شركة تشيز كيك فاكتوريتد (CAKE): نموذج الأعمال التجارية

انغمس في قوة الطهي وهي The Cheesecake Factory، وهي سلسلة مطاعم أحدثت ثورة في تناول الطعام غير الرسمي من خلال نموذج أعمالها المبتكر. من القائمة الموسعة التي تتحدى قيود المطاعم التقليدية إلى النهج الاستراتيجي الذي يمزج بين الإبداع في تذوق الطعام والتكتيكات التشغيلية الذكية، تحولت هذه العلامة التجارية من مطعم واحد إلى ظاهرة تناول الطعام على مستوى البلاد. اكتشف كيف يستفيد The Cheesecake Factory من عروض القيمة الفريدة والتكنولوجيا المتطورة والاستراتيجيات التي تركز على العملاء لخلق تجربة طعام تتجاوز مجرد تقديم كعك الجبن اللذيذ وأحجام كبيرة.

The Cheesecake Factory Incorporated (CAKE) - نموذج الأعمال: الشراكات الرئيسية

موردو وموزعو المواد الغذائية

يقوم تشيز كيك فاكتوري بتوريد المكونات من العديد من الموردين الوطنيين والإقليميين:

فئة المورد	قيمة المشتريات السنوية	نوع العقد
موردي اللحوم	42.3 مليون دولار	اتفاقيات متعددة السنوات
موزعين الإنتاج	28.7 مليون دولار	عقود سنوية قابلة للتجديد
مقدمي الألبان	19.5 مليون دولار	عقود ثابتة السعر

مصنعي معدات المطابخ التجارية

تشمل شراكات المعدات الرئيسية ما يلي:

• شركة هوبارت - معدات المطابخ التجارية
• Rational AG - أنظمة الطبخ الصناعية
• إجمالي الاستثمار السنوي في المعدات: 3.6 مليون دولار

شراكات التطوير العقاري

نوع الشراكة	عدد المواقع	الاستثمار العقاري السنوي
مطورو مراكز التسوق	186 مطعم	67.4 مليون دولار
مطورو المواقع المستقلة	24 مطعم	12.9 مليون دولار

شراكات بائعي التكنولوجيا

تشمل شراكات التكنولوجيا الرقمية ما يلي:

• أوراكل - أنظمة نقاط البيع
• شركة NCR - معالجة الدفع
• الاستثمار في منصة الطلب الرقمي: 4.2 مليون دولار سنويًا

شراكات خدمة التوصيل

شريك التسليم	حجم المعاملات السنوية	حصة الإيرادات
DoorDash	3.2 مليون طلب	عمولة 22%
اوبر إيتس	2.7 مليون طلب	عمولة 25%

شركة تشيز كيك فاكتوري (CAKE) - نموذج الأعمال: الأنشطة الرئيسية

مطعم إعداد الطعام والخدمة

اعتبارًا من عام 2024، يدير The Cheesecake Factory 294 مطعمًا مع متوسط عدد موظفي المطبخ من 25 إلى 30 موظفًا في كل موقع. يصل حجم إعداد الطعام السنوي إلى ما يقارب 48 مليون وجبة.

متري	القيمة
إجمالي المطاعم	294
متوسط عدد موظفي المطبخ لكل موقع	25-30
الوجبات السنوية المعدة	48 مليون

تطوير القائمة والابتكار الطهي

تحافظ الشركة 264 عنصرًا فريدًا في القائمة عبر مطاعمها، وتقدر تكاليف تطوير القائمة السنوية بمبلغ 3.2 مليون دولار.

• يتم تحديث عناصر القائمة كل ثلاثة أشهر
• فريق البحث والتطوير في مجال الطهي مكون من 12 متخصصًا
• اختبار الوصفات السنوي: ما يقرب من 85-90 طبقًا جديدًا

إدارة عمليات المطاعم

يبلغ إجمالي النفقات التشغيلية السنوية لإدارة المطاعم 687 مليون دولار أمريكي، مع استثمارات تكنولوجية بقيمة 22.4 مليون دولار أمريكي في البنية التحتية الرقمية وأنظمة الإدارة.

فئة النفقات التشغيلية	الاستثمار السنوي
إجمالي المصاريف التشغيلية	687 مليون دولار
البنية التحتية التكنولوجية	22.4 مليون دولار

تسويق العلامة التجارية وتصميم تجربة العملاء

يصل الإنفاق التسويقي إلى 45.3 مليون دولار سنويًا، ويمثل التسويق الرقمي 38% من إجمالي ميزانية التسويق.

