El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO): Modelo de negócios Canvas [Jan-2025 Atualizado]

El Pollo Loco transformou a paisagem gastronômica rápida e casual com sua mistura única de frango inspirado no mexicano e estratégias de negócios inovadoras inspiradas em chamas. Ao integrar perfeitamente a tecnologia digital, sabores autênticos e uma abordagem centrada no cliente, a marca criou um nicho distinto na indústria competitiva de restaurantes. De suas receitas proprietárias à sua robusta rede de franquias, o modelo de negócios da El Pollo Loco, a Canvas, revela um plano dinâmico que vai além dos modelos tradicionais de restaurantes de serviço rápido, oferecendo informações sobre como esse inovador culinário continua a cativar consumidores conscientes da saúde e entusiastas de jantar.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: Parcerias -chave

Fornecedores de equipamentos de restaurante

A El Pollo Loco faz parceria com vários fornecedores de equipamentos de restaurante para manter a eficiência operacional.

Categoria de equipamento	Fornecedores primários	Valor anual de compras
Churrasqueiras comerciais	Equipamento Vulcan	US $ 3,2 milhões
Sistemas de refrigeração	Verdadeira fabricação	US $ 2,7 milhões
Equipamento de preparação da cozinha	Hobart Corporation	US $ 1,9 milhão

Redes de distribuição de alimentos

El Pollo Loco mantém parcerias estratégicas com redes de distribuição de alimentos.

• Sysco Corporation - Distribuidor de alimentos primários
• US Foods - Parceiro de distribuição secundária
• Grupo de Alimentos para Performance - Distribuidor Suplementar

Distribuidor	Valor anual da oferta alimentar	Duração do contrato
Sysco Corporation	US $ 127,5 milhões	Contrato de 5 anos
US Foods	US $ 48,3 milhões	Contrato de 3 anos

Parceiros de franquia

El Pollo Loco opera através de parcerias de franquia em vários estados.

Região de franquia	Número de locais franqueados	Taxa de franquia
Califórnia	37 locais	US $ 35.000 por franquia
Texas	22 locais	US $ 32.500 por franquia
Arizona	15 locais	US $ 30.000 por franquia

Agências de marketing e publicidade

El Pollo Loco colabora com agências de marketing especializadas.

• Deutsch LA - Agência de publicidade primária
• Inocean Worldwide - Parceiro de marketing digital

Agência	Orçamento anual de marketing	Serviços prestados
Deutsch La	US $ 6,4 milhões	Campanhas de marketing integradas
Inocean Worldwide	US $ 2,9 milhões	Marketing de mídia digital e social

Provedores de plataforma de tecnologia e pedidos digitais

El Pollo Loco integra tecnologias avançadas de pedidos digitais.

• Olo - Plataforma de pedidos digitais
• Toast-Sistemas de ponto de venda

Provedor de tecnologia	Investimento de tecnologia anual	Serviços -chave
Olo	US $ 1,7 milhão	Pedidos móveis, integração de entrega
Brinde	US $ 1,2 milhão	Sistemas de POS, processamento de pagamento

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: Atividades -chave

Operações de restaurantes de frango inspirados em serviço mexicano de serviço rápido

A partir do quarto trimestre 2023, El Pollo Loco opera 485 restaurantes totais em 10 estados. O detalhamento do restaurante inclui:

Tipo de restaurante	Contagem total
Restaurantes de propriedade da empresa	253
Restaurantes de franquia	232

Desenvolvimento e inovação de menu

Investimentos anuais de inovação de menu Aproximadamente US $ 1,2 milhão em 2023, com foco em:

• Novas opções de proteína
• Ofertas sazonais de tempo limitado
• Modificações do menu preocupadas com a saúde

Gerenciamento de franquias e expansão

Métricas de crescimento da franquia para 2023:

Métrica	Valor
Novos acordos de franquia assinados	12
Investimento médio de desenvolvimento de franquias	US $ 350.000 por local

Coordenação de pedidos e entrega digital

Desempenho de vendas digitais em 2023:

• Porcentagem de vendas digital: 28% da receita total
• Parcerias de entrega de terceiros: 4 principais plataformas
• Custo anual de manutenção da plataforma digital: US $ 2,3 milhões

Marketing de marca e engajamento do cliente

Despesas e métricas de marketing para 2023:

Métrica de marketing	Valor
Gastos com marketing total	US $ 22,4 milhões
Alocação de marketing digital	62% do orçamento total de marketing
Membros do programa de fidelidade	1,2 milhão

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: Recursos -chave

Receitas proprietárias de frango e técnicas de cozinha

El Pollo Loco utiliza Frango grelhado com chamas Método de preparação com receitas específicas da marinada. A partir de 2023, a empresa mantém 14 marinadas exclusivas de frango e técnicas de culinária.

