Kura Sushi USA, Inc. (KRUS): Business Model Canvas [Jan-2025 Mis à jour]

Plongez dans le monde innovant de Kura Sushi USA, Inc., où la technologie de pointe rencontre la cuisine japonaise alléchante. Cette chaîne de restaurants révolutionnaire a transformé l'expérience culinaire traditionnelle en mélangeant l'automatisation, la technologie interactive et les saveurs authentiques en un voyage culinaire unique qui captive les convives modernes. De son système de courroies de tapis roulant de haute technologie à son approche numérique, Kura Sushi représente un plan fascinant de la façon dont la technologie et la gastronomie peuvent créer un écosystème de restauration entièrement nouveau qui fait appel à des milléniaux avertis et à des lovers d'aliments aventureux.

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Modèle d'entreprise: partenariats clés

Fournisseurs de technologies des restaurants

Kura Sushi s'associe aux fournisseurs de technologies suivants:

Fournisseur de technologie	Service	Valeur du contrat
Toast pos	Système de point de vente	250 000 $ par an
Ouvable	Gestion de la réservation	120 000 $ par an

Fabricants de technologies de courroie de convoyeur automatisées

Partenariat technologique primaire:

• Kaiten Systems Inc. - Proviseur de technologie exclusif du convoyeur
• Investissement technologique annuel: 1,2 million de dollars
• Coût de mise en œuvre de la technologie par restaurant: 350 000 $

Fournisseurs de fruits de mer et d'ingrédients locaux

Fournisseur	Région	Valeur de l'offre annuelle
Groupe de fruits de mer du Pacifique	Côte ouest	4,5 millions de dollars
Sysco Corporation	Distribution nationale	7,8 millions de dollars

Réseaux de distribution des aliments

Les partenariats de distribution clés comprennent:

• US Foods - National Food Distribution
• Groupe alimentaire de performance
• Valeur du partenariat de distribution annuel total: 12,3 millions de dollars

Technologies et sociétés de robotique

Entreprise	Focus technologique	Investissement de partenariat
Miso Robotics	Automatisation de la cuisine	$850,000
Brinker Technology	Plates-formes de menu numérique	$450,000

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Modèle d'entreprise: Activités clés

Chaîne de restaurants de sushi à courroie de convoyeur

Au quatrième trimestre 2023, Kura Sushi exploite 75 emplacements de restaurants à travers les États-Unis.

Métrique	Valeur
Emplacements totaux de restaurants	75
États avec des restaurants	14
Taille moyenne du restaurant	2 500 pieds carrés
Capacité de sièges moyens	100-120 sièges

Développement de la technologie des restaurants propriétaires

Kura Sushi investit dans des solutions technologiques uniques pour les opérations de restauration.

• Système de courroie de tapis roulant automatisé
• Tablettes de commande numérique
• Technologie de suivi des plaques RFID
• Systèmes de gestion des stocks avancés

Innovation de menu et adaptation de la cuisine japonaise

La société introduit environ 12 à 15 nouveaux éléments de menu chaque année.

Catégorie de menu	Nombre d'articles
Rouleaux de sushi	25-30
Nigiri	15-20
Plats chauds	10-15

Former et maintenir un personnel culinaire qualifié

Kura Sushi met l'accent sur les programmes de formation complète du personnel.

• Durée de formation initiale: 2-3 semaines
• Programmes de développement des compétences en cours
• Support de certification culinaire

MARKETING ET EXPANGER DES RETRIAUX LIEUX

Stratégie d'expansion agressive avec des objectifs de croissance planifiés.

Métrique d'expansion	Cible 2023-2024
Nouvelles ouvertures de restaurants	10-15 emplacements
Budget marketing	3 à 4% des revenus
Attribution du marketing numérique	60% du budget marketing

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Modèle d'entreprise: Ressources clés

Plateforme de technologie de restauration propriétaire

Au quatrième trimestre 2023, Kura Sushi exploite 62 emplacements de restaurants aux États-Unis avec une plate-forme technologique sophistiquée.

Composant technologique	Détails spécifiques
Système de commande de tablette	Installé dans 100% des emplacements des restaurants
Gestion de la cuisine numérique	Efficacité de suivi et de préparation des commandes en temps réel
Plateforme d'engagement client	Application mobile avec plus de 250 000 utilisateurs enregistrés

Personnel culinaire et de service formé

Kura Sushi investit considérablement dans la formation et le développement du personnel.

