Kura Sushi USA, Inc. (KRUS): Business Model Canvas

Tauchen Sie ein in die innovative Welt von Kura Sushi USA, Inc., wo modernste Technologie auf köstliche japanische Küche trifft. Diese revolutionäre Restaurantkette hat das traditionelle Speiseerlebnis durch die Kombination von Automatisierung, interaktiver Technologie und authentischen Aromen in eine einzigartige kulinarische Reise verwandelt, die moderne Gäste in ihren Bann zieht. Von seinem High-Tech-Förderbandsystem bis hin zu seinem Digital-First-Ansatz stellt Kura Sushi einen faszinierenden Entwurf dafür dar, wie Technologie und Gastronomie ein völlig neues kulinarisches Ökosystem schaffen können, das technisch versierte Millennials und abenteuerlustige Feinschmecker gleichermaßen anspricht.

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) – Geschäftsmodell: Wichtige Partnerschaften

Anbieter von Restauranttechnologie

Kura Sushi arbeitet mit folgenden Technologieanbietern zusammen:

Technologieanbieter	Service	Vertragswert
Toast POS	Point-of-Sale-System	250.000 US-Dollar pro Jahr
OpenTable	Reservierungsmanagement	120.000 US-Dollar pro Jahr

Hersteller automatisierter Förderbandtechnologie

Primäre Technologiepartnerschaft:

• Kaiten Systems Inc. – Exklusiver Anbieter von Förderbandtechnologie
• Jährliche Technologieinvestition: 1,2 Millionen US-Dollar
• Kosten für die Technologieimplementierung pro Restaurant: 350.000 US-Dollar

Lokale Lieferanten von Meeresfrüchten und Zutaten

Lieferant	Region	Jährlicher Lieferwert
Pacific Seafood Group	Westküste	4,5 Millionen US-Dollar
Sysco Corporation	Nationale Verbreitung	7,8 Millionen US-Dollar

Lebensmittelvertriebsnetzwerke

Zu den wichtigsten Vertriebspartnerschaften gehören:

• US Foods – Nationale Lebensmittelverteilung
• Performance Food Group
• Gesamtwert der jährlichen Vertriebspartnerschaft: 12,3 Millionen US-Dollar

Technologie- und Robotikunternehmen

Unternehmen	Technologiefokus	Partnerschaftliche Investition
Miso-Robotik	Küchenautomatisierung	$850,000
Brinker-Technologie	Digitale Menüplattformen	$450,000

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) – Geschäftsmodell: Hauptaktivitäten

Betrieb einer Sushi-Restaurantkette mit Förderband

Im vierten Quartal 2023 betreibt Kura Sushi 75 Restaurantstandorte in den Vereinigten Staaten.

Metrisch	Wert
Gesamtzahl der Restaurantstandorte	75
Staaten mit Restaurants	14
Durchschnittliche Restaurantgröße	2.500 Quadratfuß
Durchschnittliche Sitzplatzkapazität	100-120 Sitzplätze

Entwicklung proprietärer Restauranttechnologie

Kura Sushi investiert in einzigartige technologische Lösungen für den Restaurantbetrieb.

• Automatisiertes Förderbandsystem
• Digitale Bestelltabletts
• RFID-Plattenverfolgungstechnologie
• Fortschrittliche Bestandsverwaltungssysteme

Menüinnovation und Anpassung der japanischen Küche

Das Unternehmen führt jährlich etwa 12–15 neue Menüpunkte ein.

Menükategorie	Anzahl der Artikel
Sushi-Rollen	25-30
Nigiri	15-20
Warme Gerichte	10-15

Schulung und Aufrechterhaltung qualifizierter kulinarischer Mitarbeiter

Kura Sushi legt Wert auf umfassende Schulungsprogramme für das Personal.

• Dauer der Erstausbildung: 2-3 Wochen
• Laufende Programme zur Kompetenzentwicklung
• Unterstützung bei der kulinarischen Zertifizierung

Vermarktung und Ausbau von Restaurantstandorten

Aggressive Expansionsstrategie mit geplanten Wachstumszielen.

