Sweetgreen, Inc. (SG): Lienzo del Modelo de Negocio [Actualizado en Ene-2025]

En el bullicioso mundo de las comidas rápidas, SweetGreen se ha convertido en una marca revolucionaria que combina la tecnología, la sostenibilidad y la nutrición con un modelo comercial convincente. Al reinventar cómo los profesionales urbanos y los consumidores conscientes de la salud experimentan alimentos, Sweetgreen transforma el concepto de restaurante tradicional en un viaje culinario habilitado para tecnología y de origen local que va mucho más allá del mero consumo de comidas. Su enfoque innovador conecta a los consumidores apasionados con agricultura sostenible, plataformas digitales de vanguardia y experiencias nutricionales personalizadas que resuenan profundamente con los millennials y las preferencias de estilo de vida en evolución de la Generación Z.

Sweetgreen, Inc. (SG) - Modelo de negocios: asociaciones clave

Agricultores orgánicos locales y redes de agricultura sostenible

A partir de 2024, Sweetgreen obtiene ingredientes de aproximadamente 350 granjas locales en los Estados Unidos. La compañía tiene asociaciones directas con redes agrícolas sostenibles en California, Oregon, Washington y la región del noreste.

Región	Número de granjas de socios	Volumen de adquisición anual
California	127	$ 18.6 millones
Oregón	62	$ 8.3 millones
Washington	45	$ 6.7 millones
Nordeste	116	$ 15.9 millones

Socios de tecnología para plataformas de pedidos digitales y lealtad

Sweetgreen colabora con múltiples socios de tecnología para mejorar la infraestructura digital.

• Plataforma de pedidos digitales de Olo
• Tecnología de lealtad de Punchh
• Procesamiento de pagos de rayas

Fabricantes de equipos de cocina comerciales

Las asociaciones de equipos clave incluyen:

Fabricante	Tipo de equipo	Inversión anual
Hobart Corporation	Mezcladores comerciales, lavavajillas	$ 2.4 millones
Verdadera fabricación	Unidades de refrigeración	$ 1.8 millones

Proveedores de servicios de entrega

Sweetgreen tiene asociaciones activas con las principales plataformas de entrega:

Socio de entrega	Mercados activos	Volumen de transacción anual
Doordash	48 estados	3.2 millones de entregas
Uber come	42 estados	2.7 millones de entregas

Bienestar y colaboraciones de marca centradas en la salud

Las asociaciones de marca actuales incluyen:

• Sweetgreen X Hydrow (equipo de remo)
• Sweetgreen x Lululemon Fitness Apparel
• Sweetgreen x Headspace Meditation Aplicación

Sweetgreen, Inc. (SG) - Modelo de negocio: actividades clave

Desarrollar y curar elementos de menú de temporada saludable

Sweetgreen opera con 189 ubicaciones a partir del cuarto trimestre de 2023. La compañía presenta aproximadamente 15-20 nuevos elementos de menú de temporada anualmente. El ciclo promedio de desarrollo del menú lleva 3-4 meses por artículo. El presupuesto de I + D asignado para la innovación del menú es de $ 2.3 millones en 2024.

Métricas de desarrollo del menú	2024 datos
Ofertas estacionales totales	18 artículos únicos
Costo promedio de desarrollo de artículos	$127,000
Diversidad de ingredientes	45-50 asociaciones agrícolas locales

Plataforma digital y mantenimiento de aplicaciones móviles

Inversión de plataforma digital en 2024: $ 4.7 millones. La aplicación móvil presenta 2.1 millones de usuarios mensuales activos. El porcentaje de pedido digital representa el 68% de las ventas totales.

• Equipo de desarrollo de aplicaciones: 42 ingenieros a tiempo completo
• Volumen de transacciones móviles: $ 187.3 millones anuales
• Valor de pedido móvil promedio: $ 24.50

Operaciones de restaurantes y preparación de alimentos

Personal total del restaurante: 4.200 empleados. Tiempo de preparación promedio por pedido: 3-4 minutos. Volumen diario de preparación de alimentos: 85,000-95,000 comidas en todos los lugares.