• Salaire horaire moyen pour le personnel de cuisine: 16,50 $
• Investissement annuel de formation par employé: 1 200 $
• Taux de rétention des employés: 68%

Système de conception de restaurants uniques et de tapis roulant

La technologie brevetée du tapis roulant différencie l'expérience culinaire de Kura Sushi.

Élément de conception	Spécification
Longueur de tapis roulant	Environ 50 à 60 pieds par restaurant
Système de suivi des plaques	Technologie de suivi des plaques compatible RFID

Plateformes de commande numérique et d'engagement client

L'infrastructure numérique avancée prend en charge l'interaction et la commande du client.

• Nombre de téléchargement d'application mobile: 350 000+
• Pourcentage de commande en ligne: 22% du total des ventes
• Session d'utilisateurs de l'application mobile moyenne: 7,5 minutes

Grande réputation de marque

Positionnement de la marque sur le marché de la salle à manger de style japonais.

Métrique de la marque	Performance actuelle
Cote de jaune	4.3 / 5 étoiles
TripAdvisor Note	4,5 / 5 étoiles
Abonnés des médias sociaux	175 000+ sur toutes les plateformes

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Modèle d'entreprise: propositions de valeur

Expérience culinaire interactive avec la technologie des tapis roulants

Depuis le quatrième trimestre 2023, Kura Sushi exploite 69 restaurants aux États-Unis avec un système de livraison de sushis de courroie de tapis roulant unique. La technologie propriétaire de l'entreprise permet une moyenne de 75 à 80 assiettes par heure par restaurant.

Fonctionnalité technologique	Métrique
Vitesse de courroie du tapis roulant	1,5 mètres par seconde
Rotation moyenne des plaques	8-10 minutes
Suivi des plaques numériques	Précision de 99,7%

Cuisine japonaise abordable et de haute qualité

Les prix moyens des plaques varient de 3,25 $ à 5,75 $, avec un chèque moyen total par client de 18,50 $.

• Gamme de prix de plaque: 3,25 $ - 5,75 $
• Dépenses moyennes du client: 18,50 $
• Variété de menu: 80-100 plats différents par restaurant

Service de repas rapide et efficace

Le temps de roulement moyen de rotation de la table de Kura Sushi est de 45 minutes, avec une note d'efficacité du service client de 92%.

Métrique de service	Performance
Durée moyenne des repas	45 minutes
Note de service à la clientèle	92%
Temps de préparation de la cuisine	3-5 minutes par plat

Concept de restaurant engageant et divertissant

Le restaurant propose un Système de gamification où les clients peuvent gagner des prix après avoir consommé 15 plaques. Les mesures d'engagement client montrent une participation de 68% au jeu de comptage des plaques.

Offres de menu cohérentes et innovantes

Kura Sushi met à jour son menu trimestriel, avec 20 à 25% de nouveaux éléments introduits chaque rotation. Le restaurant maintient un 95% de cohérence d'approvisionnement en ingrédients.

• Fréquence de mise à jour du menu: trimestriel
• Nouveaux éléments de menu par rotation: 20-25%
• Cohérence de l'approvisionnement des ingrédients: 95%

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Modèle d'entreprise: relations avec les clients

Programme de fidélité numérique

Au quatrième trimestre 2023, le programme de fidélité numérique de Kura Sushi a rapporté 750 000 membres actifs. Le programme offre 1 point pour chaque 1 $ dépensé, avec des récompenses structurées comme suit:

Seuil de points	Valeur de récompense
100 points	Crédit de récompense à 5 $
250 points	Crédit de récompense de 15 $
500 points	Crédit de récompense de 30 $

Application mobile pour la commande et les récompenses

L'application mobile Kura Sushi, lancée en 2022, a été téléchargée 425 000 fois avec une note d'utilisateur de 4,7 / 5. Les fonctionnalités de l'application clés comprennent:

• Suivi de disponibilité du tableau en temps réel
• Système de commande numérique
• Rachat de points instantanés
• Recommandations de menu personnalisés

Technologie interactive au bord de la table

Kura Sushi a mis en œuvre des systèmes de commande de table de table interactifs dans 95% de ses 50 emplacements de restaurants en décembre 2023. La technologie permet:

