El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO): Lienzo del Modelo de Negocio [Actualizado en Ene-2025]

El Pollo Loco ha transformado el paisaje gastronómico casual rápido con su combinación única de pollo de inspiración mexicana a la parrilla a la parrilla y estrategias comerciales innovadoras. Al integrar a la perfección la tecnología digital, los sabores auténticos y un enfoque centrado en el cliente, la marca ha forjado un nicho distintivo en la industria competitiva de restaurantes. Desde sus recetas patentadas hasta su robusta red de franquicias, el lienzo de modelo de negocio de El Pollo Loco revela un plan dinámico que va más allá de los modelos tradicionales de restaurantes de servicio rápido, ofreciendo información sobre cómo este innovador culinario continúa cautivando a los consumidores conscientes de la salud y a los entusiastas de los comedores.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negocios: asociaciones clave

Proveedores de equipos de restaurantes

El Pollo Loco se asocia con múltiples proveedores de equipos de restaurantes para mantener la eficiencia operativa.

Categoría de equipo	Proveedores principales	Valor de adquisición anual
Parrillas comerciales	Equipo vulcano	$ 3.2 millones
Sistemas de refrigeración	Verdadera fabricación	$ 2.7 millones
Equipo de preparación de cocina	Hobart Corporation	$ 1.9 millones

Redes de distribución de alimentos

El Pollo Loco mantiene asociaciones estratégicas con redes de distribución de alimentos.

• Sysco Corporation - Distribuidor de alimentos primarios
• US Foods - Socio de distribución secundaria
• Performance Food Group - Distribuidor complementario

Distribuidor	Valor anual de suministro de alimentos	Duración del contrato
Sysco Corporation	$ 127.5 millones	Acuerdo a 5 años
Alimentos estadounidenses	$ 48.3 millones	Acuerdo de 3 años

Socios de franquicia

El Pollo Loco opera a través de asociaciones de franquicias en múltiples estados.

Región de franquicia	Número de ubicaciones franquiciadas	Tarifa de franquicia
California	37 ubicaciones	$ 35,000 por franquicia
Texas	22 ubicaciones	$ 32,500 por franquicia
Arizona	15 ubicaciones	$ 30,000 por franquicia

Agencias de marketing y publicidad

El Pollo Loco colabora con agencias de marketing especializadas.

• Deutsch La - Agencia de publicidad primaria
• Innocean Worldwide - socio de marketing digital

Agencia	Presupuesto anual de marketing	Servicios proporcionados
Deutsch la	$ 6.4 millones	Campañas de marketing integradas
Innocean en todo el mundo	$ 2.9 millones	Marketing en redes digitales y sociales

Proveedores de plataforma de tecnología y pedidos digitales

El Pollo Loco integra tecnologías avanzadas de ordenamiento digital.

• Olo - Plataforma de pedidos digitales
• Toast-Sistemas de punto de venta

Proveedor de tecnología	Inversión tecnológica anual	Servicios clave
Olo	$ 1.7 millones	Pedidos móviles, integración de entrega
Tostada	$ 1.2 millones	Sistemas POS, procesamiento de pagos

El Pollo Loco Holdings, Inc. (Loco) - Modelo de negocio: actividades clave

Operaciones de restaurantes de pollo de inspiración mexicana de servicio rápido

A partir del cuarto trimestre de 2023, El Pollo Loco opera 485 restaurantes totales en 10 estados. El desglose del restaurante incluye:

Tipo de restaurante	Recuento total
Restaurantes propiedad de la empresa	253
Restaurantes de franquicia	232

Desarrollo e innovación del menú

Inversiones de innovación de menú anual aproximadamente $ 1.2 millones en 2023, centrándose en:

• Nuevas opciones de proteínas
• Ofertas estacionales por tiempo limitado
• Modificaciones de menú conscientes de la salud

Gestión de franquicias y expansión

Métricas de crecimiento de la franquicia para 2023:

Métrico	Valor
Nuevos acuerdos de franquicia firmados	12
Inversión promedio de desarrollo de franquicias	$ 350,000 por ubicación

Coordinación de pedidos digitales y entrega

Rendimiento de ventas digitales en 2023:

• Porcentaje de ventas digitales: 28% de los ingresos totales
• Asociaciones de entrega de terceros: 4 plataformas principales
• Costo anual de mantenimiento de la plataforma digital: $ 2.3 millones

Marketing de marca y compromiso del cliente

Gastos de marketing y métricas para 2023:

Métrico de marketing	Valor
Gasto total de marketing	$ 22.4 millones
Asignación de marketing digital	62% del presupuesto total de marketing
Miembros del programa de fidelización	1.2 millones

El Pollo Loco Holdings, Inc. (Loco) - Modelo de negocio: recursos clave

Recetas de pollo patentadas y técnicas de cocción

El Pollo Loco utiliza pollo a la parrilla Método de preparación con recetas específicas de marinadas. A partir de 2023, la compañía mantiene 14 marinados de pollo únicos y técnicas de cocina.

Tipo de receta	Características únicas	Año de desarrollo
Marinada de cítricos originales	Receta de firma	1975
Receta de tazón de doble proteína de polo	Variante baja en carbohidratos	2019

Red de ubicaciones de restaurantes y franquicias establecidas

A partir del cuarto trimestre de 2023, El Pollo Loco opera:

• 485 restaurantes totales
• 413 ubicaciones propiedad de la empresa
• 72 ubicaciones de franquicias
• Principalmente concentrado en California (69% del total de restaurantes)

Reconocimiento de marca

Métricas de marca a partir de 2023:

Métrico de reconocimiento	Estadística
Conciencia total de la marca	72% en el oeste de los Estados Unidos
Seguidores de redes sociales	387,000 en todas las plataformas

Infraestructura de tecnología digital

Plataformas digitales e inversiones tecnológicas:

• Descargas de aplicaciones móviles: 1.2 millones
• Capacidad de pedido en línea: 82% de ubicaciones
• Ventas digitales anuales: $ 47.3 millones

Equipos culinarios y de gestión calificados

Composición de la fuerza laboral en 2023:

Categoría de empleado	Número total
Total de empleados	4,200
Gestión corporativa	126
Personal de capacitación culinaria	890

El Pollo Loco Holdings, Inc. (Loco) - Modelo de negocio: propuestas de valor

Pollo fresco a la parrilla con sabores mexicanos auténticos

A partir del cuarto trimestre de 2023, El Pollo Loco sirve a aproximadamente 2.5 millones de clientes semanalmente con su pollo a la parrilla de la llama marina de cítricos. La compañía opera 485 restaurantes principalmente en California, con el 80% de los elementos del menú con su producto de pollo central.

Métricas de productos de pollo	Valor
Tiempo promedio de preparación de pollo	11 minutos
Ingredientes marinados	6 especias patentadas
Producción diaria de pollo	Aproximadamente 15,000 libras por restaurante

Opciones de comida asequible y rápida

El precio promedio de la comida oscila entre $ 8.99 y $ 12.50, con el 65% de los elementos del menú con un precio de menos de $ 10. El tiempo de servicio de entrada promedia 3.5 minutos por pedido.

Menú personalizable con opciones conscientes de la salud

• 35% de los elementos del menú bajo 500 calorías
• Contenido promedio de proteínas: 25-30 gramos por porción
• Opciones sin gluten disponibles en el 70% de los restaurantes

Calidad de los alimentos constante y experiencia del cliente

Calificación de satisfacción del cliente de 4.2/5 basado en datos de la encuesta 2023. Consistencia de la calidad de los alimentos mantenida a través de protocolos de preparación estandarizados.