Tipo de receita	Características únicas	Ano de desenvolvimento
Marinada cítrica original	Receita de assinatura	1975
Receita de tigela de proteína dupla pollo	Variante com baixo teor de carboidratos	2019

Locais estabelecidos de restaurantes e rede de franquias

A partir do quarto trimestre 2023, El Pollo Loco opera:

• 485 Total de restaurantes
• 413 Locais de propriedade da empresa
• 72 locais de franquia
• Concentrado principalmente na Califórnia (69% do total de restaurantes)

Reconhecimento da marca

Métricas de marca a partir de 2023:

Métrica de reconhecimento	Estatística
Reconhecimento total da marca	72% no oeste dos Estados Unidos
Seguidores de mídia social	387.000 entre plataformas

Infraestrutura de tecnologia digital

Plataformas digitais e investimentos em tecnologia:

• Downloads de aplicativos móveis: 1,2 milhão
• Capacidade de pedido online: 82% dos locais
• Vendas digitais anuais: US $ 47,3 milhões

Equipes de culinária e gerenciamento qualificadas

Composição da força de trabalho em 2023:

Categoria de funcionários	Número total
Total de funcionários	4,200
Gestão corporativa	126
Funcionários treinados culinários	890

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: proposições de valor

Frango fresco e grelhado com chamas com sabores mexicanos autênticos

A partir do quarto trimestre de 2023, a El Pollo Loco atende a aproximadamente 2,5 milhões de clientes semanalmente, com seu frango assinado com frango grelhado com chamas cítricas. A empresa opera 485 restaurantes principalmente na Califórnia, com 80% dos itens de menu com seu principal produto de frango.

Métricas de produtos de frango	Valor
Tempo médio de preparação de frango	11 minutos
Ingredientes da marinada	6 Especiarias proprietárias
Produção diária de frango	Aproximadamente 15.000 libras por restaurante

Opções de refeições rápidas e acessíveis

O preço médio da refeição varia entre US $ 8,99 e US $ 12,50, com 65% dos itens de menu com preços abaixo de US $ 10. O tempo de serviço drive-thru em média de 3,5 minutos por pedido.

Menu personalizável com escolhas conscientes da saúde

• 35% dos itens de menu abaixo de 500 calorias
• Conteúdo médio de proteína: 25-30 gramas por porção
• Opções sem glúten disponíveis em 70% dos restaurantes

Qualidade consistente de alimentos e experiência do cliente

Classificação de satisfação do cliente de 4.2/5 com base nos dados da pesquisa 2023. Consistência da qualidade dos alimentos mantida através de protocolos de preparação padronizados.

Métricas de qualidade	Desempenho
Conformidade com a segurança alimentar	99.7%
Taxa de passe de inspeção de cozinha	98.5%

Serviços convenientes de pedidos e entrega digitais

As vendas digitais representam 28% da receita total em 2023, com pedidos on-line crescendo 22% ano a ano. Parcerias com DoorDash e Uber Eats cobrem 85% dos locais de restaurantes.

Métricas de pedidos digitais	2023 dados
Downloads de aplicativos móveis	1,2 milhão
Valor médio do pedido digital	$24.50
Cobertura de parceiro de entrega	85%

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: Relacionamentos do cliente

Associação do programa de fidelidade

El Pollo Loco opera o programa Loco Rewards com as seguintes métricas:

• Aproximadamente 3,5 milhões de membros do programa de fidelidade ativa a partir do quarto trimestre 2023
• Os membros de fidelidade digital representam 62% da base total de lealdade

Métrica do Programa de Fidelidade	Valor
Usuários ativos mensais médios	1,2 milhão
Taxa de inscrição no programa de fidelidade	38% da base total de clientes
Repita a taxa de compra por meio do programa de fidelidade	45%

Engajamento de aplicativos móveis

Indicadores de desempenho do aplicativo móvel:

• 2,1 milhões de downloads totais de aplicativos móveis
• O pedido de aplicativo móvel representa 22% das vendas digitais

Métrica de aplicativo móvel	Valor
Usuários mensais de aplicativos ativos	680,000
Valor médio do pedido via aplicativo móvel	$14.75

Interação da mídia social

Estatísticas de engajamento de mídia social:

• Seguidores do Instagram: 275.000
• Seguidores do Twitter: 85.000
• Seguidores do Facebook: 410.000

Comunicações de marketing personalizadas

Métricas de comunicação de marketing:

Canal de comunicação	Taxa de engajamento
Marketing por e -mail	18.3%
Marketing de SMS	12.7%
Anúncios digitais direcionados	7.5%

Feedback do cliente e melhoria contínua

Métricas de feedback do cliente:

• Taxa anual de resposta da pesquisa do cliente: 34%
• Pontuação do promotor líquido (NPS): 62

Métrica de feedback	Valor
Taxa de satisfação do cliente	87%
Tempo de resolução de reclamação	48 horas

El Pollo Loco Holdings, Inc. (Loco) - Modelo de Negócios: Canais

Locais de restaurantes de propriedade da empresa

A partir do terceiro trimestre de 2023, o El Pollo Loco operou 481 Total de restaurantes, com 242 locais de propriedade da empresa concentrado principalmente na Califórnia.

Tipo de localização	Número de restaurantes	Percentagem
Restaurantes de propriedade da empresa	242	50.3%
Restaurantes de franquia	239	49.7%

Rede de restaurantes de franquia

El Pollo Loco mantém 239 locais de restaurantes de franquia em vários estados.

• As regiões de franquia primária incluem Califórnia, Texas e Arizona
• Os acordos de franquia permitem que os operadores locais expandam a presença da marca

Aplicativo móvel

O aplicativo móvel El Pollo Loco fornece recursos de pedidos digitais com Mais de 2,5 milhões de usuários ativos a partir de 2023.

Plataforma de aplicativo	Download de métricas
IOS App Store	4.6/5 Classificação
Google Play Store	4.4/5 Classificação

Plataformas de pedidos on -line

Vendas digitais representadas 26,4% do total de vendas em 2022.

• Pedido de site direto
• Pedidos de aplicativos móveis
• Sistemas de ponto de venda de restaurantes integrados

Serviços de entrega de terceiros

As parcerias com as principais plataformas de entrega incluem:

• Doordash
• Uber come
• GRUBHUB

Plataforma de entrega	Quota de mercado
Doordash	55%
Uber come	25%
GRUBHUB	20%

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: segmentos de clientes

Millennials e Gen Z

A partir de 2023, a El Pollo Loco tem como alvo 18-40 demográfico da idade, representando aproximadamente 46% de sua base de clientes.

Faixa etária	Porcentagem de base de clientes	Gastos médios
Millennials (25-40)	32%	US $ 12,50 por visita
Gen Z (18-24)	14%	US $ 9,75 por visita

Entusiastas de refeições casuais rápidas

El Pollo Loco atende a 15% do segmento de mercado de refeições casuais rápido com 475 locais de restaurantes.

• Tempo médio de transação: 12-15 minutos
• A ordem digital representa 22% do total de vendas
• Drive-thru responde por 65% das transações diárias

Consumidores preocupados com a saúde

O posicionamento nutricional atrai 28% do segmento de clientes focado na saúde.

Categoria nutricional	Itens de menu	Porcentagem do menu
Opções de baixa caloria	12 itens de menu	18%
Refeições de alta proteína	8 itens de menu	12%

Famílias que buscam refeições rápidas

O segmento familiar representa 35% da base total de clientes, com gastos familiares médios de US $ 35 a US $ 45 por visita.

• Family Meal Pacotes: 6 configurações diferentes
• Menu infantil: 4 opções de refeição
• Frequência média de visita em família: 2,3 vezes por mês

Amantes mexicanos-cuisina

Os entusiastas do alimento mexicano constituem 25% dos segmentos de clientes com forte presença regional.

