Sweetgreen, Inc. (SG): Business Model Canvas

In der geschäftigen Welt des Fast-Casual-Dining hat sich Sweetgreen zu einer revolutionären Marke entwickelt, die Technologie, Nachhaltigkeit und Ernährung nahtlos in einem überzeugenden Geschäftsmodell vereint. Durch die Neuinterpretation der Art und Weise, wie urbane Fachleute und gesundheitsbewusste Verbraucher Lebensmittel erleben, verwandelt Sweetgreen das traditionelle Restaurantkonzept in eine technologiegestützte kulinarische Reise mit regionalen Zutaten, die weit über den bloßen Verzehr von Mahlzeiten hinausgeht. Ihr innovativer Ansatz verbindet leidenschaftliche Verbraucher mit nachhaltiger Landwirtschaft, hochmodernen digitalen Plattformen und personalisierten Ernährungserlebnissen, die bei den Millennials und den sich entwickelnden Lebensstilpräferenzen der Generation Z großen Anklang finden.

Sweetgreen, Inc. (SG) – Geschäftsmodell: Wichtige Partnerschaften

Lokale Biobauern und Netzwerke für nachhaltige Landwirtschaft

Ab 2024 bezieht Sweetgreen Zutaten von etwa 350 lokalen Bauernhöfen in den Vereinigten Staaten. Das Unternehmen unterhält direkte Partnerschaften mit Netzwerken für nachhaltige Landwirtschaft in Kalifornien, Oregon, Washington und der Nordostregion.

Region	Anzahl der Partnerbetriebe	Jährliches Beschaffungsvolumen
Kalifornien	127	18,6 Millionen US-Dollar
Oregon	62	8,3 Millionen US-Dollar
Washington	45	6,7 Millionen US-Dollar
Nordosten	116	15,9 Millionen US-Dollar

Technologiepartner für digitale Bestell- und Treueplattformen

Sweetgreen arbeitet mit mehreren Technologiepartnern zusammen, um die digitale Infrastruktur zu verbessern.

• Olo digitale Bestellplattform
• Punchh-Loyalitätstechnologie
• Stripe-Zahlungsabwicklung

Hersteller von gewerblichen Küchengeräten

Zu den wichtigsten Ausrüstungspartnerschaften gehören:

Hersteller	Gerätetyp	Jährliche Investition
Hobart Corporation	Gewerbliche Mixer, Geschirrspüler	2,4 Millionen US-Dollar
Echte Fertigung	Kühleinheiten	1,8 Millionen US-Dollar

Lieferdienstleister

Sweetgreen unterhält aktive Partnerschaften mit wichtigen Lieferplattformen:

Lieferpartner	Aktive Märkte	Jährliches Transaktionsvolumen
DoorDash	48 Staaten	3,2 Millionen Lieferungen
Uber isst	42 Staaten	2,7 Millionen Lieferungen

Wellness- und gesundheitsorientierte Markenkooperationen

Zu den aktuellen Markenpartnerschaften gehören:

• Sweetgreen x Hydrow (Ruderausrüstung)
• Sweetgreen x Lululemon Fitnessbekleidung
• Sweetgreen x Headspace Meditations-App

Sweetgreen, Inc. (SG) – Geschäftsmodell: Hauptaktivitäten

Entwicklung und Kuratierung gesunder, saisonaler Menüpunkte

Sweetgreen verfügt ab dem vierten Quartal 2023 über 189 Standorte. Das Unternehmen führt jährlich etwa 15 bis 20 neue saisonale Menüpunkte ein. Der durchschnittliche Menüentwicklungszyklus dauert 3–4 Monate pro Artikel. Das für Menüinnovationen bereitgestellte Forschungs- und Entwicklungsbudget beträgt im Jahr 2024 2,3 Millionen US-Dollar.

Metriken für die Menüentwicklung	Daten für 2024
Gesamtes saisonales Angebot	18 einzigartige Artikel
Durchschnittliche Artikelentwicklungskosten	$127,000
Zutatenvielfalt	45–50 lokale landwirtschaftliche Partnerschaften

Wartung digitaler Plattformen und mobiler Apps

Investition in digitale Plattformen im Jahr 2024: 4,7 Millionen US-Dollar. Die mobile App verfügt über 2,1 Millionen aktive monatliche Nutzer. Der Anteil digitaler Bestellungen macht 68 % des Gesamtumsatzes aus.