• ميزانية التسويق السنوية: 45.3 مليون دولار
• تخصيص التسويق الرقمي: 38%
• فريق تصميم تجربة العملاء: 18 متخصصًا

إدارة الامتياز والتوسع

يحتفظ The Cheesecake Factory بـ 294 مطعمًا مملوكًا للشركة دون أي عمليات امتياز حالية. تبلغ تكاليف التوسعة السنوية وتطوير الموقع الجديد حوالي 76.5 مليون دولار.

مقياس التوسع	القيمة
إجمالي المطاعم	294
نموذج الملكية	مملوكة للشركة بنسبة 100%
استثمار التوسع السنوي	76.5 مليون دولار

شركة تشيز كيك فاكتوري إنكوربوريتد (كيك) - نموذج الأعمال: الموارد الرئيسية

محفظة مطاعم واسعة النطاق

اعتبارًا من الربع الرابع من عام 2023، يدير The Cheesecake Factory 294 مطعمًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

نوع الموقع	عدد المطاعم
المطاعم المملوكة للشركة	294
مطاعم الامتياز	0

قائمة الملكية وخبرة الطهي

تحافظ سلسلة المطاعم على أكثر من 250 عنصرًا في القائمة مع وصفات فريدة تم تطويرها داخليًا.

التعرف على العلامة التجارية

إجمالي الإيرادات لعام 2023: 2.97 مليار دولار القيمة السوقية اعتبارًا من يناير 2024: 2.86 مليار دولار

طاقم الطهي والخدمة المدربين

• إجمالي الموظفين: حوالي 35,000
• متوسط الأجر بالساعة لموظفي المطعم: 15.50 دولارًا
• الاستثمار السنوي في تدريب الموظفين: 4.2 مليون دولار

البنية التحتية للتكنولوجيا الرقمية

منصة رقمية	المقاييس
مستخدمي تطبيقات الجوال	1.3 مليون مستخدم نشط
نسبة الطلب عبر الإنترنت	22% من إجمالي المبيعات

الاستثمار السنوي في البنية التحتية التكنولوجية: 18.5 مليون دولار

شركة تشيز كيك فاكتوري (CAKE) - نموذج الأعمال: عروض القيمة

قائمة طعام متنوعة وواسعة مع أنماط مطبخ متعددة

يقدم The Cheesecake Factory قائمة تضم أكثر من 250 عنصرًا تشمل مطابخ متعددة. اعتبارًا من عام 2023، يتميز المطعم بما يلي:

فئة المطبخ	عدد عناصر القائمة
الكلاسيكيات الأمريكية	65 مادة
أطباق عالمية	55 مادة
مقبلات متخصصة	45 مادة
خيارات نباتية/نباتية	35 مادة

أجزاء كبيرة الحجم وجودة طعام متسقة

تتراوح أحجام أجزاء القائمة المتوسطة بين 1500-2000 سعرة حرارية. تشمل مقاييس جودة الغذاء ما يلي:

• 99.5% من تناسق المكونات عبر المواقع
• عمليات تدقيق جودة عناصر القائمة الأسبوعية
• تحضير المطبخ المركزي للتوحيد القياسي

أجواء المطعم الفريدة وتجربة تناول الطعام

مقاييس تصميم المطعم اعتبارًا من عام 2024:

عنصر التصميم	المواصفات
متوسط حجم المطعم	8000-10000 قدم مربع
سعة الجلوس	300-350 ضيف
ميزانية التصميم الداخلي	1.2 – 1.5 مليون دولار لكل موقع

أسعار معقولة للوجبات عالية الجودة

تفاصيل استراتيجية التسعير:

• متوسط سعر الدخول: 16.95 دولارًا - 24.50 دولارًا
• هامش الربح لكل وجبة: 15-18%
• تحديد نقطة السعر: تناول طعام غير رسمي متوسط إلى ممتاز

مجموعة واسعة من خيارات الحلوى، وخاصة كعك الجبن

تكوين قائمة الحلوى:

فئة الحلوى	عدد الخيارات
أصناف تشيز كيك	34 نوعا مختلفا
حلويات أخرى	22 خيارًا إضافيًا
متوسط سعر الحلوى	$8.95-$12.50

شركة تشيز كيك فاكتوري إنكوربوريتد (كيك) - نموذج العمل: علاقات العملاء

تجارب تناول الطعام الشخصية

يمتلك The Cheesecake Factory 220 مطعمًا متكامل الخدمات في 30 ولاية. يبلغ متوسط ​​حجم المطعم 8500 قدم مربع ويتسع لـ 300 عميل. تحتوي القائمة على أكثر من 250 عنصرًا مع خيارات التخصيص.