Erweiterungsmetrik	Ziel 2023–2024
Neueröffnungen von Restaurants	10-15 Standorte
Marketingbudget	3-4 % des Umsatzes
Zuteilung für digitales Marketing	60 % des Marketingbudgets

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) – Geschäftsmodell: Schlüsselressourcen

Proprietäre Restaurant-Technologieplattform

Im vierten Quartal 2023 betreibt Kura Sushi 62 Restaurantstandorte in den Vereinigten Staaten mit einer hochentwickelten Technologieplattform.

Technologiekomponente	Spezifische Details
Tablet-Bestellsystem	In 100 % der Restaurantstandorte installiert
Digitales Küchenmanagement	Auftragsverfolgung und Vorbereitungseffizienz in Echtzeit
Kundenbindungsplattform	Mobile App mit über 250.000 registrierten Benutzern

Geschultes Küchen- und Servicepersonal

Kura Sushi investiert erheblich in die Schulung und Entwicklung der Mitarbeiter.

• Durchschnittlicher Stundenlohn für Küchenpersonal: 16,50 $
• Jährliche Schulungsinvestition pro Mitarbeiter: 1.200 USD
• Mitarbeiterbindungsrate: 68 %

Einzigartiges Restaurantdesign und Förderbandsystem

Die patentierte Förderbandtechnologie differenziert das kulinarische Erlebnis von Kura Sushi.

Designelement	Spezifikation
Förderbandlänge	Ungefähr 50–60 Fuß pro Restaurant
Plattenverfolgungssystem	RFID-fähige Plattenverfolgungstechnologie

Digitale Bestell- und Kundenbindungsplattformen

Eine fortschrittliche digitale Infrastruktur unterstützt die Kundeninteraktion und -bestellung.

• Anzahl der Downloads mobiler Apps: 350.000+
• Anteil der Online-Bestellungen: 22 % des Gesamtumsatzes
• Durchschnittliche Benutzersitzung einer mobilen App: 7,5 Minuten

Starker Markenruf

Markenpositionierung im japanischen Gastronomiemarkt.

Markenmetrik	Aktuelle Leistung
Yelp-Bewertung	4,3/5 Sterne
TripAdvisor-Bewertung	4,5/5 Sterne
Social-Media-Follower	Über 175.000 auf allen Plattformen

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) – Geschäftsmodell: Wertversprechen

Interaktives Speiseerlebnis mit Förderbandtechnologie

Im vierten Quartal 2023 betreibt Kura Sushi 69 Restaurants in den Vereinigten Staaten mit einem einzigartigen Sushi-Liefersystem mit Förderband. Die proprietäre Technologie des Unternehmens ermöglicht durchschnittlich 75–80 Teller pro Stunde und Restaurant.

Technologiemerkmal	Metrisch
Förderbandgeschwindigkeit	1,5 Meter pro Sekunde
Durchschnittliche Plattenrotation	8-10 Minuten
Digitale Plattenverfolgung	99,7 % Genauigkeit

Erschwingliche und hochwertige japanische Küche

Die durchschnittlichen Tellerpreise liegen zwischen 3,25 und 5,75 US-Dollar, wobei der durchschnittliche Gesamtscheck pro Kunde 18,50 US-Dollar beträgt.

• Tellerpreisspanne: 3,25 $ – 5,75 $
• Durchschnittliche Kundenausgaben: 18,50 $
• Auswahl an Menüpunkten: 80–100 verschiedene Gerichte pro Restaurant

Schneller und effizienter Essensservice

Die durchschnittliche Tischwechselzeit von Kura Sushi beträgt 45 Minuten, bei einer Effizienzbewertung des Kundendienstes von 92 %.

Servicemetrik	Leistung
Durchschnittliche Essensdauer	45 Minuten
Bewertung des Kundenservice	92%
Vorbereitungszeit für die Küche	3-5 Minuten pro Gericht

Fesselndes und unterhaltsames Restaurantkonzept

Das Restaurant verfügt über ein Gamification-System, bei dem Kunden nach dem Verzehr von 15 Tellern Preise gewinnen können. Die Kennzahlen zur Kundenbindung zeigen eine Beteiligung von 68 % am Tellerzählspiel.