• App-Entwicklungsteam: 42 Vollzeit-Ingenieure
• Mobiles Transaktionsvolumen: 187,3 Millionen US-Dollar pro Jahr
• Durchschnittlicher mobiler Bestellwert: 24,50 $

Restaurantbetrieb und Essenszubereitung

Gesamtpersonal im Restaurant: 4.200 Mitarbeiter. Durchschnittliche Zubereitungszeit pro Bestellung: 3-4 Minuten. Tägliches Volumen der Essenszubereitung: 85.000–95.000 Mahlzeiten an allen Standorten.

Betriebsmetriken	Statistik 2024
Durchschnittliches Personal pro Standort	22 Mitarbeiter
Tägliche Vorbereitungszeiten	14-16 Stunden
Kücheneffizienzrate	92%

Supply Chain Management und Zutatenbeschaffung

Jährliches Budget für die Beschaffung von Zutaten: 62,4 Millionen US-Dollar. Lokale Agrarpartnerschaften: 54 regionale Agrarlieferanten. Anteil der Bio-Zutaten: 76 % der Gesamtzutaten.

• Durchschnittlicher Lieferantenvertragswert: 1,2 Millionen US-Dollar
• Einhaltung nachhaltiger Beschaffung: 89 %
• Ziel zur Reduzierung des CO2-Fußabdrucks: 22 % bis 2025

Schaffung von Marketing und Markenerlebnissen

Marketingbudget für 2024: 8,9 Millionen US-Dollar. Social-Media-Follower: 1,4 Millionen auf allen Plattformen. Marken-Engagement-Rate: 4,3 %.

Marketingkanäle	Kennzahlen für 2024
Ausgaben für digitales Marketing	5,6 Millionen US-Dollar
Influencer-Partnerschaften	32 aktive Kooperationen
Kundenakquisekosten	42 $ pro Neukunde

Sweetgreen, Inc. (SG) – Geschäftsmodell: Schlüsselressourcen

Proprietäre digitale Bestell- und Kundenerlebnistechnologie

Im vierten Quartal 2023 machte die digitale Plattform von Sweetgreen 68 % des Gesamtumsatzes aus. Die mobile App des Unternehmens hat 1,5 Millionen aktive Benutzer mit einer Wiederbestellquote von 45 %.

Digitale Plattformmetrik	Daten für 2023
Benutzer mobiler Apps	1,5 Millionen
Prozentsatz der digitalen Verkäufe	68%
Wiederholungsrate	45%

Starker Markenruf für gesundes Fast-Casual-Dining

Sweetgreen betreibt (Stand Dezember 2023) 239 Restaurants in 14 Bundesstaaten mit einem geschätzten Markenwert von 1,2 Milliarden US-Dollar.

Netzwerk nachhaltiger Agrarpartnerschaften

• Von über 50 lokalen Bauernhöfen bezogen
• 92 % der Zutaten stammen aus einem Umkreis von 350 Meilen um die Restaurantstandorte
• Durchschnittliche Betriebspartnerschaftsdauer: 3,7 Jahre

Geschultes Küchen- und Betriebspersonal

Personalmetrik	Daten für 2023
Gesamtzahl der Mitarbeiter	4,200
Durchschnittliche Schulungsstunden pro Mitarbeiter	42 Stunden
Managementbindungsrate	68%

Strategische Restaurantstandorte in städtischen Märkten

Konzentration von Restaurants in großen Ballungsräumen: New York (42 Standorte), Los Angeles (31 Standorte), San Francisco Bay Area (27 Standorte), Washington D.C. (22 Standorte).

Städtischer Markt	Anzahl der Standorte
New York	42
Los Angeles	31
San Francisco Bay Area	27
Washington D.C.	22

Sweetgreen, Inc. (SG) – Geschäftsmodell: Wertversprechen

Lokale, frische und auf Bio-Zutaten basierende Mahlzeiten

Im Jahr 2024 bezieht Sweetgreen Zutaten von 45 lokalen Bauernhöfen in den Vereinigten Staaten, wobei 78 % der Produkte biologisch zertifiziert sind. Durchschnittliche Kosten pro Zutat aus lokaler Quelle: 2,37 $ pro Pfund.

Zutatenkategorie	Prozentsatz der lokalen Beschaffung	Jährliches Beschaffungsvolumen
Blattgemüse	92%	1,2 Millionen Pfund
Gemüse	85%	850.000 Pfund
Proteine	65%	450.000 Pfund

Transparente und nachhaltigkeitsorientierte Lebensmittelbeschaffung

Sweetgreen investierte im Jahr 2023 3,7 Millionen US-Dollar in Nachhaltigkeitsinitiativen, wodurch der CO2-Fußabdruck im Vergleich zum Vorjahr um 22 % reduziert wurde.