Métricas operativas	2024 estadísticas
Personal promedio por ubicación	22 empleados
Horas de preparación diaria	14-16 horas
Tasa de eficiencia de la cocina	92%

Gestión de la cadena de suministro y abastecimiento de ingredientes

Presupuesto anual de adquisición de ingredientes: $ 62.4 millones. Asociaciones agrícolas locales: 54 proveedores agrícolas regionales. Porcentaje de ingredientes orgánicos: 76% de los ingredientes totales.

• Valor promedio del contrato del proveedor: $ 1.2 millones
• Cumplimiento de abastecimiento sostenible: 89%
• Objetivo de reducción de huella de carbono: 22% para 2025

Creación de marketing y experiencia de marca

Presupuesto de marketing para 2024: $ 8.9 millones. Seguidores de redes sociales: 1.4 millones en todas las plataformas. Tasa de participación de la marca: 4.3%.

Canales de comercialización	2024 métricas
Gasto de marketing digital	$ 5.6 millones
Asociaciones de influencia	32 colaboraciones activas
Costo de adquisición de clientes	$ 42 por nuevo cliente

Sweetgreen, Inc. (SG) - Modelo de negocio: recursos clave

Tecnología de pedidos digitales y experiencia del cliente patentado

A partir del cuarto trimestre de 2023, la plataforma digital de Sweetgreen representaba el 68% de las ventas totales. La aplicación móvil de la compañía tiene 1,5 millones de usuarios activos con una tasa de pedido repetido del 45%.

Métrica de plataforma digital	2023 datos
Usuarios de aplicaciones móviles	1.5 millones
Porcentaje de ventas digitales	68%
Repita la tasa de pedido	45%

Fuerte reputación de la marca en cenas saludables y rápidas casuales

Sweetgreen opera 239 restaurantes en 14 estados a diciembre de 2023, con una valoración de marca estimada en $ 1.2 mil millones.

Red de asociaciones agrícolas sostenibles

• Obtenido de más de 50 granjas locales
• El 92% de los ingredientes obtenidos en 350 millas de ubicaciones de restaurantes
• Duración promedio de asociación agrícola: 3.7 años

Personal culinario y de operaciones capacitados

Métrico de personal	2023 datos
Total de empleados	4,200
Horas de capacitación promedio por empleado	42 horas
Tasa de retención de gestión	68%

Ubicaciones estratégicas de restaurantes en mercados urbanos

Concentración de restaurantes en las principales áreas metropolitanas: Nueva York (42 ubicaciones), Los Ángeles (31 ubicaciones), Área de la Bahía de San Francisco (27 ubicaciones), Washington D.C. (22 ubicaciones).

Mercado urbano	Número de ubicaciones
Nueva York	42
Los Ángeles	31
Área de la Bahía de San Francisco	27
Washington D.C.	22

Sweetgreen, Inc. (SG) - Modelo de negocio: propuestas de valor

Comidas de origen local, fresco y orgánico

A partir de 2024, Sweetgreen obtiene ingredientes de 45 granjas locales en los Estados Unidos, con el 78% de los productos certificados orgánicos. Costo promedio por ingrediente obtenido localmente: $ 2.37 por libra.

Categoría de ingredientes	Porcentaje de abastecimiento local	Volumen de adquisición anual
Verdes de hoja	92%	1.2 millones de libras
Verduras	85%	850,000 libras
Proteínas	65%	450,000 libras

Abastecimiento de alimentos transparente y centrado en la sostenibilidad

Sweetgreen invirtió $ 3.7 millones en iniciativas de sostenibilidad en 2023, con una reducción de la huella de carbono del 22% en comparación con el año anterior.

• Emisiones de carbono por comida: 0.84 kg CO2E
• Embalaje hecho de 65% de materiales reciclados
• Compromiso de desechos cero en 28 ubicaciones de restaurantes

Experiencia gastronómica rápida conveniente y saludable

Valor de transacción promedio: $ 14.75. El pedido digital representa el 62% de las ventas totales, con la participación de la aplicación móvil en 1.2 millones de usuarios mensuales activos.