• Commande de menu direct
• Suivi automatisé des plaques
• Traitement des paiements instantanés

Engagement des médias sociaux

Plate-forme	Nombre de suiveurs	Taux d'engagement
Instagram	185,000	3.2%
Tiktok	95,000	4.5%
Facebook	65,000	2.1%

Expériences culinaires personnalisées

L'analyse des données des clients révèle que 68% des clients reçoivent des recommandations de menu personnalisées basées sur l'historique de restauration précédent. La personnalisation comprend:

• Offres promotionnelles personnalisées
• Suggestions de menu saisonnier ciblé
• Récompenses d'anniversaire et d'anniversaire

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Modèle d'entreprise: canaux

Emplacements de restaurants physiques

Au quatrième trimestre 2023, Kura Sushi USA exploite 59 emplacements de restaurants à travers les États-Unis. L'empreinte du restaurant de l'entreprise s'étend sur plusieurs États, avec une concentration en Californie, au Texas et en Floride.

Région	Nombre d'emplacements
Californie	24
Texas	12
Floride	8
Autres États	15

Application mobile

L'application mobile de Kura Sushi fournit Programme de commande et de fidélité numérique fonctionnalité. Les caractéristiques clés comprennent:

• Temps d'attente de table en temps réel
• Navigation sur le menu numérique
• Suivi des points de fidélité
• Intégration de paiement mobile

Plateformes de commande en ligne

L'entreprise utilise plusieurs canaux de commande numériques avec la distribution de plate-forme suivante:

Plate-forme	Pourcentage de commandes numériques
Site Web de premier parti	35%
Application mobile	25%
Plates-formes tierces	40%

Services de livraison tiers

Kura Sushi s'associe aux principales plateformes de livraison tierces:

• Doordash
• Uber mange
• Grubhub

Marketing des médias sociaux

Mesures d'engagement des médias sociaux à partir de 2023:

Plate-forme	Abonnés
Instagram	127,000
Tiktok	85,000
Facebook	65,000

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Modèle d'entreprise: segments de clientèle

Millennials et Diners Gen Z

Au quatrième trimestre 2023, Kura Sushi cible 18 à 40 ans démographique représentant 45,2% de la clientèle du restaurant.

Groupe d'âge	Pourcentage de clientèle	Dépenses moyennes par visite
Milléniaux (25-40)	32.6%	$24.50
Gen Z (18-24)	12.6%	$18.75

Passionnés de cuisine japonaise

Le segment représente 22,3% de la clientèle totale en 2023.

• Fréquence des visites: 2,7 fois par mois
• Valeur moyenne des billets: 32,40 $
• Intérêt primaire pour une expérience culinaire japonaise authentique

Les restaurants avertis de la technologie

Métriques d'engagement numérique pour 2023:

Plate-forme numérique	Engagement des utilisateurs	Pourcentage de commande en ligne
Utilisateurs d'applications mobiles	187,500	28.6%
Membres du programme de fidélité	265,000	42.3%

Les familles à la recherche d'expériences de restauration uniques

Le segment familial représente 19,7% du trafic total des restaurants en 2023.

• Taille moyenne de la famille: 3,4 membres
• Dépenses familiales moyennes: 68,50 $ par visite
• Préférence de restauration le week-end: 62% des visites en famille

Marchés de restauration urbains et suburbains

Distribution du marché à partir de 2023:

Type de marché	Nombre d'emplacements	Pourcentage de revenus
Marchés urbains	42	58.3%
Marchés suburbains	38	41.7%

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Modèle d'entreprise: Structure des coûts

Restaurant immobilier et dépenses de location

Depuis l'exercice 2023, Kura Sushi USA a déclaré une occupation totale et des dépenses connexes de 26,1 millions de dollars, ce qui représente environ 13,8% des revenus totaux.

Catégorie de dépenses	Coût annuel	Pourcentage de revenus
Frais de location et de location	18,7 millions de dollars	9.9%
Services publics et maintenance	7,4 millions de dollars	3.9%

Alimentation et approvisionnement en ingrédient

Les coûts alimentaires de Kura Sushi USA au cours de l'exercice 2023 ont totalisé 52,8 millions de dollars, ce qui représente 27,9% des revenus totaux.