مقياس تجربة العملاء	القيمة
متوسط تقييم رضا العملاء	4.2/5
متوسط وقت تناول الطعام	75 دقيقة
خيارات تخصيص القائمة	أكثر من 50 تعديلًا لكل طبق

برنامج الولاء والمشاركة الرقمية

تتضمن المنصة الرقمية تطبيق جوال يضم 3.5 مليون مستخدم نشط. يحقق برنامج الولاء 22% من إجمالي مبيعات المطاعم.

• تنزيلات تطبيقات الهاتف المحمول: 1.2 مليون
• متوسط قيمة الطلب الرقمي: 48.50 دولارًا
• معدل الاحتفاظ بأعضاء برنامج الولاء: 68%

حضور نشط على وسائل التواصل الاجتماعي

متابعة وسائل التواصل الاجتماعي اعتبارًا من عام 2024:

منصة	المتابعون
انستغرام	512,000
الفيسبوك	1.1 مليون
تويتر	287,000

ملاحظات العملاء والتحسين المستمر

جمع آراء العملاء سنويًا: 850.000 إجابة على الاستطلاع. تكرار تحديث القائمة: 4 مرات في السنة.

معايير خدمة متسقة عبر المواقع

ساعات التدريب على الخدمة لكل موظف: 40 ساعة سنوياً. درجة تقييم المتسوق المقنع: 4.6/5.

مقياس الخدمة القياسية	الأداء
ساعات تدريب الموظفين	40 ساعة/موظف
نقاط اتساق الخدمة	4.6/5
معدل الاحتفاظ بالموظفين	62%

شركة تشيز كيك فاكتوري (CAKE) - نموذج الأعمال: القنوات

مواقع تناول الطعام في المطاعم

اعتبارًا من الربع الرابع من عام 2023، يدير The Cheesecake Factory 294 مطعمًا متكامل الخدمات في 41 ولاية وبورتوريكو. يبلغ متوسط ​​حجم المطعم حوالي 8500 قدم مربع، مع سعة جلوس تتراوح من 250 إلى 300 عميل.

نوع الموقع	عدد المطاعم	الانتشار الجغرافي
المطاعم المملوكة للشركة	294	41 ولاية أمريكية وبورتوريكو
متوسط حجم المطعم	8,500 قدم مربع	سعة الجلوس: 250-300

منصات الطلب عبر الإنترنت

يحقق The Cheesecake Factory ما يقرب من 20-25% من إجمالي مبيعاته من خلال القنوات الرقمية، بما في ذلك الطلب المباشر عبر الإنترنت من موقعه الإلكتروني.

تطبيق الهاتف المحمول

تم تنزيل تطبيق الهاتف المحمول الخاص بالشركة أكثر من 3 ملايين مرة، ويقدر عدد المستخدمين النشطين شهريًا بنحو 750 ألفًا اعتبارًا من عام 2023.

متري تطبيقات الهاتف المحمول	بيانات 2023
إجمالي تنزيلات التطبيق	3,000,000+
المستخدمون النشطون شهريًا	750,000

خدمات توصيل الطرف الثالث

يتعاون The Cheesecake Factory مع منصات توصيل متعددة:

• DoorDash
• اوبر إيتس
• جروبوب
• زملاء البريد

يساهم التسليم من طرف ثالث بحوالي 15-18% من إجمالي المبيعات الرقمية، مع إيرادات سنوية تقدر بـ 75-90 مليون دولار من هذه القنوات.

خيارات تقديم الطعام والوجبات الجاهزة

تمثل خدمات تقديم الطعام والطلبات الخارجية ما يقرب من 10-12% من إجمالي إيرادات المطعم. يتراوح متوسط ​​قيمة طلب تقديم الطعام بين 250 إلى 350 دولارًا.

متري تقديم الطعام	الأداء السنوي
النسبة المئوية لإجمالي الإيرادات	10-12%
متوسط قيمة طلب تقديم الطعام	$250-$350

شركة تشيز كيك فاكتوري (CAKE) - نموذج الأعمال: شرائح العملاء

مستهلكو الطعام غير الرسميين

وفقًا لتقرير اتجاهات مستهلكي تناول الطعام غير الرسمي لعام 2023 الصادر عن Technomic، تتراوح أعمار 68% من عملاء المطاعم غير الرسمية بين 25 و54 عامًا. يستهدف تشيز كيك فاكتوري هذه الفئة بقائمة واسعة تضم أكثر من 250 صنفًا.