Opciones de menú personalizables y nutricionalmente equilibradas

Categoría de menú	Número de opciones personalizadas	Rango calórico promedio
Ensaladas	378 combinaciones posibles	350-650 calorías
Tazones de grano	256 Combinaciones posibles	400-750 calorías

Pedidos con tecnología y nutrición personalizada

La plataforma digital presenta recomendaciones nutricionales personalizadas basadas en 275,000 perfiles de usuario. Los algoritmos de aprendizaje automático procesan 1,4 millones de puntos de datos de preferencia dietética anualmente.

• Duración promedio de la sesión de la aplicación: 3.2 minutos
• Membresía del programa de fidelización: 890,000 miembros activos
• Precisión de recomendación personalizada: 87%

Sweetgreen, Inc. (SG) - Modelo de negocio: relaciones con los clientes

Pedido personalizado basado en aplicaciones móviles

A partir del cuarto trimestre de 2023, la aplicación móvil de Sweetgreen reportó 1,5 millones de usuarios activos con el 70% de los pedidos digitales realizados a través de la plataforma móvil. La aplicación genera aproximadamente $ 350 millones en ingresos anuales de ventas digitales.

Módulo de aplicación móvil	2023 datos
Usuarios móviles activos	1.5 millones
Porcentaje de pedido digital	70%
Ingresos de ventas digitales	$ 350 millones

Programa de lealtad con recompensas digitales

El programa SweetGreen Rewards incluye 850,000 miembros activos, generando el 35% de las ventas totales de la compañía a través de transacciones de fidelización.

• Gasto promedio de miembros: $ 425 anualmente
• Tasa de retención del programa de fidelización: 62%
• Tasa de redención de recompensas digitales: 48%

Compromiso en las redes sociales y construcción de la comunidad

Sweetgreen mantiene 2.3 millones de seguidores de Instagram y 750,000 seguidores de Twitter/X. El compromiso de las redes sociales impulsa aproximadamente el 15% de las nuevas adquisiciones de clientes.

Plataforma social	Recuento de seguidores	Impacto de adquisición de clientes
Instagram	2.3 millones	12%
Twitter/X	750,000	3%

Recomendaciones nutricionales personalizadas

El motor de recomendación de Sweetgreen impulsado por la IA proporciona sugerencias de comida personalizadas al 65% de los usuarios de aplicaciones móviles, lo que aumenta el valor promedio del pedido en un 22%.

Mecanismos directos de comentarios de los clientes

Los canales de comentarios de los clientes procesan aproximadamente 45,000 interacciones mensuales con una tasa de respuesta del 92% dentro de las 24 horas.

• Interacciones de comentarios mensuales: 45,000
• Tasa de respuesta: 92%
• Tiempo de resolución promedio: 18 horas

Sweetgreen, Inc. (SG) - Modelo de negocios: canales

Aplicación móvil

A partir del cuarto trimestre de 2023, la aplicación móvil de Sweetgreen tiene 1,5 millones de usuarios activos. La aplicación facilita el 65% de los pedidos digitales, generando $ 185.3 millones en ingresos por ventas digitales en 2023. Las estadísticas de descarga de la aplicación móvil muestran 750,000 nuevas descargas en 2023.

Módulo de aplicación móvil	2023 datos
Usuarios activos	1,500,000
Porcentaje de pedido digital	65%
Ingresos de ventas digitales	$185,300,000

Sitio web de la empresa

El sitio web de SweetGreen genera aproximadamente el 22% de los pedidos digitales, con un valor de transacción promedio de $ 24.50. El tráfico del sitio web alcanzó 3.2 millones de visitantes únicos en 2023.

Ubicaciones de restaurantes físicos

A diciembre de 2023, Sweetgreen opera 239 ubicaciones de restaurantes físicos en 13 estados. Las ventas en la tienda cuentan para el 35% de los ingresos totales, por un total de $ 212.4 millones en 2023.