Métricas de calidad	Actuación
Cumplimiento de seguridad alimentaria	99.7%
Tasa de aprobación de inspección de la cocina	98.5%

Servicios convenientes de pedidos digitales y entrega

Las ventas digitales representan el 28% de los ingresos totales en 2023, con un pedido en línea que crece 22% año tras año. Las asociaciones con Doordash y Uber comen cubriendo el 85% de las ubicaciones de los restaurantes.

Métricas de pedidos digitales	2023 datos
Descargas de aplicaciones móviles	1.2 millones
Valor de pedido digital promedio	$24.50
Cobertura de pareja de entrega	85%

El Pollo Loco Holdings, Inc. (Loco) - Modelo de negocios: relaciones con los clientes

Membresía del programa de fidelización

El Pollo Loco opera el programa Loco Rewards con las siguientes métricas:

• Aproximadamente 3.5 millones de miembros del programa de fidelización activa a partir del cuarto trimestre de 2023
• Los miembros de lealtad digital representan el 62% de la base de lealtad total

Métrica del programa de fidelización	Valor
Usuarios activos mensuales promedio	1.2 millones
Tasa de inscripción del programa de fidelización	38% de la base total de clientes
Repita la tasa de compra a través del programa de fidelización	45%

Compromiso de aplicaciones móviles

Indicadores de rendimiento de la aplicación móvil:

• 2.1 millones de descargas totales de aplicaciones móviles
• El pedido de aplicaciones móviles representa el 22% de las ventas digitales

Módulo de aplicación móvil	Valor
Usuarios mensuales de aplicaciones activas	680,000
Valor de pedido promedio a través de la aplicación móvil	$14.75

Interacción en las redes sociales

Estadísticas de compromiso de las redes sociales:

• Seguidores de Instagram: 275,000
• Seguidores de Twitter: 85,000
• Seguidores de Facebook: 410,000

Comunicaciones de marketing personalizadas

Métricas de comunicación de marketing:

Canal de comunicación	Tasa de compromiso
Marketing por correo electrónico	18.3%
Marketing de SMS	12.7%
Anuncios digitales dirigidos	7.5%

Comentarios de los clientes y mejora continua

Métricas de comentarios de los clientes:

• Tasa anual de respuesta a la encuesta del cliente: 34%
• Puntuación del promotor neto (NPS): 62

Métrico de retroalimentación	Valor
Tasa de satisfacción del cliente	87%
Tiempo de resolución de la queja	48 horas

El Pollo Loco Holdings, Inc. (Loco) - Modelo de negocio: canales

Ubicaciones de restaurantes propiedad de la empresa

A partir del tercer trimestre de 2023, El Pollo Loco operó 481 restaurantes totales, con 242 Ubicaciones propiedad de la empresa Principalmente concentrado en California.

Tipo de ubicación	Número de restaurantes	Porcentaje
Restaurantes propiedad de la empresa	242	50.3%
Restaurantes de franquicia	239	49.7%

Red de restaurantes de franquicia

El Pollo Loco mantiene 239 ubicaciones de restaurantes de franquicia en múltiples estados.

• Las regiones de franquicias principales incluyen California, Texas y Arizona
• Los acuerdos de franquicia permiten a los operadores locales expandir la presencia de la marca

Aplicación móvil

La aplicación móvil de El Pollo Loco proporciona capacidades de pedido digital con más de 2.5 millones de usuarios activos a partir de 2023.

Plataforma de aplicaciones	Descargar métricas
Tienda de aplicaciones de iOS	Calificación de 4.6/5
Google Play Store	Calificación de 4.4/5

Plataformas de pedidos en línea

Ventas digitales representadas 26.4% de las ventas totales en 2022.

