El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO): Business Model Canvas

El Pollo Loco hat die Fast-Casual-Dining-Landschaft mit seiner einzigartigen Mischung aus mexikanisch inspiriertem Hühnchen vom Flammengrill und innovativen Geschäftsstrategien verändert. Durch die nahtlose Integration digitaler Technologie, authentischer Aromen und eines kundenorientierten Ansatzes hat sich die Marke eine unverwechselbare Nische in der wettbewerbsintensiven Restaurantbranche geschaffen. Von seinen proprietären Rezepten bis hin zu seinem robusten Franchise-Netzwerk enthüllt das Business Model Canvas von El Pollo Loco ein dynamisches Konzept, das über traditionelle Modelle von Schnellrestaurants hinausgeht und Einblicke in die Art und Weise bietet, wie dieser kulinarische Innovator weiterhin gesundheitsbewusste Verbraucher und Gastronomie-Enthusiasten gleichermaßen in seinen Bann zieht.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) – Geschäftsmodell: Wichtige Partnerschaften

Lieferanten von Restaurantausrüstung

El Pollo Loco arbeitet mit mehreren Restaurantausrüstungslieferanten zusammen, um die betriebliche Effizienz aufrechtzuerhalten.

Ausrüstungskategorie	Hauptlieferanten	Jährlicher Beschaffungswert
Gewerbliche Grills	Vulkanische Ausrüstung	3,2 Millionen US-Dollar
Kühlsysteme	Echte Fertigung	2,7 Millionen US-Dollar
Küchenvorbereitungsgeräte	Hobart Corporation	1,9 Millionen US-Dollar

Lebensmittelvertriebsnetzwerke

El Pollo Loco unterhält strategische Partnerschaften mit Lebensmittelvertriebsnetzwerken.

• Sysco Corporation – Primärer Lebensmittelhändler
• US Foods – Sekundärvertriebspartner
• Performance Food Group – Zusatzvertriebshändler

Händler	Jährlicher Lebensmittelversorgungswert	Vertragsdauer
Sysco Corporation	127,5 Millionen US-Dollar	5-Jahres-Vertrag
US-Lebensmittel	48,3 Millionen US-Dollar	3-Jahres-Vertrag

Franchise-Partner

El Pollo Loco ist über Franchising-Partnerschaften in mehreren Bundesstaaten tätig.

Franchise-Region	Anzahl der Franchise-Standorte	Franchisegebühr
Kalifornien	37 Standorte	35.000 US-Dollar pro Franchise
Texas	22 Standorte	32.500 $ pro Franchise
Arizona	15 Standorte	30.000 US-Dollar pro Franchise

Marketing- und Werbeagenturen

El Pollo Loco arbeitet mit spezialisierten Marketingagenturen zusammen.

• Deutsch LA – Primäre Werbeagentur
• Innocean Worldwide – Partner für digitales Marketing

Agentur	Jährliches Marketingbudget	Erbrachte Dienstleistungen
Deutsch LA	6,4 Millionen US-Dollar	Integrierte Marketingkampagnen
Innocean weltweit	2,9 Millionen US-Dollar	Digitales und Social-Media-Marketing

Anbieter von Technologie und digitalen Bestellplattformen

El Pollo Loco integriert fortschrittliche digitale Bestelltechnologien.

• Olo – Digitale Bestellplattform
• Toast – Point-of-Sale-Systeme

Technologieanbieter	Jährliche Technologieinvestition	Schlüsseldienste
Olo	1,7 Millionen US-Dollar	Mobile Bestellung, Lieferintegration
Toast	1,2 Millionen US-Dollar	Kassensysteme, Zahlungsabwicklung

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) – Geschäftsmodell: Hauptaktivitäten

Schnellservice-Restaurant mit mexikanisch inspiriertem Hühnchen

Im vierten Quartal 2023 betreibt El Pollo Loco insgesamt 485 Restaurants in 10 Bundesstaaten. Die Restaurantaufteilung umfasst:

Restauranttyp	Gesamtzahl
Firmeneigene Restaurants	253
Franchise-Restaurants	232

Menüentwicklung und Innovation

Jährliche Investitionen in Menüinnovationen in Höhe von etwa 1,2 Millionen US-Dollar im Jahr 2023, mit Schwerpunkt auf:

• Neue Proteinoptionen
• Saisonale, zeitlich begrenzte Angebote
• Gesundheitsbewusste Menüanpassungen

Franchise-Management und -Erweiterung

Franchise-Wachstumskennzahlen für 2023:

Metrisch	Wert
Neue Franchiseverträge unterzeichnet	12
Durchschnittliche Investition in die Franchise-Entwicklung	350.000 US-Dollar pro Standort

Digitale Bestell- und Lieferkoordination

Digitale Vertriebsleistung im Jahr 2023:

• Anteil digitaler Verkäufe: 28 % des Gesamtumsatzes
• Lieferpartnerschaften mit Drittanbietern: 4 große Plattformen
• Jährliche Wartungskosten für die digitale Plattform: 2,3 Millionen US-Dollar

Markenmarketing und Kundenbindung

Marketingausgaben und Kennzahlen für 2023:

Marketingmetrik	Wert
Gesamte Marketingausgaben	22,4 Millionen US-Dollar
Zuweisung für digitales Marketing	62 % des gesamten Marketingbudgets
Mitglieder des Treueprogramms	1,2 Millionen

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) – Geschäftsmodell: Schlüsselressourcen

Eigene Hühnchenrezepte und Kochtechniken

El Pollo Loco nutzt Hähnchen vom Flammengrill Zubereitungsmethode mit spezifischen Marinadenrezepten. Ab 2023 verfügt das Unternehmen über 14 einzigartige Hähnchenmarinaden und Kochtechniken.

Rezepttyp	Einzigartige Eigenschaften	Entwicklungsjahr
Original Zitrusmarinade	Signaturrezept	1975
Pollo Double Protein Bowl-Rezept	Low-Carb-Variante	2019

Etablierte Restaurantstandorte und Franchise-Netzwerk

Ab dem 4. Quartal 2023 betreibt El Pollo Loco:

• Insgesamt 485 Restaurants
• 413 firmeneigene Standorte
• 72 Franchise-Standorte
• Hauptsächlich in Kalifornien konzentriert (69 % aller Restaurants)

Markenbekanntheit

Markenkennzahlen ab 2023:

Erkennungsmetrik	Statistik
Totale Markenbekanntheit	72 % im Westen der Vereinigten Staaten
Social-Media-Follower	387.000 plattformübergreifend

Digitale Technologieinfrastruktur

Digitale Plattformen und Technologieinvestitionen:

• Downloads mobiler Apps: 1,2 Millionen
• Online-Bestellmöglichkeit: 82 % der Standorte
• Jährlicher digitaler Umsatz: 47,3 Millionen US-Dollar

Kompetente Küchen- und Managementteams

Zusammensetzung der Belegschaft im Jahr 2023:

Mitarbeiterkategorie	Gesamtzahl
Gesamtzahl der Mitarbeiter	4,200
Unternehmensführung	126
Kulinarisch geschultes Personal	890

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) – Geschäftsmodell: Wertversprechen

Frisches, auf der Flamme gegrilltes Hähnchen mit authentischen mexikanischen Aromen

Im vierten Quartal 2023 beliefert El Pollo Loco wöchentlich rund 2,5 Millionen Kunden mit seinem charakteristischen, mit Zitrusfrüchten marinierten, auf offener Flamme gegrillten Hähnchen. Das Unternehmen betreibt 485 Restaurants hauptsächlich in Kalifornien, wobei 80 % der Menüpunkte ihr Kernprodukt Hühnchen enthalten.

Kennzahlen für Hühnerprodukte	Wert
Durchschnittliche Zubereitungszeit für Hähnchen	11 Minuten
Zutaten für die Marinade	6 proprietäre Gewürze
Tägliche Hühnerproduktion	Ungefähr 15.000 Pfund pro Restaurant

Erschwingliche und schnelle Mahlzeiten

Der durchschnittliche Essenspreis liegt zwischen 8,99 $ und 12,50 $, wobei 65 % der Menüpunkte weniger als 10 $ kosten. Die Durchfahrtszeit beträgt durchschnittlich 3,5 Minuten pro Bestellung.