Konsistente und innovative Menüangebote

Kura Sushi aktualisiert seine Speisekarte vierteljährlich, wobei bei jeder Rotation 20–25 % neue Produkte eingeführt werden. Das Restaurant unterhält ein 95 % Konsistenz der Zutatenbeschaffung.

• Häufigkeit der Menüaktualisierung: Vierteljährlich
• Neue Menüpunkte pro Rotation: 20-25 %
• Konsistenz der Zutatenbeschaffung: 95 %

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) – Geschäftsmodell: Kundenbeziehungen

Digitales Treueprogramm

Im vierten Quartal 2023 verzeichnete das digitale Treueprogramm von Kura Sushi 750.000 aktive Mitglieder. Das Programm bietet 1 Punkt für jeden ausgegebenen Dollar, wobei die Prämien wie folgt strukturiert sind:

Punkteschwelle	Belohnungswert
100 Punkte	Prämienguthaben in Höhe von 5 $
250 Punkte	15 $ Prämienguthaben
500 Punkte	30 $ Prämienguthaben

Mobile App für Bestellungen und Prämien

Die im Jahr 2022 eingeführte mobile Kura Sushi-App wurde 425.000 Mal heruntergeladen und erhielt eine Benutzerbewertung von 4,7/5. Zu den wichtigsten App-Funktionen gehören:

• Verfolgung der Tischverfügbarkeit in Echtzeit
• Digitales Bestellsystem
• Sofortige Punkteeinlösung
• Personalisierte Menüempfehlungen

Interaktive Tableside-Technologie

Kura Sushi hat seit Dezember 2023 in 95 % seiner 50 Restaurantstandorte interaktive Tischbestellsysteme implementiert. Die Technologie ermöglicht:

• Direkte Menübestellung
• Automatisierte Plattenverfolgung
• Sofortige Zahlungsabwicklung

Social-Media-Engagement

Plattform	Anzahl der Follower	Engagement-Rate
Instagram	185,000	3.2%
TikTok	95,000	4.5%
Facebook	65,000	2.1%

Personalisierte kulinarische Erlebnisse

Kundendatenanalysen zeigen, dass 68 % der Kunden personalisierte Menüempfehlungen erhalten, die auf der bisherigen Essenshistorie basieren. Die Personalisierung umfasst:

• Maßgeschneiderte Werbeangebote
• Gezielte saisonale Menüvorschläge
• Geburtstags- und Jubiläumsbelohnungen

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) – Geschäftsmodell: Kanäle

Physische Restaurantstandorte

Im vierten Quartal 2023 betreibt Kura Sushi USA 59 Restaurantstandorte in den Vereinigten Staaten. Die Restaurantpräsenz des Unternehmens erstreckt sich über mehrere Bundesstaaten mit Schwerpunkten in Kalifornien, Texas und Florida.

Region	Anzahl der Standorte
Kalifornien	24
Texas	12
Florida	8
Andere Staaten	15

Mobile Anwendung

Die mobile Anwendung von Kura Sushi bietet digitales Bestell- und Treueprogramm Funktionalität. Zu den Hauptmerkmalen gehören:

• Tischwartezeiten in Echtzeit
• Digitales Durchsuchen der Speisekarte
• Verfolgung von Treuepunkten
• Integration mobiler Zahlungen

Online-Bestellplattformen

Das Unternehmen nutzt mehrere digitale Bestellkanäle mit folgender Plattformverteilung:

Plattform	Prozentsatz digitaler Bestellungen
Erstanbieter-Website	35%
Mobile Anwendung	25%
Plattformen von Drittanbietern	40%

Lieferdienste von Drittanbietern

Kura Sushi arbeitet mit großen Drittanbieter-Lieferplattformen zusammen:

• DoorDash
• Uber isst
• Grubhub

Social-Media-Marketing

Kennzahlen zum Social-Media-Engagement ab 2023:

Plattform	Anhänger
Instagram	127,000
TikTok	85,000
Facebook	65,000

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) – Geschäftsmodell: Kundensegmente

Millennials und Gen Z Diners

Im vierten Quartal 2023 richtet sich Kura Sushi an die Altersgruppe der 18- bis 40-Jährigen, was 45,2 % des Kundenstamms des Restaurants entspricht.