سمة العملاء	النسبة المئوية
الفئة العمرية 25-54	68%
متوسط الإنفاق لكل زيارة	$27.50
تكرار زيارات المطاعم	2.3 مرات في الشهر

العائلات والمجموعة داينرز

يقدم المطعم الطعام العائلي بأحجام كبيرة وخيارات قائمة مناسبة للمجموعات.

• متوسط حجم الحفلة: 3.5 أشخاص
• يمثل قطاع تناول الطعام العائلي 42% من إجمالي قاعدة العملاء
• تقدم القائمة مقبلات قابلة للمشاركة وأحجام كبيرة

جيل الألفية والجنرال Z

تشير تقارير جمعية المطاعم الوطنية إلى أن 45% من جيل الألفية والجيل Z يفضلون المطاعم ذات خيارات القائمة المتنوعة.

الشريحة الديموغرافية	النسبة المئوية لقاعدة العملاء
جيل الألفية (25-40 سنة)	32%
الجيل Z (18-24 سنة)	13%

التركيبة السكانية ذات الدخل المتوسط إلى الأعلى

متوسط دخل الأسرة لشريحة العملاء الأساسيين: 85000 دولار إلى 125000 دولار سنويًا.

• نطاق دخل الأسرة: 85.000 دولار - 125.000 دولار
• متوسط الشيك للشخص الواحد: 35.75 دولارًا
• ميزانية الطعام التقديرية: 250 دولارًا - 400 دولارًا شهريًا

مخططو الشركات والمناسبات الاجتماعية

يحقق قطاع تقديم الطعام للشركات والفعاليات ما يقرب من 15% من الإيرادات السنوية للمطعم.

نوع الحدث	نسبة الإيرادات
تقديم الطعام للشركات	8%
المناسبات الاجتماعية	7%
متوسط الإنفاق على الأحداث	$675

شركة تشيز كيك فاكتوري (CAKE) - نموذج الأعمال: هيكل التكلفة

شراء المواد الغذائية والمكونات

اعتبارًا من السنة المالية 2023، تمثل تكاليف المواد الغذائية والمكونات في The Cheesecake Factory حوالي 27.8% من إجمالي مبيعات المطاعم، بإجمالي 528.7 مليون دولار.

فئة التكلفة	النفقات السنوية	نسبة المبيعات
المكونات الغذائية	385.4 مليون دولار	20.3%
شراء المشروبات	143.3 مليون دولار	7.5%

أجور العمل والموظفين

وبلغت تكاليف العمالة في عام 2023 933.2 مليون دولار، وهو ما يمثل 49.1% من إجمالي مبيعات المطاعم.

• متوسط الأجر بالساعة لموظفي المطبخ: 15.75 دولارًا
• متوسط الأجر بالساعة للخوادم: 12.50 دولارًا
• إجمالي عدد الموظفين: حوالي 35.000

تأجير وصيانة المطاعم

بلغت نفقات الإشغال والصيانة لعام 2023 276.5 مليون دولار، وهو ما يمثل 14.5% من إجمالي مبيعات المطاعم.

نوع المصاريف	التكلفة السنوية	المتوسط لكل مطعم
إيجار	198.3 مليون دولار	1.2 مليون دولار
الصيانة	78.2 مليون دولار	$475,000

مصاريف التسويق والترويج

وبلغ إجمالي الاستثمارات التسويقية في عام 2023 87.6 مليون دولار، وهو ما يمثل 4.6% من إجمالي مبيعات المطاعم.

• ميزانية التسويق الرقمي: 42.3 مليون دولار
• الإعلانات التقليدية: 31.5 مليون دولار
• الحملات الترويجية: 13.8 مليون دولار

استثمارات التكنولوجيا والبنية التحتية الرقمية

وصلت نفقات التكنولوجيا لعام 2023 إلى 65.4 مليون دولار، وهو ما يمثل 3.4% من إجمالي مبيعات المطاعم.