• Kohlenstoffemissionen pro Mahlzeit: 0,84 kg CO2e
• Verpackung besteht zu 65 % aus recycelten Materialien
• Zero-Waste-Engagement an 28 Restaurantstandorten

Bequemes und gesundes Fast-Casual-Esserlebnis

Durchschnittlicher Transaktionswert: 14,75 $. Digitale Bestellungen machen 62 % des Gesamtumsatzes aus, wobei die Nutzung mobiler Apps bei 1,2 Millionen aktiven monatlichen Nutzern liegt.

Anpassbare und ernährungsphysiologisch ausgewogene Menüoptionen

Menükategorie	Anzahl der benutzerdefinierten Optionen	Durchschnittlicher Kalorienbereich
Salate	378 mögliche Kombinationen	350-650 Kalorien
Getreideschalen	256 mögliche Kombinationen	400-750 Kalorien

Technologiegestützte Bestellung und personalisierte Ernährung

Digitale Plattform bietet personalisierte Ernährungsempfehlungen basierend auf 275.000 Benutzerprofilen. Algorithmen für maschinelles Lernen verarbeiten jährlich 1,4 Millionen Datenpunkte zu Ernährungspräferenzen.

• Durchschnittliche App-Sitzungsdauer: 3,2 Minuten
• Mitgliedschaft im Treueprogramm: 890.000 aktive Mitglieder
• Genauigkeit personalisierter Empfehlungen: 87 %

Sweetgreen, Inc. (SG) – Geschäftsmodell: Kundenbeziehungen

Mobile App-basierte personalisierte Bestellung

Im vierten Quartal 2023 meldete die mobile App von Sweetgreen 1,5 Millionen aktive Nutzer, wobei 70 % der digitalen Bestellungen über die mobile Plattform aufgegeben wurden. Die App generiert einen jährlichen digitalen Umsatz von rund 350 Millionen US-Dollar.

Metrik für mobile Apps	Daten für 2023
Aktive mobile Benutzer	1,5 Millionen
Prozentsatz digitaler Bestellungen	70%
Digitaler Umsatz	350 Millionen Dollar

Treueprogramm mit digitalen Prämien

Das Sweetgreen Rewards-Programm umfasst 850.000 aktive Mitglieder, die 35 % des Gesamtumsatzes des Unternehmens durch Treuetransaktionen generieren.

• Durchschnittliche Ausgaben der Mitglieder: 425 $ pro Jahr
• Bindungsrate des Treueprogramms: 62 %
• Einlösungsrate für digitale Prämien: 48 %

Social-Media-Engagement und Community-Aufbau

Sweetgreen hat 2,3 Millionen Instagram-Follower und 750.000 Twitter/X-Follower. Das Engagement in sozialen Medien ist für etwa 15 % der Neukundenakquise verantwortlich.

Soziale Plattform	Anzahl der Follower	Auswirkungen auf die Kundenakquise
Instagram	2,3 Millionen	12%
Twitter/X	750,000	3%

Personalisierte Ernährungsempfehlungen

Die KI-gesteuerte Empfehlungsmaschine von Sweetgreen bietet 65 % der Nutzer mobiler Apps personalisierte Essensvorschläge und steigert so den durchschnittlichen Bestellwert um 22 %.

Direkte Kundenfeedbackmechanismen

Kundenfeedbackkanäle verarbeiten etwa 45.000 monatliche Interaktionen mit einer Rücklaufquote von 92 % innerhalb von 24 Stunden.

• Monatliche Feedback-Interaktionen: 45.000
• Rücklaufquote: 92 %
• Durchschnittliche Lösungszeit: 18 Stunden

Sweetgreen, Inc. (SG) – Geschäftsmodell: Kanäle

Mobile Anwendung

Im vierten Quartal 2023 hatte die mobile Anwendung von Sweetgreen 1,5 Millionen aktive Benutzer. Die App ermöglicht 65 % der digitalen Bestellungen und generiert im Jahr 2023 einen digitalen Umsatz von 185,3 Millionen US-Dollar. Die Download-Statistiken für mobile Apps zeigen 750.000 neue Downloads im Jahr 2023.