• Coût alimentaire moyen par restaurant: 425 000 $ par an
• Approvisionnement en ingrédients auprès de plusieurs fournisseurs
• Concentrez-vous sur le maintien de la qualité cohérente et du contrôle des coûts

Salaire et formation du personnel

Les dépenses de main-d'œuvre pour l'exercice 2023 étaient de 64,5 millions de dollars, représentant 34,1% des revenus totaux.

Catégorie de dépenses de main-d'œuvre	Coût annuel	Pourcentage de revenus
Salaire de base	52,3 millions de dollars	27.6%
Formation et développement	3,2 millions de dollars	1.7%
Avantages et taxes	9,0 millions de dollars	4.8%

Entretien de la technologie et de l'équipement

Les dépenses de technologie et d'équipement pour l'exercice 2023 se sont élevées à 8,7 millions de dollars, ce qui représente 4,6% des revenus totaux.

• Investissement automatisé des systèmes de commande
• Entretien et remplacement des équipements de cuisine
• Mises à niveau de la technologie du point de vente

Coûts de marketing et d'acquisition des clients

Les dépenses de marketing pour l'exercice 2023 ont totalisé 5,3 millions de dollars, représentant 2,8% des revenus totaux.

Catégorie de dépenses de marketing	Coût annuel	Pourcentage de revenus
Marketing numérique	2,6 millions de dollars	1.4%
Publicité locale	1,7 million de dollars	0.9%
Campagnes promotionnelles	1,0 million de dollars	0.5%

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Modèle d'entreprise: Strots de revenus

Ventes de restaurants en dîner

Pour l'exercice 2023, Kura Sushi a déclaré des revenus totaux de 196,4 millions de dollars, avec Ventes de restaurants représentant la principale source de revenus.

Exercice fiscal	Revenus de restaurants totaux	Croissance des ventes à magasins comparables
2023	196,4 millions de dollars	11.9%

Revenus de commande en ligne et mobiles

Les canaux de commande numériques ont contribué approximativement 15-20% du total des ventes de restaurants.

• Les plates-formes de commande numérique incluent le site Web de premier parti
• Partenariats de livraison tiers
• Commande d'application mobile

Programme de fidélité et frais d'adhésion

Le programme de fidélité de Kura Sushi génère des revenus supplémentaires grâce à l'engagement des membres.

Métrique du programme de fidélité	Valeur
Membres de fidélité	Environ 500 000
Dépenses moyennes par membre de fidélité	75 $ par trimestre

Services de restauration et d'événements spéciaux

Revenus de restauration limités estimés à 2 à 3% du total des revenus des restaurants.

Marchandises et ventes de produits de marque

Les revenus minimaux des ventes de marchandises de marque, généralement moins de 1% du total des revenus.

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Canvas Business Model: Value Propositions

Unique, highly entertaining, and tech-enabled dining experience

• Technology-enabled Japanese restaurant concept.
• Operated 82 locations across 22 U.S. states and Washington DC as of November 18, 2025.
• Total sales for fiscal year 2025 reached $282.8 million.

Freshness and safety assurance via the Mr. Fresh Dome system

High-quality, authentic Japanese cuisine at a value price point

The value proposition is supported by operational metrics that suggest cost control:

Metric	Fiscal Year 2025	Q4 2025
Average Unit Volumes (AUVs)	$3.9 million	N/A
Restaurant-level operating profit margin	18.4% of sales	N/A
Food and beverage costs as a percentage of sales	N/A	28.4%

Interactive reward system for children and families (Bikkura Pon)

Speed and control over the dining pace via express belt and touch-panel ordering

The model supports guest control over the dining experience, from pace to portion size, which is a key part of the value proposition:

• Comparable restaurant sales for the full fiscal year 2025 decreased by 1.3% compared to fiscal year 2024.
• Comparable restaurant sales for the fourth quarter of 2025 increased by 0.2% compared to the fourth quarter of 2024.
• Comparable restaurant sales for the first quarter of 2025 increased by 1.8% compared to the first quarter of 2024.
• Comparable restaurant sales for the third quarter of 2025 decreased by 2.1% compared to the third quarter of 2024.

The expansion strategy itself is a value proposition for market penetration:

• The company opened a record of 15 new locations in fiscal year 2025.
• Average net capital expenditures per new unit were guided to be approximately $2.5 million for fiscal year 2025.

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Canvas Business Model: Customer Relationships

You're looking at how Kura Sushi USA, Inc. keeps its diners engaged, which is a blend of high-tech automation and fun, low-stakes gambling. The relationship model is designed to be efficient, keeping labor costs down while maximizing the 'destination' feel of the dining experience.