Métrica de ubicación física	2023 datos
Ubicaciones totales	239
Estados cubiertos	13
Ingresos de ventas en la tienda	$212,400,000

Plataformas de entrega de terceros

Sweetgreen se asocia con tres plataformas de entrega principales:

• Doordash: 45% del volumen de entrega de terceros
• Uber come: 35% del volumen de entrega de terceros
• Grubhub: 20% del volumen de entrega de terceros

La entrega de terceros contribuye con $ 78.6 millones en ingresos, lo que representa el 13% de las ventas totales en 2023.

Canales de comercialización de redes sociales

Métricas de redes sociales de Sweetgreen a partir de 2023:

• Instagram: 425,000 seguidores
• Tiktok: 215,000 seguidores
• Twitter/X: 92,000 seguidores
• Facebook: 180,000 seguidores

El marketing en redes sociales genera una tasa de adquisición de clientes estimada del 8%, con un valor de conversión rastreado de $ 42 por interacción iniciada por las redes sociales.

Sweetgreen, Inc. (SG) - Modelo de negocio: segmentos de clientes

Millennials conscientes de la salud y la generación Z

Desglose demográfico a partir de 2024:

Rango de edad	Porcentaje de la base de clientes	Gasto promedio por transacción
18-34 años	62.4%	$14.75
25-35 años	41.3%	$16.20

Profesionales urbanos

Características del segmento de mercado:

• Ingresos anuales promedio: $ 95,000
• Ubicaciones principales: Nueva York, San Francisco, Los Ángeles
• Frecuencia de pedido digital: 4.7 veces al mes

Fitness y entusiastas del bienestar

Métricas de segmento de clientes:

Categoría de fitness	Porcentaje de la base de clientes	Gasto mensual promedio
Miembros del gimnasio	38.6%	$220
Practicantes de yoga	22.3%	$180

Consumidores conscientes del medio ambiente

Información del cliente centrada en la sostenibilidad:

• Porcentaje dispuesto a pagar la prima por alimentos sostenibles: 73%
• Prioridad de reducción de la huella de carbono: alto
• Preferencia de ingredientes orgánicos: 68%

Jóvenes profesionales que buscan nutrición conveniente

Análisis de segmento impulsado por conveniencia:

Horario de trabajo	Porcentaje de pedido digital	Gasto promedio de almuerzo
Profesionales a tiempo completo	82%	$15.50
Trabajadores remotos	64%	$12.75

Sweetgreen, Inc. (SG) - Modelo de negocio: Estructura de costos

Adquisición de ingredientes alimentarios

Costos anuales de ingredientes alimentarios para Sweetgreen en 2023: $ 132.4 millones. Desglose de abastecimiento:

Categoría de ingredientes	Costo anual	Porcentaje de presupuesto de alimentos
Productos orgánicos	$ 52.6 millones	39.7%
Proteínas	$ 37.8 millones	28.6%
Granos y legumbres	$ 22.3 millones	16.8%
Ingredientes especializados	$ 19.7 millones	14.9%

Alquiler de restaurantes y mantenimiento de las instalaciones

Gastos totales relacionados con la instalación total para 2023: $ 45.2 millones

• Alquiler mensual promedio por ubicación: $ 12,500
• Número total de ubicaciones de restaurantes: 239
• Costos de mantenimiento de la instalación anual: $ 8.7 millones

Salario de empleados y capacitación

Gastos totales relacionados con el trabajo en 2023: $ 189.6 millones

Categoría de empleado	Salario anual promedio	Costo anual total
Gerentes de tiendas	$62,400	$ 31.2 millones
Personal por hora	$35,200	$ 112.8 millones
Empleados corporativos	$95,000	$ 45.6 millones

Infraestructura y desarrollo tecnológico

Gastos anuales relacionados con la tecnología: $ 37.5 millones

• Desarrollo de la plataforma digital: $ 22.3 millones
• Mantenimiento de la aplicación móvil: $ 6.8 millones
• Ciberseguridad e infraestructura: $ 8.4 millones