منطقة الاستثمار التكنولوجي	النفقات السنوية
منصة الطلب الرقمي	24.7 مليون دولار
البنية التحتية لتكنولوجيا المعلومات	22.6 مليون دولار
الأمن السيبراني	18.1 مليون دولار

The Cheesecake Factory Incorporated (CAKE) - نموذج الأعمال: تدفقات الإيرادات

مبيعات المطاعم

الإيرادات السنوية من مبيعات المطاعم: 2.79 مليار دولار (السنة المالية 2022)

فئة الإيرادات	المبلغ ($)	النسبة المئوية لإجمالي المبيعات
مبيعات تناول الطعام	2,790,000,000	68.5%

الطلبات الخارجية والتوصيل

الإيرادات السنوية من الوجبات الجاهزة والتسليم: 641 مليون دولار (السنة المالية 2022)

قنوات تناول الطعام في الخارج / التسليم	الإيرادات ($)
منصات التسليم التابعة لجهات خارجية	384,600,000
أوامر الإخراج المباشرة	256,400,000

خدمات تقديم الطعام

إيرادات المطاعم السنوية: 87.3 مليون دولار (السنة المالية 2022)

• تقديم الطعام لمناسبات الشركات
• تقديم الطعام للحفلات الخاصة
• تقديم الطعام للمناسبات الخاصة

مبيعات البضائع والمنتجات ذات العلامات التجارية

إيرادات البضائع السنوية: 12.5 مليون دولار (السنة المالية 2022)

فئة البضائع	الإيرادات ($)
البضائع ذات العلامات التجارية	7,500,000
المنتجات الغذائية المعبأة	5,000,000

مشتريات بطاقة الهدايا

مبيعات بطاقات الهدايا السنوية: 95.6 مليون دولار (السنة المالية 2022)

قناة مبيعات بطاقات الهدايا	الإيرادات ($)
المبيعات داخل المطعم	57,360,000
المبيعات عبر الإنترنت	38,240,000

The Cheesecake Factory Incorporated (CAKE) - Canvas Business Model: Value Propositions

The core value proposition for The Cheesecake Factory Incorporated centers on delivering a high-quality, comprehensive dining experience that justifies its price point and encourages repeat visits.

The experiential dining component is supported by operating in the upscale casual dining segment, which positions standards closer to fine dining than core casual dining. This experience drives industry-leading unit economics; The Cheesecake Factory restaurants achieved average unit volumes (AUVs) of approximately $12.5 million for the full year 2025 outlook, up from approximately $12.4 million in fiscal 2024.

The extensive menu caters to diverse tastes, maintaining a large selection that helps drive sales without relying on discounting. The menu features more than 250 menu items, which are updated twice a year to keep the offering fresh. For instance, the Winter 2025 menu update added 23 items across various categories.

Signature cheesecakes serve as a powerful dessert draw and a key differentiator. As of fiscal 2024, The Cheesecake Factory Incorporated offered approximately 45 varieties of proprietary cheesecake and other desserts, with dessert sales representing approximately 17% of The Cheesecake Factory sales during that year. A new dessert, the Peach Perfect with Raspberry Drizzle, was introduced in July 2025.

Perceived value is reinforced by uncompromising quality and large portion sizes, which allow for sharing and leftovers. The average check for The Cheesecake Factory restaurants was reported at $31 in Q2 2025. The success of this value proposition is reflected in the brand's operational performance, with comparable sales at The Cheesecake Factory restaurants increasing 1.2% year-over-year in Q2 2025.

The company has successfully translated its in-restaurant quality to off-premise convenience. For Q2 2025, the off-premise channel accounted for 21% of total revenue, with average weekly off-premise sales reaching $50.0 million. This channel grew to represent 22% of total revenue in Q1 2025.

Here's a quick look at how The Cheesecake Factory's core brand unit economics compare to its multi-brand portfolio average, illustrating the strength of the main concept's value delivery:

Metric	The Cheesecake Factory (TCF) Restaurant	Fox Restaurant Concepts (FRC) Brands Average
Average Unit Volume (AUV) - Q2 2025	$12.3 million	Approximately $6.4 million (2024)
Off-Premise Sales as % of Total Revenue - Q2 2025	21%	Not separately specified
Average Check Size	$31	Not separately specified

The Cheesecake Factory Incorporated (CAKE) - Canvas Business Model: Customer Relationships

You're focused on how The Cheesecake Factory Incorporated maintains its premium position in casual dining, and honestly, the answer lies in how they manage the guest experience from the moment they walk in until they get that follow-up email. It's a high-touch, high-volume operation, which is tough to pull off consistently.

Focus on absolute guest satisfaction and exceptional hospitality

The core value here is uncompromising quality in food and service, which management ties directly to justifying premium pricing and maintaining traffic. For fiscal year 2025, The Cheesecake Factory Incorporated projects consolidated sales of approximately $3.76 billion. The in-restaurant experience is clearly working, as the flagship brand delivered positive comparable sales of 0.3% year-over-year in the third quarter of fiscal 2025, even while the broader environment was challenging. This commitment to quality is reflected in their unit economics; the 4-wall restaurant margin hit 18.5% in the second quarter of 2025, which is the highest level recorded in 8 years. Furthermore, the restaurant-level profit margin for The Cheesecake Factory increased 60 basis points year-over-year to 16.3% in Q3 2025. The company also earned a spot on FORTUNE Magazine's "100 Best Companies to Work For®" list for the twelfth consecutive year in 2025, suggesting internal satisfaction supports external hospitality.