Automated service model minimizing direct staff interaction

The core of the Kura Sushi USA customer relationship is its technology-enabled service flow. This setup minimizes the need for traditional server interactions, which helps manage the impact of rising wage rates. The conveyor belt system delivers food directly to the table, and ordering is done via touch-panel systems. This automation is a key differentiator, allowing the company to focus staff efforts elsewhere, like expediting service or handling complex requests. The company is also advancing its automation by securing commercial certification for its robotic dishwasher, with plans to retrofit approximately 50 of its 82 restaurants during the year, expecting about 50 basis points restaurant labor improvement per retrofit.

Interactive, gamified relationship through the Bikkura Pon prize system

The relationship is intentionally interactive and gamified, primarily through the Bikkura Pon prize system. This system encourages repeat visits by rewarding customers for consuming more plates. For every 5 plates consumed, a customer gets a chance to win a prize from the Bikkura Pon machine. This novelty creates shareable moments that extend the brand's advertising reach organically. Management is focused on strategizing how to get the most out of these Bikkurapon collaborations, planning to execute seven or eight IP collaborations in fiscal year 2026 to ensure no gaps between campaigns.

Kura Sushi Rewards loyalty program for repeat visits

Kura Sushi USA maintains a loyalty program focused on member growth and high engagement to build lasting relationships. The strategy involves pursuing upside via tiered rewards, suggesting a structure that offers greater benefits to more frequent diners. This direct communication channel is vital for driving repeat business, especially as the company navigates a competitive landscape. The focus on loyalty is a direct countermeasure to the slight dip in traffic seen in the fourth quarter.

Roll-out of a new reservation system to manage traffic and wait times

To better manage customer flow and wait times, Kura Sushi USA completed the roll-out of a new reservation system across all locations by the end of fiscal year 2025. This system is a significant upgrade from the previous approximate wait-time platform, now allowing guests to select a date and time in advance. The new system prioritizes reservations over walk-ins, and early feedback suggests it helps customers be seated within minutes of their reserved time. This operational improvement directly addresses a key friction point in the customer journey.

Digital engagement via social media for IP collaboration announcements

Digital engagement is crucial for announcing limited-time offers and driving excitement around the gamified elements. Kura Sushi USA maintains a strong social media presence to communicate regularly with guests, inform them of new offerings, and conduct promotions. The company's unique dining experience is built to provide guests with social media shareable moments. This digital focus supports the pipeline of IP collaborations, which are a key part of the marketing strategy to broaden appeal and drive traffic.

Here's a quick look at some key customer-facing metrics from the latest reported quarter:

Metric	Value (Q4 FY2025)	Context
Total Sales	$79.4 million	Compared to $66.0 million in Q4 2024.
Comparable Restaurant Sales Change	0.2% increase	Year-over-year comparison.
Traffic Change	0.5% increase	Component of comparable sales.
Price/Mix Change	-0.3% decrease	Component of comparable sales.
Restaurant-level Operating Profit Margin	19.8% of sales	Key indicator of unit health.
Total Restaurant Count	82 locations	As of August 31, 2025.

The company is actively using technology to manage the relationship, which is reflected in their cost structure; labor and related costs were 31.1% of sales in Q4 2025, down from 31.4% the prior year, partially due to operational efficiencies.

The focus on driving traffic through engagement is clear, even with the slight Q4 comparable sales increase of 0.2%, which was led by that 0.5% traffic growth. The success of the overall model is seen in the full fiscal year 2025 total sales reaching $282.8 million, up 18.9% year-over-year, largely driven by opening a record 15 new locations.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Canvas Business Model: Channels

You're looking at how Kura Sushi USA, Inc. gets its product-the dining experience and the food-to the customer as of late 2025. It's a mix of physical presence and digital enablement, which is key to their model.

Physical Restaurant Locations

The primary channel remains the physical restaurant, strategically placed in high-traffic retail centers. As of November 18, 2025, Kura Sushi USA operated 82 units across the United States of America. This represents significant expansion, as the company added a record 15 new locations in fiscal year 2025. Management has guided for another 16 new unit openings in fiscal 2026, maintaining a unit growth rate above 20%. The average unit volume for fiscal year 2025 settled at $3.9 million.