Altersgruppe	Prozentsatz des Kundenstamms	Durchschnittliche Ausgaben pro Besuch
Millennials (25–40)	32.6%	$24.50
Generation Z (18–24)	12.6%	$18.75

Liebhaber der japanischen Küche

Das Segment repräsentiert im Jahr 2023 22,3 % des gesamten Kundenstamms.

• Häufigkeit der Besuche: 2,7 Mal pro Monat
• Durchschnittlicher Ticketwert: 32,40 $
• Primäres Interesse an authentischen japanischen Speiseerlebnissen

Technikaffine Restaurantbesucher

Kennzahlen zum digitalen Engagement für 2023:

Digitale Plattform	Benutzerinteraktion	Prozentsatz der Online-Bestellungen
Benutzer mobiler Apps	187,500	28.6%
Mitglieder des Treueprogramms	265,000	42.3%

Familien auf der Suche nach einzigartigen kulinarischen Erlebnissen

Das Familiensegment macht im Jahr 2023 19,7 % des gesamten Restaurantverkehrs aus.

• Durchschnittliche Familiengröße: 3,4 Mitglieder
• Durchschnittliche Familienausgaben: 68,50 $ pro Besuch
• Essenspräferenz am Wochenende: 62 % der Familienbesuche

Städtische und vorstädtische Gastronomiemärkte

Marktverteilung ab 2023:

Markttyp	Anzahl der Standorte	Prozentsatz des Umsatzes
Städtische Märkte	42	58.3%
Vorstadtmärkte	38	41.7%

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) – Geschäftsmodell: Kostenstruktur

Restaurantimmobilien- und Pachtkosten

Ab dem Geschäftsjahr 2023 meldete Kura Sushi USA eine Gesamtbelegung und damit verbundene Ausgaben in Höhe von 26,1 Millionen US-Dollar, was etwa 13,8 % des Gesamtumsatzes entspricht.

Ausgabenkategorie	Jährliche Kosten	Prozentsatz des Umsatzes
Miet- und Pachtkosten	18,7 Millionen US-Dollar	9.9%
Dienstprogramme und Wartung	7,4 Millionen US-Dollar	3.9%

Beschaffung von Lebensmitteln und Zutaten

Die Lebensmittelkosten für Kura Sushi USA beliefen sich im Geschäftsjahr 2023 auf insgesamt 52,8 Millionen US-Dollar, was 27,9 % des Gesamtumsatzes entspricht.

• Durchschnittliche Lebensmittelkosten pro Restaurant: 425.000 US-Dollar pro Jahr
• Zutatenbeschaffung von mehreren Lieferanten
• Konzentrieren Sie sich auf die Aufrechterhaltung einer gleichbleibenden Qualität und Kostenkontrolle

Gehälter und Schulung des Personals

Die Arbeitskosten für das Geschäftsjahr 2023 beliefen sich auf 64,5 Millionen US-Dollar und machten 34,1 % des Gesamtumsatzes aus.

Kategorie „Arbeitskosten“.	Jährliche Kosten	Prozentsatz des Umsatzes
Grundlohn	52,3 Millionen US-Dollar	27.6%
Schulung und Entwicklung	3,2 Millionen US-Dollar	1.7%
Leistungen und Steuern	9,0 Millionen US-Dollar	4.8%

Wartung von Technologie und Ausrüstung

Die Technologie- und Ausrüstungskosten für das Geschäftsjahr 2023 beliefen sich auf 8,7 Millionen US-Dollar, was 4,6 % des Gesamtumsatzes entspricht.

• Investition in automatisierte Bestellsysteme
• Wartung und Austausch von Küchengeräten
• Upgrades der Point-of-Sale-Technologie

Kosten für Marketing und Kundenakquise

Die Marketingausgaben für das Geschäftsjahr 2023 beliefen sich auf insgesamt 5,3 Millionen US-Dollar und machten 2,8 % des Gesamtumsatzes aus.