Anpassbares Menü mit gesundheitsbewussten Optionen

• 35 % der Menüpunkte haben weniger als 500 Kalorien
• Durchschnittlicher Proteingehalt: 25–30 Gramm pro Portion
• Glutenfreie Optionen sind in 70 % der Restaurants verfügbar

Gleichbleibende Lebensmittelqualität und Kundenerlebnis

Kundenzufriedenheitsbewertung von 4,2/5 basierend auf Umfragedaten aus dem Jahr 2023. Konsistente Lebensmittelqualität durch standardisierte Zubereitungsprotokolle.

Qualitätsmetriken	Leistung
Einhaltung der Lebensmittelsicherheit	99.7%
Erfolgsquote bei der Kücheninspektion	98.5%

Bequeme digitale Bestell- und Lieferdienste

Der digitale Umsatz macht im Jahr 2023 28 % des Gesamtumsatzes aus, wobei die Online-Bestellungen im Jahresvergleich um 22 % zunehmen. Partnerschaften mit DoorDash und Uber Eats decken 85 % der Restaurantstandorte ab.

Digitale Bestellmetriken	Daten für 2023
Mobile App-Downloads	1,2 Millionen
Durchschnittlicher digitaler Bestellwert	$24.50
Abdeckung durch Lieferpartner	85%

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) – Geschäftsmodell: Kundenbeziehungen

Mitgliedschaft im Treueprogramm

El Pollo Loco betreibt das Loco Rewards-Programm mit den folgenden Kennzahlen:

• Ungefähr 3,5 Millionen aktive Mitglieder des Treueprogramms im vierten Quartal 2023
• Digitale Treuemitglieder machen 62 % der gesamten Treuebasis aus

Metrik des Treueprogramms	Wert
Durchschnittliche monatlich aktive Benutzer	1,2 Millionen
Anmelderate für das Treueprogramm	38 % des gesamten Kundenstamms
Wiederholungskaufrate durch Treueprogramm	45%

Engagement in mobilen Apps

Leistungsindikatoren für mobile Apps:

• Insgesamt 2,1 Millionen mobile App-Downloads
• Die Bestellung über mobile Apps macht 22 % des digitalen Umsatzes aus

Metrik für mobile Apps	Wert
Monatlich aktive App-Benutzer	680,000
Durchschnittlicher Bestellwert über mobile App	$14.75

Interaktion mit sozialen Medien

Statistiken zum Social-Media-Engagement:

• Instagram-Follower: 275.000
• Twitter-Follower: 85.000
• Facebook-Follower: 410.000

Personalisierte Marketingkommunikation

Kennzahlen zur Marketingkommunikation:

Kommunikationskanal	Engagement-Rate
E-Mail-Marketing	18.3%
SMS-Marketing	12.7%
Gezielte digitale Werbung	7.5%

Kundenfeedback und kontinuierliche Verbesserung

Kundenfeedback-Metriken:

• Rücklaufquote bei der jährlichen Kundenbefragung: 34 %
• Net Promoter Score (NPS): 62

Feedback-Metrik	Wert
Kundenzufriedenheitsrate	87%
Zeit für die Lösung einer Beschwerde	48 Stunden

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) – Geschäftsmodell: Kanäle

Firmeneigene Restaurantstandorte

Ab dem dritten Quartal 2023 war El Pollo Loco in Betrieb Insgesamt 481 Restaurants, mit 242 firmeneigene Standorte hauptsächlich in Kalifornien konzentriert.

Standorttyp	Anzahl der Restaurants	Prozentsatz
Firmeneigene Restaurants	242	50.3%
Franchise-Restaurants	239	49.7%

Franchise-Restaurantnetzwerk

El Pollo Loco behauptet 239 Franchise-Restaurantstandorte über mehrere Staaten hinweg.

• Zu den wichtigsten Franchise-Regionen gehören Kalifornien, Texas und Arizona
• Durch Franchiseverträge können lokale Betreiber ihre Markenpräsenz ausbauen

Mobile Anwendung

Die mobile App von El Pollo Loco bietet digitale Bestellfunktionen über 2,5 Millionen aktive Benutzer ab 2023.