• Pedidos directos del sitio web
• Pedido de aplicaciones móviles
• Sistemas integrados de punto de venta de restaurantes

Servicios de entrega de terceros

Las asociaciones con las principales plataformas de entrega incluyen:

• Doordash
• Uber come
• Grubhub

Plataforma de entrega	Cuota de mercado
Doordash	55%
Uber come	25%
Grubhub	20%

El Pollo Loco Holdings, Inc. (Loco) - Modelo de negocio: segmentos de clientes

Millennials y Gen Z

A partir de 2023, El Pollo Loco se dirige a 18-40 edad demográfica que representa aproximadamente el 46% de su base de clientes.

Grupo de edad	Porcentaje de la base de clientes	Gasto promedio
Millennials (25-40)	32%	$ 12.50 por visita
Gen Z (18-24)	14%	$ 9.75 por visita

Entusiastas de la comida rápida

El Pollo Loco sirve el 15% del segmento de mercado gastronómico rápido con 475 ubicaciones de restaurantes.

• Tiempo de transacción promedio: 12-15 minutos
• El pedido digital representa el 22% de las ventas totales
• El disco representa el 65% de las transacciones diarias

Consumidores conscientes de la salud

El posicionamiento nutricional atrae al 28% del segmento de clientes centrado en la salud.

Categoría nutricional	Elementos de menú	Porcentaje de menú
Opciones de baja calorías	12 elementos de menú	18%
Comidas de alta proteína	8 elementos de menú	12%

Familias que buscan comidas rápidas

El segmento familiar representa el 35% de la base total de clientes con un gasto familiar promedio de $ 35- $ 45 por visita.

• Paquetes de comidas familiares: 6 configuraciones diferentes
• Menú de niños: 4 opciones de comida
• Frecuencia promedio de visita familiar: 2.3 veces al mes

Amantes de la cocina mexicana

Los entusiastas de los alimentos mexicanos constituyen el 25% de los segmentos de los clientes con una fuerte presencia regional.

Región	Concentración de restaurante	Demográfico del cliente
California	65% del total de ubicaciones	40% de consumidores hispanos
Estados del suroeste	25% de las ubicaciones totales	35% de consumidores hispanos

El Pollo Loco Holdings, Inc. (Loco) - Modelo de negocio: Estructura de costos

Adquisición de ingredientes alimentarios

A partir del año fiscal 2023, los costos alimentarios de El Pollo Loco representaban aproximadamente el 28.7% de los ingresos totales de los restaurantes. Desglose de costos de adquisición específico:

Categoría de ingredientes	Costo anual	Porcentaje de presupuesto de alimentos
Pollo	$ 47.3 millones	38.5%
Producir	$ 22.6 millones	18.4%
Tortillas/pan	$ 15.4 millones	12.5%

Salarios del personal del restaurante

Costos laborales para 2023:

• Gastos laborales totales: $ 218.6 millones
• Salario promedio por hora: $ 14.75
• Costo de mano de obra como porcentaje de ingresos: 33.2%

Apoyo y desarrollo de franquicias

Gastos relacionados con la franquicia para 2023:

Categoría de gastos	Costo anual
Servicios de soporte de franquicia	$ 12.4 millones
Programas de capacitación	$ 3.7 millones
Desarrollo de franquicias	$ 5.9 millones

Gastos de marketing y publicidad

Gastos de marketing para 2023:

• Presupuesto total de marketing: $ 24.5 millones
• Marketing digital: $ 8.3 millones
• Publicidad tradicional: $ 16.2 millones

Tecnología y mantenimiento de infraestructura digital

Inversión tecnológica para 2023:

Categoría de tecnología	Gasto anual
Sistemas de punto de venta digital	$ 4.6 millones
Desarrollo de aplicaciones móviles	$ 2.1 millones
Ciberseguridad	$ 1.8 millones

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negocios: Flujos de ingresos

Venta de restaurantes (ubicaciones propiedad de la empresa)

Para el año fiscal 2022, El Pollo Loco reportó ingresos totales de $ 535.2 millones. Las ventas de restaurantes propiedad de la compañía representaron $ 468.8 millones de este ingreso total.

