شركة El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO): نموذج الأعمال التجارية

لقد حول El Pollo Loco مشهد تناول الطعام السريع غير الرسمي بمزيجه الفريد من الدجاج المشوي على اللهب المستوحى من المطبخ المكسيكي واستراتيجيات الأعمال المبتكرة. ومن خلال الدمج السلس للتكنولوجيا الرقمية والنكهات الأصيلة والنهج الذي يركز على العملاء، تمكنت العلامة التجارية من تحقيق مكانة مميزة في صناعة المطاعم التنافسية. من الوصفات الخاصة بها إلى شبكة الامتياز القوية الخاصة بها، يكشف نموذج أعمال El Pollo Loco عن مخطط ديناميكي يتجاوز نماذج مطاعم الخدمة السريعة التقليدية، ويقدم نظرة ثاقبة حول كيفية استمرار هذا المبتكر في الطهي في جذب المستهلكين المهتمين بالصحة وعشاق تناول الطعام على حد سواء.

شركة El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - نموذج الأعمال: الشراكات الرئيسية

موردو معدات المطاعم

تتعاون شركة El Pollo Loco مع العديد من موردي معدات المطاعم للحفاظ على الكفاءة التشغيلية.

فئة المعدات	الموردين الأساسيين	قيمة المشتريات السنوية
مشاوي تجارية	معدات فولكان	3.2 مليون دولار
أنظمة التبريد	التصنيع الحقيقي	2.7 مليون دولار
معدات تحضير المطبخ	شركة هوبارت	1.9 مليون دولار

شبكات توزيع الغذاء

تحتفظ شركة El Pollo Loco بشراكات استراتيجية مع شبكات توزيع المواد الغذائية.

• شركة سيسكو - موزع المواد الغذائية الأولية
• يو إس فودز - شريك التوزيع الثانوي
• مجموعة الأداء الغذائي - الموزع التكميلي

الموزع	قيمة الإمدادات الغذائية السنوية	مدة العقد
شركة سيسكو	127.5 مليون دولار	اتفاقية لمدة 5 سنوات
الأطعمة الأمريكية	48.3 مليون دولار	اتفاقية لمدة 3 سنوات

شركاء الامتياز

تعمل شركة El Pollo Loco من خلال شراكات الامتياز عبر ولايات متعددة.

منطقة الامتياز	عدد المواقع الامتياز	رسوم الامتياز
كاليفورنيا	37 موقعا	35000 دولار لكل امتياز
تكساس	22 موقعا	32.500 دولار لكل امتياز
أريزونا	15 موقعا	30.000 دولار لكل امتياز

وكالات التسويق والإعلان

تتعاون El Pollo Loco مع وكالات التسويق المتخصصة.

• Deutsch LA - وكالة إعلانات أساسية
• Innocean Worldwide - شريك التسويق الرقمي

وكالة	ميزانية التسويق السنوية	الخدمات المقدمة
الألمانية لوس أنجلوس	6.4 مليون دولار	حملات تسويقية متكاملة
الأبرياء في جميع أنحاء العالم	2.9 مليون دولار	التسويق الرقمي ووسائل التواصل الاجتماعي

مزودو منصات التكنولوجيا والطلب الرقمي

يدمج El Pollo Loco تقنيات الطلب الرقمي المتقدمة.

• Olo - منصة الطلب الرقمي
• نخب - أنظمة نقاط البيع

مزود التكنولوجيا	الاستثمار التكنولوجي السنوي	الخدمات الرئيسية
أولو	1.7 مليون دولار	الطلب عبر الهاتف المحمول، وتكامل التسليم
نخب	1.2 مليون دولار	أنظمة نقاط البيع ومعالجة الدفع

شركة El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - نموذج الأعمال: الأنشطة الرئيسية

عمليات مطاعم الدجاج السريعة المستوحاة من المطبخ المكسيكي

اعتبارًا من الربع الرابع من عام 2023، تدير El Pollo Loco 485 مطعمًا في 10 ولايات. تفاصيل المطعم تشمل:

نوع المطعم	العدد الإجمالي
المطاعم المملوكة للشركة	253
مطاعم الامتياز	232

تطوير القائمة والابتكار

تبلغ الاستثمارات السنوية في ابتكار قوائم الطعام حوالي 1.2 مليون دولار أمريكي في عام 2023، مع التركيز على:

• خيارات البروتين الجديدة
• عروض موسمية لفترة محدودة
• تعديلات القائمة واعية بالصحة

إدارة الامتياز والتوسع

مقاييس نمو الامتياز لعام 2023:

متري	القيمة
تم توقيع اتفاقيات الامتياز الجديدة	12
متوسط الاستثمار في تطوير الامتياز	350.000 دولار لكل موقع

الطلب الرقمي وتنسيق التسليم

أداء المبيعات الرقمية في عام 2023:

• نسبة المبيعات الرقمية: 28% من إجمالي الإيرادات
• شراكات التسليم مع طرف ثالث: 4 منصات رئيسية
• تكلفة صيانة المنصة الرقمية السنوية: 2.3 مليون دولار

تسويق العلامة التجارية وإشراك العملاء

نفقات ومقاييس التسويق لعام 2023:

مقياس التسويق	القيمة
إجمالي الإنفاق التسويقي	22.4 مليون دولار
تخصيص التسويق الرقمي	62% من إجمالي ميزانية التسويق
أعضاء برنامج الولاء	1.2 مليون

شركة El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - نموذج الأعمال: الموارد الرئيسية

وصفات الدجاج الخاصة وتقنيات الطبخ

يستخدم El Pollo Loco دجاج مشوي على اللهب طريقة التحضير مع وصفات ماء مالح محددة. اعتبارًا من عام 2023، تحتفظ الشركة بـ 14 نوعًا فريدًا من تتبيلة الدجاج وتقنيات الطهي.

نوع الوصفة	خصائص فريدة	سنة التطوير
ماء مالح الحمضيات الأصلي	وصفة التوقيع	1975
وصفة وعاء بولو مزدوج البروتين	البديل منخفض الكربوهيدرات	2019

مواقع المطاعم المنشأة وشبكة الامتياز

اعتبارًا من الربع الأخير من عام 2023، تعمل شركة El Pollo Loco بما يلي:

• إجمالي 485 مطعمًا
• 413 موقعًا مملوكًا للشركة
• 72 موقع امتياز
• يتركز بشكل أساسي في كاليفورنيا (69% من إجمالي المطاعم)

التعرف على العلامة التجارية

مقاييس العلامة التجارية اعتبارًا من عام 2023:

مقياس الاعتراف	إحصائية
الوعي الكامل بالعلامة التجارية	72% في غرب الولايات المتحدة
متابعو وسائل التواصل الاجتماعي	387.000 عبر المنصات

البنية التحتية للتكنولوجيا الرقمية

المنصات الرقمية والاستثمارات التكنولوجية:

• تنزيلات تطبيقات الهاتف المحمول: 1.2 مليون
• إمكانية الطلب عبر الإنترنت: 82% من المواقع
• المبيعات الرقمية السنوية: 47.3 مليون دولار

فرق الطهي والإدارة الماهرة

تكوين القوى العاملة في عام 2023:

فئة الموظف	العدد الإجمالي
إجمالي الموظفين	4,200
إدارة الشركات	126
طاقم عمل مدرب على الطهي	890

شركة El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - نموذج الأعمال: عروض القيمة

دجاج طازج مشوي على اللهب بنكهات مكسيكية أصيلة

اعتبارًا من الربع الرابع من عام 2023، تخدم El Pollo Loco ما يقرب من 2.5 مليون عميل أسبوعيًا من خلال الدجاج المشوي على اللهب والمتبل بالحمضيات. تدير الشركة 485 مطعمًا في كاليفورنيا بشكل أساسي، حيث تتميز 80% من عناصر القائمة بمنتج الدجاج الأساسي.

مقاييس منتج الدجاج	القيمة
متوسط وقت تحضير الدجاج	11 دقيقة
مكونات التتبيلة	6 بهارات خاصة
إنتاج الدجاج اليومي	ما يقرب من 15000 جنيه لكل مطعم

خيارات وجبات سريعة وبأسعار معقولة

يتراوح متوسط سعر الوجبة بين 8.99 دولارًا و12.50 دولارًا، مع سعر 65% من عناصر القائمة أقل من 10 دولارات. متوسط ​​وقت الخدمة من خلال السيارة هو 3.5 دقيقة لكل طلب.