Here's a look at the geographic distribution of those 82 units:

State / Territory	Number of Locations (as of Nov 2025)	Percentage of Total Locations
California	23	28.0%
Texas	14	17.1%
New Jersey	7	8.5%
Florida	4	4.9%
Illinois	4	4.9%
New York	4	4.9%
Arizona	3	3.7%
Georgia	3	3.7%
Massachusetts	3	3.7%
Washington	3	3.7%

The restaurant-level operating profit margin for the full fiscal year 2025 was 18.4% of sales, totaling $52.1 million.

In-Store Express Belt for Custom, On-Demand Orders

The in-store experience is heavily digitized, using the conveyor belt system not just for pre-made items but for custom, on-demand orders. This system is integral to the value proposition. While specific transaction volume data for custom belt orders isn't public, the overall comparable restaurant sales for the fourth quarter of fiscal 2025 increased by 0.2%, driven by a 0.5% traffic growth.

Online Ordering Platforms for Takeout and To-Go Orders

Takeout and to-go orders are facilitated through various online ordering platforms. This channel supports sales when in-store dining traffic is soft. For instance, in Q4 2025, total sales reached $79.4 million. The focus on traffic growth suggests these channels are crucial for volume capture outside of peak dine-in times.

Dedicated Kura Sushi Mobile App for Reservations and Rewards

The dedicated Kura Sushi mobile app serves as a direct-to-consumer channel for managing the guest experience. The app handles reservations and the loyalty program. As of late 2025, the company is actively researching the introduction of status tiers to the rewards program, which would be the first major update since its launch. Furthermore, management announced plans to market the revised reservation system to non-reward members starting in fiscal Q2 2026. Historically, a quarter of restaurant sales were accomplished through the rewards program, with member average checks being about 20% higher due to points and coupons.

Key digital channel performance indicators include:

• Fiscal Year 2025 Total Sales: $282.8 million.
• Q4 2025 Total Sales: $79.4 million.
• Q4 2025 Effective Pricing: 3.5%.
• Mobile App Focus: Researching status tiers for rewards program.
• Future Digital Channel Focus: Marketing revised reservation system in fiscal Q2 2026.

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Canvas Business Model: Customer Segments

You're looking at the core groups Kura Sushi USA, Inc. targets with its technology-enabled revolving sushi model. This isn't just about sushi; it's about an experience that hits specific consumer needs across the US footprint.

The company's growth strategy is clearly reflected in its physical presence, which directly informs where these segments are concentrated. As of November 18, 2025, Kura Sushi USA operated 82 locations across 23 states and Washington D.C.. This expansion, which included a record 15 new restaurant openings in fiscal year 2025, shows a deliberate push into new and existing metropolitan areas.

The average unit volume (AUV) for fiscal year 2025 stood at $3.9 million, indicating that the customer base supports a significant sales volume per location. The fourth quarter of 2025 showed a net income of $2.3 million on total sales of $79.4 million, demonstrating that these customer segments are driving profitable transactions.

The primary customer segments Kura Sushi USA focuses on include:

• Families with young children, drawn by the interactive Bikkura Pon game and value
• Younger, tech-savvy diners and anime/pop-culture fans (due to IP collabs)
• Value-conscious consumers seeking an affordable, high-quality sushi option
• Suburban and urban diners in major U.S. metropolitan areas

The interactive elements, like the Bikkura Pon prize system, are key for the family and younger segments. The value proposition is underscored by the menu, which features over 140 freshly prepared small plates. For value-conscious diners, the model is designed to compete effectively; for instance, management viewed the $20 an hour fast-food minimum wage increase in California as an opportunity to narrow the price gap against full-service competitors.

The geographic concentration of the customer base is heavily weighted toward specific high-density markets:

State / Territory	Number of Locations (Late 2025)	Percentage of Total US Locations
California	23	28.0%
Texas	14	17%
New Jersey	7	9%
Illinois	4	5%
Florida	4	5%

These top states, along with others like New York (4 locations) and Washington (3 locations), represent the core urban and suburban areas where Kura Sushi USA deploys its growth capital. The company's success in driving restaurant-level operating profit to 19.8% of sales in Q4 2025 confirms the strong engagement and spending habits of these targeted customer groups.