Año	Venta total de restaurantes	Ventas de ubicación propiedad de la empresa
2022	$ 535.2 millones	$ 468.8 millones

Regalías y tarifas de franquicia

A partir de 2022, El Pollo Loco generó $ 66.4 millones en regalías y tarifas de franquicias.

Año	Regalías de franquicia	Número de ubicaciones de franquicias
2022	$ 66.4 millones	29

Servicios de catering

Las ventas de catering contribuyeron con aproximadamente $ 45.3 millones a los ingresos de la compañía en 2022.

Comisiones de pedidos digitales

Las ventas digitales representaron el 22% de las ventas totales, con pedidos de aplicaciones en línea y móviles que generan aproximadamente $ 117.7 millones en ingresos para 2022.

Canal de ventas digital	Contribución de ingresos	Porcentaje de ventas totales
Pedidos en línea	$ 117.7 millones	22%

Venta de productos y productos de marca y marca

Si bien los ingresos específicos de mercancías no se divulgan públicamente, las ventas de productos de marca son parte de las fuentes de ingresos adicionales de la compañía.

• Ofertas de mercancías de marca limitadas
• Ingresos potenciales de salsas de marca y envases

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Value Propositions

Fresh, flame-grilled chicken as a healthier fast-casual option is reinforced by the brand refresh in 2025, emphasizing the positioning of 'Quality Chicken, Fast & Easy.' The core product features citrus-marinated, fire-grilled chicken.

Authentic Mexican-inspired meals and signature salsas are central to the offering. This is supported by operational improvements like the rollout of holding cabinets for chicken, which aim to improve food quality.

Speed and convenience are delivered via drive-thru and digital ordering capabilities. Digital sales, which include kiosks, reached 27% of system sales in the third quarter of 2025, an increase from 20% the prior year. In the third quarter of 2025, company-operated comparable restaurant sales saw a 0.1% increase in transactions, despite a 1.3% decrease in average check size.

Value-focused offerings are used to drive traffic, such as the permanent premium quesadillas introduced at entry price points. The Creamy Chipotle Quesadilla and Salsa Verde Quesadilla are available as a $9.99 combo, which includes chips and a drink, or $7.49 à la carte. Overall menu pricing was expected to average 3% for fiscal 2025, moderating to 2% in the second half of the year.

Customizable family meals cater to group dining needs. The company offers Family Chicken Meals in 8, 10, 12, and 16 PC quantities. The 12 Taco Complete Family Combo is priced at $31.00.

Here's a look at key operational and pricing metrics related to these value drivers as of late 2025:

Metric	Value/Period	Context
Digital Sales as % of System Sales (Q3 2025)	27%	Up from 20% last year.
New Quesadilla Combo Price	$9.99	Includes chips and a drink.
New Quesadilla A La Carte Price	$7.49	For Creamy Chipotle or Salsa Verde.
System-Wide Comparable Sales (Q3 2025)	-0.8%	Decreased year-over-year.
Company-Operated Restaurant Contribution Margin (Q3 2025)	18.3%	Of company-operated restaurant revenue.
Loyalty Transactions Growth (YoY Q3 2025)	+28%	Loyalty frequency grew +15%.

The focus on operational excellence helped deliver margin expansion, with the restaurant contribution margin rising to 18.3% in Q3 2025. The company reached its 500th U.S. restaurant opening milestone in October 2025.

The value proposition is supported by specific menu item pricing examples:

• Baja Shrimp Taco (À la carte): $4.99
• BRC Burrito (À la carte): $2.99
• Classic Chicken Burrito (À la carte): $4.89
• Cheese Quesadilla (À la carte): $2.29
• 8pc Fire-Grilled Chicken Family Meal: $34.99

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Customer Relationships

Automated, data-driven engagement centers on the Loco Rewards app, which is a primary channel for personalized offers. The focus is on making it easier for members to customize orders and access deals.