Região	Concentração de restaurantes	Demografia demográfica do cliente
Califórnia	65% do total de locais	40% consumidores hispânicos
Estados do sudoeste	25% do total de locais	35% consumidores hispânicos

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: estrutura de custos

Compras de ingredientes alimentares

A partir de 2023, o ano fiscal, os custos alimentares da El Pollo Loco representaram aproximadamente 28,7% da receita total de restaurantes. Remutação de custos específicos de compras:

Categoria de ingredientes	Custo anual	Porcentagem de orçamento de alimentos
Frango	US $ 47,3 milhões	38.5%
Produzir	US $ 22,6 milhões	18.4%
Tortilhas/pão	US $ 15,4 milhões	12.5%

Salários da equipe do restaurante

Custos de mão -de -obra para 2023:

• Despesas totais de mão -de -obra: US $ 218,6 milhões
• Salário médio por hora: US $ 14,75
• Custo da mão -de -obra como porcentagem de receita: 33,2%

Suporte e desenvolvimento de franquia

Despesas relacionadas à franquia para 2023:

Categoria de despesa	Custo anual
Serviços de suporte à franquia	US $ 12,4 milhões
Programas de treinamento	US $ 3,7 milhões
Desenvolvimento de franquia	US $ 5,9 milhões

Despesas de marketing e publicidade

Despesas de marketing para 2023:

• Orçamento total de marketing: US $ 24,5 milhões
• Marketing Digital: US $ 8,3 milhões
• Publicidade tradicional: US $ 16,2 milhões

Manutenção de tecnologia e infraestrutura digital

Investimento de tecnologia para 2023:

Categoria de tecnologia	Despesas anuais
Sistemas de ponto de venda digital	US $ 4,6 milhões
Desenvolvimento de aplicativos móveis	US $ 2,1 milhões
Segurança cibernética	US $ 1,8 milhão

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: fluxos de receita

Vendas de restaurantes (locais de propriedade da empresa)

Para o ano fiscal de 2022, El Pollo Loco registrou receita total de US $ 535,2 milhões. As vendas de restaurantes de propriedade da empresa representaram US $ 468,8 milhões dessa receita total.

Ano	Vendas totais de restaurantes	Vendas de localização de propriedade da empresa
2022	US $ 535,2 milhões	US $ 468,8 milhões

Royalties e taxas de franquia

Em 2022, El Pollo Loco gerou US $ 66,4 milhões em royalties e taxas de franquia.

Ano	Royalties de franquia	Número de locais de franquia
2022	US $ 66,4 milhões	29

Serviços de catering

As vendas de catering contribuíram com aproximadamente US $ 45,3 milhões para a receita da empresa em 2022.

Comissões de pedidos digitais

As vendas digitais representaram 22% do total de vendas, com pedidos de aplicativos on -line e móveis gerando aproximadamente US $ 117,7 milhões em receita para 2022.

Canal de vendas digital	Contribuição da receita	Porcentagem de vendas totais
Pedidos on -line	US $ 117,7 milhões	22%

Mercadoria e vendas de produtos de marca

Embora a receita específica de mercadorias não seja divulgada publicamente, as vendas de produtos de marca fazem parte dos fluxos de receita adicionais da empresa.

• Ofertas de mercadorias de marca limitada
• Receita potencial de molhos de marca e embalagem

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Value Propositions

Fresh, flame-grilled chicken as a healthier fast-casual option is reinforced by the brand refresh in 2025, emphasizing the positioning of 'Quality Chicken, Fast & Easy.' The core product features citrus-marinated, fire-grilled chicken.

Authentic Mexican-inspired meals and signature salsas are central to the offering. This is supported by operational improvements like the rollout of holding cabinets for chicken, which aim to improve food quality.

Speed and convenience are delivered via drive-thru and digital ordering capabilities. Digital sales, which include kiosks, reached 27% of system sales in the third quarter of 2025, an increase from 20% the prior year. In the third quarter of 2025, company-operated comparable restaurant sales saw a 0.1% increase in transactions, despite a 1.3% decrease in average check size.

Value-focused offerings are used to drive traffic, such as the permanent premium quesadillas introduced at entry price points. The Creamy Chipotle Quesadilla and Salsa Verde Quesadilla are available as a $9.99 combo, which includes chips and a drink, or $7.49 à la carte. Overall menu pricing was expected to average 3% for fiscal 2025, moderating to 2% in the second half of the year.

Customizable family meals cater to group dining needs. The company offers Family Chicken Meals in 8, 10, 12, and 16 PC quantities. The 12 Taco Complete Family Combo is priced at $31.00.