Metrik für mobile Apps	Daten für 2023
Aktive Benutzer	1,500,000
Prozentsatz digitaler Bestellungen	65%
Digitaler Umsatz	$185,300,000

Unternehmenswebsite

Die Website von Sweetgreen generiert etwa 22 % der digitalen Bestellungen mit einem durchschnittlichen Transaktionswert von 24,50 $. Der Website-Traffic erreichte im Jahr 2023 3,2 Millionen einzelne Besucher.

Physische Restaurantstandorte

Seit Dezember 2023 betreibt Sweetgreen 239 physische Restaurantstandorte in 13 Bundesstaaten. Die Verkäufe im Geschäft machen 35 % des Gesamtumsatzes aus und belaufen sich im Jahr 2023 auf 212,4 Millionen US-Dollar.

Metrik für den physischen Standort	Daten für 2023
Gesamtzahl der Standorte	239
Abgedeckte Staaten	13
Umsatzerlöse im Ladengeschäft	$212,400,000

Lieferplattformen von Drittanbietern

Sweetgreen arbeitet mit drei großen Lieferplattformen zusammen:

• DoorDash: 45 % des Drittanbieter-Liefervolumens
• Uber Eats: 35 % des Liefervolumens von Drittanbietern
• Grubhub: 20 % des Drittliefervolumens

Die Lieferung durch Dritte trägt 78,6 Millionen US-Dollar zum Umsatz bei, was 13 % des Gesamtumsatzes im Jahr 2023 entspricht.

Social-Media-Marketingkanäle

Die Social-Media-Kennzahlen von Sweetgreen ab 2023:

• Instagram: 425.000 Follower
• TikTok: 215.000 Follower
• Twitter/X: 92.000 Follower
• Facebook: 180.000 Follower

Social-Media-Marketing generiert eine geschätzte Kundengewinnungsrate von 8 % mit einem verfolgten Conversion-Wert von 42 US-Dollar pro durch Social Media initiierter Interaktion.

Sweetgreen, Inc. (SG) – Geschäftsmodell: Kundensegmente

Gesundheitsbewusste Millennials und Gen Z

Demografische Aufteilung ab 2024:

Altersspanne	Prozentsatz des Kundenstamms	Durchschnittliche Ausgaben pro Transaktion
18-34 Jahre alt	62.4%	$14.75
25-35 Jahre alt	41.3%	$16.20

Urbane Profis

Merkmale des Marktsegments:

• Mittleres Jahreseinkommen: 95.000 US-Dollar
• Hauptstandorte: New York, San Francisco, Los Angeles
• Digitale Bestellhäufigkeit: 4,7 Mal pro Monat

Fitness- und Wellness-Enthusiasten

Kennzahlen zum Kundensegment:

Fitness-Kategorie	Prozentsatz des Kundenstamms	Durchschnittliche monatliche Ausgaben
Fitnessstudio-Mitglieder	38.6%	$220
Yoga-Praktizierende	22.3%	$180

Umweltbewusste Verbraucher

Nachhaltigkeitsorientierte Kundeneinblicke:

• Prozentsatz der Bereitschaft, für nachhaltige Lebensmittel einen Aufpreis zu zahlen: 73 %
• Priorität für die Reduzierung des CO2-Fußabdrucks: Hoch
• Präferenz für Bio-Zutaten: 68 %

Junge Berufstätige auf der Suche nach praktischer Ernährung

Komfortorientierte Segmentanalyse:

Arbeitsplan	Prozentsatz digitaler Bestellungen	Durchschnittliche Mittagsausgaben
Vollzeitprofis	82%	$15.50
Remote-Mitarbeiter	64%	$12.75

Sweetgreen, Inc. (SG) – Geschäftsmodell: Kostenstruktur

Beschaffung von Lebensmittelzutaten

Jährliche Kosten für Lebensmittelzutaten für Sweetgreen im Jahr 2023: 132,4 Millionen US-Dollar. Aufschlüsselung der Beschaffung:

Zutatenkategorie	Jährliche Kosten	Prozentsatz des Lebensmittelbudgets
Bio-Produkte	52,6 Millionen US-Dollar	39.7%
Proteine	37,8 Millionen US-Dollar	28.6%
Getreide und Hülsenfrüchte	22,3 Millionen US-Dollar	16.8%
Spezielle Zutaten	19,7 Millionen US-Dollar	14.9%

Restaurantmiete und Anlagenwartung

Gesamte jährliche anlagenbezogene Ausgaben für 2023: 45,2 Millionen US-Dollar

• Durchschnittliche Monatsmiete pro Standort: 12.500 $
• Gesamtzahl der Restaurantstandorte: 239
• Jährliche Wartungskosten für die Anlage: 8,7 Millionen US-Dollar