قائمة قابلة للتخصيص مع خيارات مراعية للصحة

• 35% من عناصر القائمة أقل من 500 سعرة حرارية
• متوسط محتوى البروتين: 25-30 جرامًا لكل وجبة
• تتوفر خيارات خالية من الغلوتين في 70% من المطاعم

جودة الطعام المتسقة وتجربة العملاء

تصنيف رضا العملاء 4.2/5 بناءً على بيانات استطلاع 2023. الحفاظ على اتساق جودة الغذاء من خلال بروتوكولات التحضير الموحدة.

مقاييس الجودة	الأداء
الامتثال لسلامة الأغذية	99.7%
معدل نجاح فحص المطبخ	98.5%

خدمات الطلب والتسليم الرقمية المريحة

تمثل المبيعات الرقمية 28% من إجمالي الإيرادات في عام 2023، مع نمو الطلب عبر الإنترنت بنسبة 22% على أساس سنوي. تغطي الشراكات مع DoorDash وUber Eats 85% من مواقع المطاعم.

مقاييس الطلب الرقمي	بيانات 2023
تنزيلات تطبيقات الجوال	1.2 مليون
متوسط قيمة الطلب الرقمي	$24.50
تغطية شركاء التوصيل	85%

شركة El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - نموذج العمل: علاقات العملاء

عضوية برنامج الولاء

تقوم El Pollo Loco بتشغيل برنامج Loco Rewards بالمقاييس التالية:

• ما يقرب من 3.5 مليون عضو نشط في برنامج الولاء اعتبارًا من الربع الرابع من عام 2023
• يمثل أعضاء الولاء الرقمي 62% من إجمالي قاعدة الولاء

مقياس برنامج الولاء	القيمة
متوسط المستخدمين النشطين شهريًا	1.2 مليون
معدل التسجيل في برنامج الولاء	38% من إجمالي قاعدة العملاء
كرر معدل الشراء من خلال برنامج الولاء	45%

المشاركة في تطبيقات الهاتف المحمول

مؤشرات أداء تطبيقات الجوال:

• 2.1 مليون تنزيل إجمالي لتطبيقات الهاتف المحمول
• تمثل طلبات تطبيقات الهاتف المحمول 22% من المبيعات الرقمية

متري تطبيقات الهاتف المحمول	القيمة
مستخدمو التطبيق النشطون شهريًا	680,000
متوسط قيمة الطلب عبر تطبيق الهاتف المحمول	$14.75

التفاعل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

إحصائيات التفاعل على وسائل التواصل الاجتماعي:

• متابعو إنستغرام: 275.000
• متابعو تويتر: 85.000
• متابعو الفيسبوك: 410.000

الاتصالات التسويقية الشخصية

مقاييس الاتصال التسويقي:

قناة الاتصال	معدل المشاركة
التسويق عبر البريد الإلكتروني	18.3%
تسويق الرسائل القصيرة	12.7%
الإعلانات الرقمية المستهدفة	7.5%

ملاحظات العملاء والتحسين المستمر

مقاييس تعليقات العملاء:

• معدل الاستجابة لمسح العملاء السنوي: 34%
• صافي نقاط الترويج (NPS): 62

مقياس ردود الفعل	القيمة
معدل رضا العملاء	87%
وقت حل الشكوى	48 ساعة

شركة El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - نموذج الأعمال: القنوات

مواقع المطاعم المملوكة للشركة

اعتبارًا من الربع الثالث من عام 2023، تعمل شركة El Pollo Loco إجمالي 481 مطعمًامع 242 موقعًا مملوكًا للشركة تتركز في المقام الأول في ولاية كاليفورنيا.

نوع الموقع	عدد المطاعم	النسبة المئوية
المطاعم المملوكة للشركة	242	50.3%
مطاعم الامتياز	239	49.7%

شبكة مطاعم الامتياز

يؤكد El Pollo Loco 239 موقعًا لمطاعم الامتياز عبر ولايات متعددة.

• تشمل مناطق الامتياز الأساسية كاليفورنيا وتكساس وأريزونا
• تسمح اتفاقيات الامتياز للمشغلين المحليين بتوسيع وجود العلامة التجارية

تطبيق الهاتف المحمول

يوفر تطبيق الهاتف المحمول El Pollo Loco إمكانات الطلب الرقمي أكثر من 2.5 مليون مستخدم نشط اعتبارًا من عام 2023.