Cake Rewards loyalty program for repeat visitation and data capture

The Cheesecake Rewards program, launched nationally in mid-2023, is a key tool for driving frequency and capturing customer data. The goal is clear: take the average customer, who visits four to six times a year, and use the program to encourage one or two extra visits. Management noted that membership acquisition has exceeded expectations so far. Members show tangible benefits to the business, including higher check averages, higher frequency, and higher satisfaction scores. The company is actively developing a dedicated rewards app to further personalize offers.

Here are the key metrics tied to the loyalty strategy:

• Average customer visits per year: four to six.
• Target incremental visits from Rewards members: one or two.
• Program benefit: Access to online reservations and a free slice of cheesecake on birthdays.
• Development focus: Dedicated mobile app for enhanced engagement.

High-touch, full-service dining experience in-restaurant

The full-service model is supported by industry-leading unit volumes, which indicate strong guest acceptance of the experience. The average unit volume (AUV) for The Cheesecake Factory restaurants reached nearly $12.8 million in the second quarter of 2025, and annualized unit volumes averaged over $12 million in Q3 2025. The average check size for guests is $31. This high-volume performance is a direct result of the in-restaurant execution.

Digital engagement via direct online ordering and social media

Digital channels are a significant, managed part of the customer relationship, moving beyond the four walls of the restaurant. Off-premise sales accounted for 22% of total revenue in Q1 2025 and were 21% of the mix in Q2 2025. To put that in perspective, The Cheesecake Factory's off-premise average weekly sales stand at $50,000, which substantially exceeds competitors like Olive Garden at $24,900. Brand awareness is also driven digitally; the company outpaces its peer group in social media followers per million dollars of sales, boasting over 1.2 million Instagram followers as of its Q1 2025 presentation.

Consistent food quality across all locations via scratch cooking

Consistency is ensured by centralized production for key items. The bakery division operates two facilities to produce cheesecakes and other baked goods for all restaurants and licensees. The menu itself is extensive, featuring about 225 items, with the dessert menu offering 57 varieties of cheesecakes and desserts. Dessert sales alone represented 17% of total sales in fiscal year 2024.

Here is a comparison of key operational and digital metrics for The Cheesecake Factory restaurants:

Metric	Value (Latest Available 2025 Data)	Period/Context
Comparable Sales Growth	0.3%	Q3 2025
Annualized Unit Volume (AUV)	Over $12 million	Q3 2025
Average Check	$31	General Metric
Off-Premise Sales Mix	22%	Q1 2025
Off-Premise Average Weekly Sales	$50,000	General Metric
Restaurant-Level Profit Margin	16.3%	Q3 2025

Finance: draft the Q4 2025 customer traffic projection by next Tuesday.

The Cheesecake Factory Incorporated (CAKE) - Canvas Business Model: Channels

The distribution network for The Cheesecake Factory Incorporated relies on a mix of company-owned physical locations, international licensing, and digital off-premise ordering capabilities to reach its customer base.

The core physical presence is anchored by the company-owned and operated restaurants. As of the first quarter of fiscal 2025, The Cheesecake Factory Incorporated operated a total of 358 restaurants across the United States and Canada, which includes all its brands. Specifically for The Cheesecake Factory brand, there were 215 company-owned locations as of April 1, 2025.

Channel Metric	Count (As of Q1 2025)
The Cheesecake Factory Company-Owned Locations	215
Total Company-Operated Locations (All Brands)	358
The Cheesecake Factory International Licensed Locations	33

Off-premise dining is a significant and growing channel. For the first quarter of fiscal 2025, this channel accounted for 22% of total revenue. Total revenues for Q1 2025 were reported at $927.2 million. The average weekly sales for off-premise dining at The Cheesecake Factory restaurants reached $50,000 in Q1 2025, which substantially exceeds competitors.

Direct digital ordering is facilitated through proprietary technology. The Cheesecake Factory Incorporated supports takeout and delivery through its direct online ordering system and a dedicated mobile app. The company also benefits from its Cheesecake Rewards program, which contributes to incremental sales at its locations.

For global reach, The Cheesecake Factory Incorporated utilizes licensing agreements. As of the end of Q1 2025, 33 The Cheesecake Factory restaurants operated internationally under these agreements. These licensees purchase bakery products branded under The Cheesecake Factory mark from the company. The company receives initial development fees, site and design fees, and ongoing royalties based on the licensees' restaurant sales.