Löhne und Schulung der Mitarbeiter

Gesamte arbeitsbezogene Ausgaben im Jahr 2023: 189,6 Millionen US-Dollar

Mitarbeiterkategorie	Durchschnittlicher Jahreslohn	Jährliche Gesamtkosten
Filialleiter	$62,400	31,2 Millionen US-Dollar
Stündliches Personal	$35,200	112,8 Millionen US-Dollar
Unternehmensmitarbeiter	$95,000	45,6 Millionen US-Dollar

Technologieinfrastruktur und Entwicklung

Jährliche technologiebezogene Ausgaben: 37,5 Millionen US-Dollar

• Entwicklung digitaler Plattformen: 22,3 Millionen US-Dollar
• Wartung der mobilen App: 6,8 Millionen US-Dollar
• Cybersicherheit und Infrastruktur: 8,4 Millionen US-Dollar

Ausgaben für Marketing und Markenwerbung

Gesamte Marketingausgaben für 2023: 28,9 Millionen US-Dollar

Marketingkanal	Jährliche Ausgaben	Prozentsatz des Marketingbudgets
Digitales Marketing	15,6 Millionen US-Dollar	54%
Social-Media-Kampagnen	6,2 Millionen US-Dollar	21.5%
Influencer-Partnerschaften	4,3 Millionen US-Dollar	14.9%
Traditionelle Werbung	2,8 Millionen US-Dollar	9.6%

Sweetgreen, Inc. (SG) – Geschäftsmodell: Einnahmequellen

Verkauf von Mahlzeiten im Geschäft

Sweetgreen meldete für das Geschäftsjahr 2023 einen Gesamtumsatz von 568,1 Millionen US-Dollar. Die Verkäufe im Geschäft machten etwa 45 % des Gesamtumsatzes aus, was etwa 255,6 Millionen US-Dollar entspricht.

Jahr	Gesamtumsatz im Laden	Durchschnittlicher Transaktionswert
2023	255,6 Millionen US-Dollar	$14.25

Digitale und mobile App-Bestellung

Der digitale Umsatz machte im Jahr 2023 55 % des Gesamtumsatzes von Sweetgreen aus, was etwa 312,5 Millionen US-Dollar entspricht.

• Downloads mobiler Apps: 1,5 Millionen aktive Benutzer
• Digitale Bestellhäufigkeit: 3,2 Bestellungen pro Monat und aktivem Benutzer
• Beitrag der digitalen Plattform zum Gesamtumsatz: 55 %

Catering-Dienstleistungen

Der Catering-Umsatz für 2023 wurde auf 42,6 Millionen US-Dollar geschätzt, was 7,5 % des Gesamtumsatzes des Unternehmens entspricht.

Essensabonnement- und Lieferprogramme

Die Outpost- und Lieferprogramme von Sweetgreen erwirtschafteten im Jahr 2023 etwa 28,4 Millionen US-Dollar.

Programm	Jahresumsatz	Wachstumsrate
Außenpostenprogramm	18,2 Millionen US-Dollar	12%
Lieferdienste	10,2 Millionen US-Dollar	8%

Verkauf von Markenartikeln und Produkten

Der Warenumsatz im Jahr 2023 belief sich auf insgesamt 6,5 Millionen US-Dollar, darunter Markenbekleidung, Wasserflaschen und Lifestyle-Produkte.

• Umsatz mit Markenbekleidung: 4,2 Millionen US-Dollar
• Umsatz mit Markenzubehör: 2,3 Millionen US-Dollar

Sweetgreen, Inc. (SG) - Canvas Business Model: Value Propositions

You're looking at the core things Sweetgreen, Inc. offers its customers as of late 2025. It's about the food quality, the speed you get it, and the story behind the ingredients.

Fresh, healthy, and customizable salads and warm bowls.

The menu centers on unprocessed ingredients, featuring over 30+ plants that remain whole until the team starts chopping them. The brand emphasizes a plant-forward menu, which is inherently less carbon intensive than the average American diet. To enhance the perceived value, management has been reviewing menu architecture, including increasing protein portions, for example, by 25% for chicken and tofu in some updates.

Speed and convenience for busy urban professionals via digital ordering.

Digital ordering is a massive part of the business now. For the third quarter of fiscal year 2025, the Total Digital Revenue Percentage hit 61.8% of total sales. Within that, the Owned Digital Revenue Percentage stood at 35.3%. This focus on digital channels helps manage throughput, which is key for urban speed.