منصة التطبيقات	تحميل المقاييس
متجر تطبيقات iOS	تقييم 4.6/5
متجر جوجل بلاي	تقييم 4.4/5

منصات الطلب عبر الإنترنت

تمثل المبيعات الرقمية 26.4% من إجمالي المبيعات عام 2022.

• الطلب المباشر من الموقع
• طلب تطبيقات الهاتف المحمول
• أنظمة نقاط البيع المتكاملة للمطاعم

خدمات توصيل الطرف الثالث

تشمل الشراكات مع منصات التوصيل الرئيسية ما يلي:

• DoorDash
• اوبر إيتس
• جروبوب

منصة التسليم	حصة السوق
DoorDash	55%
اوبر إيتس	25%
جروبوب	20%

شركة El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - نموذج الأعمال: شرائح العملاء

جيل الألفية والجنرال Z

اعتبارًا من عام 2023، تستهدف El Pollo Loco الفئة العمرية من 18 إلى 40 عامًا، وهو ما يمثل حوالي 46% من قاعدة عملائها.

الفئة العمرية	النسبة المئوية لقاعدة العملاء	متوسط الإنفاق
جيل الألفية (25-40)	32%	12.50 دولارًا لكل زيارة
الجيل Z (18-24)	14%	9.75 دولارًا لكل زيارة

عشاق تناول الطعام السريع

يقدم El Pollo Loco 15% من قطاع المطاعم السريعة غير الرسمية من خلال 475 موقعًا للمطاعم.

• متوسط وقت المعاملة: 12-15 دقيقة
• يمثل الطلب الرقمي 22% من إجمالي المبيعات
• تمثل خدمة Drive-thru 65% من المعاملات اليومية

المستهلكين المهتمين بالصحة

يجذب تحديد المواقع الغذائية 28% من شريحة العملاء التي تركز على الصحة.

الفئة الغذائية	عناصر القائمة	النسبة المئوية للقائمة
خيارات منخفضة السعرات الحرارية	12 عنصرًا في القائمة	18%
وجبات عالية البروتين	8 عناصر القائمة	12%

العائلات التي تبحث عن وجبات سريعة

يمثل قطاع العائلة 35% من إجمالي قاعدة العملاء بمتوسط إنفاق عائلي يتراوح بين 35 إلى 45 دولارًا لكل زيارة.

• حزم الوجبات العائلية: 6 تكوينات مختلفة
• قائمة الأطفال: 4 خيارات للوجبات
• متوسط عدد الزيارات العائلية: 2.3 مرة شهرياً

عشاق المطبخ المكسيكي

يشكل عشاق الطعام المكسيكي 25% من شرائح العملاء مع حضور إقليمي قوي.

المنطقة	تركيز المطعم	الديموغرافية للعملاء
كاليفورنيا	65% من إجمالي المواقع	40٪ مستهلكون من أصل اسباني
الولايات الجنوبية الغربية	25% من إجمالي المواقع	35٪ مستهلكون من أصل اسباني

شركة El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - نموذج الأعمال: هيكل التكلفة

شراء المكونات الغذائية

اعتبارًا من السنة المالية 2023، تمثل تكاليف الطعام في El Pollo Loco حوالي 28.7% من إجمالي إيرادات المطاعم. توزيع تكاليف المشتريات المحددة:

فئة المكونات	التكلفة السنوية	النسبة المئوية لميزانية الغذاء
دجاج	47.3 مليون دولار	38.5%
إنتاج	22.6 مليون دولار	18.4%
خبز تورتيلا/خبز	15.4 مليون دولار	12.5%

أجور موظفي المطعم

تكاليف العمالة لعام 2023:

• إجمالي نفقات العمالة: 218.6 مليون دولار
• متوسط الأجر بالساعة: 14.75 دولارًا
• تكلفة العمالة كنسبة مئوية من الإيرادات: 33.2%

دعم وتطوير الامتياز

النفقات المتعلقة بالامتياز لعام 2023:

فئة النفقات	التكلفة السنوية
خدمات دعم الامتياز	12.4 مليون دولار
برامج التدريب	3.7 مليون دولار
تطوير الامتياز	5.9 مليون دولار

مصاريف التسويق والإعلان

النفقات التسويقية لعام 2023:

• إجمالي ميزانية التسويق: 24.5 مليون دولار
• التسويق الرقمي: 8.3 مليون دولار
• الإعلانات التقليدية: 16.2 مليون دولار

صيانة التكنولوجيا والبنية التحتية الرقمية

الاستثمار التكنولوجي لعام 2023:

فئة التكنولوجيا	الإنفاق السنوي
أنظمة نقاط البيع الرقمية	4.6 مليون دولار
تطوير تطبيقات الهاتف المحمول	2.1 مليون دولار
الأمن السيبراني	1.8 مليون دولار

شركة El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - نموذج الأعمال: تدفقات الإيرادات

مبيعات المطاعم (المواقع المملوكة للشركة)

بالنسبة للسنة المالية 2022، أعلنت شركة El Pollo Loco عن إيرادات إجمالية قدرها 535.2 مليون دولار. تمثل مبيعات المطاعم المملوكة للشركة 468.8 مليون دولار من إجمالي الإيرادات.

سنة	إجمالي مبيعات المطاعم	مبيعات الموقع المملوكة للشركة
2022	535.2 مليون دولار	468.8 مليون دولار

حقوق الامتياز والرسوم

اعتبارًا من عام 2022، حققت شركة El Pollo Loco 66.4 مليون دولار من عائدات ورسوم الامتياز.

سنة	حقوق الامتياز	عدد مواقع الامتياز
2022	66.4 مليون دولار	29

خدمات تقديم الطعام

ساهمت مبيعات تقديم الطعام بحوالي 45.3 مليون دولار في إيرادات الشركة في عام 2022.

لجان الطلب الرقمي

وتمثل المبيعات الرقمية 22% من إجمالي المبيعات، حيث حققت طلبات الشراء عبر الإنترنت وتطبيقات الهاتف المحمول إيرادات تبلغ حوالي 117.7 مليون دولار أمريكي لعام 2022.

قناة المبيعات الرقمية	مساهمة الإيرادات	النسبة المئوية لإجمالي المبيعات
الطلب عبر الإنترنت	117.7 مليون دولار	22%

مبيعات البضائع والمنتجات ذات العلامات التجارية

على الرغم من عدم الكشف علنًا عن إيرادات بضائع محددة، إلا أن مبيعات المنتجات ذات العلامات التجارية تعد جزءًا من مصادر الإيرادات الإضافية للشركة.

• عروض محدودة للسلع ذات العلامات التجارية
• الإيرادات المحتملة من الصلصات ذات العلامات التجارية والتعبئة والتغليف

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Value Propositions

Fresh, flame-grilled chicken as a healthier fast-casual option is reinforced by the brand refresh in 2025, emphasizing the positioning of 'Quality Chicken, Fast & Easy.' The core product features citrus-marinated, fire-grilled chicken.

Authentic Mexican-inspired meals and signature salsas are central to the offering. This is supported by operational improvements like the rollout of holding cabinets for chicken, which aim to improve food quality.

Speed and convenience are delivered via drive-thru and digital ordering capabilities. Digital sales, which include kiosks, reached 27% of system sales in the third quarter of 2025, an increase from 20% the prior year. In the third quarter of 2025, company-operated comparable restaurant sales saw a 0.1% increase in transactions, despite a 1.3% decrease in average check size.

Value-focused offerings are used to drive traffic, such as the permanent premium quesadillas introduced at entry price points. The Creamy Chipotle Quesadilla and Salsa Verde Quesadilla are available as a $9.99 combo, which includes chips and a drink, or $7.49 à la carte. Overall menu pricing was expected to average 3% for fiscal 2025, moderating to 2% in the second half of the year.

Customizable family meals cater to group dining needs. The company offers Family Chicken Meals in 8, 10, 12, and 16 PC quantities. The 12 Taco Complete Family Combo is priced at $31.00.