Gastos de marketing y promoción de la marca

Gastos de marketing total para 2023: $ 28.9 millones

Canal de marketing	Gasto anual	Porcentaje del presupuesto de marketing
Marketing digital	$ 15.6 millones	54%
Campañas de redes sociales	$ 6.2 millones	21.5%
Asociaciones de influencia	$ 4.3 millones	14.9%
Publicidad tradicional	$ 2.8 millones	9.6%

Sweetgreen, Inc. (SG) - Modelo de negocio: flujos de ingresos

Venta de comidas en la tienda

Sweetgreen reportó ingresos totales de $ 568.1 millones para el año fiscal 2023. Las ventas en la tienda representaban aproximadamente el 45% de los ingresos totales, lo que equivale a aproximadamente $ 255.6 millones.

Año	Ventas totales en la tienda	Valor de transacción promedio
2023	$ 255.6 millones	$14.25

Pedidos de aplicaciones digitales y móviles

Las ventas digitales representaron el 55% de los ingresos totales de Sweetgreen en 2023, lo que representa aproximadamente $ 312.5 millones.

• Descargas de aplicaciones móviles: 1.5 millones de usuarios activos
• Frecuencia de pedido digital: 3.2 pedidos por mes por usuario activo
• Contribución de la plataforma digital a las ventas totales: 55%

Servicios de catering

Los ingresos de catering para 2023 se estimaron en $ 42.6 millones, lo que representa el 7.5% de los ingresos totales de la compañía.

Programas de suscripción y entrega de comidas

Los programas de avanzada y entrega de Sweetgreen generaron aproximadamente $ 28.4 millones en 2023.

Programa	Ingresos anuales	Índice de crecimiento
Programa Outpost	$ 18.2 millones	12%
Servicios de entrega	$ 10.2 millones	8%

Mercancía de marca y venta de productos

Las ventas de mercancías en 2023 totalizaron $ 6.5 millones, incluidas ropa de marca, botellas de agua y productos de estilo de vida.

• Ventas de ropa de marca: $ 4.2 millones
• Ventas de accesorios de marca: $ 2.3 millones

Sweetgreen, Inc. (SG) - Canvas Business Model: Value Propositions

You're looking at the core things Sweetgreen, Inc. offers its customers as of late 2025. It's about the food quality, the speed you get it, and the story behind the ingredients.

Fresh, healthy, and customizable salads and warm bowls.

The menu centers on unprocessed ingredients, featuring over 30+ plants that remain whole until the team starts chopping them. The brand emphasizes a plant-forward menu, which is inherently less carbon intensive than the average American diet. To enhance the perceived value, management has been reviewing menu architecture, including increasing protein portions, for example, by 25% for chicken and tofu in some updates.

Speed and convenience for busy urban professionals via digital ordering.

Digital ordering is a massive part of the business now. For the third quarter of fiscal year 2025, the Total Digital Revenue Percentage hit 61.8% of total sales. Within that, the Owned Digital Revenue Percentage stood at 35.3%. This focus on digital channels helps manage throughput, which is key for urban speed.

Here's how the digital mix has trended:

Metric	Q1 2025	Q2 2025	Q3 2025
Total Digital Revenue Percentage	59.9%	60.8%	61.8%
Owned Digital Revenue Percentage	31.9%	33.4%	35.3%

The Average Unit Volume (AUV) for the trailing four quarters ending Q3 2025 was $2.8 million.

Transparency and commitment to locally sourced, high-quality ingredients.

Sweetgreen, Inc. builds trust by focusing on where food comes from. They have a stated commitment to become carbon neutral by the end of 2027. The brand has historically built a network of more than 200 food partners, including farmers, organizing its supply chain into regional distribution networks. Consumer sentiment supports this focus, with 44% of consumers prioritizing restaurants that use locally sourced ingredients, and 72% willing to pay more for sustainable options. The company's restaurant-level margin in Q3 2025 was 13.1%, while the industry average profit margin for 2025 is cited at 8%.

Consistent, accurate orders from the automated 'Infinite Kitchen' system.