Kategorie der Marketingausgaben	Jährliche Kosten	Prozentsatz des Umsatzes
Digitales Marketing	2,6 Millionen US-Dollar	1.4%
Lokale Werbung	1,7 Millionen US-Dollar	0.9%
Werbekampagnen	1,0 Millionen US-Dollar	0.5%

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) – Geschäftsmodell: Einnahmequellen

Verkauf von Dine-in-Restaurants

Für das Geschäftsjahr 2023 meldete Kura Sushi einen Gesamtumsatz von 196,4 Millionen US-Dollar Restaurantverkäufe stellen die Haupteinnahmequelle dar.

Geschäftsjahr	Gesamter Restaurantumsatz	Umsatzwachstum im gleichen Geschäft
2023	196,4 Millionen US-Dollar	11.9%

Umsatzerlöse aus Online- und Mobilbestellungen

Digitale Bestellkanäle trugen etwa bei 15-20 % des gesamten Restaurantumsatzes.

• Digitale Bestellplattformen umfassen eine First-Party-Website
• Lieferpartnerschaften mit Drittanbietern
• Bestellung per mobiler App

Treueprogramm und Mitgliedsbeiträge

Das Treueprogramm von Kura Sushi generiert zusätzliche Einnahmen durch das Engagement der Mitglieder.

Metrik des Treueprogramms	Wert
Treuemitglieder	Ungefähr 500.000
Durchschnittliche Ausgaben pro Treuemitglied	75 $ pro Quartal

Catering- und Sonderveranstaltungsdienste

Begrenzte Catering-Einnahmen, geschätzt auf 2-3 % des gesamten Restaurantumsatzes.

Verkauf von Waren und Markenprodukten

Minimaler Umsatz aus Markenartikelverkäufen, typischerweise weniger als 1 % des Gesamtumsatzes.

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Canvas Business Model: Value Propositions

Unique, highly entertaining, and tech-enabled dining experience

• Technology-enabled Japanese restaurant concept.
• Operated 82 locations across 22 U.S. states and Washington DC as of November 18, 2025.
• Total sales for fiscal year 2025 reached $282.8 million.

Freshness and safety assurance via the Mr. Fresh Dome system

High-quality, authentic Japanese cuisine at a value price point

The value proposition is supported by operational metrics that suggest cost control:

Metric	Fiscal Year 2025	Q4 2025
Average Unit Volumes (AUVs)	$3.9 million	N/A
Restaurant-level operating profit margin	18.4% of sales	N/A
Food and beverage costs as a percentage of sales	N/A	28.4%

Interactive reward system for children and families (Bikkura Pon)

Speed and control over the dining pace via express belt and touch-panel ordering

The model supports guest control over the dining experience, from pace to portion size, which is a key part of the value proposition:

• Comparable restaurant sales for the full fiscal year 2025 decreased by 1.3% compared to fiscal year 2024.
• Comparable restaurant sales for the fourth quarter of 2025 increased by 0.2% compared to the fourth quarter of 2024.
• Comparable restaurant sales for the first quarter of 2025 increased by 1.8% compared to the first quarter of 2024.
• Comparable restaurant sales for the third quarter of 2025 decreased by 2.1% compared to the third quarter of 2024.

The expansion strategy itself is a value proposition for market penetration:

• The company opened a record of 15 new locations in fiscal year 2025.
• Average net capital expenditures per new unit were guided to be approximately $2.5 million for fiscal year 2025.

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Canvas Business Model: Customer Relationships

You're looking at how Kura Sushi USA, Inc. keeps its diners engaged, which is a blend of high-tech automation and fun, low-stakes gambling. The relationship model is designed to be efficient, keeping labor costs down while maximizing the 'destination' feel of the dining experience.

Automated service model minimizing direct staff interaction

The core of the Kura Sushi USA customer relationship is its technology-enabled service flow. This setup minimizes the need for traditional server interactions, which helps manage the impact of rising wage rates. The conveyor belt system delivers food directly to the table, and ordering is done via touch-panel systems. This automation is a key differentiator, allowing the company to focus staff efforts elsewhere, like expediting service or handling complex requests. The company is also advancing its automation by securing commercial certification for its robotic dishwasher, with plans to retrofit approximately 50 of its 82 restaurants during the year, expecting about 50 basis points restaurant labor improvement per retrofit.