Here's how the digital mix has trended:

Metric	Q1 2025	Q2 2025	Q3 2025
Total Digital Revenue Percentage	59.9%	60.8%	61.8%
Owned Digital Revenue Percentage	31.9%	33.4%	35.3%

The Average Unit Volume (AUV) for the trailing four quarters ending Q3 2025 was $2.8 million.

Transparency and commitment to locally sourced, high-quality ingredients.

Sweetgreen, Inc. builds trust by focusing on where food comes from. They have a stated commitment to become carbon neutral by the end of 2027. The brand has historically built a network of more than 200 food partners, including farmers, organizing its supply chain into regional distribution networks. Consumer sentiment supports this focus, with 44% of consumers prioritizing restaurants that use locally sourced ingredients, and 72% willing to pay more for sustainable options. The company's restaurant-level margin in Q3 2025 was 13.1%, while the industry average profit margin for 2025 is cited at 8%.

Consistent, accurate orders from the automated 'Infinite Kitchen' system.

The 'Infinite Kitchen' technology is a major operational value driver. These automated makelines can fulfill roughly 500 orders per hour. Locations using this system have demonstrated operational benefits, including at least 7 percentage points in labor savings and a 1 percentage point improvement in COGS compared to traditional stores. Furthermore, a guest survey conducted in January 2025 showed that 90% of customers reported a positive overall experience at Infinite Kitchens, which includes food and ingredient quality. The first retrofitted location showed restaurant-level margins of 31% and a 45% lower turnover rate than a traditional site. For fiscal year 2025, the company planned for 18 of its 37 net new restaurant openings to feature the 'Infinite Kitchen'.

Premium, aspirational fast-casual dining experience.

The brand aims for a premium feel, which is reflected in its pricing power and unit economics relative to the sector. The restaurant-level profit margin for Q3 2025 was 13.1%, which is significantly above the cited industry average of 8% for 2025. Loyalty program members, who get early access to seasonal items, show a 30% higher transaction frequency. The company's fiscal year 2025 revenue guidance is set between $682 million to $688 million.

Sweetgreen, Inc. (SG) - Canvas Business Model: Customer Relationships

You're looking at how Sweetgreen, Inc. keeps its customers coming back, which is crucial given the recent traffic dips. The focus is heavily on digital integration and making the in-person experience count.

Automated, data-driven engagement via the SG Rewards loyalty program

The shift to the SG Rewards loyalty program, which started in April 2025, is central to their automated engagement strategy. This points-based system, where members secure 10 points per eligible dollar spent, replaced the old tiered subscription model. The immediate uptake has been strong; the program has been adding approximately 20,000 new loyalty members per week since its launch. This digital push is backed by significant investment, with marketing spend for the SG Rewards loyalty program hitting $7.4 million in Q1 2025 alone. The goal is clearly to convert transactions into trackable data points.

High-touch, in-store hospitality from team members (especially in non-IK stores)

While technology drives volume, the in-store experience remains vital, especially in locations without the newest automation. The Average Unit Volume (AUV) for the comparable restaurant base was $2.8 million in Q3 2025, a slight dip from $2.9 million the prior year. To maintain this level of performance across the growing footprint, which reached 266 locations by Q3 2025, operational consistency is key. A major internal push, Project One Best Way, has improved the portion of restaurants meeting internal standards from one-third to approximately 60%, which directly impacts the quality of that in-person hospitality.

Personalized promotions and offers based on order history and segmentation

Sweetgreen, Inc. is leveraging the data gathered from its digital channels to drive targeted offers. Management has explicitly stated plans to expand personalized offers to boost traffic and retention. This isn't new; a past, highly successful digital-only promotion (the Naomi Osaka Bowl) forced app downloads, leading to a surge past 2 million app downloads and building a rich CRM database that they still use today. More recently, SMS promotions using unique promo codes drove over 10k new SMS subscribers and achieved 10% conversion rates.

Open-kitchen design fostering transparency and trust

The company is embedding technology that doubles as a transparency feature through its Infinite Kitchen (IK) rollout. For fiscal year 2025, at least 20 of the 40 planned new restaurant openings are slated to feature this proprietary automation system. Early data suggests these IK locations can achieve 10-15% higher sales per square foot, which speaks to their efficiency in handling customer demand. This technology, which speeds up assembly, supports the brand's commitment to fresh, made-from-scratch food by ensuring speed doesn't compromise quality perception.