App-Plattform	Laden Sie Metriken herunter
iOS App Store	4,6/5 Bewertung
Google Play Store	4,4/5 Bewertung

Online-Bestellplattformen

Digitaler Vertrieb vertreten 26,4 % des Gesamtumsatzes im Jahr 2022.

• Direkte Bestellung über die Website
• Bestellung mobiler Anwendungen
• Integrierte Point-of-Sale-Systeme für Restaurants

Lieferdienste von Drittanbietern

Zu den Partnerschaften mit wichtigen Lieferplattformen gehören:

• DoorDash
• Uber isst
• Grubhub

Lieferplattform	Marktanteil
DoorDash	55%
Uber isst	25%
Grubhub	20%

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) – Geschäftsmodell: Kundensegmente

Millennials und Gen Z

Ab 2023 richtet sich El Pollo Loco an die Altersgruppe der 18- bis 40-Jährigen, die etwa 46 % ihres Kundenstamms ausmachen.

Altersgruppe	Prozentsatz des Kundenstamms	Durchschnittliche Ausgaben
Millennials (25–40)	32%	12,50 $ pro Besuch
Generation Z (18–24)	14%	9,75 $ pro Besuch

Liebhaber der Fast-Casual-Küche

El Pollo Loco bedient mit 475 Restaurantstandorten 15 % des Fast-Casual-Dining-Marktsegments.

• Durchschnittliche Transaktionszeit: 12–15 Minuten
• Die digitale Bestellung macht 22 % des Gesamtumsatzes aus
• Drive-in-Transaktionen machen 65 % der täglichen Transaktionen aus

Gesundheitsbewusste Verbraucher

Die Ernährungspositionierung zieht 28 % des gesundheitsorientierten Kundensegments an.

Ernährungskategorie	Menüpunkte	Prozentsatz des Menüs
Optionen mit niedrigem Kaloriengehalt	12 Menüpunkte	18%
Proteinreiche Mahlzeiten	8 Menüpunkte	12%

Familien auf der Suche nach schnellen Mahlzeiten

Das Familiensegment macht 35 % des gesamten Kundenstamms aus, mit durchschnittlichen Familienausgaben von 35 bis 45 US-Dollar pro Besuch.

• Familienessenpakete: 6 verschiedene Konfigurationen
• Kindermenü: 4 Mahlzeitenoptionen
• Durchschnittliche Häufigkeit von Familienbesuchen: 2,3 Mal pro Monat

Liebhaber der mexikanischen Küche

Mexikanische Essensliebhaber machen 25 % der Kundensegmente mit starker regionaler Präsenz aus.

Region	Restaurantkonzentration	Kundendemografie
Kalifornien	65 % aller Standorte	40 % hispanische Verbraucher
Südweststaaten	25 % aller Standorte	35 % hispanische Verbraucher

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) – Geschäftsmodell: Kostenstruktur

Beschaffung von Lebensmittelzutaten

Im Geschäftsjahr 2023 machten die Lebensmittelkosten von El Pollo Loco etwa 28,7 % der gesamten Restauranteinnahmen aus. Aufschlüsselung der spezifischen Beschaffungskosten:

Zutatenkategorie	Jährliche Kosten	Prozentsatz des Lebensmittelbudgets
Huhn	47,3 Millionen US-Dollar	38.5%
Produzieren	22,6 Millionen US-Dollar	18.4%
Tortillas/Brot	15,4 Millionen US-Dollar	12.5%

Gehälter des Restaurantpersonals

Arbeitskosten für 2023:

• Gesamtarbeitskosten: 218,6 Millionen US-Dollar
• Durchschnittlicher Stundenlohn: 14,75 $
• Arbeitskosten im Verhältnis zum Umsatz: 33,2 %

Franchise-Unterstützung und -Entwicklung

Franchisebezogene Ausgaben für 2023:

Ausgabenkategorie	Jährliche Kosten
Franchise-Supportdienste	12,4 Millionen US-Dollar
Schulungsprogramme	3,7 Millionen US-Dollar
Franchise-Entwicklung	5,9 Millionen US-Dollar

Marketing- und Werbekosten

Marketingausgaben für 2023:

• Gesamtes Marketingbudget: 24,5 Millionen US-Dollar
• Digitales Marketing: 8,3 Millionen US-Dollar
• Traditionelle Werbung: 16,2 Millionen US-Dollar

Wartung von Technologie und digitaler Infrastruktur

Technologieinvestitionen für 2023:

Kategorie „Technologie“.	Jährliche Ausgaben
Digitale Point-of-Sale-Systeme	4,6 Millionen US-Dollar
Entwicklung mobiler Apps	2,1 Millionen US-Dollar
Cybersicherheit	1,8 Millionen US-Dollar

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) – Geschäftsmodell: Einnahmequellen

Restaurantverkauf (eigene Standorte)

Für das Geschäftsjahr 2022 meldete El Pollo Loco einen Gesamtumsatz von 535,2 Millionen US-Dollar. Der Umsatz mit unternehmenseigenen Restaurants machte 468,8 Millionen US-Dollar dieses Gesamtumsatzes aus.

Jahr	Gesamtumsatz im Restaurant	Firmeneigener Standortverkauf
2022	535,2 Millionen US-Dollar	468,8 Millionen US-Dollar

Franchise-Lizenzgebühren und -Gebühren

Im Jahr 2022 erwirtschaftete El Pollo Loco Franchise-Lizenzgebühren und -Gebühren in Höhe von 66,4 Millionen US-Dollar.

Jahr	Franchise-Lizenzgebühren	Anzahl der Franchise-Standorte
2022	66,4 Millionen US-Dollar	29

Catering-Dienstleistungen

Der Catering-Umsatz trug im Jahr 2022 etwa 45,3 Millionen US-Dollar zum Umsatz des Unternehmens bei.

Digitale Bestellprovisionen

Der digitale Umsatz machte 22 % des Gesamtumsatzes aus, wobei Online- und mobile App-Bestellungen im Jahr 2022 einen Umsatz von etwa 117,7 Millionen US-Dollar generierten.

Digitaler Vertriebskanal	Umsatzbeitrag	Prozentsatz des Gesamtumsatzes
Online-Bestellung	117,7 Millionen US-Dollar	22%

Verkauf von Waren und Markenprodukten

Während spezifische Wareneinnahmen nicht öffentlich bekannt gegeben werden, sind Markenproduktverkäufe Teil der zusätzlichen Einnahmequellen des Unternehmens.

• Begrenztes Angebot an Markenartikeln
• Potenzielle Einnahmen aus Markensaucen und -verpackungen

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Value Propositions

Fresh, flame-grilled chicken as a healthier fast-casual option is reinforced by the brand refresh in 2025, emphasizing the positioning of 'Quality Chicken, Fast & Easy.' The core product features citrus-marinated, fire-grilled chicken.

Authentic Mexican-inspired meals and signature salsas are central to the offering. This is supported by operational improvements like the rollout of holding cabinets for chicken, which aim to improve food quality.

Speed and convenience are delivered via drive-thru and digital ordering capabilities. Digital sales, which include kiosks, reached 27% of system sales in the third quarter of 2025, an increase from 20% the prior year. In the third quarter of 2025, company-operated comparable restaurant sales saw a 0.1% increase in transactions, despite a 1.3% decrease in average check size.

Value-focused offerings are used to drive traffic, such as the permanent premium quesadillas introduced at entry price points. The Creamy Chipotle Quesadilla and Salsa Verde Quesadilla are available as a $9.99 combo, which includes chips and a drink, or $7.49 à la carte. Overall menu pricing was expected to average 3% for fiscal 2025, moderating to 2% in the second half of the year.

Customizable family meals cater to group dining needs. The company offers Family Chicken Meals in 8, 10, 12, and 16 PC quantities. The 12 Taco Complete Family Combo is priced at $31.00.

Here's a look at key operational and pricing metrics related to these value drivers as of late 2025:

Metric	Value/Period	Context
Digital Sales as % of System Sales (Q3 2025)	27%	Up from 20% last year.
New Quesadilla Combo Price	$9.99	Includes chips and a drink.
New Quesadilla A La Carte Price	$7.49	For Creamy Chipotle or Salsa Verde.
System-Wide Comparable Sales (Q3 2025)	-0.8%	Decreased year-over-year.
Company-Operated Restaurant Contribution Margin (Q3 2025)	18.3%	Of company-operated restaurant revenue.
Loyalty Transactions Growth (YoY Q3 2025)	+28%	Loyalty frequency grew +15%.