Interactive, gamified relationship through the Bikkura Pon prize system

The relationship is intentionally interactive and gamified, primarily through the Bikkura Pon prize system. This system encourages repeat visits by rewarding customers for consuming more plates. For every 5 plates consumed, a customer gets a chance to win a prize from the Bikkura Pon machine. This novelty creates shareable moments that extend the brand's advertising reach organically. Management is focused on strategizing how to get the most out of these Bikkurapon collaborations, planning to execute seven or eight IP collaborations in fiscal year 2026 to ensure no gaps between campaigns.

Kura Sushi Rewards loyalty program for repeat visits

Kura Sushi USA maintains a loyalty program focused on member growth and high engagement to build lasting relationships. The strategy involves pursuing upside via tiered rewards, suggesting a structure that offers greater benefits to more frequent diners. This direct communication channel is vital for driving repeat business, especially as the company navigates a competitive landscape. The focus on loyalty is a direct countermeasure to the slight dip in traffic seen in the fourth quarter.

Roll-out of a new reservation system to manage traffic and wait times

To better manage customer flow and wait times, Kura Sushi USA completed the roll-out of a new reservation system across all locations by the end of fiscal year 2025. This system is a significant upgrade from the previous approximate wait-time platform, now allowing guests to select a date and time in advance. The new system prioritizes reservations over walk-ins, and early feedback suggests it helps customers be seated within minutes of their reserved time. This operational improvement directly addresses a key friction point in the customer journey.

Digital engagement via social media for IP collaboration announcements

Digital engagement is crucial for announcing limited-time offers and driving excitement around the gamified elements. Kura Sushi USA maintains a strong social media presence to communicate regularly with guests, inform them of new offerings, and conduct promotions. The company's unique dining experience is built to provide guests with social media shareable moments. This digital focus supports the pipeline of IP collaborations, which are a key part of the marketing strategy to broaden appeal and drive traffic.

Here's a quick look at some key customer-facing metrics from the latest reported quarter:

Metric	Value (Q4 FY2025)	Context
Total Sales	$79.4 million	Compared to $66.0 million in Q4 2024.
Comparable Restaurant Sales Change	0.2% increase	Year-over-year comparison.
Traffic Change	0.5% increase	Component of comparable sales.
Price/Mix Change	-0.3% decrease	Component of comparable sales.
Restaurant-level Operating Profit Margin	19.8% of sales	Key indicator of unit health.
Total Restaurant Count	82 locations	As of August 31, 2025.

The company is actively using technology to manage the relationship, which is reflected in their cost structure; labor and related costs were 31.1% of sales in Q4 2025, down from 31.4% the prior year, partially due to operational efficiencies.

The focus on driving traffic through engagement is clear, even with the slight Q4 comparable sales increase of 0.2%, which was led by that 0.5% traffic growth. The success of the overall model is seen in the full fiscal year 2025 total sales reaching $282.8 million, up 18.9% year-over-year, largely driven by opening a record 15 new locations.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Canvas Business Model: Channels

You're looking at how Kura Sushi USA, Inc. gets its product-the dining experience and the food-to the customer as of late 2025. It's a mix of physical presence and digital enablement, which is key to their model.

Physical Restaurant Locations

The primary channel remains the physical restaurant, strategically placed in high-traffic retail centers. As of November 18, 2025, Kura Sushi USA operated 82 units across the United States of America. This represents significant expansion, as the company added a record 15 new locations in fiscal year 2025. Management has guided for another 16 new unit openings in fiscal 2026, maintaining a unit growth rate above 20%. The average unit volume for fiscal year 2025 settled at $3.9 million.

Here's a look at the geographic distribution of those 82 units:

State / Territory	Number of Locations (as of Nov 2025)	Percentage of Total Locations
California	23	28.0%
Texas	14	17.1%
New Jersey	7	8.5%
Florida	4	4.9%
Illinois	4	4.9%
New York	4	4.9%
Arizona	3	3.7%
Georgia	3	3.7%
Massachusetts	3	3.7%
Washington	3	3.7%

The restaurant-level operating profit margin for the full fiscal year 2025 was 18.4% of sales, totaling $52.1 million.