Here's a look at key operational and pricing metrics related to these value drivers as of late 2025:

Metric	Value/Period	Context
Digital Sales as % of System Sales (Q3 2025)	27%	Up from 20% last year.
New Quesadilla Combo Price	$9.99	Includes chips and a drink.
New Quesadilla A La Carte Price	$7.49	For Creamy Chipotle or Salsa Verde.
System-Wide Comparable Sales (Q3 2025)	-0.8%	Decreased year-over-year.
Company-Operated Restaurant Contribution Margin (Q3 2025)	18.3%	Of company-operated restaurant revenue.
Loyalty Transactions Growth (YoY Q3 2025)	+28%	Loyalty frequency grew +15%.

The focus on operational excellence helped deliver margin expansion, with the restaurant contribution margin rising to 18.3% in Q3 2025. The company reached its 500th U.S. restaurant opening milestone in October 2025.

The value proposition is supported by specific menu item pricing examples:

• Baja Shrimp Taco (À la carte): $4.99
• BRC Burrito (À la carte): $2.99
• Classic Chicken Burrito (À la carte): $4.89
• Cheese Quesadilla (À la carte): $2.29
• 8pc Fire-Grilled Chicken Family Meal: $34.99

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Customer Relationships

Automated, data-driven engagement centers on the Loco Rewards app, which is a primary channel for personalized offers. The focus is on making it easier for members to customize orders and access deals.

The digital channel, which includes in-store kiosks and mobile ordering, is a significant part of the transaction mix, reaching 27% of system sales in Q3 2025, up from 20% in the prior year period. This digital adoption helps drive frequency and transaction volume.

Personalized offers are directly tied to the loyalty program's success, which saw loyalty transactions increase by 28% and loyalty member frequency grow by +15% Year-over-Year in Q3 2025.

The tiered loyalty status is designed to drive deeper engagement and spend. Every dollar spent earns 100 points initially.

Loyalty Tier	Points Required (Spend)	Example Redemption Threshold	Example Reward at Threshold
Pollito	0 to 9,999 points	3,500 points	Free large drink, two churros or a taco
Pollo	10,000 to 29,999 points	12,500 points	Double chicken tostada, three-piece leg and thigh meal or double chicken avocado salad
El Pollo Loco	30,000+ points	N/A	$10 birthday reward and a 'status gift'

The in-store experience is being reinforced through a brand refresh, which includes operational enhancements aimed at improving customer service. Remodeled units are showing a mid-single-digit sales lift on average. The company is using Service Management Guru (SMG) data to track customer service and feedback consistency across the system.

Key relationship drivers include:

• Digital sales (app/kiosk) at 27% of system sales in Q3 2025.
• Loyalty member frequency growth of +15% YoY in Q3 2025.
• Tiered structure with points earning rates up to 120 points per $1 spent at the top tier.
• Brand relaunch initiative named 'Let's Get Loco' in Q2 2025.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Channels

You see the physical footprint as the primary way customers interact with El Pollo Loco Holdings, Inc., but the digital layer is becoming just as important for driving sales volume.

The core physical channel remains the restaurants themselves. As of the third quarter ended September 24, 2025, El Pollo Loco Holdings, Inc. operated approximately 498 domestic locations across seven U.S. states. Revenue from the company-operated restaurants for that quarter hit $100.7 million.

The franchise model is a key distribution channel, contributing franchise and franchise advertising fee revenue of $20.8 million for the same thirteen-week period. The brand is actively expanding this channel, having opened five franchise-operated restaurants during or subsequent to the third quarter of 2024.

The design of these physical locations heavily favors speed and convenience, making drive-thrus a critical component of throughput and sales capture. This is essential for maintaining transaction volume in a consumer environment where price sensitivity is high.

Digital channels are rapidly gaining share in the overall sales mix. The Loco Rewards mobile app and online ordering system are central to this effort, accounting for 27% of system sales in the third quarter of 2025. This digital penetration is a significant increase from the prior year.

To round out the reach, El Pollo Loco Holdings, Inc. uses third-party delivery platforms, like DoorDash and Uber Eats, to meet demand where customers are, though specific revenue contribution from these partners isn't broken out separately from overall digital sales.