Here's a look at key operational and pricing metrics related to these value drivers as of late 2025:

Metric	Value/Period	Context
Digital Sales as % of System Sales (Q3 2025)	27%	Up from 20% last year.
New Quesadilla Combo Price	$9.99	Includes chips and a drink.
New Quesadilla A La Carte Price	$7.49	For Creamy Chipotle or Salsa Verde.
System-Wide Comparable Sales (Q3 2025)	-0.8%	Decreased year-over-year.
Company-Operated Restaurant Contribution Margin (Q3 2025)	18.3%	Of company-operated restaurant revenue.
Loyalty Transactions Growth (YoY Q3 2025)	+28%	Loyalty frequency grew +15%.

The focus on operational excellence helped deliver margin expansion, with the restaurant contribution margin rising to 18.3% in Q3 2025. The company reached its 500th U.S. restaurant opening milestone in October 2025.

The value proposition is supported by specific menu item pricing examples:

• Baja Shrimp Taco (À la carte): $4.99
• BRC Burrito (À la carte): $2.99
• Classic Chicken Burrito (À la carte): $4.89
• Cheese Quesadilla (À la carte): $2.29
• 8pc Fire-Grilled Chicken Family Meal: $34.99

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Customer Relationships

Automated, data-driven engagement centers on the Loco Rewards app, which is a primary channel for personalized offers. The focus is on making it easier for members to customize orders and access deals.

The digital channel, which includes in-store kiosks and mobile ordering, is a significant part of the transaction mix, reaching 27% of system sales in Q3 2025, up from 20% in the prior year period. This digital adoption helps drive frequency and transaction volume.

Personalized offers are directly tied to the loyalty program's success, which saw loyalty transactions increase by 28% and loyalty member frequency grow by +15% Year-over-Year in Q3 2025.

The tiered loyalty status is designed to drive deeper engagement and spend. Every dollar spent earns 100 points initially.

Loyalty Tier	Points Required (Spend)	Example Redemption Threshold	Example Reward at Threshold
Pollito	0 to 9,999 points	3,500 points	Free large drink, two churros or a taco
Pollo	10,000 to 29,999 points	12,500 points	Double chicken tostada, three-piece leg and thigh meal or double chicken avocado salad
El Pollo Loco	30,000+ points	N/A	$10 birthday reward and a 'status gift'

The in-store experience is being reinforced through a brand refresh, which includes operational enhancements aimed at improving customer service. Remodeled units are showing a mid-single-digit sales lift on average. The company is using Service Management Guru (SMG) data to track customer service and feedback consistency across the system.

Key relationship drivers include:

• Digital sales (app/kiosk) at 27% of system sales in Q3 2025.
• Loyalty member frequency growth of +15% YoY in Q3 2025.
• Tiered structure with points earning rates up to 120 points per $1 spent at the top tier.
• Brand relaunch initiative named 'Let's Get Loco' in Q2 2025.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Channels

You see the physical footprint as the primary way customers interact with El Pollo Loco Holdings, Inc., but the digital layer is becoming just as important for driving sales volume.

The core physical channel remains the restaurants themselves. As of the third quarter ended September 24, 2025, El Pollo Loco Holdings, Inc. operated approximately 498 domestic locations across seven U.S. states. Revenue from the company-operated restaurants for that quarter hit $100.7 million.

The franchise model is a key distribution channel, contributing franchise and franchise advertising fee revenue of $20.8 million for the same thirteen-week period. The brand is actively expanding this channel, having opened five franchise-operated restaurants during or subsequent to the third quarter of 2024.

The design of these physical locations heavily favors speed and convenience, making drive-thrus a critical component of throughput and sales capture. This is essential for maintaining transaction volume in a consumer environment where price sensitivity is high.

Digital channels are rapidly gaining share in the overall sales mix. The Loco Rewards mobile app and online ordering system are central to this effort, accounting for 27% of system sales in the third quarter of 2025. This digital penetration is a significant increase from the prior year.

To round out the reach, El Pollo Loco Holdings, Inc. uses third-party delivery platforms, like DoorDash and Uber Eats, to meet demand where customers are, though specific revenue contribution from these partners isn't broken out separately from overall digital sales.