The focus on operational excellence helped deliver margin expansion, with the restaurant contribution margin rising to 18.3% in Q3 2025. The company reached its 500th U.S. restaurant opening milestone in October 2025.

The value proposition is supported by specific menu item pricing examples:

• Baja Shrimp Taco (À la carte): $4.99
• BRC Burrito (À la carte): $2.99
• Classic Chicken Burrito (À la carte): $4.89
• Cheese Quesadilla (À la carte): $2.29
• 8pc Fire-Grilled Chicken Family Meal: $34.99

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Customer Relationships

Automated, data-driven engagement centers on the Loco Rewards app, which is a primary channel for personalized offers. The focus is on making it easier for members to customize orders and access deals.

The digital channel, which includes in-store kiosks and mobile ordering, is a significant part of the transaction mix, reaching 27% of system sales in Q3 2025, up from 20% in the prior year period. This digital adoption helps drive frequency and transaction volume.

Personalized offers are directly tied to the loyalty program's success, which saw loyalty transactions increase by 28% and loyalty member frequency grow by +15% Year-over-Year in Q3 2025.

The tiered loyalty status is designed to drive deeper engagement and spend. Every dollar spent earns 100 points initially.

Loyalty Tier	Points Required (Spend)	Example Redemption Threshold	Example Reward at Threshold
Pollito	0 to 9,999 points	3,500 points	Free large drink, two churros or a taco
Pollo	10,000 to 29,999 points	12,500 points	Double chicken tostada, three-piece leg and thigh meal or double chicken avocado salad
El Pollo Loco	30,000+ points	N/A	$10 birthday reward and a 'status gift'

The in-store experience is being reinforced through a brand refresh, which includes operational enhancements aimed at improving customer service. Remodeled units are showing a mid-single-digit sales lift on average. The company is using Service Management Guru (SMG) data to track customer service and feedback consistency across the system.

Key relationship drivers include:

• Digital sales (app/kiosk) at 27% of system sales in Q3 2025.
• Loyalty member frequency growth of +15% YoY in Q3 2025.
• Tiered structure with points earning rates up to 120 points per $1 spent at the top tier.
• Brand relaunch initiative named 'Let's Get Loco' in Q2 2025.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Channels

You see the physical footprint as the primary way customers interact with El Pollo Loco Holdings, Inc., but the digital layer is becoming just as important for driving sales volume.

The core physical channel remains the restaurants themselves. As of the third quarter ended September 24, 2025, El Pollo Loco Holdings, Inc. operated approximately 498 domestic locations across seven U.S. states. Revenue from the company-operated restaurants for that quarter hit $100.7 million.

The franchise model is a key distribution channel, contributing franchise and franchise advertising fee revenue of $20.8 million for the same thirteen-week period. The brand is actively expanding this channel, having opened five franchise-operated restaurants during or subsequent to the third quarter of 2024.

The design of these physical locations heavily favors speed and convenience, making drive-thrus a critical component of throughput and sales capture. This is essential for maintaining transaction volume in a consumer environment where price sensitivity is high.

Digital channels are rapidly gaining share in the overall sales mix. The Loco Rewards mobile app and online ordering system are central to this effort, accounting for 27% of system sales in the third quarter of 2025. This digital penetration is a significant increase from the prior year.

To round out the reach, El Pollo Loco Holdings, Inc. uses third-party delivery platforms, like DoorDash and Uber Eats, to meet demand where customers are, though specific revenue contribution from these partners isn't broken out separately from overall digital sales.

Here's a quick look at how the core sales channels performed in Q3 2025:

Channel Metric	Company-Operated Performance (Q3 2025)	Franchise Performance (Q3 2025)	System-Wide Performance (Q3 2025)
Comparable Restaurant Sales Change	Decreased by 1.1%	Decreased by 0.6%	Decreased by 0.8%
Transaction Change	Increased by 0.1%	Traffic up 2.5%	Traffic up 1.6%

You should note the divergence in transaction trends across the channels:

• Company-operated restaurants saw a slight traffic increase of 0.1%.
• Franchised restaurants showed stronger traffic growth at 2.5%.
• Overall system-wide traffic was positive at 1.6% for the quarter.