The 'Infinite Kitchen' technology is a major operational value driver. These automated makelines can fulfill roughly 500 orders per hour. Locations using this system have demonstrated operational benefits, including at least 7 percentage points in labor savings and a 1 percentage point improvement in COGS compared to traditional stores. Furthermore, a guest survey conducted in January 2025 showed that 90% of customers reported a positive overall experience at Infinite Kitchens, which includes food and ingredient quality. The first retrofitted location showed restaurant-level margins of 31% and a 45% lower turnover rate than a traditional site. For fiscal year 2025, the company planned for 18 of its 37 net new restaurant openings to feature the 'Infinite Kitchen'.

Premium, aspirational fast-casual dining experience.

The brand aims for a premium feel, which is reflected in its pricing power and unit economics relative to the sector. The restaurant-level profit margin for Q3 2025 was 13.1%, which is significantly above the cited industry average of 8% for 2025. Loyalty program members, who get early access to seasonal items, show a 30% higher transaction frequency. The company's fiscal year 2025 revenue guidance is set between $682 million to $688 million.

Sweetgreen, Inc. (SG) - Canvas Business Model: Customer Relationships

You're looking at how Sweetgreen, Inc. keeps its customers coming back, which is crucial given the recent traffic dips. The focus is heavily on digital integration and making the in-person experience count.

Automated, data-driven engagement via the SG Rewards loyalty program

The shift to the SG Rewards loyalty program, which started in April 2025, is central to their automated engagement strategy. This points-based system, where members secure 10 points per eligible dollar spent, replaced the old tiered subscription model. The immediate uptake has been strong; the program has been adding approximately 20,000 new loyalty members per week since its launch. This digital push is backed by significant investment, with marketing spend for the SG Rewards loyalty program hitting $7.4 million in Q1 2025 alone. The goal is clearly to convert transactions into trackable data points.

High-touch, in-store hospitality from team members (especially in non-IK stores)

While technology drives volume, the in-store experience remains vital, especially in locations without the newest automation. The Average Unit Volume (AUV) for the comparable restaurant base was $2.8 million in Q3 2025, a slight dip from $2.9 million the prior year. To maintain this level of performance across the growing footprint, which reached 266 locations by Q3 2025, operational consistency is key. A major internal push, Project One Best Way, has improved the portion of restaurants meeting internal standards from one-third to approximately 60%, which directly impacts the quality of that in-person hospitality.

Personalized promotions and offers based on order history and segmentation

Sweetgreen, Inc. is leveraging the data gathered from its digital channels to drive targeted offers. Management has explicitly stated plans to expand personalized offers to boost traffic and retention. This isn't new; a past, highly successful digital-only promotion (the Naomi Osaka Bowl) forced app downloads, leading to a surge past 2 million app downloads and building a rich CRM database that they still use today. More recently, SMS promotions using unique promo codes drove over 10k new SMS subscribers and achieved 10% conversion rates.

Open-kitchen design fostering transparency and trust

The company is embedding technology that doubles as a transparency feature through its Infinite Kitchen (IK) rollout. For fiscal year 2025, at least 20 of the 40 planned new restaurant openings are slated to feature this proprietary automation system. Early data suggests these IK locations can achieve 10-15% higher sales per square foot, which speaks to their efficiency in handling customer demand. This technology, which speeds up assembly, supports the brand's commitment to fresh, made-from-scratch food by ensuring speed doesn't compromise quality perception.

Here is a snapshot of key customer-facing metrics as of late 2025:

Metric Category	Specific Data Point	Latest Reported Value (2025)
Loyalty Program Growth	New SG Rewards Members per Week	20,000
Digital Penetration	Owned Digital Revenue Percentage (Q3 2025)	35.3%
In-Store Performance	Average Unit Volume (AUV) (Q3 2025)	$2.8 million
Operational Consistency	Restaurants Meeting Internal Standards	Approx. 60%
Technology Adoption	Planned Infinite Kitchen Openings (FY 2025)	20

Sweetgreen, Inc. (SG) - Canvas Business Model: Channels

You're looking at how Sweetgreen, Inc. (SG) gets its food and digital orders to the customer as of late 2025. It's a blend of physical presence and heavy digital integration, so let's look at the hard numbers for each path.