The digital channel, which includes in-store kiosks and mobile ordering, is a significant part of the transaction mix, reaching 27% of system sales in Q3 2025, up from 20% in the prior year period. This digital adoption helps drive frequency and transaction volume.

Personalized offers are directly tied to the loyalty program's success, which saw loyalty transactions increase by 28% and loyalty member frequency grow by +15% Year-over-Year in Q3 2025.

The tiered loyalty status is designed to drive deeper engagement and spend. Every dollar spent earns 100 points initially.

Loyalty Tier	Points Required (Spend)	Example Redemption Threshold	Example Reward at Threshold
Pollito	0 to 9,999 points	3,500 points	Free large drink, two churros or a taco
Pollo	10,000 to 29,999 points	12,500 points	Double chicken tostada, three-piece leg and thigh meal or double chicken avocado salad
El Pollo Loco	30,000+ points	N/A	$10 birthday reward and a 'status gift'

The in-store experience is being reinforced through a brand refresh, which includes operational enhancements aimed at improving customer service. Remodeled units are showing a mid-single-digit sales lift on average. The company is using Service Management Guru (SMG) data to track customer service and feedback consistency across the system.

Key relationship drivers include:

• Digital sales (app/kiosk) at 27% of system sales in Q3 2025.
• Loyalty member frequency growth of +15% YoY in Q3 2025.
• Tiered structure with points earning rates up to 120 points per $1 spent at the top tier.
• Brand relaunch initiative named 'Let's Get Loco' in Q2 2025.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Channels

You see the physical footprint as the primary way customers interact with El Pollo Loco Holdings, Inc., but the digital layer is becoming just as important for driving sales volume.

The core physical channel remains the restaurants themselves. As of the third quarter ended September 24, 2025, El Pollo Loco Holdings, Inc. operated approximately 498 domestic locations across seven U.S. states. Revenue from the company-operated restaurants for that quarter hit $100.7 million.

The franchise model is a key distribution channel, contributing franchise and franchise advertising fee revenue of $20.8 million for the same thirteen-week period. The brand is actively expanding this channel, having opened five franchise-operated restaurants during or subsequent to the third quarter of 2024.

The design of these physical locations heavily favors speed and convenience, making drive-thrus a critical component of throughput and sales capture. This is essential for maintaining transaction volume in a consumer environment where price sensitivity is high.

Digital channels are rapidly gaining share in the overall sales mix. The Loco Rewards mobile app and online ordering system are central to this effort, accounting for 27% of system sales in the third quarter of 2025. This digital penetration is a significant increase from the prior year.

To round out the reach, El Pollo Loco Holdings, Inc. uses third-party delivery platforms, like DoorDash and Uber Eats, to meet demand where customers are, though specific revenue contribution from these partners isn't broken out separately from overall digital sales.

Here's a quick look at how the core sales channels performed in Q3 2025:

Channel Metric	Company-Operated Performance (Q3 2025)	Franchise Performance (Q3 2025)	System-Wide Performance (Q3 2025)
Comparable Restaurant Sales Change	Decreased by 1.1%	Decreased by 0.6%	Decreased by 0.8%
Transaction Change	Increased by 0.1%	Traffic up 2.5%	Traffic up 1.6%

You should note the divergence in transaction trends across the channels:

• Company-operated restaurants saw a slight traffic increase of 0.1%.
• Franchised restaurants showed stronger traffic growth at 2.5%.
• Overall system-wide traffic was positive at 1.6% for the quarter.

The geographic distribution of the physical channel is heavily weighted toward the West Coast, but expansion is targeting new areas:

• The seven operating states include Arizona, California, Colorado, Nevada, Texas, Utah, and Louisiana.
• California holds the largest concentration of locations.
• New growth in 2025 is focused outside of California, targeting states like Idaho, New Mexico, and Washington.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Customer Segments

You're looking at the core groups El Pollo Loco Holdings, Inc. is targeting as of late 2025. The business is clearly focused on balancing value, digital engagement, and its core flavor proposition across a growing footprint.