Here's a quick look at how the core sales channels performed in Q3 2025:

Channel Metric	Company-Operated Performance (Q3 2025)	Franchise Performance (Q3 2025)	System-Wide Performance (Q3 2025)
Comparable Restaurant Sales Change	Decreased by 1.1%	Decreased by 0.6%	Decreased by 0.8%
Transaction Change	Increased by 0.1%	Traffic up 2.5%	Traffic up 1.6%

You should note the divergence in transaction trends across the channels:

• Company-operated restaurants saw a slight traffic increase of 0.1%.
• Franchised restaurants showed stronger traffic growth at 2.5%.
• Overall system-wide traffic was positive at 1.6% for the quarter.

The geographic distribution of the physical channel is heavily weighted toward the West Coast, but expansion is targeting new areas:

• The seven operating states include Arizona, California, Colorado, Nevada, Texas, Utah, and Louisiana.
• California holds the largest concentration of locations.
• New growth in 2025 is focused outside of California, targeting states like Idaho, New Mexico, and Washington.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Customer Segments

You're looking at the core groups El Pollo Loco Holdings, Inc. is targeting as of late 2025. The business is clearly focused on balancing value, digital engagement, and its core flavor proposition across a growing footprint.

Value-seeking, quick-service restaurant (QSR) consumers are a primary segment, especially given the current consumer environment. The company has actively addressed this need through specific menu architecture.

• Targeted value offerings, such as the $9.99 quesadilla combo, are used to drive traffic.
• System-wide comparable restaurant sales softness in Q3 2025, at -0.8%, suggests ongoing price sensitivity across the consumer base.
• Company-operated comparable restaurant sales saw a 1.3% decrease in average check size during the quarter ending September 24, 2025.

Health-conscious diners looking for better-for-you options are served by menu items that emphasize the brand's core differentiator-fire-grilled chicken-over fried alternatives. The menu is designed to offer 'Quality Chicken, Fast & Easy.'

Menu Category Focus	Example Item Mentioned	Customer Appeal
Better-for-You Options	Salads	Freshness, lower perceived calorie count
Core Differentiator	Citrus-marinated fire-grilled chicken	Flavor, quality perception
Premium Innovation	Double chicken avocado salad	Higher-tier healthy choice (redeemable reward)

Hispanic and Latino communities seeking authentic flavors form the historical and cultural base for El Pollo Loco Holdings, Inc. The brand reinforces this with its Mexican-inspired entrees.

• The company's distinctive menu appeals across a wide variety of socio-economic backgrounds.
• New product launches, like quesadillas and burrito bowls, leverage flavor profiles that resonate with this core base.
• Expansion is occurring nationally, with approximately 75% of the 10 to 11 planned system-wide restaurant openings for 2025 located outside of California.

Digital-first customers who use the Loco Rewards app represent a significant growth vector, demonstrating high engagement.

Here's the quick math on digital adoption as of Q3 2025:

Digital Metric	Value (Q3 2025)	Comparison Point
Digital Sales (incl. kiosks) of System Sales	27%	Up from 20% the prior year.
Loyalty Transactions Growth	+28% Year-over-Year	Indicates high app usage for ordering.
Loyalty Frequency Growth	+15% Year-over-Year	Shows repeat engagement with the program.

The Loco Rewards program is tiered, offering escalating points-up to 120 points per dollar spent at the top tier-and benefits like a $10 birthday reward for the highest tier members.

Families purchasing large, customizable chicken meals are addressed through menu sizing and the core product offering. The brand offers its signature product in a variety of sizes to cater to different party needs.

• The menu features chicken meals available in a variety of sizes.
• Average Unit Volumes (AUV) stand at $2.2 million, suggesting a capacity for significant transaction size, often associated with family or group orders.
• Customers use fresh dressings and salsas to create their favorite flavor profiles, supporting customization across meals.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Cost Structure

You're looking at the major drains on El Pollo Loco Holdings, Inc.'s operating cash flow, which is what this Cost Structure block is all about. Honestly, for a restaurant chain, the biggest items are always the stuff you eat and the people who serve it.

For the fiscal second quarter ended June 25, 2025, the main variable costs were quite clear:

Cost Component	As Percentage of Restaurant Sales (Q2 2025)
Food and paper costs	24.4%
Labor and related expenses	30.8%
Occupancy and other operating expenses	25.6%

That means, before corporate overhead, nearly 81% of the revenue from company-operated restaurants went straight to ingredients, packaging, staff wages, and the cost of keeping the lights on and the doors open. The restaurant contribution margin for that quarter was 19.1% of company-operated restaurant revenue, which shows the result of managing those three big buckets.