Physical Restaurant Locations

The brick-and-mortar footprint is still central, though the pace of expansion has been strategic. As of November 10, 2025, Sweetgreen, Inc. operated 909 restaurants across the United States in 26 states and territories. This is up from the 260 locations reported at the end of Q2 2025, and the 266 locations reported at the end of Q3 2025. The company had a fiscal year 2025 plan to open at least 40 new restaurants.

The concentration of these physical channels shows where the brand is most established:

• New York: 177 restaurants (about 19% of the total).
• California: 160 restaurants (about 18% of the total).
• Massachusetts: 120 restaurants (about 13% of the total).
• District of Columbia: 109 restaurants (about 12% of the total).

Digital Ordering and Third-Party Fulfillment

Digital is a massive part of the business now, making up the majority of revenue. For the third quarter of fiscal year 2025, the Total Digital Revenue Percentage reached 61.8% of total revenue.

This digital mix breaks down between orders placed directly through Sweetgreen, Inc.'s own platforms and those routed through external partners. Here's the breakdown from the latest reported quarter:

Channel Type	Q3 2025 Revenue Percentage	Q2 2025 Revenue Percentage
Total Digital Revenue	61.8%	60.8%
Owned Digital Revenue	35.3%	33.4%
Third-Party Delivery Revenue (Implied)	26.5%	27.4%

The Owned Digital Revenue Percentage-which covers the Sweetgreen app and website-was 35.3% in Q3 2025. The remaining portion of digital revenue, which is orders from platforms like DoorDash, Uber Eats, and Postmates, was approximately 26.5% in that same quarter.

In-Store Kiosks and 'Infinite Kitchen' Technology

Sweetgreen, Inc. is heavily investing in automation through its 'Infinite Kitchen' concept, which utilizes in-store kiosks for ordering. For fiscal year 2025, the plan was for 18 of the expected 40 new restaurants to feature the Infinite Kitchen technology. This was intended to bring the total number of these automated locations to 33 by the end of 2025, nearly triple the 12 units running at the end of 2024.

The performance metrics for these tech-enabled locations are quite specific:

• Throughput capability: Roughly 500 orders per hour.
• Margin advantage: At least 800-basis-point improvement over traditional sites.
• Labor savings: Approximately 700 basis points of the margin advantage comes from labor efficiencies.
• Guest satisfaction: 90% of surveyed customers reported a positive overall experience in January 2025.

You can see the direct impact of this channel strategy on the unit economics.

Sweetgreen, Inc. (SG) - Canvas Business Model: Customer Segments

You're looking at the core groups Sweetgreen, Inc. targets to drive its revenue, which as of the trailing twelve months ending September 30, 2025, stood at $685M. The customer base is highly specific, leaning heavily on demographics that value premium, fresh ingredients.

The primary segment is definitely health-conscious Millennials and Gen Z. Data from 2024 showed that 62.4% of their customers were aged 18-34. Still, recent economic pressures are hitting this group; in the third quarter of fiscal year 2025, the company saw an 11.7% decrease in traffic, signaling that price sensitivity is a real near-term risk for this core cohort.

The next group consists of affluent urban and suburban professionals. The location profile Sweetgreen, Inc. targets historically reflects this with high earning potential. Here's the quick math on the profile near a typical location, based on 2019 data:

Metric	Data Point
Population within one-mile	~35,000
Jobs within one-mile	~50,000
Household Income (Approximate)	~$120,000-$130,000
Adults with Bachelor's Degree or Higher	73%

The commitment to sustainability and ethical sourcing is a key value driver for these customers. Sweetgreen, Inc. has a public goal to become carbon neutral by the end of 2027.

The final segment involves business-to-business sales through corporate catering clients seeking office meal solutions. This is captured within the Outpost and Catering Channel revenue stream.

You can see the key characteristics of these customer groups below:

• Health-conscious Millennials and Gen Z (62.4% of customers aged 18-34).
• Affluent urban and suburban professionals seeking convenient, quick lunch/dinner.
• Corporate catering clients for office meal solutions.
• Customers prioritizing sustainable and ethical food sourcing.