Here is a snapshot of key customer-facing metrics as of late 2025:

Metric Category	Specific Data Point	Latest Reported Value (2025)
Loyalty Program Growth	New SG Rewards Members per Week	20,000
Digital Penetration	Owned Digital Revenue Percentage (Q3 2025)	35.3%
In-Store Performance	Average Unit Volume (AUV) (Q3 2025)	$2.8 million
Operational Consistency	Restaurants Meeting Internal Standards	Approx. 60%
Technology Adoption	Planned Infinite Kitchen Openings (FY 2025)	20

Sweetgreen, Inc. (SG) - Canvas Business Model: Channels

You're looking at how Sweetgreen, Inc. (SG) gets its food and digital orders to the customer as of late 2025. It's a blend of physical presence and heavy digital integration, so let's look at the hard numbers for each path.

Physical Restaurant Locations

The brick-and-mortar footprint is still central, though the pace of expansion has been strategic. As of November 10, 2025, Sweetgreen, Inc. operated 909 restaurants across the United States in 26 states and territories. This is up from the 260 locations reported at the end of Q2 2025, and the 266 locations reported at the end of Q3 2025. The company had a fiscal year 2025 plan to open at least 40 new restaurants.

The concentration of these physical channels shows where the brand is most established:

• New York: 177 restaurants (about 19% of the total).
• California: 160 restaurants (about 18% of the total).
• Massachusetts: 120 restaurants (about 13% of the total).
• District of Columbia: 109 restaurants (about 12% of the total).

Digital Ordering and Third-Party Fulfillment

Digital is a massive part of the business now, making up the majority of revenue. For the third quarter of fiscal year 2025, the Total Digital Revenue Percentage reached 61.8% of total revenue.

This digital mix breaks down between orders placed directly through Sweetgreen, Inc.'s own platforms and those routed through external partners. Here's the breakdown from the latest reported quarter:

Channel Type	Q3 2025 Revenue Percentage	Q2 2025 Revenue Percentage
Total Digital Revenue	61.8%	60.8%
Owned Digital Revenue	35.3%	33.4%
Third-Party Delivery Revenue (Implied)	26.5%	27.4%

The Owned Digital Revenue Percentage-which covers the Sweetgreen app and website-was 35.3% in Q3 2025. The remaining portion of digital revenue, which is orders from platforms like DoorDash, Uber Eats, and Postmates, was approximately 26.5% in that same quarter.

In-Store Kiosks and 'Infinite Kitchen' Technology

Sweetgreen, Inc. is heavily investing in automation through its 'Infinite Kitchen' concept, which utilizes in-store kiosks for ordering. For fiscal year 2025, the plan was for 18 of the expected 40 new restaurants to feature the Infinite Kitchen technology. This was intended to bring the total number of these automated locations to 33 by the end of 2025, nearly triple the 12 units running at the end of 2024.

The performance metrics for these tech-enabled locations are quite specific:

• Throughput capability: Roughly 500 orders per hour.
• Margin advantage: At least 800-basis-point improvement over traditional sites.
• Labor savings: Approximately 700 basis points of the margin advantage comes from labor efficiencies.
• Guest satisfaction: 90% of surveyed customers reported a positive overall experience in January 2025.

You can see the direct impact of this channel strategy on the unit economics.

Sweetgreen, Inc. (SG) - Canvas Business Model: Customer Segments

You're looking at the core groups Sweetgreen, Inc. targets to drive its revenue, which as of the trailing twelve months ending September 30, 2025, stood at $685M. The customer base is highly specific, leaning heavily on demographics that value premium, fresh ingredients.

The primary segment is definitely health-conscious Millennials and Gen Z. Data from 2024 showed that 62.4% of their customers were aged 18-34. Still, recent economic pressures are hitting this group; in the third quarter of fiscal year 2025, the company saw an 11.7% decrease in traffic, signaling that price sensitivity is a real near-term risk for this core cohort.

The next group consists of affluent urban and suburban professionals. The location profile Sweetgreen, Inc. targets historically reflects this with high earning potential. Here's the quick math on the profile near a typical location, based on 2019 data:

Metric	Data Point
Population within one-mile	~35,000
Jobs within one-mile	~50,000
Household Income (Approximate)	~$120,000-$130,000
Adults with Bachelor's Degree or Higher	73%

The commitment to sustainability and ethical sourcing is a key value driver for these customers. Sweetgreen, Inc. has a public goal to become carbon neutral by the end of 2027.