Here's a quick look at how the core sales channels performed in Q3 2025:

Channel Metric	Company-Operated Performance (Q3 2025)	Franchise Performance (Q3 2025)	System-Wide Performance (Q3 2025)
Comparable Restaurant Sales Change	Decreased by 1.1%	Decreased by 0.6%	Decreased by 0.8%
Transaction Change	Increased by 0.1%	Traffic up 2.5%	Traffic up 1.6%

You should note the divergence in transaction trends across the channels:

• Company-operated restaurants saw a slight traffic increase of 0.1%.
• Franchised restaurants showed stronger traffic growth at 2.5%.
• Overall system-wide traffic was positive at 1.6% for the quarter.

The geographic distribution of the physical channel is heavily weighted toward the West Coast, but expansion is targeting new areas:

• The seven operating states include Arizona, California, Colorado, Nevada, Texas, Utah, and Louisiana.
• California holds the largest concentration of locations.
• New growth in 2025 is focused outside of California, targeting states like Idaho, New Mexico, and Washington.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Customer Segments

You're looking at the core groups El Pollo Loco Holdings, Inc. is targeting as of late 2025. The business is clearly focused on balancing value, digital engagement, and its core flavor proposition across a growing footprint.

Value-seeking, quick-service restaurant (QSR) consumers are a primary segment, especially given the current consumer environment. The company has actively addressed this need through specific menu architecture.

• Targeted value offerings, such as the $9.99 quesadilla combo, are used to drive traffic.
• System-wide comparable restaurant sales softness in Q3 2025, at -0.8%, suggests ongoing price sensitivity across the consumer base.
• Company-operated comparable restaurant sales saw a 1.3% decrease in average check size during the quarter ending September 24, 2025.

Health-conscious diners looking for better-for-you options are served by menu items that emphasize the brand's core differentiator-fire-grilled chicken-over fried alternatives. The menu is designed to offer 'Quality Chicken, Fast & Easy.'

Menu Category Focus	Example Item Mentioned	Customer Appeal
Better-for-You Options	Salads	Freshness, lower perceived calorie count
Core Differentiator	Citrus-marinated fire-grilled chicken	Flavor, quality perception
Premium Innovation	Double chicken avocado salad	Higher-tier healthy choice (redeemable reward)

Hispanic and Latino communities seeking authentic flavors form the historical and cultural base for El Pollo Loco Holdings, Inc. The brand reinforces this with its Mexican-inspired entrees.

• The company's distinctive menu appeals across a wide variety of socio-economic backgrounds.
• New product launches, like quesadillas and burrito bowls, leverage flavor profiles that resonate with this core base.
• Expansion is occurring nationally, with approximately 75% of the 10 to 11 planned system-wide restaurant openings for 2025 located outside of California.

Digital-first customers who use the Loco Rewards app represent a significant growth vector, demonstrating high engagement.

Here's the quick math on digital adoption as of Q3 2025:

Digital Metric	Value (Q3 2025)	Comparison Point
Digital Sales (incl. kiosks) of System Sales	27%	Up from 20% the prior year.
Loyalty Transactions Growth	+28% Year-over-Year	Indicates high app usage for ordering.
Loyalty Frequency Growth	+15% Year-over-Year	Shows repeat engagement with the program.

The Loco Rewards program is tiered, offering escalating points-up to 120 points per dollar spent at the top tier-and benefits like a $10 birthday reward for the highest tier members.

Families purchasing large, customizable chicken meals are addressed through menu sizing and the core product offering. The brand offers its signature product in a variety of sizes to cater to different party needs.

• The menu features chicken meals available in a variety of sizes.
• Average Unit Volumes (AUV) stand at $2.2 million, suggesting a capacity for significant transaction size, often associated with family or group orders.
• Customers use fresh dressings and salsas to create their favorite flavor profiles, supporting customization across meals.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Cost Structure

You're looking at the major drains on El Pollo Loco Holdings, Inc.'s operating cash flow, which is what this Cost Structure block is all about. Honestly, for a restaurant chain, the biggest items are always the stuff you eat and the people who serve it.

For the fiscal second quarter ended June 25, 2025, the main variable costs were quite clear:

Cost Component	As Percentage of Restaurant Sales (Q2 2025)
Food and paper costs	24.4%
Labor and related expenses	30.8%
Occupancy and other operating expenses	25.6%

That means, before corporate overhead, nearly 81% of the revenue from company-operated restaurants went straight to ingredients, packaging, staff wages, and the cost of keeping the lights on and the doors open. The restaurant contribution margin for that quarter was 19.1% of company-operated restaurant revenue, which shows the result of managing those three big buckets.

