 1,450
U.S. Company-Owned Revenue Share	Percentage of Revenue	Approximately 95%
Total U.S. Off-Premises Sales	Percentage of U.S. Sales (Q1)	23%
Third-Party Delivery Sales	Percentage of Q1 U.S. Revenue	11%
International Franchise Locations	Unit Count (Q3)	354
U.S. Segment Revenues	Amount (Q1)	$1,030.9 million

The digital push is clearly integrated into the overall off-premises strategy, which is a blend of:

• - Digital ordering via proprietary websites and apps.
• - Third-party delivery services (representing 11% of Q1 U.S. revenue).
• - Takeout and curbside pickup (the remaining portion of the 23% off-premises sales).

The company is actively managing its physical footprint, too. As part of its turnaround strategy announced in Q3 2025, Bloomin' Brands, Inc. made the decision to close 21 U.S. restaurants and not renew leases for another 22 U.S. restaurants.

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - Canvas Business Model: Customer Segments

You're looking at the specific groups of people Bloomin' Brands, Inc. targets across its portfolio of casual and fine dining concepts as of late 2025. This segmentation is key to their turnaround strategy, especially with the focus shifting heavily to Outback Steakhouse.

The core customer base is anchored by families and couples frequenting the casual dining brands. Outback Steakhouse and Carrabba's Italian Grill serve this segment, which is highly responsive to value propositions. Management is leaning into 'abundant everyday value offerings' to capture this group, evidenced by the promotion of the Aussie 3 Course value offering, which management anticipated would drive stronger sales in the second half of 2025. For Q3 2025, the combined U.S. comparable sales growth was +1.2%, with traffic being nearly flat at -0.1%.

For the more affluent diner seeking a premium experience, Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar is the primary focus. This concept has shown resilience; it ended 2024 strong with a 3.3% year-over-year increase in visits per location for Q4 2024. This suggests a segment less impacted by the broader macroeconomic caution management noted in Q2 2025 guidance.

Value-conscious consumers are a critical target, especially given the inflationary environment. Bloomin' Brands, Inc. is actively using targeted promotions to appeal to this group. The company is navigating a choppy macro environment by emphasizing these value offerings. The success of these value plays is reflected in the Q3 2025 average check increase of +1.3%.

The digital-first customer segment is growing, driven by off-premises channels. In Q1 2025, off-premises sales represented 23% of U.S. revenue, with third-party delivery making up 11% of that. By Q3 2025, this figure was 24% of U.S. sales overall, with Outback at 26% and Carrabba's at 34% of their respective U.S. sales. The long-term strategy includes a marketing mix shift targeting 60% digital usage between 2026 and 2028.

International consumers form a distinct segment served through the International Franchise Segment. Bloomin' Brands, Inc. operates and franchises restaurants in 12 countries. For Q1 2025, the Income from continuing operations for the International Franchise Segment was $9,004K. Key international development markets include Brazil, China, Mexico, and South Korea. Note that in December 2024, the company divested a 67% majority stake in its Brazil operations.

Here is a quick look at the brand portfolio and some relevant operational metrics:

Brand Concept	Primary Segment Focus	Q3 2025 U.S. Comparable Sales Growth	Q3 2025 Off-Premises Share of U.S. Sales
Outback Steakhouse	Casual Dining / Value-Conscious	Up (Part of all four brands positive growth)	26%
Carrabba's Italian Grill	Casual Dining / Families & Couples	+4.1% (Led all brands)	34%
Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar	Affluent Diners / Premium Experience	Up (Part of all four brands positive growth)	4% (Based on 2024 data)
Bonefish Grill	Casual Dining	Up (Part of all four brands positive growth)	17% (Based on 2024 data)

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - Canvas Business Model: Cost Structure

You're looking at the expenses that eat into Bloomin' Brands, Inc.'s revenue, which is key for understanding their path to profitability. The cost structure is heavily influenced by external pressures, especially inflation across key inputs.

The Cost of Goods Sold (COGS) remains a major pressure point. For the third quarter of 2025, commodity inflation hit hard, showing a 4.9% increase. This is what management is battling with their turnaround strategy, as they expect full-year COGS inflation to settle between 3% to 3.5%.