Value-seeking, quick-service restaurant (QSR) consumers are a primary segment, especially given the current consumer environment. The company has actively addressed this need through specific menu architecture.

• Targeted value offerings, such as the $9.99 quesadilla combo, are used to drive traffic.
• System-wide comparable restaurant sales softness in Q3 2025, at -0.8%, suggests ongoing price sensitivity across the consumer base.
• Company-operated comparable restaurant sales saw a 1.3% decrease in average check size during the quarter ending September 24, 2025.

Health-conscious diners looking for better-for-you options are served by menu items that emphasize the brand's core differentiator-fire-grilled chicken-over fried alternatives. The menu is designed to offer 'Quality Chicken, Fast & Easy.'

Menu Category Focus	Example Item Mentioned	Customer Appeal
Better-for-You Options	Salads	Freshness, lower perceived calorie count
Core Differentiator	Citrus-marinated fire-grilled chicken	Flavor, quality perception
Premium Innovation	Double chicken avocado salad	Higher-tier healthy choice (redeemable reward)

Hispanic and Latino communities seeking authentic flavors form the historical and cultural base for El Pollo Loco Holdings, Inc. The brand reinforces this with its Mexican-inspired entrees.

• The company's distinctive menu appeals across a wide variety of socio-economic backgrounds.
• New product launches, like quesadillas and burrito bowls, leverage flavor profiles that resonate with this core base.
• Expansion is occurring nationally, with approximately 75% of the 10 to 11 planned system-wide restaurant openings for 2025 located outside of California.

Digital-first customers who use the Loco Rewards app represent a significant growth vector, demonstrating high engagement.

Here's the quick math on digital adoption as of Q3 2025:

Digital Metric	Value (Q3 2025)	Comparison Point
Digital Sales (incl. kiosks) of System Sales	27%	Up from 20% the prior year.
Loyalty Transactions Growth	+28% Year-over-Year	Indicates high app usage for ordering.
Loyalty Frequency Growth	+15% Year-over-Year	Shows repeat engagement with the program.

The Loco Rewards program is tiered, offering escalating points-up to 120 points per dollar spent at the top tier-and benefits like a $10 birthday reward for the highest tier members.

Families purchasing large, customizable chicken meals are addressed through menu sizing and the core product offering. The brand offers its signature product in a variety of sizes to cater to different party needs.

• The menu features chicken meals available in a variety of sizes.
• Average Unit Volumes (AUV) stand at $2.2 million, suggesting a capacity for significant transaction size, often associated with family or group orders.
• Customers use fresh dressings and salsas to create their favorite flavor profiles, supporting customization across meals.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Cost Structure

You're looking at the major drains on El Pollo Loco Holdings, Inc.'s operating cash flow, which is what this Cost Structure block is all about. Honestly, for a restaurant chain, the biggest items are always the stuff you eat and the people who serve it.

For the fiscal second quarter ended June 25, 2025, the main variable costs were quite clear:

Cost Component	As Percentage of Restaurant Sales (Q2 2025)
Food and paper costs	24.4%
Labor and related expenses	30.8%
Occupancy and other operating expenses	25.6%

That means, before corporate overhead, nearly 81% of the revenue from company-operated restaurants went straight to ingredients, packaging, staff wages, and the cost of keeping the lights on and the doors open. The restaurant contribution margin for that quarter was 19.1% of company-operated restaurant revenue, which shows the result of managing those three big buckets.

Let's break down those fixed and semi-fixed costs a bit more, focusing on the corporate side and future spending plans for El Pollo Loco Holdings, Inc.