Let's break down those fixed and semi-fixed costs a bit more, focusing on the corporate side and future spending plans for El Pollo Loco Holdings, Inc.

• Food and paper costs were 24.4% of company sales in Q2 2025, helped by about 40 basis points of commodity deflation, though higher discounting offset some of that benefit.
• Labor and related expenses came in at 30.8% of company restaurant sales for Q2 2025, benefiting from efficiency gains and technology use.

Occupancy costs, which include rent, utilities, and CAM (Common Area Maintenance), are bundled with other operating expenses. For Q2 2025, this combined category rose to 25.6% of company restaurant sales, driven by higher third-party delivery expenses, utilities, and repairs. That 25.6% figure is one you'll want to watch closely, especially with ongoing inflation pressures.

Now, looking at the bigger picture for El Pollo Loco Holdings, Inc.'s corporate overhead and growth investments for the full fiscal year 2025, the guidance looks like this:

• General and administrative (G&A) expenses are expected to be between $48.0 million and $51.0 million, excluding any one-time charges.
• Capital spending for new unit development and existing restaurant investments is guided to be between $31.0 million and $34.0 million for fiscal 2025.

The G&A increase in Q2 2025, which hit $13.5 million compared to $11.8 million in Q2 2024, was largely due to stock compensation, special legal/professional fees related to shareholder activism, and restructuring costs. That's the reality of running a public company when activists get involved; it shows up right here in the cost structure.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Canvas Business Model: Revenue Streams

You're looking at how El Pollo Loco Holdings, Inc. actually brings in the money, which is always the most critical part of the canvas. It's a mix of direct sales and the franchise model supporting growth, so let's break down the numbers we have as of late 2025.

The core of the revenue engine is still the restaurants themselves. For the third quarter ending September 24, 2025, the sales from company-operated restaurants hit $100.7 million. That's the direct cash register take from the stores they own and run. To be fair, system-wide comparable restaurant sales were down slightly at negative 0.8% for the quarter, but the company is driving margin improvement through operational efficiencies and pricing actions, which helps the bottom line even if top-line sales are soft.

Here's a quick look at the total revenue picture for the TTM period ending September 24, 2025, which gives you the broader context:

Metric	Amount (As of Q3 2025 TTM)
Total Trailing Twelve Month (TTM) Revenue	$480.82 Million USD
Total Q3 2025 Revenue	$121.5 Million

The franchise side contributes significantly, though it's a smaller slice of the total revenue pie. Franchise revenue, which includes royalties and fees, saw a strong increase in Q3 2025, reaching $12.9 million. This growth was helped by the rollout of a new Point of Sale system requiring IT pass-through revenue from franchisees, plus revenue from five new franchise-operated restaurant openings during or after Q3 2024, and a true-up of royalty rates. The structure for these fees is pretty standard for the industry, which helps with predictability.

The recurring revenue from the franchise network is based on performance, plus there are upfront fees for new partners. You need to know these key figures:

• Franchise royalty fees are typically set at 5% of gross sales.
• Franchisees also pay a marketing fee, which has been reported as 4% or 5% of gross sales depending on the source, so you'd want to confirm the current split.
• The initial franchise fee to start a new El Pollo Loco unit is consistently cited around $40,000 per new unit.

Digital sales are a major growth lever now, showing how customers are interacting with the brand beyond the counter. For Q3 2025, sales from digital channels, which includes kiosks, accounted for a substantial 27% of system sales. That's a big jump from 20% the prior year, showing real momentum in their technology adoption and loyalty program engagement, with loyalty transactions up 28% year-over-year. This channel is key for driving frequency and check protection.

To give you a clearer picture of the Q3 2025 revenue composition, based on the reported figures:

Revenue Source (Q3 2025)	Amount	Notes
Company-Operated Restaurant Revenue	$100.7 million	Decreased 0.5% year-over-year.
Franchise and Franchise Advertising Fee Revenue	$20.8 million	Total franchise-related revenue reported.
Franchise Royalty/Fee Revenue (Specific)	$12.9 million	Reported franchise revenue increase.
Digital Channel Contribution (System-wide)	27%	Percentage of total system sales.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.