The geographic distribution of the physical channel is heavily weighted toward the West Coast, but expansion is targeting new areas:

• The seven operating states include Arizona, California, Colorado, Nevada, Texas, Utah, and Louisiana.
• California holds the largest concentration of locations.
• New growth in 2025 is focused outside of California, targeting states like Idaho, New Mexico, and Washington.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Customer Segments

You're looking at the core groups El Pollo Loco Holdings, Inc. is targeting as of late 2025. The business is clearly focused on balancing value, digital engagement, and its core flavor proposition across a growing footprint.

Value-seeking, quick-service restaurant (QSR) consumers are a primary segment, especially given the current consumer environment. The company has actively addressed this need through specific menu architecture.

• Targeted value offerings, such as the $9.99 quesadilla combo, are used to drive traffic.
• System-wide comparable restaurant sales softness in Q3 2025, at -0.8%, suggests ongoing price sensitivity across the consumer base.
• Company-operated comparable restaurant sales saw a 1.3% decrease in average check size during the quarter ending September 24, 2025.

Health-conscious diners looking for better-for-you options are served by menu items that emphasize the brand's core differentiator-fire-grilled chicken-over fried alternatives. The menu is designed to offer 'Quality Chicken, Fast & Easy.'

Menu Category Focus	Example Item Mentioned	Customer Appeal
Better-for-You Options	Salads	Freshness, lower perceived calorie count
Core Differentiator	Citrus-marinated fire-grilled chicken	Flavor, quality perception
Premium Innovation	Double chicken avocado salad	Higher-tier healthy choice (redeemable reward)

Hispanic and Latino communities seeking authentic flavors form the historical and cultural base for El Pollo Loco Holdings, Inc. The brand reinforces this with its Mexican-inspired entrees.

• The company's distinctive menu appeals across a wide variety of socio-economic backgrounds.
• New product launches, like quesadillas and burrito bowls, leverage flavor profiles that resonate with this core base.
• Expansion is occurring nationally, with approximately 75% of the 10 to 11 planned system-wide restaurant openings for 2025 located outside of California.

Digital-first customers who use the Loco Rewards app represent a significant growth vector, demonstrating high engagement.

Here's the quick math on digital adoption as of Q3 2025:

Digital Metric	Value (Q3 2025)	Comparison Point
Digital Sales (incl. kiosks) of System Sales	27%	Up from 20% the prior year.
Loyalty Transactions Growth	+28% Year-over-Year	Indicates high app usage for ordering.
Loyalty Frequency Growth	+15% Year-over-Year	Shows repeat engagement with the program.

The Loco Rewards program is tiered, offering escalating points-up to 120 points per dollar spent at the top tier-and benefits like a $10 birthday reward for the highest tier members.

Families purchasing large, customizable chicken meals are addressed through menu sizing and the core product offering. The brand offers its signature product in a variety of sizes to cater to different party needs.

• The menu features chicken meals available in a variety of sizes.
• Average Unit Volumes (AUV) stand at $2.2 million, suggesting a capacity for significant transaction size, often associated with family or group orders.
• Customers use fresh dressings and salsas to create their favorite flavor profiles, supporting customization across meals.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Cost Structure

You're looking at the major drains on El Pollo Loco Holdings, Inc.'s operating cash flow, which is what this Cost Structure block is all about. Honestly, for a restaurant chain, the biggest items are always the stuff you eat and the people who serve it.

For the fiscal second quarter ended June 25, 2025, the main variable costs were quite clear:

Cost Component	As Percentage of Restaurant Sales (Q2 2025)
Food and paper costs	24.4%
Labor and related expenses	30.8%
Occupancy and other operating expenses	25.6%

That means, before corporate overhead, nearly 81% of the revenue from company-operated restaurants went straight to ingredients, packaging, staff wages, and the cost of keeping the lights on and the doors open. The restaurant contribution margin for that quarter was 19.1% of company-operated restaurant revenue, which shows the result of managing those three big buckets.