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Canvas Business Model: Cost Structure

You're looking at the major drains on Kura Sushi USA, Inc.'s bottom line as they push for that 20%+ unit growth. The cost structure is heavily weighted toward the direct costs of running the restaurants and building new ones. Honestly, managing these variable costs against the backdrop of fluctuating traffic is the core challenge.

The primary variable costs are right there in the P&L. For the fourth quarter of fiscal 2025, food and beverage costs were 28.4% of sales. That's down slightly from 28.5% in the prior year's fourth quarter, suggesting some success with menu pricing or supply chain initiatives, even with inflation pressures. Labor is the other big one; labor and related costs stood at 31.1% of sales in Q4 2025, an improvement from 31.4% in Q4 2024, which management attributed to operational efficiencies and pricing.

Expansion is a massive capital commitment. Kura Sushi USA, Inc. expects the average net capital investment for each new location to be around $2.5 million. They planned for 15 new restaurants in fiscal year 2025, so you can see that build-out cost is a significant upfront cash outlay.

Fixed and semi-fixed operating costs are also climbing due to the expanding unit base. For Q4 2025, occupancy and related expenses (rent, utilities) hit $5.6 million, up from $4.6 million in Q4 2024, directly reflecting the addition of fifteen new restaurants since that prior-year quarter. Other operating costs also rose; for Q4 2025, other costs as a percentage of sales were 15.0%, compared to 14.4% in Q4 2024, driven by sales deleverage and higher marketing spend.

The company is also investing in its unique model. While specific depreciation figures for proprietary equipment aren't broken out separately in the high-level reports, the investment in technology is clear, with the reservation system rollout planned across all locations by the end of fiscal 2025. Here's a quick look at those key cost percentages from the latest reported quarter:

Cost Category	Q4 2025 Percentage of Sales	Q4 2024 Percentage of Sales
Food and Beverage Costs	28.4%	28.5%
Labor and Related Costs	31.1%	31.4%
Other Costs (as % of Sales)	15.0%	14.4%

You should also keep an eye on the non-restaurant specific costs that support this growth. These are necessary overheads, but they need to scale efficiently.

• General and administrative expenses as a percentage of sales for Q4 2025 were 11.7%.
• This G&A figure in Q4 2024 was 20.3%, showing significant leverage this quarter.
• The company is targeting G&A between 12.0% and 12.5% of total sales for fiscal year 2026.
• Occupancy and related expenses for Q4 2025 totaled $5.6 million.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Canvas Business Model: Revenue Streams

You're looking at the core engine of Kura Sushi USA, Inc.'s financial performance, which is all about getting customers through the door and plates moving across that conveyor belt. The primary revenue driver is, without question, the core revenue from in-restaurant food and beverage sales.

The top-line number for the entire fiscal year ending August 31, 2025, was substantial. Total sales for fiscal year 2025 reached \$282.8 million.

This total is built up from the quarterly performance, which gives you a clearer picture of the sales velocity throughout the year:

Fiscal Period	Total Sales Amount	Year-over-Year Growth (vs. Prior Year Period)
Fiscal Year 2025 (Full Year)	\$282.8 million	+18.88%
Fourth Quarter 2025	\$79.4 million	+20.35%
Third Quarter 2025	\$74.0 million	N/A
Second Quarter 2025	\$64.9 million	N/A
First Quarter 2025	\$64.5 million	N/A

The operational efficiency within that core revenue stream is also worth noting. For instance, in the fourth quarter of 2025, food and beverage costs as a percentage of sales were 28.4%. This gives you a sense of the gross margin profile on the main product offering.

Kura Sushi USA, Inc. actively supplements this base with other streams, though they are smaller contributors:

• Sales from higher-margin, limited-time IP collaboration menu items drive incremental traffic and basket size, often featuring popular intellectual property themes.
• Small revenue contribution from Bikkura Pon prize merchandise, which is tied to the unique in-restaurant experience of collecting plates for a chance to win prizes.
• Takeout and delivery sales represent a growing, but smaller, portion of total sales, reflecting the ongoing shift in consumer dining habits.

To be fair, while the total sales number is clear, the precise revenue split between the in-restaurant dining, the IP collaborations, and the takeout/delivery channels isn't explicitly broken out in the public filings I have access to for the full year 2025, so we rely on the known structure. The company's strategy clearly centers on maximizing the dine-in experience, which is where the IP and Bikkura Pon elements play their biggest role in driving volume.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.