The final segment involves business-to-business sales through corporate catering clients seeking office meal solutions. This is captured within the Outpost and Catering Channel revenue stream.

You can see the key characteristics of these customer groups below:

• Health-conscious Millennials and Gen Z (62.4% of customers aged 18-34).
• Affluent urban and suburban professionals seeking convenient, quick lunch/dinner.
• Corporate catering clients for office meal solutions.
• Customers prioritizing sustainable and ethical food sourcing.

Digital engagement is also a major factor in how these segments transact; Total Digital Revenue was 61.8% in Q3 2025. Finance: draft the 13-week cash view by Friday.

Sweetgreen, Inc. (SG) - Canvas Business Model: Cost Structure

You're looking at the core expenses Sweetgreen, Inc. is managing right now to keep the lights on and the salads fresh. Honestly, for a company focused on growth and innovation, controlling these fixed and variable costs is where the real battle is won or lost. We need to see where the dollars are actually going based on their latest reported figures.

Here's a quick look at the major cost components as a percentage of Sweetgreen, Inc.'s Q1 2025 revenue, which totaled $166.3 million.

Cost Category	Percentage of Q1 2025 Revenue
Food, Beverage, and Packaging costs	26.5%
Labor and Related Expenses	28.9%
Occupancy and Related Expenses	9.4%

The biggest variable cost, Food, Beverage, and Packaging, came in at 26.5% of revenue for Q1 2025, which was actually an improvement from the prior year period due to distribution savings and favorable contract pricing on key ingredients. Labor, which is always a pressure point in the industry, held steady at 28.9% of revenue for that same quarter.

Now, let's talk about the big investment Sweetgreen, Inc. is making in automation, which hits the capital expenditure side of the structure. You've got to factor in the cost to deploy the 'Infinite Kitchen' technology, which carries a significant upfront price tag:

• High capital expenditure for 'Infinite Kitchen' deployment: an incremental cost per unit estimated between $450,000 to $550,000.

This investment is intended to drive down future labor costs, but the initial outlay is substantial. It's a classic trade-off: high CapEx now for expected operational leverage later.

On the fixed overhead side, Occupancy and Related Expenses were 9.4% of Q1 2025 revenue. Separately, you should note a significant structural change Sweetgreen, Inc. made to its Selling, General, and Administrative (SG&A) expenses by divesting its Spyce business. This strategic move is projected to deliver substantial annual savings, which directly impacts the overhead structure.

Here are the details on that G&A optimization:

• General and Administrative (G&A) costs are expected to be reduced by $8 million annually following the Spyce sale.

Finance: draft 13-week cash view by Friday.

Sweetgreen, Inc. (SG) - Canvas Business Model: Revenue Streams

You see the revenue streams for Sweetgreen, Inc. (SG) are heavily weighted toward digital channels, which is a key part of their current strategy. Direct sales from in-store and kiosk orders still form a substantial base, representing the remaining portion after digital transactions. For instance, in the third quarter of fiscal year 2025, total revenue hit $172.4 million, and the non-digital portion was about 38.2% of that total.

The digital side is where the growth focus is, with a significant portion coming through owned channels. The company reported that Total Digital Revenue accounted for 61.8% of Q3 2025 revenue. This is defintely a shift from prior periods, showing how much customers rely on the app and website for ordering.

Here's a quick look at the revenue composition based on the Q3 2025 figures we have:

Revenue Stream Component	Q3 2025 Percentage of Total Revenue	Q3 2025 Approximate Dollar Amount
Total Revenue	100%	$172.4 million
Total Digital Revenue	61.8%	$106.64 million
Owned Digital Revenue (App/Website)	35.3%	$60.88 million
Third-Party Delivery Revenue	26.5%	$45.76 million
In-Store and Kiosk Orders	38.2%	$65.88 million

Third-party delivery sales operate on a commission basis, which is a separate revenue stream from the direct-to-consumer digital orders processed through the company's own platforms. In Q3 2025, this channel brought in revenue equivalent to about 26.5% of the total revenue, or roughly $45.76 million based on the reported total.

Looking ahead and at recent pricing actions, the revenue picture includes these key data points:

• Direct sales from in-store and kiosk orders.
• Owned digital sales (app/website), accounting for 61.8% of Q3 2025 revenue.
• Third-party delivery sales (commission-based revenue).
• Projected total revenue for FY 2025 is between $682 million and $688 million.
• Menu price increases, which contributed a 3.4% benefit to Q1 2025 same-store sales.