Expanded reach beyond direct and licensed operations is achieved through partnerships with third-party delivery platforms. This complements the direct digital channels, ensuring broad availability for off-premise orders.

• The Cheesecake Factory brand reported industry-leading average unit volumes (AUVs) of $12.3 million in fiscal 2024.
• The company plans to open as many as 25 new restaurants across its portfolio in fiscal 2025, including three to four new The Cheesecake Factory restaurants.
• The average check size at The Cheesecake Factory positions it in the upper-middle tier of casual dining chains at $31.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

The Cheesecake Factory Incorporated (CAKE) - Canvas Business Model: Customer Segments

You're mapping out the customer base for The Cheesecake Factory Incorporated (CAKE) as of late 2025, and it's not just one group; it's a portfolio of distinct diners across its various concepts. The core customer segment for the flagship brand is the broad demographic of casual diners and families seeking variety.

This segment is characterized by a desire for an extensive menu offering, which is why the main concept features about 225 items. These guests are generally willing to trade up for an elevated experience within the casual dining space, positioning them as upper-middle class consumers willing to pay a $31 average check. This check average places The Cheesecake Factory restaurants in the upper-middle tier of casual dining chains.

Another critical, high-value segment is the dessert enthusiasts specifically seeking the signature cheesecakes. This is the namesake draw, supported by two dedicated bakery production facilities that produce 57 varieties of cheesecakes and other baked goods. Dessert sales remain a significant contributor, representing 17% of total sales in the last fiscal year.

We infer a segment of corporate and group catering customers based on the strong performance of off-premise sales. This channel accounted for 22% of total revenue in Q1 2025 and remained steady at 21% of the mix in Q2 2025. The average weekly sales generated from off-premise orders hit $50,000 per location, substantially exceeding competitors like Olive Garden at $24,900. This indicates a reliable base of customers utilizing the brand for larger, non-dine-in occasions, including catering.

The company is actively cultivating a separate, younger, and more health-conscious customer base through its subsidiary brands, particularly Flower Child, which targets younger, health-conscious diners. This concept specializes in customizable, plant-forward, chef-constructed meals featuring locally-sourced, all-natural, and organic ingredients. This segment visits more frequently; Flower Child customers may visit multiple times a week, contrasting with the four or five times a year for the main brand. The success of this strategy is visible in the financials, with Flower Child sales soaring 31.4% in Q3 2025, following $48.2 million in revenue in Q2 2025. The Cheesecake Factory Incorporated plans to grow the Flower Child brand at a rate of approximately 20% annually in unit count.

Here's a quick comparison of the revenue contribution and growth profile across the main concepts as of mid-2025:

Customer Segment/Brand Focus	Q2 2025 Sales (Millions USD)	Q3 2025 Comparable Sales Growth (YoY)	Targeted Annual Unit Growth Rate
The Cheesecake Factory Restaurants	$683.3	0.3%	2-3%
Flower Child (Health-Conscious)	$48.2	31.4% (Sales Growth)	Approximately 20%
North Italia (Upscale Italian)	$90.8	16.1% (Sales Growth)	Approximately 20%

The overall strategy involves segmenting the market by occasion and dietary preference. You have the destination diner seeking the full, extensive experience at the flagship, the convenience-driven off-premise customer, and the frequent, health-focused patron at the FRC concepts. The flagship brand is projected to have average unit volumes of approximately $12.5 million for fiscal year 2025.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

The Cheesecake Factory Incorporated (CAKE) - Canvas Business Model: Cost Structure

You're looking at the core expenses driving The Cheesecake Factory Incorporated's operations as of late 2025. Honestly, managing these costs is what separates the strong concepts from the rest in this environment.

Cost of sales (food and beverage) subject to low to mid-single-digit inflation

The management team is actively managing the cost of goods sold (COGS). They projected a full-year 2025 environment of low- to mid-single digit inflation for food and beverage inputs. The operational focus is clearly paying off, as the 4-wall restaurant margin for The Cheesecake Factory brand specifically reached 18.5% in the second quarter of 2025, an increase of 80 basis points year-over-year. This margin improvement is key to absorbing input cost pressures.

Labor costs, with ongoing focus on productivity improvements

Labor remains a significant cost center, but The Cheesecake Factory Incorporated is seeing positive trends from its focus on efficiency. For the second quarter of 2025, labor costs as a percentage of revenues for the company decreased to 34.9% from 35.1% in the second quarter of 2024. Management specifically highlighted year-over-year improvements in labor productivity, wage management, and staff retention as drivers of this margin performance. It's all about getting more output from the same or fewer hours worked, defintely.