Digital engagement is also a major factor in how these segments transact; Total Digital Revenue was 61.8% in Q3 2025. Finance: draft the 13-week cash view by Friday.

Sweetgreen, Inc. (SG) - Canvas Business Model: Cost Structure

You're looking at the core expenses Sweetgreen, Inc. is managing right now to keep the lights on and the salads fresh. Honestly, for a company focused on growth and innovation, controlling these fixed and variable costs is where the real battle is won or lost. We need to see where the dollars are actually going based on their latest reported figures.

Here's a quick look at the major cost components as a percentage of Sweetgreen, Inc.'s Q1 2025 revenue, which totaled $166.3 million.

Cost Category	Percentage of Q1 2025 Revenue
Food, Beverage, and Packaging costs	26.5%
Labor and Related Expenses	28.9%
Occupancy and Related Expenses	9.4%

The biggest variable cost, Food, Beverage, and Packaging, came in at 26.5% of revenue for Q1 2025, which was actually an improvement from the prior year period due to distribution savings and favorable contract pricing on key ingredients. Labor, which is always a pressure point in the industry, held steady at 28.9% of revenue for that same quarter.

Now, let's talk about the big investment Sweetgreen, Inc. is making in automation, which hits the capital expenditure side of the structure. You've got to factor in the cost to deploy the 'Infinite Kitchen' technology, which carries a significant upfront price tag:

• High capital expenditure for 'Infinite Kitchen' deployment: an incremental cost per unit estimated between $450,000 to $550,000.

This investment is intended to drive down future labor costs, but the initial outlay is substantial. It's a classic trade-off: high CapEx now for expected operational leverage later.

On the fixed overhead side, Occupancy and Related Expenses were 9.4% of Q1 2025 revenue. Separately, you should note a significant structural change Sweetgreen, Inc. made to its Selling, General, and Administrative (SG&A) expenses by divesting its Spyce business. This strategic move is projected to deliver substantial annual savings, which directly impacts the overhead structure.

Here are the details on that G&A optimization:

• General and Administrative (G&A) costs are expected to be reduced by $8 million annually following the Spyce sale.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

Sweetgreen, Inc. (SG) - Canvas Business Model: Revenue Streams

You see the revenue streams for Sweetgreen, Inc. (SG) are heavily weighted toward digital channels, which is a key part of their current strategy. Direct sales from in-store and kiosk orders still form a substantial base, representing the remaining portion after digital transactions. For instance, in the third quarter of fiscal year 2025, total revenue hit $172.4 million, and the non-digital portion was about 38.2% of that total.

The digital side is where the growth focus is, with a significant portion coming through owned channels. The company reported that Total Digital Revenue accounted for 61.8% of Q3 2025 revenue. This is defintely a shift from prior periods, showing how much customers rely on the app and website for ordering.

Here's a quick look at the revenue composition based on the Q3 2025 figures we have:

Revenue Stream Component	Q3 2025 Percentage of Total Revenue	Q3 2025 Approximate Dollar Amount
Total Revenue	100%	$172.4 million
Total Digital Revenue	61.8%	$106.64 million
Owned Digital Revenue (App/Website)	35.3%	$60.88 million
Third-Party Delivery Revenue	26.5%	$45.76 million
In-Store and Kiosk Orders	38.2%	$65.88 million

Third-party delivery sales operate on a commission basis, which is a separate revenue stream from the direct-to-consumer digital orders processed through the company's own platforms. In Q3 2025, this channel brought in revenue equivalent to about 26.5% of the total revenue, or roughly $45.76 million based on the reported total.

Looking ahead and at recent pricing actions, the revenue picture includes these key data points:

• Direct sales from in-store and kiosk orders.
• Owned digital sales (app/website), accounting for 61.8% of Q3 2025 revenue.
• Third-party delivery sales (commission-based revenue).
• Projected total revenue for FY 2025 is between $682 million and $688 million.
• Menu price increases, which contributed a 3.4% benefit to Q1 2025 same-store sales.