Let's break down those fixed and semi-fixed costs a bit more, focusing on the corporate side and future spending plans for El Pollo Loco Holdings, Inc.

• Food and paper costs were 24.4% of company sales in Q2 2025, helped by about 40 basis points of commodity deflation, though higher discounting offset some of that benefit.
• Labor and related expenses came in at 30.8% of company restaurant sales for Q2 2025, benefiting from efficiency gains and technology use.

Occupancy costs, which include rent, utilities, and CAM (Common Area Maintenance), are bundled with other operating expenses. For Q2 2025, this combined category rose to 25.6% of company restaurant sales, driven by higher third-party delivery expenses, utilities, and repairs. That 25.6% figure is one you'll want to watch closely, especially with ongoing inflation pressures.

Now, looking at the bigger picture for El Pollo Loco Holdings, Inc.'s corporate overhead and growth investments for the full fiscal year 2025, the guidance looks like this:

• General and administrative (G&A) expenses are expected to be between $48.0 million and $51.0 million, excluding any one-time charges.
• Capital spending for new unit development and existing restaurant investments is guided to be between $31.0 million and $34.0 million for fiscal 2025.

The G&A increase in Q2 2025, which hit $13.5 million compared to $11.8 million in Q2 2024, was largely due to stock compensation, special legal/professional fees related to shareholder activism, and restructuring costs. That's the reality of running a public company when activists get involved; it shows up right here in the cost structure.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Revenue Streams

You're looking at how El Pollo Loco Holdings, Inc. actually brings in the money, which is always the most critical part of the canvas. It's a mix of direct sales and the franchise model supporting growth, so let's break down the numbers we have as of late 2025.

The core of the revenue engine is still the restaurants themselves. For the third quarter ending September 24, 2025, the sales from company-operated restaurants hit $100.7 million. That's the direct cash register take from the stores they own and run. To be fair, system-wide comparable restaurant sales were down slightly at negative 0.8% for the quarter, but the company is driving margin improvement through operational efficiencies and pricing actions, which helps the bottom line even if top-line sales are soft.

Here's a quick look at the total revenue picture for the TTM period ending September 24, 2025, which gives you the broader context:

Metric	Amount (As of Q3 2025 TTM)
Total Trailing Twelve Month (TTM) Revenue	$480.82 Million USD
Total Q3 2025 Revenue	$121.5 Million

The franchise side contributes significantly, though it's a smaller slice of the total revenue pie. Franchise revenue, which includes royalties and fees, saw a strong increase in Q3 2025, reaching $12.9 million. This growth was helped by the rollout of a new Point of Sale system requiring IT pass-through revenue from franchisees, plus revenue from five new franchise-operated restaurant openings during or after Q3 2024, and a true-up of royalty rates. The structure for these fees is pretty standard for the industry, which helps with predictability.

The recurring revenue from the franchise network is based on performance, plus there are upfront fees for new partners. You need to know these key figures:

• Franchise royalty fees are typically set at 5% of gross sales.
• Franchisees also pay a marketing fee, which has been reported as 4% or 5% of gross sales depending on the source, so you'd want to confirm the current split.
• The initial franchise fee to start a new El Pollo Loco unit is consistently cited around $40,000 per new unit.

Digital sales are a major growth lever now, showing how customers are interacting with the brand beyond the counter. For Q3 2025, sales from digital channels, which includes kiosks, accounted for a substantial 27% of system sales. That's a big jump from 20% the prior year, showing real momentum in their technology adoption and loyalty program engagement, with loyalty transactions up 28% year-over-year. This channel is key for driving frequency and check protection.

To give you a clearer picture of the Q3 2025 revenue composition, based on the reported figures:

Revenue Source (Q3 2025)	Amount	Notes
Company-Operated Restaurant Revenue	$100.7 million	Decreased 0.5% year-over-year.
Franchise and Franchise Advertising Fee Revenue	$20.8 million	Total franchise-related revenue reported.
Franchise Royalty/Fee Revenue (Specific)	$12.9 million	Reported franchise revenue increase.
Digital Channel Contribution (System-wide)	27%	Percentage of total system sales.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.