Labor is another significant line item. While Q3 2025 saw labor inflation at 3.3%, the expectation for the full fiscal year 2025 is approximately 3.5% in wage inflation. To manage this, the company announced workforce reductions earlier in 2025, aiming for annualized cost savings of about $22 million from those administrative changes.

Restaurant operating expenses, beyond just food and labor, are also rising. This includes higher insurance expense, which contributed 60 basis points to the margin decline in Q3 2025. These pressures collectively compressed the restaurant-level operating margin to 9.2% in Q3 2025, down from 11.1% in the prior year period.

One-time, significant charges hit the bottom line in the third quarter. Bloomin' Brands recorded asset impairments and net closure charges totaling $33.2 million in Q3 2025, directly related to closing 21 U.S. restaurants and not renewing leases for 22 others as part of the turnaround strategy. This charge is why the GAAP operating income margin fell to (3.9)% in Q3 2025.

Here's a quick look at how key cost metrics impacted margins in Q3 2025:

Cost Driver/Metric	Q3 2025 Result	Comparison Point
COGS Inflation (Quarterly)	4.9%	Lapped a significant rebate from Q3 2024
Labor Inflation (Quarterly)	3.3%	FY 2025 Expectation is ~3.5%
Restaurant-Level Operating Margin	9.2%	Down from 11.1% YoY
GAAP Operating Income Margin	(3.9)%	Down from 0.9% in Q3 2024
Impairment & Closure Costs (Q3)	$33.2 million	Related to restaurant closures

General and administrative expenses cover corporate support, but the focus has been on right-sizing this area. The workforce reduction announced in February 2025, impacting about 17% of the Restaurant Support Center team, was designed to align the cost structure and deliver those annualized savings of approximately $22 million.

The overall cost structure challenges are summarized by the margin compression seen across the board:

• - COGS inflation of 4.9% in Q3 2025.
• - Labor inflation of 3.3% in Q3 2025.
• - Higher insurance expense impacting margins by 60 basis points.
• - Significant non-recurring $33.2 million charge for closures.
• - Expected full-year labor inflation of 3.5%.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

Bloomin' Brands, Inc. (BLMN) - Canvas Business Model: Revenue Streams

You're looking at how Bloomin' Brands, Inc. actually brings in the money, which is pretty straightforward for a restaurant operator. The vast majority of the cash comes directly from people eating their food, either in the dining room or taking it to go. Honestly, it's all about getting those covers and checks.

For the third quarter of fiscal 2025, the total revenue hit $928.8 million. That's the top-line number we're working with for that period. The core of that figure, the restaurant sales, accounted for approximately 98.2% of that total revenue. That concentration shows you just how reliant Bloomin' Brands, Inc. is on the day-to-day operations of its physical locations.

To give you a clearer picture of the key financial markers around this revenue generation, here's a quick snapshot:

Metric	Value
Q3 2025 Total Revenue	$928.8 million
Restaurant Sales Share (Q3 2025 Est.)	98.2%
Full-Year 2025 Adjusted Diluted EPS Guidance	$1.10-$1.15
Off-Premises Sales Share (Q3 2025)	24%

Still, there are other, smaller pieces to the revenue puzzle. You have franchise and other revenue, which covers royalties and fees from international operations and franchised locations. For Q3 2025, these streams actually saw a decline year-over-year, partially offsetting the gains from company-owned restaurants. That's something to watch as they push their turnaround strategy.

The way people eat has shifted, so off-premises sales are a key component now, too. Takeout and delivery made up 24% of U.S. sales in Q3 2025, with Outback hitting 26% and Carrabba's at 34% of their respective U.S. sales. This channel is definitely part of the revenue mix, even if it's bundled into the larger restaurant sales category.

Here's how the revenue sources break down conceptually:

• - Restaurant Sales (Company-Owned Locations)
• - Franchise and other revenue (Royalties and fees)
• - Off-premises sales (Takeout and delivery contributions)

Management is definitely focused on driving that core restaurant revenue, which is why they raised the full-year 2025 Adjusted Diluted EPS guidance to a range of $1.10 to $1.15. That guidance increase shows confidence in their ability to convert sales momentum into bottom-line results, despite the margin pressures we're seeing from inflation.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.