• Food and paper costs were 24.4% of company sales in Q2 2025, helped by about 40 basis points of commodity deflation, though higher discounting offset some of that benefit.
• Labor and related expenses came in at 30.8% of company restaurant sales for Q2 2025, benefiting from efficiency gains and technology use.

Occupancy costs, which include rent, utilities, and CAM (Common Area Maintenance), are bundled with other operating expenses. For Q2 2025, this combined category rose to 25.6% of company restaurant sales, driven by higher third-party delivery expenses, utilities, and repairs. That 25.6% figure is one you'll want to watch closely, especially with ongoing inflation pressures.

Now, looking at the bigger picture for El Pollo Loco Holdings, Inc.'s corporate overhead and growth investments for the full fiscal year 2025, the guidance looks like this:

• General and administrative (G&A) expenses are expected to be between $48.0 million and $51.0 million, excluding any one-time charges.
• Capital spending for new unit development and existing restaurant investments is guided to be between $31.0 million and $34.0 million for fiscal 2025.

The G&A increase in Q2 2025, which hit $13.5 million compared to $11.8 million in Q2 2024, was largely due to stock compensation, special legal/professional fees related to shareholder activism, and restructuring costs. That's the reality of running a public company when activists get involved; it shows up right here in the cost structure.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Revenue Streams

You're looking at how El Pollo Loco Holdings, Inc. actually brings in the money, which is always the most critical part of the canvas. It's a mix of direct sales and the franchise model supporting growth, so let's break down the numbers we have as of late 2025.

The core of the revenue engine is still the restaurants themselves. For the third quarter ending September 24, 2025, the sales from company-operated restaurants hit $100.7 million. That's the direct cash register take from the stores they own and run. To be fair, system-wide comparable restaurant sales were down slightly at negative 0.8% for the quarter, but the company is driving margin improvement through operational efficiencies and pricing actions, which helps the bottom line even if top-line sales are soft.

Here's a quick look at the total revenue picture for the TTM period ending September 24, 2025, which gives you the broader context:

Metric	Amount (As of Q3 2025 TTM)
Total Trailing Twelve Month (TTM) Revenue	$480.82 Million USD
Total Q3 2025 Revenue	$121.5 Million

The franchise side contributes significantly, though it's a smaller slice of the total revenue pie. Franchise revenue, which includes royalties and fees, saw a strong increase in Q3 2025, reaching $12.9 million. This growth was helped by the rollout of a new Point of Sale system requiring IT pass-through revenue from franchisees, plus revenue from five new franchise-operated restaurant openings during or after Q3 2024, and a true-up of royalty rates. The structure for these fees is pretty standard for the industry, which helps with predictability.

The recurring revenue from the franchise network is based on performance, plus there are upfront fees for new partners. You need to know these key figures:

• Franchise royalty fees are typically set at 5% of gross sales.
• Franchisees also pay a marketing fee, which has been reported as 4% or 5% of gross sales depending on the source, so you'd want to confirm the current split.
• The initial franchise fee to start a new El Pollo Loco unit is consistently cited around $40,000 per new unit.

Digital sales are a major growth lever now, showing how customers are interacting with the brand beyond the counter. For Q3 2025, sales from digital channels, which includes kiosks, accounted for a substantial 27% of system sales. That's a big jump from 20% the prior year, showing real momentum in their technology adoption and loyalty program engagement, with loyalty transactions up 28% year-over-year. This channel is key for driving frequency and check protection.

To give you a clearer picture of the Q3 2025 revenue composition, based on the reported figures:

Revenue Source (Q3 2025)	Amount	Notes
Company-Operated Restaurant Revenue	$100.7 million	Decreased 0.5% year-over-year.
Franchise and Franchise Advertising Fee Revenue	$20.8 million	Total franchise-related revenue reported.
Franchise Royalty/Fee Revenue (Specific)	$12.9 million	Reported franchise revenue increase.
Digital Channel Contribution (System-wide)	27%	Percentage of total system sales.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.