In-Store Express Belt for Custom, On-Demand Orders

The in-store experience is heavily digitized, using the conveyor belt system not just for pre-made items but for custom, on-demand orders. This system is integral to the value proposition. While specific transaction volume data for custom belt orders isn't public, the overall comparable restaurant sales for the fourth quarter of fiscal 2025 increased by 0.2%, driven by a 0.5% traffic growth.

Online Ordering Platforms for Takeout and To-Go Orders

Takeout and to-go orders are facilitated through various online ordering platforms. This channel supports sales when in-store dining traffic is soft. For instance, in Q4 2025, total sales reached $79.4 million. The focus on traffic growth suggests these channels are crucial for volume capture outside of peak dine-in times.

Dedicated Kura Sushi Mobile App for Reservations and Rewards

The dedicated Kura Sushi mobile app serves as a direct-to-consumer channel for managing the guest experience. The app handles reservations and the loyalty program. As of late 2025, the company is actively researching the introduction of status tiers to the rewards program, which would be the first major update since its launch. Furthermore, management announced plans to market the revised reservation system to non-reward members starting in fiscal Q2 2026. Historically, a quarter of restaurant sales were accomplished through the rewards program, with member average checks being about 20% higher due to points and coupons.

Key digital channel performance indicators include:

• Fiscal Year 2025 Total Sales: $282.8 million.
• Q4 2025 Total Sales: $79.4 million.
• Q4 2025 Effective Pricing: 3.5%.
• Mobile App Focus: Researching status tiers for rewards program.
• Future Digital Channel Focus: Marketing revised reservation system in fiscal Q2 2026.

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Canvas Business Model: Customer Segments

You're looking at the core groups Kura Sushi USA, Inc. targets with its technology-enabled revolving sushi model. This isn't just about sushi; it's about an experience that hits specific consumer needs across the US footprint.

The company's growth strategy is clearly reflected in its physical presence, which directly informs where these segments are concentrated. As of November 18, 2025, Kura Sushi USA operated 82 locations across 23 states and Washington D.C.. This expansion, which included a record 15 new restaurant openings in fiscal year 2025, shows a deliberate push into new and existing metropolitan areas.

The average unit volume (AUV) for fiscal year 2025 stood at $3.9 million, indicating that the customer base supports a significant sales volume per location. The fourth quarter of 2025 showed a net income of $2.3 million on total sales of $79.4 million, demonstrating that these customer segments are driving profitable transactions.

The primary customer segments Kura Sushi USA focuses on include:

• Families with young children, drawn by the interactive Bikkura Pon game and value
• Younger, tech-savvy diners and anime/pop-culture fans (due to IP collabs)
• Value-conscious consumers seeking an affordable, high-quality sushi option
• Suburban and urban diners in major U.S. metropolitan areas

The interactive elements, like the Bikkura Pon prize system, are key for the family and younger segments. The value proposition is underscored by the menu, which features over 140 freshly prepared small plates. For value-conscious diners, the model is designed to compete effectively; for instance, management viewed the $20 an hour fast-food minimum wage increase in California as an opportunity to narrow the price gap against full-service competitors.

The geographic concentration of the customer base is heavily weighted toward specific high-density markets:

State / Territory	Number of Locations (Late 2025)	Percentage of Total US Locations
California	23	28.0%
Texas	14	17%
New Jersey	7	9%
Illinois	4	5%
Florida	4	5%

These top states, along with others like New York (4 locations) and Washington (3 locations), represent the core urban and suburban areas where Kura Sushi USA deploys its growth capital. The company's success in driving restaurant-level operating profit to 19.8% of sales in Q4 2025 confirms the strong engagement and spending habits of these targeted customer groups.

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Canvas Business Model: Cost Structure

You're looking at the major drains on Kura Sushi USA, Inc.'s bottom line as they push for that 20%+ unit growth. The cost structure is heavily weighted toward the direct costs of running the restaurants and building new ones. Honestly, managing these variable costs against the backdrop of fluctuating traffic is the core challenge.