Let's break down those fixed and semi-fixed costs a bit more, focusing on the corporate side and future spending plans for El Pollo Loco Holdings, Inc.

• Food and paper costs were 24.4% of company sales in Q2 2025, helped by about 40 basis points of commodity deflation, though higher discounting offset some of that benefit.
• Labor and related expenses came in at 30.8% of company restaurant sales for Q2 2025, benefiting from efficiency gains and technology use.

Occupancy costs, which include rent, utilities, and CAM (Common Area Maintenance), are bundled with other operating expenses. For Q2 2025, this combined category rose to 25.6% of company restaurant sales, driven by higher third-party delivery expenses, utilities, and repairs. That 25.6% figure is one you'll want to watch closely, especially with ongoing inflation pressures.

Now, looking at the bigger picture for El Pollo Loco Holdings, Inc.'s corporate overhead and growth investments for the full fiscal year 2025, the guidance looks like this:

• General and administrative (G&A) expenses are expected to be between $48.0 million and $51.0 million, excluding any one-time charges.
• Capital spending for new unit development and existing restaurant investments is guided to be between $31.0 million and $34.0 million for fiscal 2025.

The G&A increase in Q2 2025, which hit $13.5 million compared to $11.8 million in Q2 2024, was largely due to stock compensation, special legal/professional fees related to shareholder activism, and restructuring costs. That's the reality of running a public company when activists get involved; it shows up right here in the cost structure.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Revenue Streams

You're looking at how El Pollo Loco Holdings, Inc. actually brings in the money, which is always the most critical part of the canvas. It's a mix of direct sales and the franchise model supporting growth, so let's break down the numbers we have as of late 2025.

The core of the revenue engine is still the restaurants themselves. For the third quarter ending September 24, 2025, the sales from company-operated restaurants hit $100.7 million. That's the direct cash register take from the stores they own and run. To be fair, system-wide comparable restaurant sales were down slightly at negative 0.8% for the quarter, but the company is driving margin improvement through operational efficiencies and pricing actions, which helps the bottom line even if top-line sales are soft.

Here's a quick look at the total revenue picture for the TTM period ending September 24, 2025, which gives you the broader context:

Metric	Amount (As of Q3 2025 TTM)
Total Trailing Twelve Month (TTM) Revenue	$480.82 Million USD
Total Q3 2025 Revenue	$121.5 Million

The franchise side contributes significantly, though it's a smaller slice of the total revenue pie. Franchise revenue, which includes royalties and fees, saw a strong increase in Q3 2025, reaching $12.9 million. This growth was helped by the rollout of a new Point of Sale system requiring IT pass-through revenue from franchisees, plus revenue from five new franchise-operated restaurant openings during or after Q3 2024, and a true-up of royalty rates. The structure for these fees is pretty standard for the industry, which helps with predictability.

The recurring revenue from the franchise network is based on performance, plus there are upfront fees for new partners. You need to know these key figures:

• Franchise royalty fees are typically set at 5% of gross sales.
• Franchisees also pay a marketing fee, which has been reported as 4% or 5% of gross sales depending on the source, so you'd want to confirm the current split.
• The initial franchise fee to start a new El Pollo Loco unit is consistently cited around $40,000 per new unit.

Digital sales are a major growth lever now, showing how customers are interacting with the brand beyond the counter. For Q3 2025, sales from digital channels, which includes kiosks, accounted for a substantial 27% of system sales. That's a big jump from 20% the prior year, showing real momentum in their technology adoption and loyalty program engagement, with loyalty transactions up 28% year-over-year. This channel is key for driving frequency and check protection.

To give you a clearer picture of the Q3 2025 revenue composition, based on the reported figures:

Revenue Source (Q3 2025)	Amount	Notes
Company-Operated Restaurant Revenue	$100.7 million	Decreased 0.5% year-over-year.
Franchise and Franchise Advertising Fee Revenue	$20.8 million	Total franchise-related revenue reported.
Franchise Royalty/Fee Revenue (Specific)	$12.9 million	Reported franchise revenue increase.
Digital Channel Contribution (System-wide)	27%	Percentage of total system sales.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.