Capital expenditures of $190 million to $210 million for 2025 unit growth

The aggressive expansion plan requires substantial upfront investment. The Cheesecake Factory Incorporated estimates its capital expenditures for fiscal year 2025 to be in the range of $190 million to $210 million to support the planned unit growth. This investment is fueling the goal of opening as many as 25 new restaurants across the portfolio in 2025. Some reports cite the range as $190 million and $200 million.

Here's a quick look at the planned unit growth driving that CapEx:

• Total new restaurants planned for 2025: up to 25
• The Cheesecake Factory locations targeted: up to four
• North Italia locations targeted: six
• Flower Child locations targeted: six
• Fox Restaurant Concepts (FRC) restaurants targeted: nine

Occupancy costs for premium, high-traffic real estate locations

The company's strategy relies on securing high-visibility, high-traffic sites, which naturally translates to higher occupancy costs. The Cheesecake Factory Incorporated believes operating in premier locations contributes to the continuing customer appeal and helps achieve sales per square foot metrics that are among the highest of any publicly-held full-service restaurant company. While a total occupancy cost figure isn't explicitly stated for 2025, the commitment to this real estate tier is a fixed, high component of the cost structure.

Pre-opening costs and new unit inefficiencies for 25 new restaurants

Opening a large number of new units, especially across multiple concepts, creates temporary, non-recurring costs. For the 2025 plan to open as many as 25 new restaurants, The Cheesecake Factory Incorporated estimated preopening expenses to be approximately $34 million. Management noted caution regarding margin expansion due to these increased pre-opening costs and new unit inefficiencies.

You can see how these major cost buckets stack up against the company's overall revenue projection for context:

Cost Component	2025 Financial Data/Projection
Projected Capital Expenditures (CapEx)	$190 million to $210 million (or $190-$200 million)
Estimated Pre-opening Expenses	Approximately $34 million
Labor Cost as % of Revenue (Q2 2025 vs. Q2 2024)	34.9% vs. 35.1%
Projected Food/Beverage Inflation	Low- to mid-single digit
Targeted New Unit Openings	As many as 25

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

The Cheesecake Factory Incorporated (CAKE) - Canvas Business Model: Revenue Streams

You're looking at the engine room of The Cheesecake Factory Incorporated's financial performance, specifically where the money actually comes in. It's not just one stream; it's a collection of flows, some massive, some smaller but strategic.

The in-restaurant dining sales remain the core revenue driver. For the first quarter of fiscal 2025, total sales at The Cheesecake Factory restaurants hit $673 million. This is the bread and butter, the primary reason for the brand's existence.

The shift in how people eat means off-premise is a significant, measurable part of that core. For Q1 2025, off-premise sales, covering takeout and delivery, accounted for 22% of The Cheesecake Factory Incorporated's revenue. This is up substantially from previous years, showing a permanent change in guest behavior.

Desserts are a distinct, high-margin revenue component. Dessert sales, driven by the two bakery production facilities, consistently represent 17% of total sales.

The global footprint adds another layer through licensing fees. As of the latest reports, The Cheesecake Factory Incorporated has 35 international franchised locations operating under licensing agreements.

Finally, the bakery division supports external markets. Wholesale bakery sales to third-party customers generated $12.7 million in external bakery sales during Q1 2025 alone.

Here's a quick look at how these major components stacked up based on the latest reported figures:

Revenue Stream Component	Latest Reported Metric/Amount
In-restaurant Dining Sales (Q1 2025)	$673 million
Off-premise Sales (as % of Q1 2025 Revenue)	22%
Dessert Sales (as % of Total Sales)	17%
International Licensed Locations	35
Wholesale Bakery Sales (Q1 2025 External)	$12.7 million

You can see the scale difference; the restaurant operations dwarf the wholesale bakery, but both contribute to the overall top line. The company also has other revenue sources from its other concepts like North Italia and Flower Child, which are part of the 'Other FRC' segment, but focusing just on the specified streams, this is the breakdown.

The key revenue drivers beyond the core dining experience include:

• Dessert Sales Contribution: Consistently 17% of total sales.
• International Licensing Base: 35 international The Cheesecake Factory® restaurants.
• Bakery External Sales: $12.7 million in Q1 2025.

If onboarding takes 14+ days, churn risk rises, but for revenue streams, consistency in the core business is what matters most right now. Finance: draft 13-week cash view by Friday.