The primary variable costs are right there in the P&L. For the fourth quarter of fiscal 2025, food and beverage costs were 28.4% of sales. That's down slightly from 28.5% in the prior year's fourth quarter, suggesting some success with menu pricing or supply chain initiatives, even with inflation pressures. Labor is the other big one; labor and related costs stood at 31.1% of sales in Q4 2025, an improvement from 31.4% in Q4 2024, which management attributed to operational efficiencies and pricing.

Expansion is a massive capital commitment. Kura Sushi USA, Inc. expects the average net capital investment for each new location to be around $2.5 million. They planned for 15 new restaurants in fiscal year 2025, so you can see that build-out cost is a significant upfront cash outlay.

Fixed and semi-fixed operating costs are also climbing due to the expanding unit base. For Q4 2025, occupancy and related expenses (rent, utilities) hit $5.6 million, up from $4.6 million in Q4 2024, directly reflecting the addition of fifteen new restaurants since that prior-year quarter. Other operating costs also rose; for Q4 2025, other costs as a percentage of sales were 15.0%, compared to 14.4% in Q4 2024, driven by sales deleverage and higher marketing spend.

The company is also investing in its unique model. While specific depreciation figures for proprietary equipment aren't broken out separately in the high-level reports, the investment in technology is clear, with the reservation system rollout planned across all locations by the end of fiscal 2025. Here's a quick look at those key cost percentages from the latest reported quarter:

Cost Category	Q4 2025 Percentage of Sales	Q4 2024 Percentage of Sales
Food and Beverage Costs	28.4%	28.5%
Labor and Related Costs	31.1%	31.4%
Other Costs (as % of Sales)	15.0%	14.4%

You should also keep an eye on the non-restaurant specific costs that support this growth. These are necessary overheads, but they need to scale efficiently.

• General and administrative expenses as a percentage of sales for Q4 2025 were 11.7%.
• This G&A figure in Q4 2024 was 20.3%, showing significant leverage this quarter.
• The company is targeting G&A between 12.0% and 12.5% of total sales for fiscal year 2026.
• Occupancy and related expenses for Q4 2025 totaled $5.6 million.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

Kura Sushi USA, Inc. (KRUS) - Canvas Business Model: Revenue Streams

You're looking at the core engine of Kura Sushi USA, Inc.'s financial performance, which is all about getting customers through the door and plates moving across that conveyor belt. The primary revenue driver is, without question, the core revenue from in-restaurant food and beverage sales.

The top-line number for the entire fiscal year ending August 31, 2025, was substantial. Total sales for fiscal year 2025 reached \$282.8 million.

This total is built up from the quarterly performance, which gives you a clearer picture of the sales velocity throughout the year:

Fiscal Period	Total Sales Amount	Year-over-Year Growth (vs. Prior Year Period)
Fiscal Year 2025 (Full Year)	\$282.8 million	+18.88%
Fourth Quarter 2025	\$79.4 million	+20.35%
Third Quarter 2025	\$74.0 million	N/A
Second Quarter 2025	\$64.9 million	N/A
First Quarter 2025	\$64.5 million	N/A

The operational efficiency within that core revenue stream is also worth noting. For instance, in the fourth quarter of 2025, food and beverage costs as a percentage of sales were 28.4%. This gives you a sense of the gross margin profile on the main product offering.

Kura Sushi USA, Inc. actively supplements this base with other streams, though they are smaller contributors:

• Sales from higher-margin, limited-time IP collaboration menu items drive incremental traffic and basket size, often featuring popular intellectual property themes.
• Small revenue contribution from Bikkura Pon prize merchandise, which is tied to the unique in-restaurant experience of collecting plates for a chance to win prizes.
• Takeout and delivery sales represent a growing, but smaller, portion of total sales, reflecting the ongoing shift in consumer dining habits.

To be fair, while the total sales number is clear, the precise revenue split between the in-restaurant dining, the IP collaborations, and the takeout/delivery channels isn't explicitly broken out in the public filings I have access to for the full year 2025, so we rely on the known structure. The company's strategy clearly centers on maximizing the dine-in experience, which is where the IP and Bikkura Pon elements play their biggest role in driving volume.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.